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发表于 2011-10-31 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑
; \: e3 D; E1 k5 u! O. _2 `/ S0 {. t& W6 W
      马上就是好朋友生日,这么一个显摆手艺的机会,我怎么会放过呢。说干就干,上次做的蓝莓慕斯蛋糕,虽然不太成功,不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个,让朋友也尝尝~~
; d% [4 @3 A" x3 H+ v8 o" f      现在是秋天,咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕,怎么办呢?看见冰箱里的一瓶黄桃罐头,有了,就做黄桃慕斯吧。
, D  f9 D* Q0 t0 L% q& {      吃过晚饭我就开始忙活了,做好的坯子放冰箱凝固了一夜,早上拿出来脱模后简单装饰了一下。8 c& i8 ~4 X" }6 h
      嗯,不错,还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时,会不会给她一个惊喜呢?' }& t, z5 S! P$ A4 z) h
/ L! L" U' d& e" _/ j$ i5 u

, Y8 x  W7 y! E8 u2 p/ F, z4 T8 E6 I; P: n8 x8 s

8 u5 r1 K0 X* @9 b- ~1 v6 Y有妈妈问蛋糕的做法,现在没法拍照片了,我把大概过程写下来,供妈妈们参考。
1 k- g' Y: j- R  Z) n0 M- e# M- C慕斯馅配料:黄桃(其它水果也可以)150克      淡奶油150克     清水80克    糖60克      鱼胶粉7.5克   ; ]/ x$ x. k: p0 W4 a3 P

' [2 e  ?: `" ^% Y, @
* l3 ]5 \! o1 i; }: M+ ?8 Z* R我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片,新手妈妈可以简化程序,用饼干做蛋糕底。1 b+ d& c, K2 E+ _& }8 K

4 `# n! M8 e" c! d& J' ~先把饼开压碎,拌入少许牛奶搅匀,用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层,用勺子压紧。
+ d9 U3 k5 e8 m; v! D2 z& K7 w& p4 o# ~7 M
把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀,分成一大一小两份备用。
0 p! c% ^% d/ F1 u+ y( ^+ ]) }2 J2 n, w+ _# ]; j5 g
另一半水和鱼胶粉拌匀,隔水加热,将鱼胶粉溶化成液态,也分成一大一小两份备用。
+ W7 T+ a3 P7 H; @9 d$ k+ I/ B9 @! ?, |  \$ C+ K) ~6 |
淡奶油用打蛋器打到六分发,也就是出现不太清晰的纹路,但还有点稀的状态。/ P: A* }# A5 @+ y8 h, y

0 v" j3 G5 d/ X将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀,倒进铺好饼干底的模具里,抹平表面,放进冰箱冷藏室。
. H( W0 ~+ ~5 b% G  K" Z' \* o5 J
, ~& b: |$ y# M0 E将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀,取出冰箱中的模具,隔过滤网将拌好的液体倒进去,放入冷藏室继续冻。
, @' v6 _4 v9 D" h
. B1 \' c1 K# r: F几个小时后,蛋糕就成型了。将模具拿出来,用热毛巾在外边捂一下,脱掉模具,漂亮的慕斯蛋糕就做好了。
1 ]6 g1 p$ w) q+ u* z& U; Y) h
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9 T  n* H0 n" Y; Z谢谢,听人夸我心里真美呀
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ananma@xa 发表于 2011-10-31 14:07 " ?- ^! S/ L  `! k: A
不错!

8 V2 i( q5 W. O% F6 @$ Q3 P谢谢!你家宝宝好可爱~~

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卖相很好,口水直流
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筱笑翛 发表于 2011-10-31 14:26 0 d4 t  X" G; i% r+ |
卖相很好,口水直流

6 W, q5 n  V  J谢谢夸奖

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给个制作过程吧  好学习
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9 B9 @5 @( I  F) ?/ L( {: b' L
! a6 J* T% G7 k' E& R& ?; \! V9 Q等有空肯定把过程发上来,大家一起交流~~

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我能不能预定一个
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短剑飘零 发表于 2011-10-31 19:59 ' B, Q  N5 @0 j. v' G' Z" u
很漂亮!不过,黄桃在哪里啊?是上面那一层吗?

% B4 v' R- y& e) e+ H下面淡黄色的是黄桃泥和奶油,上面一层是黄桃味果冻
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回复 melody_qj 的帖子1 n/ b2 I7 l0 U( l9 \: W% @; I3 j

# ?, m% q: B0 C: k如果亲在咸阳,我当然可以帮你做一个哈

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遗憾,我在西安。
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melody_qj 发表于 2011-10-31 21:24
  H, r0 a# @2 X/ b遗憾,我在西安。

2 c0 C2 S7 X/ q, D) u4 z是挺遗憾,哪天要是来咸阳我请你吃吧

点评

melody_qj  谢谢啦  发表于 2011-10-31 21:29

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四个字“你太能了”!!!!!!!膜拜
. {" z6 r8 B8 @) \7 {2 B楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀,我预定一个哈,嘿嘿
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  i- P4 u* Q. @5 I% C* k/ V# J8 o7 a, n
听你夸我先小小得意一下
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韬韬de妈 发表于 2011-10-31 21:28
4 k7 T" |' }6 w7 r4 N, G四个字“你太能了”!!!!!!!膜拜
) I; @+ |% {1 V" y7 F1 ?4 }楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀,我预定一个哈,嘿嘿 ...

8 F: H, c) T( g我恨我不在西安呀,要不这份钱不就挣上了么,哈哈~~

点评

韬韬de妈  我可以去取呀?这蛋糕卖相又好,又卫生,嘿嘿  发表于 2011-10-31 21:46

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太赞了,黄桃泥的奶油怎么做?黄桃味果冻怎么做?快教教我,这周末准备给孩子的爷爷做个生日蛋糕呢,看上你这个奶油和果冻了,哈哈。hurry,hurry....
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求教程!!!
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我亲手做的黄桃慕斯蛋糕
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