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然然妈妈

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发表于 2011-10-31 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑
7 }# `/ D6 ^1 W8 P( k0 [3 i
5 I1 }6 q& ^  M3 G      马上就是好朋友生日,这么一个显摆手艺的机会,我怎么会放过呢。说干就干,上次做的蓝莓慕斯蛋糕,虽然不太成功,不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个,让朋友也尝尝~~: X" K6 s$ J( N7 [
      现在是秋天,咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕,怎么办呢?看见冰箱里的一瓶黄桃罐头,有了,就做黄桃慕斯吧。
1 Y! o% V" g7 H8 S      吃过晚饭我就开始忙活了,做好的坯子放冰箱凝固了一夜,早上拿出来脱模后简单装饰了一下。
% f1 H3 Y( C: I6 ?0 L; m      嗯,不错,还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时,会不会给她一个惊喜呢?
4 J- g+ G$ |" L& c9 p

7 y# k: E( w' R1 I* t& G8 {! I! G) J! E  q$ n' n5 d2 G

, I* i' j. B# s' d/ d" k6 t" a' @) _' E, G
有妈妈问蛋糕的做法,现在没法拍照片了,我把大概过程写下来,供妈妈们参考。
1 z8 N* f, @4 i8 c1 W慕斯馅配料:黄桃(其它水果也可以)150克      淡奶油150克     清水80克    糖60克      鱼胶粉7.5克   0 {& [5 b3 K2 e6 i1 P
8 q2 ~" n3 M3 a4 v( z( H' d! f5 f6 S

& `% d& D; b) I7 p: L  H2 B我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片,新手妈妈可以简化程序,用饼干做蛋糕底。" x" e0 Y# @. K# y) @5 k

/ a& x0 f; D0 X: n4 K1 p先把饼开压碎,拌入少许牛奶搅匀,用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层,用勺子压紧。
/ u+ H! X8 ^/ e# E. Z
8 x7 m9 c$ [$ W4 z/ }7 s0 t把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀,分成一大一小两份备用。
8 a) l3 n  X: Q: M
4 }, @' ?  i9 _* M' D% r另一半水和鱼胶粉拌匀,隔水加热,将鱼胶粉溶化成液态,也分成一大一小两份备用。& d& Y7 ?. N; E

& c, n0 `. E5 v6 o淡奶油用打蛋器打到六分发,也就是出现不太清晰的纹路,但还有点稀的状态。, q# D/ |! [. Z& M7 l( i3 M
! M9 c8 N) h6 r8 t  c
将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀,倒进铺好饼干底的模具里,抹平表面,放进冰箱冷藏室。) i9 r# j! }7 ~- x# s- q5 I8 W, I3 o
( _) v! F) g- ?( ?% _
将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀,取出冰箱中的模具,隔过滤网将拌好的液体倒进去,放入冷藏室继续冻。
# x- B9 P1 \; f* r
; g" \' n' A7 Q$ S几个小时后,蛋糕就成型了。将模具拿出来,用热毛巾在外边捂一下,脱掉模具,漂亮的慕斯蛋糕就做好了。$ L3 n6 U, e& D$ V  y- v0 b/ U6 N

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回复 qt1111 的帖子/ ~% X$ W) R8 u$ F; `* X* t1 g

& q- _# l. e9 k/ y1 O. `! D" C# W谢谢,听人夸我心里真美呀
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ananma@xa 发表于 2011-10-31 14:07 - T. X5 v% I& X5 a
不错!

) g/ Z( N$ d9 }' R" x( r7 ~+ y谢谢!你家宝宝好可爱~~

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卖相很好,口水直流
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筱笑翛 发表于 2011-10-31 14:26
& {7 ^' S1 z7 j8 h& P卖相很好,口水直流
, \6 A+ b$ D* F
谢谢夸奖

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给个制作过程吧  好学习
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回复 春之雨 的帖子( x5 }: r/ j' M6 W. O# {
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等有空肯定把过程发上来,大家一起交流~~

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我能不能预定一个
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短剑飘零 发表于 2011-10-31 19:59
1 }0 U) M& J; @6 V很漂亮!不过,黄桃在哪里啊?是上面那一层吗?
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下面淡黄色的是黄桃泥和奶油,上面一层是黄桃味果冻
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回复 melody_qj 的帖子7 V, z) _! w" ?( t
, Y( b0 |8 U3 k' l) `! b6 y  U
如果亲在咸阳,我当然可以帮你做一个哈

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遗憾,我在西安。
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melody_qj 发表于 2011-10-31 21:24
1 [) i: y' x5 ~7 ^9 v遗憾,我在西安。
1 _) p: b+ K3 u- y
是挺遗憾,哪天要是来咸阳我请你吃吧

点评

melody_qj  谢谢啦  发表于 2011-10-31 21:29

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四个字“你太能了”!!!!!!!膜拜/ J0 p4 V$ D! [1 ^4 O1 a- j
楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀,我预定一个哈,嘿嘿
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回复 韬韬de妈 的帖子+ Z; U' I: W, L4 R8 X+ O# Q. L

! Z# r* R) p/ |4 A; w( O7 l听你夸我先小小得意一下
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韬韬de妈 发表于 2011-10-31 21:28 " Q  c7 Z2 v( A! n5 z% e
四个字“你太能了”!!!!!!!膜拜+ l5 j  C' j8 a4 s7 n, H
楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀,我预定一个哈,嘿嘿 ...

2 ~; W/ A2 w% I/ C% ~我恨我不在西安呀,要不这份钱不就挣上了么,哈哈~~

点评

韬韬de妈  我可以去取呀?这蛋糕卖相又好,又卫生,嘿嘿  发表于 2011-10-31 21:46

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太赞了,黄桃泥的奶油怎么做?黄桃味果冻怎么做?快教教我,这周末准备给孩子的爷爷做个生日蛋糕呢,看上你这个奶油和果冻了,哈哈。hurry,hurry....
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我亲手做的黄桃慕斯蛋糕
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