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1.口袋饼) ^' d, D! R! {" M$ U0 y& ^
用料:面粉200克;
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做法：
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1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
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9 n1 H& @+ d- Z- A! I; j2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;: O. y4 h4 b; V
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3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
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4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;5 Q' y7 t7 r; i+ Z1 c4 f8 e
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5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.) K% @* J, J) T

- {3 {: Q& p) L+ ]: @( O' E附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
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用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;+ h4 |2 r- y0 D4 v1 F
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配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
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* E; G: h' f# g) Q  p做法:3 ]! m( g7 L- I4 h$ ?; J
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1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
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0 _4 A, o1 O: ^5 S$ G! i7 B0 }2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
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3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;- ?+ j* l/ m' m1 H/ D0 z3 D$ {
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4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
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5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。 / m  C" O# Y/ J

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2.葱油饼
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& R7 i" x* z: G用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
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2 u2 @0 e  B6 _2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;! y; g) C( S0 w0 N+ m$ I, x9 ~; [

7 [- x3 N6 K2 p9 \) a/ o3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;% ?& y( r3 i, f! p( m* O# y5 ^
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4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
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5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
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6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;! d0 f& ]+ T& f  H
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7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
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8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
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9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 9 X5 E# z- C# Z

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4.香甜玉米饼
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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
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3 I( m) S0 `, r  u4 G) r3 v4 ^% [  m做法:" ~" u/ \2 M6 Y: Z3 ]# t

" W0 P1 p( [) U  b" o; Y1 s  E1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;/ Z. k. C; |& ]! p

) ~$ W& w5 y' q' B$ U% z( H2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；5 \* }$ u1 M/ K# h7 t

. o4 o8 \: ^# v' l+ f( g3.加入适量温水，揉成面团；
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4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
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( X1 l0 ^4 l+ S& y; S5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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5.京东肉饼" Y7 X; |6 n6 q% N8 Q; O& o) M
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主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;8 Y, U/ D) J" n! Q- }2 s  z8 s1 H

  f# C2 G3 W7 Z' z: i* N配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；2 v) w; ~. L% x! {$ F
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做法：
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一.馅料0 |6 \/ h% x; m9 {$ m3 T6 X
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1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；& _& a# ^0 c* b) s0 ~) A
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2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：* o" }7 t% c6 G5 B
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3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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二.面皮及肉饼制作6 J9 C" u% H6 J0 [' i3 C3 J1 w! V
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1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
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2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;& d2 w5 M6 k: D( Q2 m1 r; d
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3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
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& B2 P* x4 y$ t1 {* l7 w* C4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;9 O/ r' m' J8 b
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5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
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: G- G3 L) n8 w4 v0 I: E+ z* P: @6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;# W9 w" u  v- k( y: }: v5 X& o9 z# h
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7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.1 w# @- T0 ~9 u4 g5 a

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7.胡萝卜豆沙煎饼1 b( ]% Q$ x6 |* W/ M, m6 B

) r* S1 d' G, A7 p3 h4 }用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
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做法:
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1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;, Z/ o+ k3 r5 @' o1 k
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2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；, H% ]: {7 f" i0 U5 L& |4 F

! Y1 w4 D' r) p+ g/ t+ _7 F3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
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" ?( y# r; @! S- r3 g  j% r1 v2 T4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
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5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; % H2 r$ N4 S6 I8 @% B8 O6 f
0 A/ B2 @; `" L. w
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
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/ J8 Y  n2 B. x, {, U' E7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
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% N9 N3 E% ?6 l0 I3 i8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
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3 B; ^- b6 o1 X2 I: `2 S4 i9 y4 _8.椒盐油酥饼, m- K8 `5 k% l8 [

8.椒盐油酥饼. H, J' b! K4 r7 s7 P% J 8 b" N2 c- T$ W0 `( F+ X6 b3 J 用料:面粉200克,椒盐、油各适量；: C, H" `6 B9 G$ Y 5 z# _+ e/ m" o; Z. W做法：- `' i5 l* o+ @/ C3 x& N4 ~ 9 A4 C4 ?! P; R6 x1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟; 1 n, t6 I# p% e 3 a7 E5 c. I& H0 N2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;1 t- q* u6 y+ U$ E! w" @* k ! _( E+ w% O( M2 T3 o2 f 3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;+ B6 D3 o1 e2 n/ R, }* w 0 B1 h0 ]9 b/ X- h  _, N( G4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; 6 j" h8 N6 p- l+ |/ r6 P 4 Z" Y5 P9 {2 d! q' x: ?4 H( Y7 T 5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; : E, r5 c  P9 `- k8 E7 Y7 q9 X+ z4 T2 `, {# s1 _ 6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; " g6 i1 K4 n; f" g8 d ) \* C9 Z  k) {7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;0 X, q7 J: [" v6 Y3 G 1 C3 b7 d8 V7 a: |8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

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9.什锦蔬菜煎饼$ p2 r) L! [0 }5 d7 g8 l7 B/ \, W
5 A% r9 _# t5 E. u7 T
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
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做法：1 A; C$ _3 a# _0 ?# q$ ^

6 ~( a* n# b( o5 S; S4 K1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；. L' K' P: e& f9 A! K3 |
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2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；  D/ v) O: @! e0 G' C* y! O6 N1 }
1 n0 L- t3 g6 r) ]& i" @1 f
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
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4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
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" x1 F# U: u- {5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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10.家常肉饼  F" P- [  E* m2 ?/ r

4 b: |( y* _& @2 o材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。& C0 H& h; l, \; B+ {. s
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做法：3 a3 D6 Y+ {. t2 ^& o$ M5 e
) b# r) F6 y* j  \9 U( X) s% q& J
（一）面皮：- b7 I0 Y0 T3 S0 B6 E. F
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１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；- d% k. s9 \& u4 A6 ~/ z4 m* x- D+ y; u

/ E# ?. A* b: R$ R: G/ K２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
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（二）馅料：1 w- h- ^' B& U
! O. W8 i  K: x/ v( O
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；" K! S1 U+ p8 G" R
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２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；7 C# G. e2 R+ E; O9 U7 M6 C
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（三）做肉饼啦： , X8 `5 J* x; g0 V
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１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；% Z: ]9 X, u6 t9 ~  f; d8 }! J' `
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２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；( R4 t0 q$ \. j. z3 [

, u, m; B% z5 v% G# ]3 n３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；2 Q! @3 p; C5 Q7 t2 p

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11.红薯鸡蛋煎饼
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  u+ L) J2 U% {+ i; o用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个;
) Y3 M& O. S' B/ l" g% b! M# ^- L; o1 e  v3 _2 J0 f# l
做法:
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: g8 H/ K0 K$ s0 N! C1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用;) c# I8 \2 ^! Z1 @( S) h; E
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2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊;
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3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀;4% x! g  J5 i% u' i5 e
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.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整;
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5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
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简单1200

好贴，顶起来

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12.黄金糯米煎饼
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3 _) v: P0 g8 F" D4 w% a6 T6 r; t  L用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：! {9 v8 C- j7 Z5 O

, }% ^. Q% Z: B4 K5 B+ |一.准备工作:
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糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
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二.和面: . z( J2 t! }; K4 T

+ \* o1 `8 }" O' J& q鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;% s3 o# r8 f, s0 y
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三.炒糯米饭:
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1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;% a, K" H6 J2 n4 p- N, H# k( ]  ]* M) _

+ {& L6 E8 n0 w: y/ n2 _3 T: z* k* h2.下入糯米饭炒匀;4 d+ d0 W! u5 O/ t7 ?3 t6 Y/ [
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3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
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四.做面饼:
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1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;# ~$ p3 b! J  |. i% B

1 k9 A2 T9 Z; t# p" r2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);' ^, Q/ ?3 C( z7 O( Y: G
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3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;& J& z( ^: I6 j& w
7 i1 c, M7 f! p+ y1 N) Z. X
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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13.洋葱火腿煎饼
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5 Q% I: a; t) n2 y. I# g4 K$ f' f用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升;
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  P( q  F) L$ \& t  T做法:  ^( m( p  N( }' L1 F
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1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液;
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  n+ P+ q3 C4 Q- ?! z6 c2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状; * {) x, F, r7 [$ Q3 Y7 v

# ?6 _% f  N: J6 n8 ?. Z3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳);
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4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀;5 _3 @8 Y- N. D: u

6 K6 S" W& v; M& n, l6 |6 u5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. : S  m& J" e: S7 O0 E  c

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14.香煎芋头蛋饼/ O, o( x% C6 x( N  L

; U3 l; |4 \' j7 J$ |' [7 a; R9 a材料:芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
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, V1 M. J; p- r7 Y' s- I做法：
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1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花； ; g5 q8 g, n" _3 O! M
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2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； 8 U# b$ Q$ g$ s& R3 \) [# Z

" U0 |2 i% J! ]# X( o0 O- f9 ~3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀； % h: N) }# D' D2 [- [" f; n

8 y: l3 }" v' n2 @+ Q4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。
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15.麻酱红糖煎饼
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饼皮用料:面粉150克； 馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；
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做法：
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1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
2 R' n9 L. i0 r) Z! |: q3 S* C! B6 }& N. f& R/ W
2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
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! g9 X- h. O$ O0 M" A3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子; - N" I/ s  Z8 C& b; i& v: Q8 u
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4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可);
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/ W5 V/ y4 z' h% t4 M% F1 T1 M5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口;( K0 c# g* r) f' H3 d8 V- R
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6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯;4 U( ~& _$ ~$ x4 ^( ?% H5 p" Y

+ A8 t7 |2 n/ L5 G& \8 k7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.+ H; P' @- A: i/ y; I

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16.奶香爱心玉米煎饼8 C  I$ x% g$ w4 n- F6 ?& s
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用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具;
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做法:
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% R  @" G5 Q; F* G5 j. }9 [2 A1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用;
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# E$ a# G) s  S$ e* b( d( }' a& \2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中;
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3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可." ~; _, e$ f, ^/ K

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17.芝麻酱千层饼
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用料:面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
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3 Q' h5 R  x3 w4 J) i' d2 M# b做法：) n* V: T- y6 H2 a) `

* ^- k. I4 Y3 {5 O9 m6 |5 g5 [0 h2 d1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
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+ l* |9 w0 f. R8 J) \2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开;
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3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片;6 t0 [. ], a& {8 y  C" l4 I0 I
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4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱;0 ^4 X. Z3 ?$ a+ B( }7 I7 e
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5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧;8 P3 f6 q1 k! B8 U* \8 u# B

9 r3 ]% {. i. |( Q* B6.将折好的面皮再用擀面杖擀开;
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8 W, x% v. Q- N, v' V1 R7.将4至6步骤重复一次;
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$ ]; }6 V4 `  `- c! [( B1 B; ~4 b6 B8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起;
# S& c- g. _5 {7 z' N! a
% e) X/ O8 {) v/ p. G; O9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些; % X9 W  V& b3 W0 ]7 \0 o

' L: b+ E9 w5 P3 C: m10.再用刀将其切成5份;  I; A: A* t- n& R- t9 H$ c7 @! P8 J

. d, F% b+ t# S* K% M) A11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
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18.香菇猪肉煎饺
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0 y# k  }% o" ]* x; [. U9 k主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;1 Q$ H" p; W8 C+ S) L

% l" k  z9 d+ ~' o+ f  M# I' e8 \调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；
) G. V/ j% T  z) A0 y  J$ l- k2 Z( B5 e9 p% s; P5 N8 w
蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；. x5 U4 f7 K+ l" n

  Q# Z0 Q: }  _. [& K做法：
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; e) `6 a% I& y' ]0 f7 o( q一.馅料:
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9 n0 `$ B4 I7 h5 k+ L" n1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；: h0 i, D1 t, o! e2 q5 w0 g/ |9 v* F. f
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2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；% n4 f* _+ q! h- E2 Y* J" x9 S

, F& G- w5 p' b) f0 j3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
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1 k  P- E) o$ D) }% {二.包饺子:
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! _$ P& y9 d* j/ |/ V1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟; 9 X' J" G/ B9 o9 X/ K$ J0 @6 i
: A+ {) D# D# K, A
2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子; 2 b- Q+ @: @' s
) b* y, K8 w) a
3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;# ?/ \; p3 c% D1 h6 H
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4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
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5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子;
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三.煎饺子：
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1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟;
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2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;  u( e! ^# ~' e0 W: T+ W

) Z% P  b( _' j& e# l" J# T6 g四.蘸汁：
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% K( o! ~: R. h# A将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
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19.韩国辣白菜锅贴
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: B3 z7 G8 w) O- G1 K7 H主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;
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配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；( \5 x' d$ N( `6 c$ a5 p

0 w$ y0 B3 n/ ]$ i1 j做法：
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' {8 d5 f" r. s- E$ J2 e一.和面：
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% z( x( _( d/ a' g4 n& I! U6 C( _7 i先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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二.馅料：
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；; C$ n% h' Y# ~3 m- w' j6 O
0 v' p8 e" ^. `# l$ s
2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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% _' Q, W! r5 a+ C4 f; C3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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三.包锅贴:
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
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2.再分成均匀的小剂子;1 w) y4 ~& W+ O& R( e  g& y* J, [

* s  G. k. D% F- c) L1 J3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;
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4.再用擀面杖将其擀成面皮;- C8 M2 E. [! N- b$ _
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5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;/ s5 h& D  V& T0 V
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
+ \4 o3 L7 A, q- L. k; N
. W. ?+ f& O* D1 o$ c四.煎锅贴:  A, ]5 o6 M+ a  \" v7 J
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1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;; M$ ?  E9 d9 N3 |: r  h

4 L7 F" l" D! b4 M0 F; z2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;; J; k  k# u4 F8 [" }7 Q7 y; Y+ N

$ V) x9 D! `2 _5 [( a3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
2 }  r3 }% D  {0 [$ Z5 b  O# V3 @$ C# o4 x0 P7 g; c
4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
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20.四喜蒸饺  R1 K' J% g5 L0 y" N

$ D- F0 S4 @: W) E9 x主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;$ c" f3 z* @% D0 ?8 u' h& I& Q4 I

7 D/ q. d9 s; X! E( I0 v! e1 _配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；6 W$ g" c8 H1 m

: A. ?! A- H# {# n. ~7 J" h调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；& Z  N1 U  h1 m, b1 S5 t2 O

0 W: i- T, ?5 Q* D, J: w# S6 U做法：+ T* C: j( n/ E' O7 A0 D
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一.馅料:' q( H# N2 c- I, c! B

- P5 `! s8 A7 ?2 ~/ O7 _1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
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2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；' q" T5 A5 D6 c: O

# ~# t9 l* e6 u3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;/ R. c- q% V6 w7 f7 |4 b
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二.面皮及配料:
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1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
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2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;  \2 _5 f  S* E# v0 ?# P# u

" x1 z" ^+ f$ Y' n3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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. l& K) D1 s3 F8 d# `% Q7 p三.包饺子:
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, ^% @7 s& d& J1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
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2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;9 `+ \! S5 W5 ~% v

+ C3 ~3 O9 E, W% f3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;) f2 G; X0 x1 u3 _0 |& |
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4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
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5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可./ X$ ~) a7 D* l4 g% l. d& U  i0 {