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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 0 h% l3 P% [- z6 m
" z. M& z: C( i) {) r4 K% T, ~

+ J* d9 b5 |! [1 V
( {4 c. h  ^: V* d; z4 ?
; z' t0 r- V. R( ]6 `现在的钱是不值钱啊
( Q; i1 g' h; H/ e9 T' S$ ~我们门口的子午路张记肉夹馍
# N) P, I9 o* |4 Z! L普通7块  优质8块  纯瘦9块5 ~; \4 b8 b8 b
伤不起啊伤不起6 Z- J. ?6 G; }
所以还是自力更生好啦
& R' s) f$ p; s7 }/ S  l2 R
1 L2 C/ j2 W- _; U; V2 M) U* c5 H4 _主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
/ u0 O' X* l, x' r) b+ ^- W* Y0 F; V+ \7 k5 z2 x8 U  A
$ U9 U2 }$ P) Y$ {: I7 v2 @
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
6 M1 i* O1 I2 [; w  N" `' W1 j0 {        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思! x: @/ }7 _, V; ~
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
% t  L! [/ g, o- I" q% `0 ~8 }8 y$ C: E! `7 d
$ R" _2 A3 u  W4 m2 H( Z3 O% S
2 p) H$ R6 Y* p! e$ }! h3 n

+ b( E  W: h- l+ E, i
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

总评分: 经验值 + 15  金币 + 25   查看全部评分

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑 4 N7 B' K7 C$ r7 H

) E1 s3 H1 M/ ~% B9 n  m1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
- H9 T$ U* ~1 F, u1 p: ?& _2 P& q) [  I: X( v( k- [

. @1 i$ q- ]0 ]2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
0 [8 w  h4 K4 w7 b
+ T$ O* N  B" d! C) v; I2 H2 ?- G, D. d/ E2 }
3.上锅 * \) i' N2 ?1 _4 w: s0 Y, ]* M

8 k1 v5 A2 b1 K) a* T! n4 {+ W7 J: z5 M+ f. O" C% C( I
7 x/ P& Z5 R0 t1 O& o- {

! E. B/ y: N5 \  v2 m: A7 r; l: C" [
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
) v& W" N% p6 v9 j
6 n* w2 l& ]1 Q, I6 V3 G" v* X/ l/ [8 r: q& |' s+ p

0 l4 y2 ^$ i/ _  \; d0 C: i2 U. f  j# J

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annie0822
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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼
$ o$ Y+ N3 @; ?家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK9 f) U) P4 f! u

& [$ d  O' w6 F: ?3 C
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍
, Z2 g( V& c2 o% U) ^* h) c( |! e5 C1 j- _! v4 f9 D  X+ B
" C- ~: F5 c$ Y$ y
得咯~~
: ~0 v. {: Y! W7 J; g, y7 w. j9 U/ ^, p5 I$ r

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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个, M  s: o8 g9 b* r
把小子吃的美的
4 q# ^0 Y- l6 _
, g3 h6 f3 Y8 ]1 C8 J5 u1 w) |* `- _$ O% p1 T4 h' f

' t; P1 L- ^$ L- Z2 _2 p- N/ @1 S1 X# C6 \: v( ^
+ o, t/ M8 i6 C# P8 b

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
+ s6 a: Y6 Q: [* U' u  L+ Y, O- ]9 \; L可可爸吃的那个美哦1 |+ k2 N( k0 j# @8 V
三个,三个呦! L9 k) u- Y: R- r7 r) ~
3 H) L# b& k  K: A; A

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴
- E+ ]: b/ F2 Q& t$ Y1 M: Z( M% W+ X$ v' \0 _: M. B* ~( N& z  X1 K9 y

8 I3 |0 p. m; \$ Q很陶醉啊
" }4 d7 `3 t3 J5 ^$ U8 b+ [( L  `; C" z
3 @- e, Q" S  F, D2 ~$ ^
' C' @" [8 |+ E  ~
5 ]4 @7 y* [) z5 r6 @( O

; I0 n2 Z8 g& v8 K- O. d( C2 f8 @) K* b" Z

+ a# F% g- ]4 v; j  M1 V; r* M6 u# N' @

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯
6 t0 e0 {1 U3 E' A0 H/ X& F& {! a# c6 U+ M( K5 |$ ?: j

+ r; ~2 S9 M6 K3 v# G. D. }
+ {& _# V9 c' D  k( w* p: m' I" i9 N$ v1 n7 v+ F6 s7 B
看我双手不用扶: r4 D/ o6 [. x9 |" D0 I' R+ n
4 J6 U: y" V' r5 d- X, M

+ _3 Y# l/ O) p6 `; C! _3 B嘿嘿,厉害吧7 U( M9 M$ l- h8 S2 J

( t  o' x* Y: \
1 \9 \; B! H0 Z, c8 i0 T, z# t0 c* b- y8 z

/ l6 J. _2 L& i. L" J7 L6 d2 h5 L$ L1 _5 f* {' W; v

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧. i; _+ d3 E$ Z# r+ R
没有电压力锅, l, `5 o! u  V/ C6 I8 O# p
沙锅也行,就是时间长一些
7 ?- S$ w% V2 Z  h' b/ u8 |1 ^

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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大雁塔街道
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发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
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2007-03-13 
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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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2009-09-11 
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红庙坡街道

Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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