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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑 1 u# z8 F+ V0 v$ Y; X3 F% V7 k
4 m) A3 @* t* M& q/ q0 K: T% { 应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。' p1 j2 F" X% Z8 ]& ~# F2 N3 S6 O
照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴
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普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。6 {: j% _7 o- |: _, \
$ U1 x: v% q0 f) T0 Z( _5 w% l; D黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。
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分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。3 V* x. g! B* p. C1 q
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滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。
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用硅胶铲把面粉和黄油拌匀 - P5 {1 \/ K" f& A" S) ~8 U3 ]
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3 L/ w. e3 G& P裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状: Q4 J0 b. f. ?+ X* j2 k3 M
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) I N5 C ?8 \4 x) T- ^) I# ^1 X- i4 M放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟! h/ J4 E6 K8 g. z
今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味 8 Q6 H; g' B8 U g& g
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发表于 2011-11-9 11:26
。现在身边几个关系要好的朋友也来买我做的东西了，很有成就感那
谢谢回复~~
