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主料:草鱼一条(约750克)、番茄2个、鸡蛋1个# j, w' G* y' b% a
调料:葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、醋、生粉各适量
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5 I# z) L7 R, g) F8 [首先将鱼洗净,切成块状,用姜、料酒、盐、酱油腌制10分钟,随后放入鸡蛋,搅拌均匀5 M4 e1 I* U0 I3 a
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& k* _2 {9 B: S7 I$ x- }/ b6 o/ H1 }再逐块均匀粘上生粉,备用。
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5 w4 z7 g3 N" s: W+ D' k) E* @
, }& H+ P4 m" X7 ?# ?! P这时准备切番茄和葱
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. R# s2 X1 W. l, {4 h2 \# n) i: `锅里放油烧热,放入鱼块,煎至两边金黄,盛起备用。
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洗净锅,烧热放油,下番茄丁,炒成酱泥,再下煎好的鱼块,翻炒片刻,放少许盐、酱油、醋、糖、翻炒均匀,盖上锅盖。
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, E% p& E2 ?5 w$ |; P待汁子收的差不多时,撒下葱花即可。* S( h; t3 ]' Q' v; i" |1 O
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