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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 ! g2 b& z0 U5 G( E- }

  K9 `% _) c0 u( S& g
) y5 ~6 `8 n2 O$ Y0 g  E
9 m1 z8 q' {  \; p7 t. P" H: }2 L  g8 z/ I; c4 O/ p% d
现在的钱是不值钱啊
7 P1 X( ]3 H2 ?/ A, }7 N我们门口的子午路张记肉夹馍
% _8 F& v2 n. I- A普通7块  优质8块  纯瘦9块7 v5 ~6 V: ?- |, J/ ]2 e) c
伤不起啊伤不起
/ Y9 m) x' e6 q4 i& a; r9 T  z所以还是自力更生好啦
$ ~1 |+ F; r& y* f& C7 b9 b& G8 v+ \2 [' q3 [
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
8 y1 V. m0 v6 W4 H  w( e& s" S5 t* d$ e. L

, T+ R8 |1 |% ~: M6 A4 R  l配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
/ Y: C0 A% b; W$ n* [        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
5 |$ ?  e- S1 |0 v3 C                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
0 R: X" |, n7 \% i% u5 B: G+ h0 h/ S1 H7 r! z5 I; N# D
+ E8 Q7 i+ ]  N2 O5 u4 x8 _7 H

  n. x6 T3 ^+ v/ r% A( @3 `
0 @. o0 E1 |* r+ q1 q
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

总评分: 经验值 + 15  金币 + 25   查看全部评分

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
- T! Z: N4 K3 x$ V* ~" `
9 Q+ P' r" Y% q0 @: n1.肉洗干净  切大块 放入所有配料; C9 {0 l; v/ c: `
4 X) a/ d, m) `  @' q( W! Q& A

3 ~+ R0 b0 c( j/ i2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
, C- M9 f9 Y1 r7 U
$ A( P4 j, M& L. ~' Q; e) g* J" a9 U" U8 I8 \: T$ }( ?
3.上锅   e' F( L, |' ]: H

8 s9 Q0 L, B  d9 a8 V4 x( ~0 M6 \' i$ p% P+ L7 r, _0 a% N
  A3 X, @1 {! O# d
( M: _: y# [& b( \0 y

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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
, k* C& T/ B$ Z4 \( S" U) X
  x$ b1 S1 o; E  T, g" A3 z- C- P+ t) ~
' B* ]6 A) Z) c" i7 p( T1 ]
0 ]' Q6 [+ V! p

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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼
1 I- a* K. A' O- l家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
2 }6 a4 j/ [6 g7 D$ o  |
) E! X" q( R. i1 T6 z
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annie0822
可可妈

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6#
发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍
; f$ W, Q2 h4 Q, }$ Z  \! I/ ^  j! s
! Y! B2 S$ l& e6 m1 w0 |  n
得咯~~: Q; t4 x$ s; d

3 l" E# I9 }2 [: j  r! E6 J
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个
+ W4 C6 D' [0 F8 d- o+ ?把小子吃的美的! l6 F2 k9 T- J) B

4 ]! Z6 a1 d" {+ \; B5 d  i  M5 F$ L7 ~
& D$ ?3 {$ X2 o! Z. _3 `1 ^! T: G
2 A  G3 w# N6 h: o" B6 a
5 Y* Y* l! U& s* P% ^! `

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
8 c/ H$ X. m9 h. t可可爸吃的那个美哦
1 l" q' ]% O0 W  H$ n三个,三个呦
& U8 q4 O, w2 O1 v( l( N! n- l" P3 a1 X' @- o

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴
- |# P8 Z6 D- d/ H9 S& z1 u- P4 Y# s4 g* N' P* p

& q2 e. _+ U! o7 D+ v; v很陶醉啊6 y: ^* b. m% D$ V5 b2 K
4 i5 E, [4 c( w: A5 ^4 Q
, w$ A; Y& ^1 r( I1 Q  ~3 D" J! w% R
' w- Q* f2 }& q& T
! ^" _* X6 t1 _+ ~  @  m, [

2 c! O1 L$ R8 E' N0 w
, T  u  K& k$ b6 K9 G7 W9 u2 h; S8 P2 b7 P2 s' J' @7 c4 \1 g7 m

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯
/ w6 S9 t( A; G, {$ F/ @6 C' p+ M( X

( u- \- C% f: V! D. Y5 {& }$ `4 E& ?8 g' E
, m- e4 ]4 P& m6 _* B
看我双手不用扶
7 ]  O3 A: r, I; z9 B0 @: z9 h; t$ A6 L( o1 X% H4 F+ ~9 @! G* W
; c& `, b# O6 n& c. ~
嘿嘿,厉害吧
, r7 J3 Y: Q' Q9 F: n
- S9 L; G! a: G! v3 T
/ y6 X3 a6 x: ]  j+ x( b( D* d
( c, h7 n( G8 u, z- c* i6 q% @( ?% H! Z/ b& [% m- a' S

0 }5 j6 u& j, p  P5 S

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧
7 U& I4 H, z$ Z6 x5 q没有电压力锅5 k  R  Q+ K$ f3 b  d2 c
沙锅也行,就是时间长一些) e+ k! \) w; B$ K; d' L* z& B

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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雁塔区
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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

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47378  
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2007-03-13 
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Medal No.11

14#
发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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爱心活力豆
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2009-09-11 
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莲湖区
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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