马琳malin

      天气越来越凉，总是晴不了一天两就开始下雨，似乎今年的秋天雨特别的多。你说在这种阴冷的午后，喝茶的时候应该吃点什么呢？爱吃的人总是负责吃，爱吃爱做的人才要负责想。翻来翻去，看到君之无比推荐的太妃花生酥，很是心动。以前很不喜欢煮糖，总觉得焦糖之类的做法太麻烦而不好掌握，反而现在特别喜欢这种有一层糖汁的饼干来。这个饼干我做了两次，很香很香。      & f: i9 Q9 d, d# I) K( n
      饼底材料：低筋面粉100克，黄油45克，细砂糖30克，鸡蛋20克，泡打粉1/4小勺
: {& D8 ^: k$ s* t  O3 T) o, i      馅料材料：黄油70克，红糖70克，金黄糖浆(或转化糖浆)15克，柠檬汁1/2小勺，花生仁160克(烤熟去红衣)5 F* U0 Z/ {' d0 q
      做法：1、先做饼底，黄油软化后加入细砂糖搅打略变白、蓬松。6 t& }! }. G5 J9 i( }# I1 U' x
          2、分次加入鸡蛋液，每次都要快速搅打至完全融合。" I% Q& h4 R3 _
          3、筛入混合好的低粉及泡打粉，搅拌成均匀的面糊。
- u0 a4 u. F& P& e3 i, B* v5 t, [          4、18厘米的正方形烤盘内铺上锡纸或油纸，把面糊倒入，用小勺背推平压实。/ o/ p7 }9 _9 `+ O$ W6 ]; l
          5、放入预热好的烤箱，175度，20分钟，表面变黄即可。
" ^2 S; i, Z! `          6、把除花生外的馅料材料全部混合放入小锅子中，用小火加热，用勺子搅拌，直到黄油和红糖融化。  F% F7 [6 p: O
          7、沸腾后仍然保持小火，煮2分钟，直到液体全部融合。倒入花生，关火搅拌均匀。趁热倒入饼底上，用勺子背推平压实。
8 M$ C% |4 f( i2 d1 `          8、再次放入烤箱，175度，中层，8分钟左右。
% T6 P& L- k% c, [3 O# ~2 G2 K1 m
      + x7 j; r9 {  a' h: A3 `8 y8 x
      过程没有拍细，但并不难。
" a: l* A8 p% {/ `, \' |       TIPS：1、注意煮糖的火候要看好，不要糊掉。+ V3 y: i0 q* r, i
                 2、图中是18厘米的方烤盘，我没有铺平，因为喜欢厚一点的饼底，铺平铺薄是可以的。
1 Y. ^3 t/ v6 H, Y                 3、我用的是中秋节做月饼时自己熬的转化糖浆，用蜂蜜代替味道就不同了。4 k+ q* j: G' b# X  X' n; {
      % q' @% l% Z2 u
      & k& {+ R9 v. I9 j2 s6 f
      5 o. U3 i& X3 q

马琳malin

回复 小雪悠悠 的帖子
: w/ ?& V0 ?" A  I7 ^
$ G7 D; k' V  ]" R, T, K5 D手动打蛋器就成

小雪悠悠

马琳malin 发表于 2011-10-31 00:28 , Y6 ?8 f" v1 h' O3 X+ }! i
回复 小雪悠悠 的帖子8 W$ Z. d2 L9 Q: @. y2 O

. w0 z& m0 E% v; b# t6 O手动打蛋器就成

. Y  U0 \5 ]1 Z, e我就一直因为不知道倒底买哪款打蛋器。
% c; c8 ?% b1 ~2 E至今还没有做过蛋糕之类的呢。. i' n0 V/ z- f
唉，，，- k' ^$ `: e1 B( N7 b+ T

马琳malin

回复 小雪悠悠 的帖子
4 g0 D: A0 P5 u6 b( s7 s
$ e& W, A% @/ U3 x, J) d" f哈，戚风蛋糕打发蛋白都可以用手动的，就是累点，电动的话，祈和的不错啊。如果不考虑和面功能，手持的就行，要是需要和面，比如烤面包的话，可以买个坐式的，不锈钢桶的那种。

小雪悠悠

马琳malin 发表于 2011-10-31 00:45
: N3 T0 P1 {' ^2 x! f: N# G2 U回复 小雪悠悠 的帖子2 f; q/ V8 S' t8 {" O1 D0 z; b

! n% s- _: `; b哈，戚风蛋糕打发蛋白都可以用手动的，就是累点，电动的话，祈和的不错啊。如果不考 ...

. \* }4 r, v% s3 z
那我是新手。
' f3 L+ M; V4 g9 w4 {: n应该只买个手动的先用用算了。& c/ ^6 H/ W$ O' P( d: \
是不是？( ^3 j* T7 f2 t7 i
就是外面八块钱一个的那种就行吗？! w% A. l$ v  g7 ~% {7 Z
然后，以后需要的话，再继续买好了？6 p" q/ V0 E6 U$ r
是不是这样

糖拌西红柿

好吃

午阳妈妈

学习

小米妈妈

好香呀！楼主手艺真好

龙妮

学习

最爱果果宝

看着就好吃

ぁ明月ぁ

馋啊

baby-girl

看起来好香啊~~~~但是我还是没学会...

华华的亲

这个不错

萱子和齐齐妈

楼主好厉害呀，等我买了烤箱也来尝试

骑蚂蚁的王子

楼主真是太厉害了

多多爱妈咪

呵呵，我喜欢

阳阳他娘

金黄糖浆哪里有？

weding

学习了！9 w) i4 \% x; ^: l$ _6 p
* A$ Z% I. `9 ?+ _5 r4 w& Z5 R

% a: Z3 t: I' W8 e; M# O! w0 r- R4 O$ ]4 H2 O

- {9 u( G, u4 W4 H8 N  `/ L0 }& n+ F3 h1 w# Q3 t# S( s9 O
: P" |4 I4 `6 F% _6 z2 G7 U. q0 E
. g$ V  A8 J$ a$ f4 a0 X2 x* C
、
. [) T5 c7 i6 `: R2 I# d

天使小豆豆

好手艺呀