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[快乐烘焙]

基本款曲奇饼干——难得有这么清晰的花纹

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cakebaby-xy
然然妈妈

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楼主
发表于 2011-11-9 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑 9 a2 A* y4 f+ r( \: e
" g+ V8 T1 S7 X6 j% O* i
      应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。
" @; Q" B4 n4 w/ i      照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴   ) t+ \" C2 I! g7 a' T5 u
5 w& K" _% ~5 {, m/ s
      普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。9 }, F( k5 [9 ]* [

; C1 h9 r3 H5 M9 `2 u/ q% Y黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。% P6 T  U& u9 @& o/ e
; h8 U. U9 m7 E3 F; i* `
' n6 O* @1 n$ w/ o# ^

/ O. a5 J9 B  c6 @/ v
+ a( `, X! [7 y4 c
0 g' B6 ^& y% J3 i7 M: a! t
5 y5 s( A$ j# f# L分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。
- O0 e8 `. f( m
3 {: e- q8 H5 B' x$ V1 b3 k# A8 |. S& r) v! c
9 ]8 a- c9 R5 Y/ V4 c7 I
/ e0 D( a: ~. e! V

/ n3 ~: F* |5 k6 y& I+ J- c: z滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。
7 J1 w3 [/ x1 R6 s' a. G" s% d2 Y2 [6 E6 B0 B. Z$ F2 N( a
5 T0 ?/ N4 q4 t9 C3 ~

+ H7 v' R2 @. A- U, ^6 [) f( f" T! x7 V3 b; l& y

% D- _$ g  {% Q
+ i  E6 A8 Q& p/ l* I1 W! i用硅胶铲把面粉和黄油拌匀) {1 D: u1 K# V3 y( i& A/ I( ^/ ~

3 ~; J8 ?( V2 b/ V4 `5 J$ t- s/ R% n" [2 U* `4 d
; a7 T6 n# y; P9 M
裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状! [5 u7 \+ N3 r; F# B

# R" L/ N' a1 Y+ \
2 D$ b% w2 r" R
* l. W! d0 ~8 \1 p/ L9 E( i* ~4 O1 ^
9 `$ a- L( P9 {% v6 ~' p
放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟
# u9 M3 ?6 N# H4 F- ~1 z! J      今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味
, W: M6 h# q6 h" T! `6 n- {. G& {, W6 ]

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雪见| + 20 + 20 看起来真香啊，巧手妈妈。

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melody_qj

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沙发
发表于 2011-11-9 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很香
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cakebaby-xy
然然妈妈

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发表于 2011-11-9 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
melody_qj 发表于 2011-11-9 11:49 ; @% j+ W3 O. @
很香
# M; T3 D' X; r; B; [3 O
谢谢
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酸奶的妈咪
悠游天空ZJ

初中毕业

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发表于 2011-11-9 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饼干看着真诱人
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奥斯曼妈妈
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发表于 2011-11-9 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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cakebaby-xy
然然妈妈

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酸奶的妈咪 发表于 2011-11-9 12:47
+ {) m% `) R! R: @) A% s饼干看着真诱人
; w6 K  `% n! e) w7 ^$ Y0 n% h
谢谢夸奖~~
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cakebaby-xy
然然妈妈

小学毕业

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奥斯曼妈妈 发表于 2011-11-9 13:10
% p% e" _2 B( ~6 k学习了

! G3 V' B' ^2 o+ _* H- ?% x1 t多谢回复~~
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佳佳
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发表于 2011-11-9 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊
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贾欣洁
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发表于 2011-11-9 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，等我买了烤箱也试试
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多多爱妈咪

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发表于 2011-11-9 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，不错啊
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笨笨@kerry

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发表于 2011-11-9 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
忍不住留口水啊~~~饿~~~
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lianfei7380

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发表于 2011-11-9 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人哦``````
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我的宝贝儿呀

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发表于 2011-11-9 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主MM这么喜欢做糕点,应该没少花钱啊..
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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发表于 2011-11-10 01:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想吃！好饿呀！
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昊昊他舅

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发表于 2011-11-10 06:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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cakebaby-xy
然然妈妈

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发表于 2011-11-10 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我的宝贝儿呀 发表于 2011-11-9 21:21
' @% y: h- s% r/ K7 \- f0 Y3 ~楼主MM这么喜欢做糕点,应该没少花钱啊..
% [3 {: B0 \; r! G7 G
是啊，买工具、买材料都很费钱，但自己能做以后家人就不用再买外面的糕点了，从健康方面来讲还是值得的。现在身边几个关系要好的朋友也来买我做的东西了，很有成就感那
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cakebaby-xy
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昊昊他舅 发表于 2011-11-10 06:09
% |+ y; j, E2 c: C; e- z, x; R看着就好吃
/ B2 P* s& a# ^7 L  f: D
谢谢，谢谢~~
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cakebaby-xy
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lulu329 发表于 2011-11-10 01:45
* a& P9 Z3 J' z7 u/ h) c( a0 Y6 o我想吃！好饿呀！
0 [9 {- B. G+ X* g
谢谢回复~~
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cakebaby-xy
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发表于 2011-11-10 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lianfei7380 发表于 2011-11-9 21:21 5 y$ Z$ _; v$ \* |3 y
好诱人哦``````

8 E' x) U' O# T- G9 T5 ]) W' l多谢回复~~
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cakebaby-xy
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发表于 2011-11-10 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
笨笨@kerry 发表于 2011-11-9 20:49 1 E. G# ^. z+ u0 o
忍不住留口水啊~~~饿~~~

! O2 T" Q/ V, M( ?% p2 H; j谢谢喽
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