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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑 + T1 Q% L: u E% k
( k2 H! C. x/ V" }5 \ 应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。, e1 {* o5 s. `. {# b$ W
照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴 $ z$ l+ e* J# E, z2 q: J
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普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。
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; O4 T9 X+ `6 M2 w9 D8 _: L$ X黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。
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分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。- l0 G; O9 u, ^9 T
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' T& U1 X/ m' p" L2 _ p# G. S1 k滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。) U j) `) S& u$ P" L
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7 y- W: \: I' t* Z4 n6 w% y用硅胶铲把面粉和黄油拌匀 9 E0 A8 b9 v/ x+ }5 i
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; J9 Z& x& T5 ^9 L! [! q裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状. }5 R& h' N: f" j) i
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放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟+ `( A+ Y! \+ U7 H
今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味
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发表于 2011-11-9 11:26
。现在身边几个关系要好的朋友也来买我做的东西了，很有成就感那
谢谢回复~~
