cakebaby-xy

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( K3 I3 l3 i& S  U在网上看到别人做的咖啡核桃蛋糕，馋了，我也来做做看。
: L* b& d* T, H有兴趣的妈妈一起来试试。
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! [5 X0 F  N5 z4 d: p8 |蛋糕配料：鸡蛋5个     低筋粉80克   玉米油40克   咖啡粉10克   牛奶40克   糖60克（加入蛋白）  糖30克（加入蛋黄）
: v5 E- f/ A4 ?& h夹心馅：核桃仁适量   糖、玉米油少许
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7 g4 H& L# }8 ]2 e/ k2 P核桃仁放进烤箱，150度烤7~8分钟。取出切碎，加少许糖粉和烧热的玉米油，搅拌均匀。
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% `4 a0 f0 p8 t1 a/ I! E/ y咖啡粉里加入牛奶，隔水加热溶化后放至常温。
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' m: Q8 k2 k; d  {3 ^' o低筋粉称量好并过筛
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分开蛋白和蛋黄8 P$ U* c7 z1 i" d$ J! s" b
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蛋黄盆里加入玉米油、咖啡牛奶液、糖、一点点盐，放旁边备用。
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' @, N9 l$ |( A蛋白里加几滴白醋，用打蛋器打至起粗泡。( O5 J# ^  e# ^  @, T2 I
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' B9 y% s4 `2 k7 B' u% \5 v继续打蛋白，分三次边打边加糖，打至湿性发泡就可以了，也就是提起打蛋头时蛋白呈弯钩形状。
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$ D4 N/ i* A! ~' a; a( `将蛋黄盆里的材料搅匀
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加入低筋粉，用打蛋器低速搅匀，时间要短，否则面粉会起筋。
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加入三分之一的蛋白，翻拌均匀。
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  W: z$ p3 n" v0 F再加三分之一继续拌。% n2 ^7 ^: n1 `: ?1 [

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再倒回蛋白盆接着拌' w# Z7 J, v4 O9 c4 O
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这是全部拌好的样子
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倒入铺好油纸的烤盘，在桌上磕两下震出汽泡。放进预热好的烤箱中层，170度，30分钟。
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- k5 c6 V# m7 D) K出炉喽~~# J! }! z3 b- B, _3 D; |7 d3 Q
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撒上核桃仁，卷起来，OK了：
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" K6 N; s  y. F9 u( Y. D一看就没卷紧，人家玄玄小妖卷的那个多专业啊。
& F  p: j8 j7 q$ u( {: P蛋糕刚做好，一个死党来家里，全都卷走了，我连尝都没来得及，唉~~不过，十分钟后人家打电话来，说她们办公室的人一致认为这个味道很不错，哈哈~~8 @7 B. \7 Y* o7 f! c

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sxxawd

看着好美味啊

cakebaby-xy

sxxawd 发表于 2011-11-3 19:05
$ A: {: j% ]) v$ x2 ?看着好美味啊

6 C7 C- y$ S% `6 G( D谢谢

我的宝贝儿呀

我是来看好吃的的~~呵呵

cakebaby-xy

我的宝贝儿呀 发表于 2011-11-3 21:03   z1 X. f- D1 m
我是来看好吃的的~~呵呵

3 e, ^  `; I+ i$ b$ [6 U呵呵,欢迎常来

我的宝贝儿呀

cakebaby-xy 发表于 2011-11-3 21:11 ' Z- y9 \  {& }/ N
呵呵,欢迎常来

# K) U, V+ B4 O; Z  t6 W我发现你特别爱做糕点,看来手艺不一般.应该去开个店 啊，好好发挥
3 e. a) V, h# \7 }8 K0 O我觉得你做的蛋糕什么都看着很好啊,和卖的一样好也- M8 v2 k8 x7 L1 h  p8 n
可惜我家里没有那些材料,也没有烤箱
4 A3 C+ y) R: f' U只能看看啦呵呵

马琳malin

楼主的戚风蛋糕做的真是顺手，我总觉得做戚风是体力劳动……

cakebaby-xy

我的宝贝儿呀 发表于 2011-11-3 21:20 $ D. n3 I5 S5 p5 d
我发现你特别爱做糕点,看来手艺不一般.应该去开个店 啊，好好发挥0 f1 O8 ^# w* p
我觉得你做的蛋糕什么都看着很好啊,和 ...

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我的手艺离开店还差得远呢

cakebaby-xy

马琳malin 发表于 2011-11-3 23:36 $ F7 _* j+ `! b" N  B. Y7 I( ~* ?
楼主的戚风蛋糕做的真是顺手，我总觉得做戚风是体力劳动……

6 z( z$ ]7 M" C# D) h/ P0 u2 G确实是体力劳动，不过相比以前手动打蛋白的日子，现在已经轻松许多了

皮球的妈妈

跟楼主咨询一下，那个给蛋糕裱花的奶油是用淡奶油打发的，要给淡奶油里加什么东西吗？还是直接用打蛋器打发，怎么判断已经打发了呢？

芝麻小米

楼主真厉害~

紫水晶贝贝

真厉害啊！
  A" ?7 H. B; o0 _! P% _7 h看着都很美味！

楠瓜娃娃

原以为这种蛋糕只能去店里买呢，巧妈们逼得我要去买烤箱了！好好学习！

cakebaby-xy

皮球的妈妈 发表于 2011-11-4 09:15 4 k% x+ Y0 @2 k4 D3 v
跟楼主咨询一下，那个给蛋糕裱花的奶油是用淡奶油打发的，要给淡奶油里加什么东西吗？还是直接用打蛋器打发 ...

4 p. Y8 C, h/ p加点糖就行了,直接用打蛋器打,直到奶油体积膨大,出现明显的花纹就可以了~~最好在打蛋盆下面垫上冰水,效果更好~~

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

cakebaby-xy

芝麻小米 发表于 2011-11-4 09:58 + V5 k9 E/ L+ m- R
楼主真厉害~

8 A# s" b* q3 @6 E谢谢夸奖啦

cakebaby-xy

紫水晶贝贝 发表于 2011-11-4 10:20 4 y! ^" U: k# Q9 I& U7 Z
真厉害啊！
( `# l. |( x- X. r% L看着都很美味！

# C+ c' A% K& r4 G- b4 n  \# r; m
谢谢

cakebaby-xy

楠瓜娃娃 发表于 2011-11-4 10:26
6 y0 {  ^* z5 P- x+ x& a原以为这种蛋糕只能去店里买呢，巧妈们逼得我要去买烤箱了！好好学习！

- }5 F: F" C3 B& V# l: Z
世上无难事，我也是跟别人学来的，呵呵~~

cakebaby-xy

多多爱妈咪 发表于 2011-11-4 10:45 : x2 T8 z. j" v0 T( g
呵呵，不错啊

% p! }& ]$ p0 H+ o
谢谢

蛋蛋妈妈

看着都想吃呀