马琳malin

      天气越来越凉，总是晴不了一天两就开始下雨，似乎今年的秋天雨特别的多。你说在这种阴冷的午后，喝茶的时候应该吃点什么呢？爱吃的人总是负责吃，爱吃爱做的人才要负责想。翻来翻去，看到君之无比推荐的太妃花生酥，很是心动。以前很不喜欢煮糖，总觉得焦糖之类的做法太麻烦而不好掌握，反而现在特别喜欢这种有一层糖汁的饼干来。这个饼干我做了两次，很香很香。      0 J! \: F5 j# M9 f( H
      饼底材料：低筋面粉100克，黄油45克，细砂糖30克，鸡蛋20克，泡打粉1/4小勺
$ A4 e% _2 c/ E+ T      馅料材料：黄油70克，红糖70克，金黄糖浆(或转化糖浆)15克，柠檬汁1/2小勺，花生仁160克(烤熟去红衣)
: }. D4 b6 ~: K. F- h7 j      做法：1、先做饼底，黄油软化后加入细砂糖搅打略变白、蓬松。
" R( C4 d, r3 T1 A& P# ^+ C          2、分次加入鸡蛋液，每次都要快速搅打至完全融合。
% u/ [$ ~4 z" i7 t: |' e7 y6 Y          3、筛入混合好的低粉及泡打粉，搅拌成均匀的面糊。; Z1 j$ M6 G0 J8 h$ y+ k+ v1 O
          4、18厘米的正方形烤盘内铺上锡纸或油纸，把面糊倒入，用小勺背推平压实。
8 W- {7 m, c& _  X          5、放入预热好的烤箱，175度，20分钟，表面变黄即可。8 Y% x9 R9 V% L3 g  @
          6、把除花生外的馅料材料全部混合放入小锅子中，用小火加热，用勺子搅拌，直到黄油和红糖融化。
* U# X; p4 u9 c4 u. v          7、沸腾后仍然保持小火，煮2分钟，直到液体全部融合。倒入花生，关火搅拌均匀。趁热倒入饼底上，用勺子背推平压实。; b' a% p* ?! i* f; Y" k
          8、再次放入烤箱，175度，中层，8分钟左右。& ?6 L( {9 x* ?. T
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, j. L+ p# P' W3 |- c$ \8 H: e      过程没有拍细，但并不难。
2 o7 w5 F$ {" Y: V6 r       TIPS：1、注意煮糖的火候要看好，不要糊掉。" B6 L9 D3 g9 T
                 2、图中是18厘米的方烤盘，我没有铺平，因为喜欢厚一点的饼底，铺平铺薄是可以的。
) f, q' W! w/ f. Y" r1 I                 3、我用的是中秋节做月饼时自己熬的转化糖浆，用蜂蜜代替味道就不同了。8 }4 |! A2 s6 _: ~* f  `3 L
      
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马琳malin

回复 小雪悠悠 的帖子# \( o5 c$ C1 n  i( x
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手动打蛋器就成

小雪悠悠

马琳malin 发表于 2011-10-31 00:28 ' \& D5 k3 [* T
回复 小雪悠悠 的帖子% D1 w% Q  l% n) a" h1 l

$ ~" m3 D) W2 F" N手动打蛋器就成

, z4 ]! f. l1 Z0 W我就一直因为不知道倒底买哪款打蛋器。
8 ^2 K1 y$ U  F& |1 |  d% m; I至今还没有做过蛋糕之类的呢。
. y; _5 V' {, t! P5 R唉，，，
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马琳malin

回复 小雪悠悠 的帖子" y$ }" K* B0 O
) l0 `; y9 R7 I. V( H/ v+ d
哈，戚风蛋糕打发蛋白都可以用手动的，就是累点，电动的话，祈和的不错啊。如果不考虑和面功能，手持的就行，要是需要和面，比如烤面包的话，可以买个坐式的，不锈钢桶的那种。

小雪悠悠

马琳malin 发表于 2011-10-31 00:45 $ p2 d" g/ N5 i! R, u8 p
回复 小雪悠悠 的帖子
. A4 R, B' f  }! D2 R* |7 A6 c- [# Y/ c: _
哈，戚风蛋糕打发蛋白都可以用手动的，就是累点，电动的话，祈和的不错啊。如果不考 ...

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那我是新手。/ e, r* C: W6 M+ j
应该只买个手动的先用用算了。
5 w+ |! `6 o/ @: _# Q9 _+ k是不是？2 J0 o) n. @- t+ M  d, S
就是外面八块钱一个的那种就行吗？
1 J/ h8 ^* r/ s  m7 |然后，以后需要的话，再继续买好了？0 l8 V/ A) G, n- d- v% `# f- r
是不是这样

糖拌西红柿

好吃

午阳妈妈

学习

小米妈妈

好香呀！楼主手艺真好

龙妮

学习

最爱果果宝

看着就好吃

ぁ明月ぁ

馋啊

baby-girl

看起来好香啊~~~~但是我还是没学会...

华华的亲

这个不错

萱子和齐齐妈

楼主好厉害呀，等我买了烤箱也来尝试

骑蚂蚁的王子

楼主真是太厉害了

多多爱妈咪

呵呵，我喜欢

阳阳他娘

金黄糖浆哪里有？

weding

学习了！
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天使小豆豆

好手艺呀