马琳malin

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         苹果啃多了，也想变个花样。比如三餐家常，总想着鱼肉一番。无论什么季节，苹果总是大多数人家里常备的水果。酸酸甜甜，滋味不错不说，对身体的好处那也是林林总总，说道繁多。看了很多苹果派的方子，大多数都有肉桂粉。以前我根本不知道肉桂是什么味，听名字只觉得是个炖肉的调料，但家里做饭好像从没用到过，后来也只在姜饼小人的饼干里看到过。之后有一次买甜甜圈吃，有个肉桂苹果味的，才第一次知道肉桂的味道。说不上喜欢，但我想，既能如此搭配肯定有不少人喜欢。$ t! V4 g; S: F' `$ t
      
. Y/ ~4 Y3 j* [" @& l          派皮材料：无盐黄油64克、低筋面粉125克、全蛋25克、糖粉50克、杏仁粉25克、盐1/2小匙。8 l: |8 L  O* e, D; Z
       苹果馅材料：苹果2个（可以大一些，我用的比较小，所以馅料少了一些）、黄油7克、细砂糖60克、肉桂粉少许、半个柠檬汁。
3 C2 q8 y; e9 q% s' J+ }( x        做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀。
1 o" [  J% Q8 l- N2 _9 H% F3 l6 p          2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，完全融合。; }5 {* C, K& I# Y# M; T
          3、低粉、杏仁粉、盐混合均匀后筛入黄油糊中。
! p  z* ]! a  L( K2 Z, `3 h          4、用刮刀切拌均匀后，用手轻轻抓成团。
9 n2 r& a6 c1 Q; r# w          5、放入保鲜袋中，入冰箱冷藏15分钟。# A+ Z# C8 |. K2 a' X/ B& y
          6、取出，案板上铺一层保鲜膜，另外再隔着一层保鲜膜擀开成0.5CM左右的薄片。取适量大小放入模具，按压紧实，去掉多余边角。派皮边缘刷一层蛋液。# Q. m. n- l6 [; |
          7、用牙签给派皮上扎一些小眼，防止鼓起。静置15分钟。
( \- J3 b; C2 v% E          8、制作苹果馅。苹果切小块，锅里放入黄油，小火融化后加入30克砂糖，等砂糖完全融化后放入苹果块。搅拌均匀后放入剩下30克砂糖和半个柠檬汁，搅拌均匀，小火煮15分钟左右。（直到汁水收干即可）。
! S( M7 ^6 z% f. R+ P" b          9、填入苹果馅，用剩余派皮切成细条，横竖交错成方格，压紧边缘，上面刷蛋液。静置10分钟。; r0 ]) D2 B( q) G# D) u
          10、烤箱预热，200度，上下火、中层，25分钟左右。
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         TIPS：1、苹果也可以换成其他水果，比如梨、香蕉等等。
. U4 L0 l( i  N2 O3 |# z          2、此款苹果派不是酥皮类点心，所以不用叠被子，非常简单，但味道不错。; o/ E+ V/ W$ F, F: K* j
          3、不喜欢肉桂粉，可以省略。, Y$ S. w. y! v. S5 ^
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叮叮妈妈

来一块

sxxawd

额要吃

我的宝贝儿呀

巧手的人啊..看着很好吃

melody_qj

你天天来馋我们

笑笑娟

看是我又饿了

cakebaby-xy

回复 马琳malin 的帖子- W: i  Y6 |" O3 l

; ^' |4 C0 s4 \; R& _学习学习，外形很漂亮啊，可怜我买的肉桂粉在冰箱里放了快一年了，赶紧拿出来试试~~

多多爱妈咪

呵呵，好漂亮啊

guanchengcheng

天天来馋我们

shiyuer

顶。
2 ^, F1 \- {! u6 A- D4 G又过一次眼瘾，呵呵。

342613986

什么时候我猜有这手艺呢？

子曰

回复 马琳malin 的帖子' i+ T' ?# i+ M  S4 o+ y

& |2 c; I. U9 F' x7 f4 t& W$ s+ v看你之前的帖子，说是也经常在淘宝买一些烘培所需的材料，麻烦您能给我一些连接么？- A/ J- ^% I% r+ B
我是新手 很想尝试，非常感谢

涵涵棒棒

一定很好吃

az123abc

难度大啊

bluefox

美味啊。。。

恬恬妈803

向美女学习啊

阿丽雅

已经是你的粉丝啦