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1.口袋饼0 ~- ]4 K+ \( o& w  i$ Y
用料:面粉200克;
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做法：7 r0 Q& g2 V& E& I" C9 ~! P* B5 n

! j" o  h* f" h) v# ~1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;4 E, j; w! [  d1 X3 f" O1 M2 g0 \
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2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;( `5 V& ^. O* d# E! R. X. ^1 b0 r

" N0 f" D8 z5 ~- D3 u0 z2 w& ]. f3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;3 j9 E" {; [2 G  w

) j0 r! k1 Z) t, ?( H3 a4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
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% r/ l: e" g, E1 P+ x5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可., W! n9 c6 b1 d8 P( \+ ?4 i
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)4 S- Q5 M3 n, z

$ t4 ^/ U- J' v9 ~) W用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
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配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；+ A( U: U) K" M- [* t
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做法:
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7 M* U1 l0 S( I8 y* P1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
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* ]# }, A$ Y% O" d1 D2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
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3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
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; X7 D" |1 q7 g- W  p4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
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5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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2.葱油饼
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$ F( U* t( A  {5 k' w7 x5 |& x% d; }用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
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. h! Y. {, n6 |7 x/ V3 a2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
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3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
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4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
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5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;8 L0 a* D. K/ @' b  E# E
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6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;" U, \' c& B% c: h+ `2 o4 J2 W$ L

. U# c6 g9 S" U/ E7 _7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;. z/ G' y* n6 g5 h; `' P& H
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8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;% U9 {& O. W  R0 _. D3 I

. P7 I- b2 [+ ~* |! y( k$ H& j9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 0 m$ W$ g$ m+ r5 ]& R, t( Y

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4.香甜玉米饼1 s7 ^; p9 [& |1 W$ n

2 P6 U/ n! |0 l3 w: K! [4 r2 h' g用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);7 S; D# b9 c; k4 B3 K

) x' D6 I3 [* n- O4 l* ?7 J' |做法:4 l7 {8 Z- g+ M' @+ L

  p' C; h  F* E* u& b' X1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
# O7 ?$ J# Z+ q: A7 j) H, f' j2 N& ]
  e' E8 D* Q2 m0 O# Q* j% p2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
  J3 l  Q, z" z4 n3 E6 Z9 l
- @0 b& n, ?) C0 C+ \  T3.加入适量温水，揉成面团；" _: y" u* ?3 \" Y- w

- `* @- D7 ^$ i/ ?4 S* s- j4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；' w9 E# P& Q- E) u: g
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5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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5.京东肉饼# L" U; {- b" D, K7 ]
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主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;( r2 n  x4 Z8 n, J3 M+ ]  ^, q
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配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；7 e5 x2 U6 M4 y9 Q
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做法：, W6 d' ^0 P; ^! ]
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一.馅料; L! _8 B! m0 G! C" {+ Y# H
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1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
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2 P2 |; h* R# U3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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: Y  k7 G8 D' m" _( v. ~二.面皮及肉饼制作
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1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
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) i+ ]( s* F- W2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;3 e( J) x5 }9 A- s' }1 B# B
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3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;& }& K& Y3 b7 s6 F& E8 h3 m" N

1 L" L: V7 l( `/ j5 k6 @4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
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0 D" s1 R5 |! j! k$ X1 y5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
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6 d: |( ?# E/ M& M6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;/ V3 P4 ?7 Y! [" b! h4 t( ~# i* \2 o
/ b1 t! }4 N& U, y# Z  I. d
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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7.胡萝卜豆沙煎饼
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# J% S# T$ S5 y" a用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
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& y6 y4 n. z: C% L做法:
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1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
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2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
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7 Z) d0 J. @* N3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
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4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
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+ h+ v" M* L* @: v7 m  e- u# _5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
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- ~- }8 `+ d' t8 S: H. k4 Y6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;% c$ }- q6 T0 n
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7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;: P- O5 T* ^7 ?

, Y* b2 b& @2 h+ M% e8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;( s( X; n! w1 v' S

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8.椒盐油酥饼  t7 B7 n" L+ [4 Q9 v

8.椒盐油酥饼 ) |/ z) ~& J7 s% {5 S+ i2 o* n" j5 p! x  b- X) y7 c. b 用料:面粉200克,椒盐、油各适量； % h) u7 }: g: s$ q* L% f( A, S( J) @- M, u 做法： ! V: I9 `8 }1 m* v4 g5 c% ?' `& _$ ?: A 1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟; % d+ k1 t# w# H7 P  u # n  Q/ x' ]: ^% n- s2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀; , x' g0 D, H3 B9 e& A. V : T) L0 J7 F7 t( Z$ M0 c1 g7 s3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;& M' U% U- i! ?0 g2 j( { ; I5 O$ R8 ~8 L& B7 c2 q6 p5 O 4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; - H8 G7 [. p0 [0 `4 g6 U+ w1 a( D9 @4 [ 5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; / r; [8 a) D% y& n0 U, U; h7 R5 p $ L- l2 n: ]. f- Y 6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; ) G' T9 Q* W) G$ B/ U' [* X8 F / a( G- A! Z$ }# N( y0 y; ~7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;! O+ @! Y& p( n0 z& C( t7 ~ ; k" F: }+ C) ?% J8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

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9.什锦蔬菜煎饼0 |, M6 T* g) Y9 f/ X

4 z% k3 g3 H7 t0 {# O3 R2 F+ v* I材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；5 c) B$ `6 a2 C
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做法：7 A8 A/ A0 \6 ]' ?# k* i3 M

  Q; Y* t4 P" e1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；$ H5 j( J9 o# T1 u! r2 ]

4 e8 M, w: z  A: R2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
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3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；2 d1 l& d. d7 N1 ]- m, V

+ i' `, W" g  ^0 A4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
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  D/ D: \8 ?( T6 T5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即: v; L! W' u. n

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10.家常肉饼# w  b1 S! p3 b3 x
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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
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" t: B; o) K3 U3 w3 _& Y6 [8 K$ v9 A做法：3 B# W5 T6 S' @+ Z

# w. R! c' @6 I（一）面皮：% Q  E7 t' x* y' ?

4 Z7 d# P* p/ {) H# L１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
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２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
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2 {, S! W2 a" f0 M（二）馅料：
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- @  z2 K* o& V0 o- c１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；3 t* K2 a1 G3 v6 {
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２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
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* B, n/ a& r/ s" q1 @" X" C（三）做肉饼啦：
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１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
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. V! U. q4 Y' I; {2 a% M２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
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2 O6 h7 x* Q! w& }) s３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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11.红薯鸡蛋煎饼
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用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个;( l0 Y" I( ~$ x9 W
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做法:
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1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用;) D. `0 w) }4 d9 L% w2 K( A5 \

! S1 E, s& Y# S) G& ]0 S& }" `2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊;
1 P$ L& o& D/ x8 P8 C' d
+ K! O; s* r2 s3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀;4# ?0 w  f& e( u2 l) S# E8 o# \- o

0 B5 K; L  N6 s& u  n4 }.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整;3 f  K4 D+ t; w1 n" l

2 }9 v9 v3 u2 N) d; O! o5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
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简单1200

好贴，顶起来

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12.黄金糯米煎饼
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用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：4 V& r0 g4 i0 g5 g6 C2 n! T
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一.准备工作: 0 N' u" k2 w% S8 B& X1 q

4 N5 Y3 T+ W6 X7 ~1 z8 i) y) y糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
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二.和面:
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% V$ X& ]$ w1 f# K6 }! e! v5 t鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
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) ^8 g6 |) m. N- L8 D8 }% \三.炒糯米饭: * O. C' f0 k* G9 H1 d6 z1 v- }7 i

' u# M, S) u$ {- D0 }- _3 F/ v1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
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% P6 G: @# ^5 @. w% g) a$ D3 Z2.下入糯米饭炒匀;
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6 s' }8 L. q- ^3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
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四.做面饼:
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1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;1 w3 h# a; N! a' L$ L

5 K' \4 y2 ^' V( [" {3 n2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);' S, t" E7 g$ }% u1 x
, b  o# `' Q, N. P1 d% `& A) @" I
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
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1 ?. {6 y# a& e7 o. x4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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13.洋葱火腿煎饼
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用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升;
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做法:
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1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液;
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9 B6 @# W8 n/ y) a2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状;
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3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳);8 i9 t- {. A, S( g' r' Y$ T2 q
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4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀;
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5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. ; I2 k9 x0 x+ L2 M' S: d

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14.香煎芋头蛋饼
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材料:芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
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6 O  S. J' e. B6 \! G7 V) w做法：7 l6 M0 p- {- e9 j& m$ G& j

0 z' X. [5 {$ y/ D; d1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
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" b% f9 S& w  X1 R$ h) ]3 Y, ]% f2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；
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+ A( Q& j4 l" `% n( I! b( f! C3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀； 2 B. v; h' H% `% R- O) E/ U5 ^- Q; c
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4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。 % i: D; |9 g7 R2 G- C* t7 D

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15.麻酱红糖煎饼( S# d: f+ D* m2 W4 |3 r$ n$ J8 I0 [* j

& \! C) w* q% P2 T: K% V6 y% g饼皮用料:面粉150克； 馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；9 z. x" A0 e/ P, w6 ]: _- K
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做法： 3 G- P3 ?) _1 Z8 @. A3 I* J

5 h& N' q8 T: [6 B" j( D3 f( a2 x1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;% \+ @/ N$ r) j% i( p% E0 v
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2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；( r6 R1 K# m! S  K1 U: L5 b7 z
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3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子;
) T2 H! `1 ?( ~0 _4 E: Y4 N  ~2 n3 w8 a1 q  j, H+ \$ K( H" H
4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可);. G, n; S/ P3 f
+ g, z7 H% V0 n# ?/ J! G
5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口;& B' J4 C; H1 y4 V$ U
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6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯;
1 z$ w* i0 k0 B, l, r
. Z7 y1 U$ R1 o0 k/ a% y7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.1 r# f( x, X' |

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16.奶香爱心玉米煎饼
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用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具;
2 s, y5 z0 @/ }) L* j/ y' ?
1 W: v# d. i) ^7 O& O7 u- [做法:1 r) D) R3 Z4 g. b
3 @/ Z" `3 E. _) P+ V
1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用;
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2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中;% }2 S9 W/ g6 c$ r; h2 t; B

# }. ~; R+ c5 P* ~6 b  {3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可./ w' P6 w/ V7 U9 u- T

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17.芝麻酱千层饼
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用料:面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
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  d# z- M% e0 ^2 w5 J做法：# y+ W) }5 }% v0 m6 Q

& L: M& }% a6 J1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
/ T" ^4 j9 W$ N. f- x! X* E9 f9 f; G) W# p2 j& X) c, K6 ?! |1 W' m
2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开;+ P' {' Q3 ^; C) R

" B" c+ ~- D. f6 \3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片;4 S2 E1 ~# X3 t, j7 o
: P, y, i4 A5 [, b+ K1 p
4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱;
: C; m; e5 J8 r2 |! Q: Y
+ R8 e9 y: \' Q( ^0 G! }( N5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧;$ q* Q+ i4 n# X3 X, F& j

' s9 ?! u7 Z* [2 I& ?6.将折好的面皮再用擀面杖擀开;8 V6 D6 h+ w( I  ]

0 c! w  W) ~* K- D2 P7.将4至6步骤重复一次;! ^; u% a: l# g/ L# ~

% Q! b- L1 J# u6 b. Q, r# q8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起;
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% `" ~; x0 W, u4 i9 l0 _0 p9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些;
( A8 U5 m) {# y. T( d; g/ y4 V& w9 s
10.再用刀将其切成5份;- c! ?2 ]8 I; V9 ^; K+ m
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11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
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18.香菇猪肉煎饺
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主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;) K5 ]; F- a! }: e. E0 k
, `& Q9 e" k$ }, Y, L% e
调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；
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0 i2 F% h# o' q& L% N蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
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/ J3 q7 W( K) T/ E做法：  s. X5 k6 r+ H& S
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一.馅料:# Y2 d/ j8 b+ N5 p
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1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；6 C# `  b1 _- I1 m
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2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
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$ D, r) p. J, @8 o2 K3 ?3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
7 v+ R5 \. i( N: F- D& O+ d% `2 C5 S
, d1 }% z1 W; ^9 ~% i" v0 X二.包饺子:  _- q; {8 w8 o8 Q% P, ]1 X
& C; C9 a+ F# P4 L4 j5 N4 u
1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟; 3 T7 u2 o$ ~1 i2 z& B
% S2 @( N! s1 ~7 B! g$ |% t
2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;
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3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;; \. \2 W. W2 I$ }8 b
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4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;: |) z" B; R3 X3 x2 |
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5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子;
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6 b% A# V$ ^9 k/ {- {6 N三.煎饺子：
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7 J" j% a2 y& ~+ A1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟;
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2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;( f1 I8 c/ {+ M; i" [* ~

5 B0 a7 Z" K2 U1 H0 F5 |1 f1 ?四.蘸汁：
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将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。 / C0 ~# n3 l; o+ Z

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19.韩国辣白菜锅贴
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主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;
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* n8 s$ S- l6 s' ]配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：
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; T+ v) q7 y, B! V; ]一.和面：, X/ f. d$ [5 q, s

* A+ a/ j( S& u* P+ ^9 F5 r: h先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；2 S+ O% K" z4 ^# N
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二.馅料：  v7 L" S. }6 J4 i

6 B  d5 q! ~4 z" i$ G2 H7 k# y! H1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；* X9 Y& j1 l. }

, V( n  m. ~4 A& c8 Y2 u2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； 0 d4 K7 X9 `2 X0 _* q) I

. n8 C. k: K6 L% ~* L3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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三.包锅贴:
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- F+ ]8 ^6 f! f) x1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;/ d" K% e% r$ D

5 n3 ?" C' }, ]* S7 Y6 p2 ]2.再分成均匀的小剂子;
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3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;
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4.再用擀面杖将其擀成面皮;
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5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;
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9 ]) ]2 G9 P) w* N- [3 E/ T  v4 @6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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四.煎锅贴:
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& _# E7 z7 j' v. r7 ^1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;  q- N- u/ D2 L! B, {
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2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.+ p/ `# _6 L9 N1 y% S& h; Z
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4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!# F* X1 g: E, b# Y5 A- n

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20.四喜蒸饺5 Q8 @1 q# {- z5 }) f$ Z
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主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;) q6 {- m# i9 |: ~+ X$ M
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配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
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调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；3 r: G& T# L  h. D# |, X: p# z: _

( _* _& b; Y# }: d, a9 h做法：/ ^; M6 ?  M6 d9 i
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一.馅料:" V* P( c+ G" R7 P% g: C8 \5 _8 \
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1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
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2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
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) K: u. `; e9 K3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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二.面皮及配料:
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1 y; N+ R' J* h! t- X1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；3 ^! t! S$ |3 L" r- E2 H+ `

+ H) {6 z- h% B1 {0 l8 z2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
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: ^6 b9 Q- M( n) u1 @( {7 S3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;4 b% e0 s6 g' {7 v7 U

& z8 }; ~1 w. S- d: A/ Y/ q三.包饺子:( E0 u# o/ c0 P4 D* H  D

3 `' o( ^( z; }6 O) g1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;4 K$ |; N7 T5 C. z* _" M: B
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2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
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3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
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4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了; ! S% y9 D* N! p. v! t
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5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.% d1 x' B  P" P# r! M' D+ O9 m