马琳malin

      天气越来越凉，总是晴不了一天两就开始下雨，似乎今年的秋天雨特别的多。你说在这种阴冷的午后，喝茶的时候应该吃点什么呢？爱吃的人总是负责吃，爱吃爱做的人才要负责想。翻来翻去，看到君之无比推荐的太妃花生酥，很是心动。以前很不喜欢煮糖，总觉得焦糖之类的做法太麻烦而不好掌握，反而现在特别喜欢这种有一层糖汁的饼干来。这个饼干我做了两次，很香很香。      3 F& p6 m: t% |6 ?! n7 T7 H
      饼底材料：低筋面粉100克，黄油45克，细砂糖30克，鸡蛋20克，泡打粉1/4小勺
3 t/ S0 L4 V, S      馅料材料：黄油70克，红糖70克，金黄糖浆(或转化糖浆)15克，柠檬汁1/2小勺，花生仁160克(烤熟去红衣)
% X3 y- @9 x* |2 z5 ~$ N      做法：1、先做饼底，黄油软化后加入细砂糖搅打略变白、蓬松。% Y; Z5 T+ G$ W$ @; Q
          2、分次加入鸡蛋液，每次都要快速搅打至完全融合。* u' ^, l/ w3 h& [" V6 |; j$ z
          3、筛入混合好的低粉及泡打粉，搅拌成均匀的面糊。; J" k; g2 ~$ i! K5 c  V
          4、18厘米的正方形烤盘内铺上锡纸或油纸，把面糊倒入，用小勺背推平压实。
8 ?# J* K  G0 [          5、放入预热好的烤箱，175度，20分钟，表面变黄即可。
) U2 X. `! a' v' u7 R. _3 c4 {          6、把除花生外的馅料材料全部混合放入小锅子中，用小火加热，用勺子搅拌，直到黄油和红糖融化。$ O' S, z* @& h& R2 o3 p& ]0 e
          7、沸腾后仍然保持小火，煮2分钟，直到液体全部融合。倒入花生，关火搅拌均匀。趁热倒入饼底上，用勺子背推平压实。0 e% t  F' r/ z$ Y; H
          8、再次放入烤箱，175度，中层，8分钟左右。
" W) G- s, S3 w( V
3 r- n; N1 a$ ^+ h7 X+ t      5 J1 n7 f7 I& B3 w
      过程没有拍细，但并不难。
- S4 h" C) S6 P1 J       TIPS：1、注意煮糖的火候要看好，不要糊掉。9 m. _( k% J/ N2 {% K, i& H
                 2、图中是18厘米的方烤盘，我没有铺平，因为喜欢厚一点的饼底，铺平铺薄是可以的。
3 c7 j5 V7 n8 D7 O                 3、我用的是中秋节做月饼时自己熬的转化糖浆，用蜂蜜代替味道就不同了。$ `( r+ O  V& q7 p* A4 R- T6 F& Q4 @; Q, y
      " X1 C7 c6 a/ a
      + f9 G  I5 K  S0 J4 z1 I
      
4 |7 d# q) X' J

马琳malin

回复 小雪悠悠 的帖子
4 r: l; I7 ]# [* ?5 r7 f6 F
5 g8 F$ F  D. C7 ]手动打蛋器就成

小雪悠悠

马琳malin 发表于 2011-10-31 00:28
/ l4 A+ C* z$ \2 e2 O回复 小雪悠悠 的帖子
3 [# H% K/ W/ w; K0 _) e: w5 `* V. d! B! B1 u
手动打蛋器就成

! u' m) u) H2 S$ }# ?* W, s我就一直因为不知道倒底买哪款打蛋器。8 _. H0 C, ~5 ^1 a8 N
至今还没有做过蛋糕之类的呢。8 ]$ f" k: y$ [
唉，，，
' i9 o9 B2 R) a) {9 u1 c8 R

马琳malin

回复 小雪悠悠 的帖子
9 e7 o9 O! Q" ]; {/ U# w$ T, Q" t
! R" v( t& x- ?哈，戚风蛋糕打发蛋白都可以用手动的，就是累点，电动的话，祈和的不错啊。如果不考虑和面功能，手持的就行，要是需要和面，比如烤面包的话，可以买个坐式的，不锈钢桶的那种。

小雪悠悠

马琳malin 发表于 2011-10-31 00:45
. k; t. e0 b# k# z/ [  j回复 小雪悠悠 的帖子& k. n- T, d3 r! ]4 v8 S' @6 P
9 v8 T/ T& b- F8 A, U
哈，戚风蛋糕打发蛋白都可以用手动的，就是累点，电动的话，祈和的不错啊。如果不考 ...

( m( @" |# i5 @& h" Y! b那我是新手。
+ L* [0 L: _: ^# b) n3 U应该只买个手动的先用用算了。3 C. N7 G8 A  ]) H# p" P& |
是不是？1 {( j* f9 L1 P$ t& A
就是外面八块钱一个的那种就行吗？
0 {1 a& j; X8 d' N3 J然后，以后需要的话，再继续买好了？. W& k7 F4 _! Q7 e. L# H1 V
是不是这样

糖拌西红柿

好吃

午阳妈妈

学习

小米妈妈

好香呀！楼主手艺真好

龙妮

学习

最爱果果宝

看着就好吃

ぁ明月ぁ

馋啊

baby-girl

看起来好香啊~~~~但是我还是没学会...

华华的亲

这个不错

萱子和齐齐妈

楼主好厉害呀，等我买了烤箱也来尝试

骑蚂蚁的王子

楼主真是太厉害了

多多爱妈咪

呵呵，我喜欢

阳阳他娘

金黄糖浆哪里有？

weding

学习了！; B. ]6 I9 _& @' w$ [! O
* [" L9 `  ?. |, l  x" S5 i- j, V
0 v. T* r+ q* J7 x: M' I
. |% P) r8 N, d! Q; ^, e

1 T4 F' ~0 I7 S7 y# H+ C9 y: Q( S* s4 s% q+ F
% E4 b  }" f7 @; b

% ^- {  l: d0 j6 @. w、# H: d* |) b0 p8 Q) F' w' h9 X

天使小豆豆

好手艺呀