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然然妈妈

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发表于 2011-11-9 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑 8 g8 j- n7 v  j$ o% G; b
& j+ N, r) k- t; p
      应好朋友的要求,今天要做饼干。人家倒没提什么具体的,只说酥脆好吃就行了,那就做曲奇饼干吧。
: M8 ?( i. k- D2 v0 I9 ?      照例先上配方:低筋面粉200克,无盐黄油130克,糖90克,鸡蛋1个(70克左右),香草精1~2滴   
6 }0 h7 W5 z6 \$ e" w3 B( z
5 S- ~$ ~6 T+ d# B      普通的白糖颗粒太粗,我放研磨机里稍打了一下,粗细介于砂糖和糖粉之间吧,用的时候直接加。& t9 j! Y' ^, _3 m5 [$ H2 g, t

& ?3 P- {3 a) {黄油软化,加糖打发。像图上这样体积有点膨大,颜色变浅就行了。

! G% v5 X+ w: e' C# e$ @4 m8 n; d; H, U8 Z

& ?& `( [5 W/ s, d/ M/ W
1 |# r8 {9 ~" f) I9 W# S& H
9 u" w+ j; h5 x; Q8 Z( |0 d( M# D2 e4 J" ]' ~7 L
/ Y+ m- ]8 b, b. u0 a+ `. I: \! C
分三次倒入打散的鸡蛋液,每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。

. P4 ?1 a; I( O
/ o% m# ]! y3 b7 Q) e7 S$ {7 o0 K: z( ?" @+ A. h' e+ c
9 J$ ?4 w  g+ R' J

: s7 Z0 A3 O6 M- n6 R+ e3 l6 S  L* ]& A
滴入香草精搅匀,倒进筛好的低粉。! C  ?/ h( y2 ^1 n" U1 b
, D/ l8 e5 a2 ^, G, _
" e8 `! R4 Z9 R! E8 @( g

8 p5 ~2 H1 N( [* H$ z% t6 m9 S3 o0 X* U
# g0 W8 ?0 [9 W0 L" {% l; i
3 Q3 [8 b& R2 x
用硅胶铲把面粉和黄油拌匀5 s3 l6 ^4 s3 R/ a6 M* W& N, F
, |4 x9 q1 e) e  @* N

( H2 S# i# y& u( o; }8 {7 U
1 _( c9 O' b. l% M  o裱花袋里套进曲奇花嘴,放进面糊,在烤盘上挤出形状+ U- F6 n) }6 X; h4 a
: i: b* q. m8 y9 M% O. ^

) M( S- ^0 Z( ^! H) F$ i7 w. m0 m4 X1 x* s
3 o/ H0 }& `$ V7 N/ C

* l0 P9 O, k+ T( b6 k' f放入预热的烤箱中层,190度烤10分钟
; z  a. c3 k; x' A# a      今天的花纹保持得很好,不像前几次一烤就没型了。咬一口,特别酥脆哦,满屋都飘着一股浓浓的奶香味
, ~" e: G- [9 k; G, V  h. P+ @- p' M% F- ]1 d9 |& @

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雪见| + 20 + 20 看起来真香啊,巧手妈妈。

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melody_qj 发表于 2011-11-9 11:49 / x, [! x4 P/ ~" j& y- o) t" a
很香

8 u0 M. v6 |# f. K9 J7 E谢谢
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学习了
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酸奶的妈咪 发表于 2011-11-9 12:47 $ _3 B# A+ x# U1 O4 c, a
饼干看着真诱人
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谢谢夸奖~~
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奥斯曼妈妈 发表于 2011-11-9 13:10 6 i  r* O$ _" ?! q5 E* V
学习了
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多谢回复~~
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学习了,等我买了烤箱也试试

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呵呵,不错啊

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忍不住留口水啊~~~饿~~~

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好诱人哦``````

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楼主MM这么喜欢做糕点,应该没少花钱啊..
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我想吃!好饿呀!

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看着就好吃
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我的宝贝儿呀 发表于 2011-11-9 21:21
  `( Y  B  [, u5 j" V6 Q楼主MM这么喜欢做糕点,应该没少花钱啊..
" s% i0 M/ e5 R
是啊,买工具、买材料都很费钱,但自己能做以后家人就不用再买外面的糕点了,从健康方面来讲还是值得的。现在身边几个关系要好的朋友也来买我做的东西了,很有成就感那
然然妈妈

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昊昊他舅 发表于 2011-11-10 06:09 1 n0 [; U0 Z' }8 ^1 N
看着就好吃

$ N6 ]0 r- i7 ^谢谢,谢谢~~
然然妈妈

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lulu329 发表于 2011-11-10 01:45 0 U: v; x/ H- Y/ o! |* h
我想吃!好饿呀!
1 ?1 T! y! p7 O" a( M$ j
谢谢回复~~
然然妈妈

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lianfei7380 发表于 2011-11-9 21:21
2 [' U! {/ M3 u# W2 p2 [/ ?好诱人哦``````

3 q  p# q) @1 o7 j: O7 K多谢回复~~
然然妈妈

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笨笨@kerry 发表于 2011-11-9 20:49
: G% I- Y/ m- B. [" J忍不住留口水啊~~~饿~~~
/ w7 J3 D: S2 g& ]9 {) L6 q
谢谢喽
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基本款曲奇饼干——难得有这么清晰的花纹
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