cakebaby-xy

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      马上就是好朋友生日，这么一个显摆手艺的机会，我怎么会放过呢。说干就干，上次做的蓝莓慕斯蛋糕，虽然不太成功，不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个，让朋友也尝尝~~* H  m; }+ T! S8 B: b! R+ T& x
      现在是秋天，咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕，怎么办呢？看见冰箱里的一瓶黄桃罐头，有了，就做黄桃慕斯吧。. N! G% }( B$ V4 I7 C
      吃过晚饭我就开始忙活了，做好的坯子放冰箱凝固了一夜，早上拿出来脱模后简单装饰了一下。
- G: P( }" q2 Q. n      嗯，不错，还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时，会不会给她一个惊喜呢？
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有妈妈问蛋糕的做法，现在没法拍照片了，我把大概过程写下来，供妈妈们参考。8 H0 p$ f2 s9 `9 P  ?
慕斯馅配料：黄桃（其它水果也可以）150克      淡奶油150克     清水80克    糖60克      鱼胶粉7.5克   
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我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片，新手妈妈可以简化程序，用饼干做蛋糕底。
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先把饼开压碎，拌入少许牛奶搅匀，用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层，用勺子压紧。
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把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀，分成一大一小两份备用。1 `& [' |* u- q  J3 R  ~' ?

6 Y. R$ L$ w. j; u% M' I3 J另一半水和鱼胶粉拌匀，隔水加热，将鱼胶粉溶化成液态，也分成一大一小两份备用。  R' c3 X6 x! a; O1 M

9 @  g! t; B5 n/ _2 i  Q淡奶油用打蛋器打到六分发，也就是出现不太清晰的纹路，但还有点稀的状态。1 s+ ~; X0 ~- E# W; @( |
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将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀，倒进铺好饼干底的模具里，抹平表面，放进冰箱冷藏室。
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将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀，取出冰箱中的模具，隔过滤网将拌好的液体倒进去，放入冷藏室继续冻。
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/ G$ L' P2 a! o) i& \; }( e4 [几个小时后，蛋糕就成型了。将模具拿出来，用热毛巾在外边捂一下，脱掉模具，漂亮的慕斯蛋糕就做好了。8 d+ h* w6 Z* Y6 E

ananma

不错！

cakebaby-xy

回复 qt1111 的帖子$ ]7 z7 S# P; \6 o# j) D* b' h

. u/ \; R- Y0 _/ f3 F, [9 X5 X* h谢谢，听人夸我心里真美呀

cakebaby-xy

ananma@xa 发表于 2011-10-31 14:07
6 L# F3 M( \( }不错！

. Z  P- P0 `+ a
谢谢！你家宝宝好可爱~~

筱笑翛

卖相很好，口水直流

cakebaby-xy

筱笑翛 发表于 2011-10-31 14:26
' o9 U7 L# V- t- A( f卖相很好，口水直流

/ g* d1 v( h7 Q/ N) e4 ~谢谢夸奖

春之雨

给个制作过程吧  好学习& s  R7 L* g- Y! ]9 X3 R5 T

cakebaby-xy

回复 春之雨 的帖子  J" N5 i( {! s* J2 |2 n7 v3 t3 V. O
: |) ?& F  g. t' X- f; R. M6 A1 i
等有空肯定把过程发上来,大家一起交流~~

melody_qj

我能不能预定一个

cakebaby-xy

短剑飘零 发表于 2011-10-31 19:59
# G- r% i' ~& P- A6 W很漂亮！不过，黄桃在哪里啊？是上面那一层吗？

6 c6 v0 v) {  z( w! \: t5 p下面淡黄色的是黄桃泥和奶油，上面一层是黄桃味果冻

cakebaby-xy

回复 melody_qj 的帖子: m: L" x! ^: D# Y4 K  C$ o
6 `# o# f+ k# u" |) g4 I
如果亲在咸阳，我当然可以帮你做一个哈

melody_qj

遗憾，我在西安。

cakebaby-xy

melody_qj 发表于 2011-10-31 21:24
/ d* M6 Y7 S1 Q( E! p4 Y遗憾，我在西安。

7 G6 ?0 y9 E. N, R% X
是挺遗憾，哪天要是来咸阳我请你吃吧

韬韬de妈

四个字“你太能了”！！！！！！！膜拜7 Q) d1 ]' d. Y
楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀，我预定一个哈，嘿嘿

cakebaby-xy

回复 韬韬de妈 的帖子7 z; u$ y# b# G6 v' m
8 n: c+ N, l$ M& S: G8 a5 v/ Z
听你夸我先小小得意一下

cakebaby-xy

韬韬de妈 发表于 2011-10-31 21:28 & I" |. g* E8 V% u
四个字“你太能了”！！！！！！！膜拜
6 G3 O  J- x, G0 P楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀，我预定一个哈，嘿嘿 ...

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我恨我不在西安呀，要不这份钱不就挣上了么，哈哈~~

皮球的妈妈

太赞了，黄桃泥的奶油怎么做？黄桃味果冻怎么做？快教教我，这周末准备给孩子的爷爷做个生日蛋糕呢，看上你这个奶油和果冻了，哈哈。hurry,hurry....

honeytrry

求教程！！！