马琳malin

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         苹果啃多了，也想变个花样。比如三餐家常，总想着鱼肉一番。无论什么季节，苹果总是大多数人家里常备的水果。酸酸甜甜，滋味不错不说，对身体的好处那也是林林总总，说道繁多。看了很多苹果派的方子，大多数都有肉桂粉。以前我根本不知道肉桂是什么味，听名字只觉得是个炖肉的调料，但家里做饭好像从没用到过，后来也只在姜饼小人的饼干里看到过。之后有一次买甜甜圈吃，有个肉桂苹果味的，才第一次知道肉桂的味道。说不上喜欢，但我想，既能如此搭配肯定有不少人喜欢。
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1 u. U7 ?: p" i: V          派皮材料：无盐黄油64克、低筋面粉125克、全蛋25克、糖粉50克、杏仁粉25克、盐1/2小匙。9 J9 l( L5 b4 s/ u% O+ k8 ]
       苹果馅材料：苹果2个（可以大一些，我用的比较小，所以馅料少了一些）、黄油7克、细砂糖60克、肉桂粉少许、半个柠檬汁。  [7 l0 k6 T8 |
        做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀。
- [6 K8 a: U( j1 G; L          2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，完全融合。! E+ R, k$ h+ }0 z7 J1 {& m" u8 i: {1 d
          3、低粉、杏仁粉、盐混合均匀后筛入黄油糊中。
2 C( B' n, n- Y: Y          4、用刮刀切拌均匀后，用手轻轻抓成团。8 N* Z. r$ @: Y
          5、放入保鲜袋中，入冰箱冷藏15分钟。
! G6 a' U, r) Y& m/ }          6、取出，案板上铺一层保鲜膜，另外再隔着一层保鲜膜擀开成0.5CM左右的薄片。取适量大小放入模具，按压紧实，去掉多余边角。派皮边缘刷一层蛋液。9 `5 b" d$ f+ u6 o
          7、用牙签给派皮上扎一些小眼，防止鼓起。静置15分钟。
" Z8 K2 r/ v- |* C4 C          8、制作苹果馅。苹果切小块，锅里放入黄油，小火融化后加入30克砂糖，等砂糖完全融化后放入苹果块。搅拌均匀后放入剩下30克砂糖和半个柠檬汁，搅拌均匀，小火煮15分钟左右。（直到汁水收干即可）。
6 w9 [" b/ D- j* B0 ^          9、填入苹果馅，用剩余派皮切成细条，横竖交错成方格，压紧边缘，上面刷蛋液。静置10分钟。/ i$ |. _2 D0 F; S
          10、烤箱预热，200度，上下火、中层，25分钟左右。
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         TIPS：1、苹果也可以换成其他水果，比如梨、香蕉等等。
0 {  O; Y1 P- J) X% K9 K* z          2、此款苹果派不是酥皮类点心，所以不用叠被子，非常简单，但味道不错。
2 v. }) ~: ~+ r; a5 B          3、不喜欢肉桂粉，可以省略。
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叮叮妈妈

来一块

sxxawd

额要吃

我的宝贝儿呀

巧手的人啊..看着很好吃

melody_qj

你天天来馋我们

笑笑娟

看是我又饿了

cakebaby-xy

回复 马琳malin 的帖子
# I/ |8 ?) X% b9 v5 D! f* H
+ i( B+ b, ?3 q/ p8 M2 F学习学习，外形很漂亮啊，可怜我买的肉桂粉在冰箱里放了快一年了，赶紧拿出来试试~~

多多爱妈咪

呵呵，好漂亮啊

guanchengcheng

天天来馋我们

yuluweichen

看得我口水滴答

shiyuer

顶。4 Q/ `& @; W( w4 y' N- s1 I+ S7 f
又过一次眼瘾，呵呵。

342613986

什么时候我猜有这手艺呢？

子曰

回复 马琳malin 的帖子$ e7 ?: {2 X' Z  J: b
0 R& R4 c1 @3 X' a
看你之前的帖子，说是也经常在淘宝买一些烘培所需的材料，麻烦您能给我一些连接么？
; V1 [# z0 u) ]: Y. x我是新手 很想尝试，非常感谢

涵涵棒棒

一定很好吃

az123abc

难度大啊

bluefox

美味啊。。。

恬恬妈803

向美女学习啊

阿丽雅

已经是你的粉丝啦