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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 : f) u/ K6 _; S1 m) }9 w& N

& p1 G3 I. M, t9 j
% q/ c+ p1 p) h" P
1 ]. k" U* ^5 x2 Y9 ^/ @: v
5 [# V% l2 H5 J7 h% X9 ^: x现在的钱是不值钱啊2 L' r! q( U# ?, ^
我们门口的子午路张记肉夹馍# V& Q/ Q8 d" O
普通7块  优质8块  纯瘦9块( A( r3 r4 s/ `# u
伤不起啊伤不起* C7 ]/ `& ~' {: Z8 X1 G7 m$ L
所以还是自力更生好啦; b) Z' v0 u* X9 w0 e# y! @

8 y  ^- P0 {0 U$ n  I主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
( i, R; ]& h# N2 L3 f; j$ F) j# T8 i  K
# S7 P' a2 T( N1 `" k8 o% \
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  4 \% M4 `+ Q. e! R3 w9 x) c
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思. m& \# B4 D$ e  E2 _# i0 L
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
6 f  O2 b4 z/ i  u8 r* x- O* f1 ?9 A! ^& L# `( {$ j
3 \7 _/ v6 k& n& R
9 [9 Y4 q( u3 E# D
' V9 X* f% {, v

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

总评分: 经验值 + 15  金币 + 25   查看全部评分

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑 " F! J; h; N' O8 P2 U

" O& s; M& X! O& o$ q1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
' B: W. C6 y. m8 w, {. M5 M8 S! p" V- u7 R( n% Q
! d& D4 \# I8 e' v1 {
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 3 B' @4 O% t5 s  {
2 T2 j4 R0 {* M) P, b, b
. ]7 U4 v! {. D7 f5 E
3.上锅
( V3 g, F$ n& r2 m% _* e
# ?$ [' y% n$ ?, n# d
, ?, V( a. h6 I) @. c; u$ @! F3 j* z. t% I1 y6 R1 G

* X6 G& L# H2 }% r
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟3 [  R1 M+ I. b

; Q- o+ P: |2 f2 j! Z2 u% j
2 L2 H# R0 I( B7 {1 W8 S# z3 ^0 F! M
4 Y3 u( {6 E# F+ [/ V4 _; x) X7 y4 u, {1 o2 T

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annie0822
可可妈

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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼
0 v# X! L0 @3 J6 K% P5 ?( R2 P- p2 P家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
" ?3 K! e1 U9 w; N) g( ^1 p6 l+ d; d' i( y# u1 Q5 X( ?

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annie0822
可可妈

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6#
发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍. _, M. F, J' k- D
  z" `5 l) U- l6 G
! q9 m- f. t1 t# W* Q6 v7 r2 O/ U
得咯~~
: e3 I# L; j' P* n0 R& O. I& M' |$ y  V; {4 ?6 n1 y; p4 S

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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个- S; p+ d' q* A' j
把小子吃的美的' I- O6 D5 }4 ^. Q- m$ g
- F: H5 p9 h) w* q' \

" J( A# K) V5 V
& B/ a  V% P/ `- Y- Y6 u, h0 s: F  @3 U# o5 o

# m+ s2 x5 Z% }3 P, m( U, C4 p9 C$ w

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续/ K9 j8 Z; g& g/ P  W
可可爸吃的那个美哦
. n  Z: h9 i6 r3 A/ s& w三个,三个呦; \& q9 I; u- Z, n0 e. B) a8 D& l* M
. r: J7 S) k' e4 X

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

博士

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴
2 P9 C$ {" q2 n, x& G- n. d4 V: ^3 X; `% O7 Y
3 c, J& a6 P& [5 C6 i: |
很陶醉啊+ p1 `* q$ m9 ^5 `, X6 n
+ }% v& h1 ^1 J* T
; F6 s; T% Z+ ~. V1 S- ~/ o
; @6 P6 v3 T8 v% N) x. B

6 f' A# z/ b! Z3 n" R& L
0 R$ Z9 b) U! `, R8 K% y
% I. H2 k4 h2 z$ E/ \1 t( X5 J4 y% T- n& I9 N; k

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯
3 O4 ]+ ]3 I* g2 O, m. W; `* I* k: g  ^8 ~/ C9 ?# m' d

& Y7 D( M3 ~( r5 K" B+ H5 C- _2 o3 S* c& ~
1 e+ @( t  k8 ?; s" S' E- T
看我双手不用扶
$ p1 v& e5 O+ u! X; l( K- s& t# u

" O. d1 X0 p5 \) U- W嘿嘿,厉害吧
9 g8 R5 x  M- |
! e6 Q  m% [: o2 h7 Z2 Z" ~# s6 X  S* L* R; G

( P2 n6 d$ W1 u9 y: ]. ?/ ]3 D8 S/ r1 s2 P. C

+ E: Z" H+ |( K1 x: H( y

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧6 n, w! ^7 a+ h" w
没有电压力锅
- I2 F3 P0 I* _5 F2 o# {% P沙锅也行,就是时间长一些7 `# g9 n4 _- S, T. e

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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19976  
爱心活力豆
3  
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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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大雁塔街道
13#
发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
爱心活力豆
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2007-03-13 
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Medal No.11

14#
发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

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爱心活力豆
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2009-09-11 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

Rank: 16

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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17#
发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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