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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 ' a$ e5 o9 u7 B0 S
: B6 ^8 R- ^" X/ m) v9 s

/ f9 k# \! |; P/ S
' m( N' t) ?7 l
/ ~6 L/ o* q, E" L* h4 v1 T现在的钱是不值钱啊0 z' J5 h  Y  U- ]4 H5 R
我们门口的子午路张记肉夹馍5 m2 C% }3 w& G3 |' k
普通7块  优质8块  纯瘦9块
4 j1 f9 {0 l- x/ r7 c6 S伤不起啊伤不起5 L/ N  ~" G7 z0 z: w, v
所以还是自力更生好啦
( f) Z% C% m8 x( }
8 d5 h6 M: ~1 I3 H* A. ~+ D主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)! `% V0 K( o, z& J! r

8 V3 C% }" _; u8 N* [0 {: p. R+ R/ x8 J. c$ {+ M4 K6 `9 @$ T* ]! Z. M% @
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
3 k8 p7 s4 E9 _3 a        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
6 F6 F) P, h) V+ U+ b& b0 f                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
+ v' m7 t0 a* v6 [# T- j
3 t7 W8 F4 B7 m' _& \5 J; ]1 K" p4 q& }4 F2 ^6 Q
, a' J0 e* n* e1 E, c( N
% `* t0 V) O5 _5 w: `2 k

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
% e) `; H( s! O7 o7 c. T1 i; V6 n0 U: M. ^
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
+ I6 L  [: W' P' ]+ Y( ]# t2 I- ~
- c: `1 F4 W/ g& T& z# Q
2 a+ a0 a1 V4 d' O" p% H! \! Q* W2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
! I. _: m: s9 Y' N( v
" ^# B! d* s) P8 J
1 s  M8 l0 d& M5 P- @( I& s, E3.上锅
6 g) X# @: y  m3 Y! N0 ?( D! s9 a" d! W% T* l' A. }. q" `
6 w3 q8 ^, m6 A/ g6 D/ _, l

+ y0 Z* k( ~% t+ r5 b
; R  T0 U, b/ v  B3 k" E
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟/ x& k" @) J" r  \) M6 [

7 B% n1 `/ s* Y- u) ^
' s+ F; V; `  z* o$ O, t' D
0 {4 u3 D' [" o0 s
( @/ O* m3 Q; q' U8 A6 K
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼
0 a- ^8 }& \' V& v" V家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK% C- o* e, s( Y$ U; k

& ^) Z6 e( J  D* x
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍
7 m2 H  m% ~( L; |4 v' c
3 h- }; }/ o( S( ?) y) c$ B" I  ~  D" @
  T; C1 X+ S. B) {, q* q# O" `: E9 _! {; L得咯~~1 _: a  g( }' C. u& o) ]

4 }( C! `: C# E" r1 C1 h
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个
4 ?# r  O- {# T6 _4 }  s把小子吃的美的5 m5 b0 o+ u) y
$ ^2 }- C8 J; s& l; d

! Q$ d$ B8 ^3 B% s3 a
+ E7 w5 w+ ^/ ?" Q0 z6 u+ i( q, k' P: `3 k; W

- n" ]9 c3 k. j' N2 H+ L7 B

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续+ Y* i5 w& o+ y* Q/ ]0 Q
可可爸吃的那个美哦
3 t* Q" r7 {: L" G5 E三个,三个呦8 e1 v1 B9 u( k: j

9 a& U9 o$ G: \; u( ^6 _4 @2 Q

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴
( o* ?9 D6 C) {' K2 ]( U: H" q, Q- Y! e# S: f/ \+ w

, i3 f4 i, g3 |; `2 Q1 R' z7 N) R1 b很陶醉啊( I4 s$ K# x7 N$ ]8 s+ K( J

4 j$ F( p4 x2 A4 R2 V& I, G( h5 b( F5 v6 l! h& X

* s8 r0 k7 Q) \
# V- a5 {" t5 r- {; i; m' w# j& @5 @& l7 b, J, x

: F6 r! |' b+ Z& J( K, P4 N% b7 P2 h" f9 h: z$ ~8 |

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
可可妈

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10#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯' s) s' [8 J4 G  [. P3 o. l2 ^
0 q/ X+ A: \- Z0 b3 F; x' t; v$ S( [5 x
- Y9 Z( J  b- r  R) h

# e7 e% v0 f! ~4 M9 R& Y% k# U5 Z" m5 T7 {9 E
看我双手不用扶
! z$ e; b7 f( T. |, M6 q2 u3 t/ d8 v7 ?( G- V+ s, `* g. f
8 y2 B9 H& k2 w' i5 g
嘿嘿,厉害吧" B' p8 B$ M* A( B# J2 s) K

2 Y1 U# t+ r/ ?* n9 K3 W! f' v* u' V1 W# ?2 s9 F' h7 y

- `) L* [0 L8 Q( ~+ r* C2 a% k/ U& C  o% N: z/ K
' P8 n& p4 ?2 q& u

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧
8 n4 y# Y; @, k9 N' q4 w没有电压力锅2 F4 ]) o! ?) f* ^$ r0 j5 x' w
沙锅也行,就是时间长一些
0 o( L% m8 |8 e4 U2 h: {4 p

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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2007-08-08 
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发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
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2007-03-13 
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红庙坡街道

Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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96395  
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45  
宝宝生日
2009-09-11 
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红庙坡街道

Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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