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[快乐烘焙]

基本款曲奇饼干——难得有这么清晰的花纹

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cakebaby-xy
然然妈妈

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楼主
发表于 2011-11-9 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑
# N: ?( {4 Y- q; T% [0 I- z2 X
      应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。$ t( N$ r  l# ~& }$ `
      照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴   
0 _* F  I/ Y8 J1 b
- T& d9 a* i) A' Y: K      普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。9 {+ W+ P! }; [5 s6 F% |

6 X* K1 C7 ^2 x黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。
5 d, y9 u- X* [8 X" C
$ ]" `) N6 R% V+ q+ b# P3 I5 e7 ^( V1 @7 L; R

: S2 T8 F& K; W. y0 w; B, Z+ M0 y, r

1 D& B# }2 o9 ~( D4 \- @: l* b# V" }8 a
分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。3 d; K5 r+ j$ w0 O9 c+ S

" W6 }8 y% U1 j2 [* ]3 p6 }8 c6 Z2 f( z5 n2 u2 n
5 p1 V% N7 i. p( a6 c& [" i. V
" |& ?( C2 d7 |7 b! f
. c" Z) V1 ]3 s+ X5 s" s5 w$ k
滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。
4 l8 O0 k. T% P+ I3 H2 ?) J! {( g
4 Y& S. p7 p0 L& M# z

) I; X0 x; \5 S. q8 E6 i( q& t5 u" W; U
! @1 v7 x0 Z* x7 Q9 B5 e
/ U# k0 ~1 p+ m4 X
用硅胶铲把面粉和黄油拌匀
6 Y6 m' T/ C3 L: a0 e. i; d
7 V  i) l; Z+ V' _8 {3 Y+ `9 M, n, J& f! p: `

( a* g: ^: n' `裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状. d( \0 U/ P, r4 n- e" z' f: s3 U
' l* A& |) j1 D$ \$ C$ ]; S

4 l' ^* U, |- x# i; c! T4 y; Z- m, h0 [9 y5 h

( x8 N# f. c! X2 `0 z) Q0 Q, ]* A/ u& E! m4 f
放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟/ W; y9 M- S5 D$ b! ~
      今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味6 W' A% I' \" [: S! R- `) \$ ^
9 b" [+ ?. C; ]( I4 ^! L# P

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雪见| + 20 + 20 看起来真香啊，巧手妈妈。

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melody_qj

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沙发
发表于 2011-11-9 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很香
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cakebaby-xy
然然妈妈

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发表于 2011-11-9 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
melody_qj 发表于 2011-11-9 11:49 / O* j  ~  G. i: [  n
很香

( N0 N9 L) ]) y3 x2 e谢谢
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酸奶的妈咪
悠游天空ZJ

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饼干看着真诱人
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奥斯曼妈妈
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发表于 2011-11-9 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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cakebaby-xy
然然妈妈

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发表于 2011-11-9 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸奶的妈咪 发表于 2011-11-9 12:47 * O; |; i$ X. c' i" q
饼干看着真诱人

2 S1 i3 E( z- u3 \; {谢谢夸奖~~
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cakebaby-xy
然然妈妈

小学毕业

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发表于 2011-11-9 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奥斯曼妈妈 发表于 2011-11-9 13:10
* N% l% M) n% F! K, c; G1 ^9 t- X2 u4 M  g学习了
& }% I/ j) T: ?3 w& g
多谢回复~~
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佳佳
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发表于 2011-11-9 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊
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贾欣洁
欣洁妈

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发表于 2011-11-9 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，等我买了烤箱也试试
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多多爱妈咪

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发表于 2011-11-9 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，不错啊
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笨笨@kerry

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发表于 2011-11-9 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
忍不住留口水啊~~~饿~~~
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lianfei7380

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发表于 2011-11-9 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人哦``````
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我的宝贝儿呀

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发表于 2011-11-9 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主MM这么喜欢做糕点,应该没少花钱啊..
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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发表于 2011-11-10 01:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想吃！好饿呀！
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昊昊他舅

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发表于 2011-11-10 06:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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cakebaby-xy
然然妈妈

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发表于 2011-11-10 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我的宝贝儿呀 发表于 2011-11-9 21:21
( p  u7 ~& u5 e6 v: E- Y楼主MM这么喜欢做糕点,应该没少花钱啊..
0 ]0 a5 f& Q- N8 j& e7 d6 B
是啊，买工具、买材料都很费钱，但自己能做以后家人就不用再买外面的糕点了，从健康方面来讲还是值得的。现在身边几个关系要好的朋友也来买我做的东西了，很有成就感那
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cakebaby-xy
然然妈妈

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昊昊他舅 发表于 2011-11-10 06:09 2 U3 j4 |( [. J/ ^
看着就好吃

" k4 ^' L7 U  V谢谢，谢谢~~
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lulu329 发表于 2011-11-10 01:45
/ x# v7 b2 s0 o  u我想吃！好饿呀！

5 c" C5 |6 y: ^7 D$ V- e1 p谢谢回复~~
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发表于 2011-11-10 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lianfei7380 发表于 2011-11-9 21:21 - X3 E: \' r  H/ Z; E: t* Z
好诱人哦``````
( Y9 f8 R( X2 _8 i1 w
多谢回复~~
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cakebaby-xy
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笨笨@kerry 发表于 2011-11-9 20:49 4 M+ ?9 N, Y3 g$ a# \- |
忍不住留口水啊~~~饿~~~

$ v$ w/ N9 Q/ B- g谢谢喽
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