马琳malin

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         苹果啃多了，也想变个花样。比如三餐家常，总想着鱼肉一番。无论什么季节，苹果总是大多数人家里常备的水果。酸酸甜甜，滋味不错不说，对身体的好处那也是林林总总，说道繁多。看了很多苹果派的方子，大多数都有肉桂粉。以前我根本不知道肉桂是什么味，听名字只觉得是个炖肉的调料，但家里做饭好像从没用到过，后来也只在姜饼小人的饼干里看到过。之后有一次买甜甜圈吃，有个肉桂苹果味的，才第一次知道肉桂的味道。说不上喜欢，但我想，既能如此搭配肯定有不少人喜欢。  E1 }- R, f. [
      
; a5 F' j6 V) c& T* V          派皮材料：无盐黄油64克、低筋面粉125克、全蛋25克、糖粉50克、杏仁粉25克、盐1/2小匙。
% [" Z& G( J3 C- h4 z       苹果馅材料：苹果2个（可以大一些，我用的比较小，所以馅料少了一些）、黄油7克、细砂糖60克、肉桂粉少许、半个柠檬汁。
( ]  e6 z5 R7 e& K- b$ p        做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀。
4 s+ z% D+ \' H: m          2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，完全融合。5 O( m& F9 |1 S+ j7 P9 q
          3、低粉、杏仁粉、盐混合均匀后筛入黄油糊中。: P! [" M0 ~! U! r& l
          4、用刮刀切拌均匀后，用手轻轻抓成团。0 N9 O. U( u9 O+ a) q" a
          5、放入保鲜袋中，入冰箱冷藏15分钟。8 e8 q/ H5 r; e5 \" ]
          6、取出，案板上铺一层保鲜膜，另外再隔着一层保鲜膜擀开成0.5CM左右的薄片。取适量大小放入模具，按压紧实，去掉多余边角。派皮边缘刷一层蛋液。
3 M3 g& c3 H. F9 r1 `          7、用牙签给派皮上扎一些小眼，防止鼓起。静置15分钟。
1 R+ c( H' m3 q6 x) b. J, {9 v          8、制作苹果馅。苹果切小块，锅里放入黄油，小火融化后加入30克砂糖，等砂糖完全融化后放入苹果块。搅拌均匀后放入剩下30克砂糖和半个柠檬汁，搅拌均匀，小火煮15分钟左右。（直到汁水收干即可）。
& Q* S0 A$ K- T$ Q7 y$ S          9、填入苹果馅，用剩余派皮切成细条，横竖交错成方格，压紧边缘，上面刷蛋液。静置10分钟。8 r& _, Y$ a  M  Y$ A
          10、烤箱预热，200度，上下火、中层，25分钟左右。# B) q( l" B9 [: `. ~. u. B5 ]- G
         
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         TIPS：1、苹果也可以换成其他水果，比如梨、香蕉等等。) v( G2 m  R$ S2 c
          2、此款苹果派不是酥皮类点心，所以不用叠被子，非常简单，但味道不错。" A* v" J7 Z5 B7 O1 G
          3、不喜欢肉桂粉，可以省略。/ [& \/ A) d5 K% P& W
        
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叮叮妈妈

来一块

sxxawd

额要吃

我的宝贝儿呀

巧手的人啊..看着很好吃

melody_qj

你天天来馋我们

笑笑娟

看是我又饿了

cakebaby-xy

回复 马琳malin 的帖子/ c3 N( y: R, d5 R" U1 q

. h9 s0 @3 x4 B  y/ ~学习学习，外形很漂亮啊，可怜我买的肉桂粉在冰箱里放了快一年了，赶紧拿出来试试~~

多多爱妈咪

呵呵，好漂亮啊

guanchengcheng

天天来馋我们

shiyuer

顶。
$ ]! u2 p& o2 m  o7 l; P又过一次眼瘾，呵呵。

342613986

什么时候我猜有这手艺呢？

子曰

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& B8 C7 i( m7 Z* Y4 H- X
4 G& D  Y; p9 b) A看你之前的帖子，说是也经常在淘宝买一些烘培所需的材料，麻烦您能给我一些连接么？
0 ]- t5 x7 {, W7 g& y$ R. s0 B9 A+ K我是新手 很想尝试，非常感谢

涵涵棒棒

一定很好吃

az123abc

难度大啊

bluefox

美味啊。。。

恬恬妈803

向美女学习啊

阿丽雅

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