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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑
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应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。 Z. a }4 v: L+ s5 x& R5 {
照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴 : i1 x# J/ Z+ p2 C6 M* m$ q8 p
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普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。
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黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。0 v9 M, w2 i2 U ?5 e; R ] O) A
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分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。
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滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。
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用硅胶铲把面粉和黄油拌匀 5 m8 M. F1 N6 y$ Y, P. R2 H
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裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状9 v4 h) {. F d# A
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放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟% I' b5 E7 q) ~% |2 {
今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味
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发表于 2011-11-9 11:26
。现在身边几个关系要好的朋友也来买我做的东西了，很有成就感那
谢谢回复~~
