马琳malin

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         苹果啃多了，也想变个花样。比如三餐家常，总想着鱼肉一番。无论什么季节，苹果总是大多数人家里常备的水果。酸酸甜甜，滋味不错不说，对身体的好处那也是林林总总，说道繁多。看了很多苹果派的方子，大多数都有肉桂粉。以前我根本不知道肉桂是什么味，听名字只觉得是个炖肉的调料，但家里做饭好像从没用到过，后来也只在姜饼小人的饼干里看到过。之后有一次买甜甜圈吃，有个肉桂苹果味的，才第一次知道肉桂的味道。说不上喜欢，但我想，既能如此搭配肯定有不少人喜欢。9 d& H& W0 ]  z8 S" B: N
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          派皮材料：无盐黄油64克、低筋面粉125克、全蛋25克、糖粉50克、杏仁粉25克、盐1/2小匙。
- O, s' U* g# P! a8 i! w       苹果馅材料：苹果2个（可以大一些，我用的比较小，所以馅料少了一些）、黄油7克、细砂糖60克、肉桂粉少许、半个柠檬汁。
8 X2 g6 Y) g3 @% |' l3 t; f: t        做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀。* l" v- l5 [, J. ?) ], E
          2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，完全融合。4 D7 A: T+ W4 M) K4 S
          3、低粉、杏仁粉、盐混合均匀后筛入黄油糊中。
5 e3 d7 Z5 N! N' l8 O          4、用刮刀切拌均匀后，用手轻轻抓成团。4 D9 ^+ j% I$ W5 ?" b- x8 I' q5 Q0 I
          5、放入保鲜袋中，入冰箱冷藏15分钟。
8 W6 w4 @: u0 U3 x% H# J" y) c          6、取出，案板上铺一层保鲜膜，另外再隔着一层保鲜膜擀开成0.5CM左右的薄片。取适量大小放入模具，按压紧实，去掉多余边角。派皮边缘刷一层蛋液。
6 O: U% T7 ^  J0 R) E1 ^8 H1 E          7、用牙签给派皮上扎一些小眼，防止鼓起。静置15分钟。, _$ s1 [4 T5 V. n, r% H
          8、制作苹果馅。苹果切小块，锅里放入黄油，小火融化后加入30克砂糖，等砂糖完全融化后放入苹果块。搅拌均匀后放入剩下30克砂糖和半个柠檬汁，搅拌均匀，小火煮15分钟左右。（直到汁水收干即可）。; R9 P6 j/ f. I7 l" W; ^. v
          9、填入苹果馅，用剩余派皮切成细条，横竖交错成方格，压紧边缘，上面刷蛋液。静置10分钟。
; D; h% O' W. E. V          10、烤箱预热，200度，上下火、中层，25分钟左右。
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         TIPS：1、苹果也可以换成其他水果，比如梨、香蕉等等。
0 H4 W: Q6 f4 E- a/ L          2、此款苹果派不是酥皮类点心，所以不用叠被子，非常简单，但味道不错。
, R0 {; R9 Q6 T' [& X          3、不喜欢肉桂粉，可以省略。( q% W( S7 `# n: b
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叮叮妈妈

来一块

sxxawd

额要吃

我的宝贝儿呀

巧手的人啊..看着很好吃

melody_qj

你天天来馋我们

笑笑娟

看是我又饿了

cakebaby-xy

回复 马琳malin 的帖子! ?4 x# ^4 t) ]$ R% K, Z0 k
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学习学习，外形很漂亮啊，可怜我买的肉桂粉在冰箱里放了快一年了，赶紧拿出来试试~~

多多爱妈咪

呵呵，好漂亮啊

guanchengcheng

天天来馋我们

shiyuer

顶。
/ K5 }+ [, o" F3 z又过一次眼瘾，呵呵。

342613986

什么时候我猜有这手艺呢？

子曰

回复 马琳malin 的帖子
& R+ W* ?+ H9 K, {) Y4 ^" m; U3 f, n9 c/ T- Q
看你之前的帖子，说是也经常在淘宝买一些烘培所需的材料，麻烦您能给我一些连接么？& i( P6 L, \" S3 m' q' _- e8 W  ]
我是新手 很想尝试，非常感谢

涵涵棒棒

一定很好吃

az123abc

难度大啊

bluefox

美味啊。。。

恬恬妈803

向美女学习啊

阿丽雅

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