- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑
- P2 f, w2 g g1 ?/ Q
: m" p3 E, v0 [+ E1 j) l 马上就是好朋友生日，这么一个显摆手艺的机会，我怎么会放过呢。说干就干，上次做的蓝莓慕斯蛋糕，虽然不太成功，不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个，让朋友也尝尝~~2 h# a2 u; \- @8 P( `
现在是秋天，咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕，怎么办呢？看见冰箱里的一瓶黄桃罐头，有了，就做黄桃慕斯吧。& m. f. d+ E, U& ]$ F, {3 T
吃过晚饭我就开始忙活了，做好的坯子放冰箱凝固了一夜，早上拿出来脱模后简单装饰了一下。
) I) Z5 d4 }0 N9 o" Y 嗯，不错，还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时，会不会给她一个惊喜呢？
- u$ P, U0 a' O2 S T0 ~0 C 7 D% w+ i! Z1 Z5 X
* r2 i5 V9 z- x9 [+ N7 t; B( C
4 W& y R3 W; E( d0 B
1 ^. C2 R( T L, o: i% E
有妈妈问蛋糕的做法，现在没法拍照片了，我把大概过程写下来，供妈妈们参考。
0 o- t( ?5 B1 B( L; g慕斯馅配料：黄桃（其它水果也可以）150克 淡奶油150克 清水80克 糖60克 鱼胶粉7.5克 8 l$ r3 |3 d! |7 l
/ _2 c# R" J1 J+ e* V
' Q$ x& n0 P5 g& t9 Z! Y我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片，新手妈妈可以简化程序，用饼干做蛋糕底。
/ }. ?5 h1 @9 t! t. P
# z3 M1 `2 y7 M/ b0 S8 u) S/ q: J0 L先把饼开压碎，拌入少许牛奶搅匀，用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层，用勺子压紧。3 r, D1 M3 @! n) J1 x/ |- i
) r, l7 @& ?! L4 t6 k$ W把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀，分成一大一小两份备用。
/ N+ J, B; s8 L6 f6 q! i/ x- j0 x! Z( t5 N8 R% F. u* O% ~
另一半水和鱼胶粉拌匀，隔水加热，将鱼胶粉溶化成液态，也分成一大一小两份备用。
) D+ L& O* @8 c$ _
2 {' S) x4 o) E9 ~2 h o- M. p淡奶油用打蛋器打到六分发，也就是出现不太清晰的纹路，但还有点稀的状态。
$ y/ k* ~' J5 S- z* E
0 A; r+ @- D4 I将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀，倒进铺好饼干底的模具里，抹平表面，放进冰箱冷藏室。. I) s9 }% N+ `1 r7 h
6 `; O$ N0 N7 }将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀，取出冰箱中的模具，隔过滤网将拌好的液体倒进去，放入冷藏室继续冻。7 J% q( {/ @8 B. V7 l9 }+ f; x
8 Z; E4 p) ]8 m0 Z4 D: g8 W几个小时后，蛋糕就成型了。将模具拿出来，用热毛巾在外边捂一下，脱掉模具，漂亮的慕斯蛋糕就做好了。4 w) {. I3 H5 A) v5 M
|
|
发表于 2011-10-31 13:28
