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楼主
发表于 2011-10-27 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-10-27 20:34 编辑 5 n8 ^& H- r/ {2 K3 X
1 t! U4 _' A& D: V+ p5 H) C) b
电压力锅第二炮8 Q$ K. ~/ A+ p, H" W) H/ K4 ^
红烧牛肉
# t( [" }4 j; `/ Z! z" E* K- {% w  A牛肉都吃完了0 }( f8 w+ t) u9 R2 R& ]0 q
帖子这才上来,哈哈

4 b/ g- k" [9 h
2 ^% j% m9 H0 K" a% a3 l3 W
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本帖最后由 annie0822 于 2011-10-27 16:11 编辑
1 n8 R7 u5 Y1 c& j, [7 M% A1 o& s7 c
材料
% {/ X( ?" w$ a! c1.牛腩2斤  清洗后切小块7 ]1 o3 x7 M( w. R4 o8 }  J8 p
想着做一次不容易,就多买点,2斤吧,结果可可爸笑我,我以为你买了多少,就买2斤啊
7 ?& m, m, C  G5 L) r/ M汗~~~
0 W6 ]4 S$ d/ b2 \  I* u. ?3 H5 P你知道牛肉多贵不, Q' V7 n% C0 ^0 U" ~2 W2 y

6 g. o+ T  Y* c( e  V& u+ l) A% C% K相机镜头没擦干净,有点花,拍出来照片才发现
4 j% d& r) P( ?& W& T" x7 |
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配料
8 L% H% |: C1 J/ }8 l* S1.葱 姜3 i8 _" u, w4 f  T5 }' x

' o1 C; |4 w, u9 ]8 j6 f; F: [& E! B' o4 }' z6 ^# H
2.冰糖  八角  桂皮  草果  花椒  小茴香籽   旁边那料包是炖肉包
; R0 K! ]$ o2 q0 B& D0 v! l
: p2 s; ^+ Q5 X1 X6 q: H  N. a; y
3.橘子皮& y2 k, N3 b. S( E3 t9 {
9 g4 \% n! N# i! w0 F' X' N* X' F

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制作方法:
- s) _4 w7 |6 C6 J1.把牛肉过下水,去血水,去醒
+ [* o) ?/ A3 O: |
& L' C: \7 l; ]: Q' \( l9 v; |; r4 x' i4 C' |; n/ v
水开即可盛出
0 o& u2 ]4 T- K5 P6 Y& f  a
1 O/ P- E% p3 ^+ D5 L* V4 i, \
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本帖最后由 annie0822 于 2011-10-27 16:17 编辑
( k: F! V- {& S5 ?, R* m0 K, P" X1 C; I/ k; g0 U4 \
2.放油,煸炒葱姜 八角 桂皮 ; g- [, x5 |1 `4 L  t( e
: R1 D8 ]& s& X  |6 A
: w% F( L( Z1 y9 R
3.放冰糖  翻炒后放牛肉
5 A6 A+ Q$ b& m" U- q& v9 Y; V( f* t$ u
3 |) f# c: ^; o1 Z0 T
4.加料酒 老抽翻炒,使肉上色
5 e* ^% _. j  w& l+ c   加热水,没过肉即可: f9 k9 h* f8 j
) O( m2 A& @. A
& L5 _4 A! X" ~& {  z3 h

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5.将炒好的牛肉转入电压力锅" p7 O; {* U% \5 S2 m
  放入其他配料5 c( ~, x# Y: g! P$ i# M( _8 S. V
8 U( k! A6 ~0 w8 B. q* g# @0 n
" k* ]$ b$ e3 E) e9 V# d# d. d  F; ^3 W
6.设置牛/羊肉档,选择高压,浓郁口味# J& L  e8 j* `" w7 N0 d( ]
   剩下就是等待啦~~3 v' ]% l) r- H% H6 M
/ T! ]; `+ N; }: `6 U, j- F

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6.加温 保压 冷却 一共40分钟3 K0 R$ [' r9 i! H# [
  开锅喽~~& `# W5 X6 c# U7 s6 R4 @
* p1 g9 z$ x- ^' F: ^1 [

4 R8 s' m& q& ?) M( E闻到香没?& D1 \5 @. L. s$ ]' D
肉烂,那自然是没话说滴' k, P( {" p4 m3 Z, v
出锅前放点盐就OK啦~~* d6 ~& ?! u+ J, _
: m( t( M3 T$ W: r0 |
6 A3 j9 E) m( q' A% l5 N

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结果确实是少了
& Q( y) I& y$ H4 x2斤牛肉做出来就这么一碗
2 j0 q- G: k+ `
* }4 M) L/ A8 B/ I8 d% w7 s+ j
6 U+ m9 J! ]. l1 k还富余出这一碗汤3 Q0 M; U' F/ J3 u2 i1 h
给老公下面吃,美滴太~~
  ^$ D9 a6 o) ^, v
% M7 ]3 w+ T3 R% v
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 很不错。。。

总评分: 经验值 + 15  金币 + 25   查看全部评分

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肉很烂
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8 g) C% e9 {8 h: K
" y' @' f7 p; F2 i! o2 W为啥放橘子皮啊
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信号家~~ 发表于 2011-10-27 16:34 ( y0 G! }2 O5 V2 z+ p6 e
回复 annie0822 的帖子
/ X) f- g( L' n% J  M- Q
0 z% F9 C8 F) B4 x% y* [为啥放橘子皮啊

1 _) g- I$ f+ [8 T4 f肉容易烂
; J1 R9 |6 M1 y. `放山楂也可以
; Q) j: k- [1 K

点评

仔仔叫石头  放桔子皮出锅很香,而且可以去膻气  发表于 2011-10-28 11:08

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超人又出新作品了,顶起

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不错,看着都想吃了

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新锅的利用率很高的说!

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呵呵 不错~
小仙

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可可妈,我崇拜你。
东东和毛毛的娘

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本帖最后由 快乐东妈 于 2011-10-28 09:47 编辑 0 O8 u% U4 C4 e6 \. |

+ x$ {7 O" e- Z1 k2 J5 u4 p可妈我也用新败的苏泊尔做了牛肉,和你的方法有点不同我是把牛肉放凉水里泡半天(这样也能把里面的血水拔干净),而且牛肉这东西认花椒我喜欢给里面多放点花椒面!
果果妈咪

硕士

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不错呀,也可以放点西红柿的

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学习了

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好贴,学习。
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