- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑
5 K* k$ ? o; k3 d7 V5 h" @& P
7 x" \5 _+ t6 x% F- w L0 M2 S5 |" E; i 马上就是好朋友生日，这么一个显摆手艺的机会，我怎么会放过呢。说干就干，上次做的蓝莓慕斯蛋糕，虽然不太成功，不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个，让朋友也尝尝~~3 K. o* I4 t& [0 G
现在是秋天，咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕，怎么办呢？看见冰箱里的一瓶黄桃罐头，有了，就做黄桃慕斯吧。
! t0 s4 J! w: g6 v& P- ?+ i 吃过晚饭我就开始忙活了，做好的坯子放冰箱凝固了一夜，早上拿出来脱模后简单装饰了一下。
( u4 ^, \3 ?8 { 嗯，不错，还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时，会不会给她一个惊喜呢？) Q' _3 A; d+ j0 p- ~, l& z8 |
6 O* O( ]: F. I) N0 T9 n. r3 j; f9 i* A6 I) G$ b) o: Z
3 J; ?, G* G* j6 }9 i. n
/ C3 t4 W2 N4 R
有妈妈问蛋糕的做法，现在没法拍照片了，我把大概过程写下来，供妈妈们参考。7 { Y% A5 X7 h: v8 x
慕斯馅配料：黄桃（其它水果也可以）150克 淡奶油150克 清水80克 糖60克 鱼胶粉7.5克 - c7 U: g# [7 C5 t9 q( G' |+ S# i
) {/ C& l( O2 u g! X
2 P* x- {2 t/ J( ]4 [; f我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片，新手妈妈可以简化程序，用饼干做蛋糕底。
! A( s( G Y2 Z5 e- f- G( V6 E- g8 o7 A
先把饼开压碎，拌入少许牛奶搅匀，用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层，用勺子压紧。
; V' r( P5 f3 O# r5 M- h, s
# }9 C7 l, z/ K' _* ~! f7 I1 n把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀，分成一大一小两份备用。
2 Z5 D( _+ @9 d! K3 k0 V" w3 U9 T- Y9 O# z# e) T$ F4 F- c
另一半水和鱼胶粉拌匀，隔水加热，将鱼胶粉溶化成液态，也分成一大一小两份备用。
4 e8 l, [; H# y# m- ~
, x; j* k1 G, ~3 p) \$ }淡奶油用打蛋器打到六分发，也就是出现不太清晰的纹路，但还有点稀的状态。' X c* r Q) E) v0 b
/ Y5 Z3 O' w. ~9 ^将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀，倒进铺好饼干底的模具里，抹平表面，放进冰箱冷藏室。
" P6 Q: G6 r) P( U6 L$ e- x/ b3 a5 Y" \' @; h$ y, n$ g2 b
将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀，取出冰箱中的模具，隔过滤网将拌好的液体倒进去，放入冷藏室继续冻。" d: c/ e4 @# }- D, x& I& t
' s: a$ _, v& S. G7 i; e: a4 W几个小时后，蛋糕就成型了。将模具拿出来，用热毛巾在外边捂一下，脱掉模具，漂亮的慕斯蛋糕就做好了。
3 n) w# W& T' O, A, K& K
|
|
发表于 2011-10-31 13:28
