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* _6 Y1 b3 z/ i& @; ~主料:草鱼一条(约750克)、番茄2个、鸡蛋1个! x% U$ V, Y% E. A" ^8 a1 K9 ~
调料:葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、醋、生粉各适量
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R( X$ ?+ m( N- O0 q$ X3 S6 e4 z- }首先将鱼洗净,切成块状,用姜、料酒、盐、酱油腌制10分钟,随后放入鸡蛋,搅拌均匀( |# ~ R1 [2 s% D5 k H l& W
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再逐块均匀粘上生粉,备用。! Y' W3 a3 @3 L. q( [/ E1 d
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这时准备切番茄和葱
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锅里放油烧热,放入鱼块,煎至两边金黄,盛起备用。3 w2 Y1 c! L6 O+ T" _) v
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洗净锅,烧热放油,下番茄丁,炒成酱泥,再下煎好的鱼块,翻炒片刻,放少许盐、酱油、醋、糖、翻炒均匀,盖上锅盖。
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7 u% X5 v: G( s# ~, r待汁子收的差不多时,撒下葱花即可。" t; @4 c- {% w* t
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