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* w7 I! H: Q: c% l! {1 {主料:草鱼一条(约750克)、番茄2个、鸡蛋1个2 h6 o1 y. [! H& I9 l
调料:葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、醋、生粉各适量
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7 H; _5 [0 d8 O: U$ k, e首先将鱼洗净,切成块状,用姜、料酒、盐、酱油腌制10分钟,随后放入鸡蛋,搅拌均匀+ l2 B# x- a6 X! r T4 B1 c
) f$ I7 O) M5 G) m 9 ^$ O: H/ ?1 _ ^; j6 g9 [& \" r' P
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再逐块均匀粘上生粉,备用。# V& p% ]% m9 K, I, |$ O7 ^+ {0 P0 ]
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2 d5 Q. n3 U$ F: a ?这时准备切番茄和葱
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3 Q5 w$ h. q3 \) f" N& e3 L锅里放油烧热,放入鱼块,煎至两边金黄,盛起备用。
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洗净锅,烧热放油,下番茄丁,炒成酱泥,再下煎好的鱼块,翻炒片刻,放少许盐、酱油、醋、糖、翻炒均匀,盖上锅盖。4 _8 | w( t: O. ]) j' z, n/ P
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待汁子收的差不多时,撒下葱花即可。; [, B {6 s5 t: J/ q. o5 p& Y
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