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1.口袋饼
( Q; I, M. ^: Z5 C' p用料:面粉200克;
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做法：
) o" C& @  o# ^& b3 L0 F, i1 G0 ]/ \/ d( p
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;; g1 h7 i% Q$ k
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2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;7 I7 z$ R) J* P5 v" E" A% H4 j

# @# K, I; O2 z& `+ x3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
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4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
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5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.; ], c8 A- ?. S8 ]

& F2 i9 Y$ j8 T1 N3 r3 _, c3 w附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
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" i$ F" ]$ C3 [1 ?/ C% r1 _4 N用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
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配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；1 s0 T& i& E1 M# z5 Q9 J: u

) w8 `' a8 }" {做法:  @  s: |& ^* E4 V  C! t
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1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
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2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
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" T( J6 D% I# T( R2 y! ~% R3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
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4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
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. ?7 o2 M* \% A5 [/ I5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。 / F) W) p5 m7 |% ?8 ], N1 ]

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2.葱油饼
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；" j, N6 M" l7 R8 {4 M6 R' e* h5 h

0 o" q/ s* m8 X' @  m8 P: D做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;- Z# }/ v" c, L! U6 E9 N
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2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
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) c( |, l, F4 ]& {3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;" r9 _. f1 {( C
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4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
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' j2 C6 c/ e& K5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
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6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;  |8 J( |# X4 `4 k+ h0 _

$ i4 b+ V1 \- z. y; v7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;8 Q6 H& t: F0 V. p

% B* v7 ]& i1 t% c% r8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
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9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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4.香甜玉米饼
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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);: W  C( I2 |. Y/ E6 ]/ K. T
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做法:+ e2 \( c% [: @9 j$ g$ x$ D

9 P2 r5 F( a  H1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;# W$ D) {4 Z; x

0 }1 t( K# w( s5 X% E4 K7 K2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；/ P# }  C% D4 u  \7 k( ^$ F

) A0 W. {1 r; B3 \9 U3.加入适量温水，揉成面团；/ T2 ~0 J" _2 ?
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4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
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5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。  U$ N4 _" C2 U9 K9 y( ~

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5.京东肉饼
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主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;. p! q; {4 P5 e

7 A! H$ |* Z4 f# S# m配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
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) S& E( l- x5 y; t做法：
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一.馅料
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- u+ |  n) s+ B9 j0 y% E4 T8 e! U1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：) v+ I0 D& H1 ?( I

+ \$ O) f' @0 a7 Y7 j3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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5 f" J: j8 @- n- ?二.面皮及肉饼制作
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% b! k+ Z3 {0 l4 `! t5 i: F2 S& V+ U1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;+ I# e: Z" O$ R' L0 ?; t) v# s" j
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2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;. q% M; s3 p5 i* @. C: p
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3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;& v- E- n1 D% s$ R4 T1 l

6 F3 D. ~3 w8 @6 n/ }4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;: F$ o* f  A# M3 ]' _# e
! w" [! X2 t, E) @
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;0 x- t  D8 G  R; W

3 K+ T$ w( W% Y0 C4 N& T% _1 f6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
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7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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7.胡萝卜豆沙煎饼
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用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;' {: n9 T4 S& Q# {9 y0 C

* G% x" U+ U4 c7 z做法:
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1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
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2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；* M& _, T4 K5 T  q: b8 m  J

! _& z8 j8 x$ A" h" o% p- b8 }3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
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4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;! ~4 I: r, t1 V: z; ~% f& q

, K2 P6 U1 X& G6 E" h5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; ! C+ ^" v- {) y9 ]
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6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;% t- I3 v7 s: U* ~6 _) Z: L
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7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;; T& j. K8 C! ^! H8 p

! P1 H# ?: t/ S) b( {8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
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8.椒盐油酥饼
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8.椒盐油酥饼: v* x) i" Q4 z, z  s5 H % b" h% U6 E9 k. j$ O) U+ L用料:面粉200克,椒盐、油各适量； * a1 M0 d) x) A( p9 x/ G& y1 s/ I : R4 b" ~* ]8 Y; a, R$ ~( A6 @- h做法： 7 |  X+ |4 S" c. n+ c 8 }8 ^+ s! `8 ^' U% U: P1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟; 6 S; i* J0 c/ I3 P3 x3 D& k9 h) c6 r) z/ w& H6 Q0 H 2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;) \: {0 X" L1 Z3 | 8 V. P8 K9 Q' A; G6 k/ e7 i6 V% P 3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;7 B" |7 ?6 w# I# X5 p/ ^ * |% Q- o/ Q* ]( m# D 4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; % E5 @8 Y& g; ~6 f , Z. |1 Z$ x2 N6 _% ?: F+ J 5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 5 _0 D9 e# p3 \2 u# j6 s. ^4 q7 d' a. g( X+ u0 E* |# c7 q' s 6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; 9 p! {6 j/ f% p2 ` ; [* d' n; w0 p5 x7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼; * j& Z( S5 r4 W" Y  I( _* e. [0 l4 a% o3 E$ Q 8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

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9.什锦蔬菜煎饼
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材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
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& {) t, N! O& u0 y做法：7 r& z) H( ~, Q: r3 x

$ x8 h; l: L; J/ e1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
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2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
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- b% h8 S' N+ [4 F3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
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" l. ~9 \* I3 T, p4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
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5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即6 y/ n" p* ?) D3 z1 x

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10.家常肉饼& {* `( D+ h7 y% q
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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。. O4 Y- E* ]4 }2 I0 Q4 q

3 t, z$ S4 M( B" D& b. V5 j& _做法：
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（一）面皮：$ I5 ?4 Y* ?6 c# ^
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１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；* l  {, ]- f( p2 |1 d  Z6 r2 \, J& X

  e9 z5 T1 V1 Y9 W4 D4 l２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
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7 \0 A6 U; b4 o0 N% a- h& q6 b（二）馅料：
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１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
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5 K6 E8 z" _/ b" V7 G２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；6 G% Q8 H: E  S& P; m7 @

( _& _% O. o* |（三）做肉饼啦：
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- Y. e" l+ u9 P4 T7 {- a１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；$ k% X, N; b- k, W- b
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２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；/ Q( e  @) T2 ~! M8 L
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３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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11.红薯鸡蛋煎饼
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用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个;3 f6 o7 S# g! w1 V8 f

/ x5 j9 n# H, i& v. I' P做法:: d$ X! x: S' q( S" a" p

9 z9 h2 ]% w+ @- Y! \  L6 ]9 c. w1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用;9 s2 ?1 [) }2 k4 \0 T' `
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2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊;1 O1 x3 W1 _/ ?# h! {6 G8 G% Y/ R
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3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀;4, ^# ^6 j) ?  Z

7 s" s: s* Z; T.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整;
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. x# j6 J# B8 n. |" Q5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.  s+ R$ X' [- E* g

简单1200

好贴，顶起来

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12.黄金糯米煎饼* M: X8 w% M" X
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用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：, l5 Z0 R) m3 Y& q% C
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一.准备工作: $ m9 Q7 j1 x% a6 q* E- M

0 h" @+ m& Y$ ~! b糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;. t. a2 l2 E# s! N# |- j

( X  x3 u  M8 @$ g4 h二.和面:
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7 ?! ^; b' k3 o鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
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8 r/ @& D2 _6 `; O- Z三.炒糯米饭: 3 a8 s2 k7 r# u

  t! _2 o; x/ T1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
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) u: j  l* G; N& ^' P2.下入糯米饭炒匀;
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3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
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+ G0 s, R( v7 j5 s; i/ s四.做面饼:
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3 v/ g4 \) A' g1 m1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;' @/ `, g; K7 G# M+ _" Z
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2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
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; m$ E8 u" y$ c7 G0 k$ b/ ]3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
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* L! g& y! u6 C! `$ D$ Q) Z4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
) B0 g0 H! I/ c# m/ s

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13.洋葱火腿煎饼
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4 y3 S8 y0 V5 }0 |6 Q; O+ G; G7 P+ c用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升;
. s6 I$ F9 B' Q
. Z' U+ q. U- q" ]( }8 w做法:
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, {2 t8 f4 D, b, m- t9 j: M  ?+ h1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液;) R( ]- |8 l+ `5 S% x

! p3 }9 e( D2 U) T- C7 r2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状; ! t3 [' L. V% ]. \* Q( J
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3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳);% L' F, y5 @; s7 t! E; g; M" U

; E. e. t  ]  ~4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀;
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3 ]# ?7 \: U% t5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.
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14.香煎芋头蛋饼
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# A* h7 P& q" ?材料:芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；2 i3 S3 o$ Q7 Z7 ]
* ~6 L. B7 w; R& ?
做法：& a3 [' J& r2 r: X. j7 G
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1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花； ' a' K. v, w7 B6 O! j+ X5 G1 G; k

4 h5 p9 I+ {% }4 f& f2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； * F4 h0 s  f! B. M, j% ^: }  \

5 B! h; s5 D7 e5 r' {8 S) r3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀； 3 v8 P) A/ m# D  p: C0 O3 g/ J
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4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。
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15.麻酱红糖煎饼$ {5 x: f# f. n$ f; |$ r" J' ^3 m
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饼皮用料:面粉150克； 馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；
% I# P" V. Z/ B$ [1 l4 j
4 J* h7 P- p* x% N' ]! w/ K5 ~做法： ( s, J& _% `' j# ?

( ]2 u4 ?) L( s5 e4 Z1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
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2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
4 r8 h, W& m) L, A
& `  Z! O( g' v" E4 a/ w- L, V" q3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子;
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4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可);
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, ]$ _1 E2 U* c5 \' C5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口;
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6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯;
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7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.6 O5 B  F# b2 W) V% D

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16.奶香爱心玉米煎饼
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用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具;; [, L; h: E7 O) s

5 x' l! Y1 \0 ~4 b1 q做法:
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1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用;
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" Y# j: L6 C( x. [, i  \8 e1 P2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中;
( x: @/ W1 k# g3 s, F
3 K5 g1 @# z2 |/ V# X. m3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.; e, E' ]- s% G, F( W& w6 E

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17.芝麻酱千层饼( E. G* t! m6 y
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用料:面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
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做法：/ h4 S0 s  B+ N# ?! n+ B/ @8 K5 ~( f9 ~

9 R3 @# l% M% K0 z1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
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2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开;& z& D( h2 O2 @8 @: I& }, q/ a8 g
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3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片;
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# \3 B% k6 ?* J# U! d$ c4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱;5 Q( v( k" W# z) ]  v) L4 k+ l1 K$ [9 X
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5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧;
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/ [: {4 i1 o. ]8 F6.将折好的面皮再用擀面杖擀开;
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  U9 D. y7 }, I; _& a5 m& R& @; X7.将4至6步骤重复一次;
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8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起;
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9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些; - V2 {( A: ^5 v% D8 W6 Y
! l9 D& R, p6 H, x
10.再用刀将其切成5份;, Z$ O( N# E  u& w
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11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
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18.香菇猪肉煎饺- m- W. W, f0 L" H8 X) O7 B0 o
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主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;
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' w$ J& X9 f; @调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；/ l3 J* D. B/ t4 m$ V( u
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蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
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做法：
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* z, V. t7 i/ U一.馅料:; |, d2 r9 b! S6 c

* J! z- j& I/ \3 z3 t2 P3 j1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
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2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
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3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
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二.包饺子:. v$ V1 D+ n- s2 v6 Y' f8 s7 r# U
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1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟; 2 q2 G4 d, @. q5 {
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2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子; 1 t! ~4 \9 e8 P& m

2 O( l  W$ o. J; {: T  R6 Y1 y3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;
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4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;& `$ u( `" _) `8 D' q% A/ l
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5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子;
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三.煎饺子：9 R: r( D0 d( L2 K+ B! @
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1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟;! C3 p4 @3 Y6 l: O! P7 H

! J; K  u7 \% [* `& j* G6 H2 q2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;
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四.蘸汁：
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0 e$ ~4 Z: ]6 ]6 Q" P* _0 b# a; |将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。 $ |# `9 A) |0 E4 c/ r

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19.韩国辣白菜锅贴. M! [" p& P$ v

5 K+ i* P! p6 `5 _! F: l主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;+ B+ c( e; t; X' m+ k2 c
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配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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4 x2 \9 K: C* l5 Z. m做法：
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1 ]) P$ S" O5 S1 Y$ `) L0 I一.和面：
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先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；, J$ ]& G" @' N4 d+ A

( u+ l$ B8 j% s. E) {二.馅料：
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8 {$ |9 B. r! j( C7 r1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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- y  \' T( f4 M$ ]2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； 6 r  Y5 Z" v5 n4 f& N) v' {

9 L6 p& R( R  x! ^( B" ]3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；3 {* b, B4 ?, x" i8 U2 ]& T- i# [

' a, n3 Q# @. s2 t; S& C3 x, L) C3 x三.包锅贴:9 v1 }  f& j" U6 _
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;* L" X, E3 V0 k% v3 P" Y6 E
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2.再分成均匀的小剂子;& p) w" U/ K  m( A" I. X( x

6 G6 d$ k3 J1 y* i" e3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;% R' _# k( j% }/ O) O) n- X' x

# Y. m6 s; z4 G6 |9 I4.再用擀面杖将其擀成面皮;+ ^5 o( z+ ]8 k/ U2 ~; S# p
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5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;9 Y2 ~- c+ A2 E: d8 J. ?- J
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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四.煎锅贴:8 O' T, M" j( S0 \
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1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;% W; S8 e7 c- B

$ b6 b2 p7 B2 \2 b2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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% n5 h  U! Q9 a* U: [6 c$ f4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
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20.四喜蒸饺0 f, c: @3 i8 }! n2 [4 k8 U$ s

. [" Z1 L+ e+ l! t主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
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配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；( @0 U5 ^& _' G( `( C2 Q7 j1 y
1 r' i, |; a. [9 m8 `5 T7 h1 C  v
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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* ?1 L! u! E, Y, |, ^5 R6 D& r; k做法：
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' x. J) f7 S3 H4 d一.馅料:3 f- d9 B" q  }* `4 L

3 m( @9 u! a' Q- x1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；  i9 R( Q. c4 O" I& v: ~( e6 D
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2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；! `/ h; ]- G  w$ @, g3 w8 W! L. y
2 C" P2 \; m1 l* X- C0 d
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;0 F# d" k4 T' ]" G4 }

: _+ N& `. {. X二.面皮及配料:
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1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；. u! J1 R7 I5 M
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2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;' j5 L( x: {# h7 R' v

" P6 j5 @7 C+ c. ~2 S3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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8 U" X. ?$ T" C# ], \三.包饺子:
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/ ~( g9 P! b6 H4 W4 e7 q9 ^/ a1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
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2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;$ z. p- O+ F. S

  O2 B) e- i3 z# U3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
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6 f( o9 c8 O7 [* P% I4 ], a6 v( O/ W4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
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$ t1 p: }# j/ c6 F$ W- O5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.* |0 F8 R7 V# D3 b9 X