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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑   T1 l( }, c# R, u1 a1 t/ M

# q: F. Z) X% Q9 t% i; t3 i+ b. o7 O+ X% b; K
+ A* M8 g  V, r) H4 q
, t6 _5 z/ b# s& @5 S
现在的钱是不值钱啊
& x4 x, U$ h7 V2 F+ e我们门口的子午路张记肉夹馍
$ T! K6 f: W, \+ V普通7块  优质8块  纯瘦9块; l  m! `# j* T
伤不起啊伤不起8 B6 g- J. g  W! g0 r
所以还是自力更生好啦; z# b$ V  p8 {  S5 [* f/ l
5 l5 }+ c% M) y) g6 w
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)( ^( y1 I! O9 w* V
, W  |# F4 `7 V5 b( X( s

0 K: L0 D5 ]) j配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  ' W! K5 y6 m% Q
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思( q; _8 w5 Z( W! M9 O
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
$ q4 Z* N5 L" }! H$ d2 @+ l9 P! S/ K' i6 ?, |. r; P  S

2 I% {5 H( Z* H% m1 I: q; R4 a/ d! B8 t7 K; `% C! l* V/ P( S

# v2 E* E0 l; i, j! I! ~
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

总评分: 经验值 + 15  金币 + 25   查看全部评分

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑 * t1 Y  K# O; [8 Q1 _
, y2 s; [- ~& [. \
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料) G! D% W- M6 f7 }
* D! e* ?8 }. }: s  t1 u5 O  O$ e
9 ~) b0 c2 f. L3 G
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 ' f; `. I9 X9 A% e
+ M+ S! t) a- H+ E( n
( ?" e5 \9 w2 b7 s
3.上锅
1 t, D  h5 [! n1 p- L& y
; z! I; o2 j2 l$ n8 o' }4 W) K2 r% T7 J, C2 y0 [3 e

) c& `, ?; x7 `3 `5 F
/ ~, Q/ |+ n5 F4 g8 t( M' t! x
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟. ^6 m  v4 Z) e6 j" }7 T

' D0 A: c0 U, r0 z6 O6 @# l5 J& C7 }. _1 ?5 _
1 n) b, ]3 S, ]' W4 U8 b4 F

$ |3 L' u$ M+ x% [
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annie0822
可可妈

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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼
6 v. G! l" P. s' R# A% p+ i# y' Q0 {家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK: _5 {8 R* j8 w/ e4 E" w7 E
) ^" j0 I* Q' L" h5 r# \+ C; l0 ~

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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍
: x. u, S% ^7 N2 z
+ g8 s3 p( n8 s1 D: e7 `3 K" K
, T! ^& ^; ?/ d' M$ _得咯~~: u* l3 H1 G) l5 s" Z$ v

$ Q- {/ c1 c9 F, Q
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个
' }$ j9 R' @8 t! a, d把小子吃的美的% _( v; S% x/ u+ q: G$ r$ z2 N
4 d. W# g* |& N& K+ I6 L) e  D6 W6 w

" N* D! s* M* W* m
5 h3 x8 x. c' F% o1 B6 l% |; I" C
8 b+ e5 H0 q2 ^7 Q0 y9 ~8 q2 h; F) `% i# z4 C1 |# L9 M- H" `- v) B

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续- b. i# _# E* {8 c( f7 J; v6 y) o
可可爸吃的那个美哦
4 n* Z8 U2 j& J2 P1 I; m. [) x三个,三个呦7 a, {$ m4 S7 H: ^% r
2 K- P( ]) y0 J. u! M- S4 r

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴1 z6 n: ], S2 g- v

& k8 a6 R: J( h
# d% x/ m) s" k+ E1 f, F  T: C" O很陶醉啊
& w; r& D5 P: p8 c/ U& u! ?
3 l2 |" c; Q( b/ V/ I
8 S9 R, o- v! a% a4 C- m4 b% f9 C; W9 S6 O1 H! G
$ T0 w  E* p/ z# R& U

1 v6 u' i9 g& A6 `0 ^  B
- g& v1 O5 [6 ]) m: k5 m7 |3 O4 E! l0 b9 C

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯
, r# n8 d& F& N3 M' d7 {
0 B  p) ?" }+ [! }6 @' o! x! N# q) S1 ~) Y
" h% M& P3 L/ @

  y$ s7 }* k7 C  K8 {看我双手不用扶
$ U7 }- D" O4 I9 P  m9 V" x6 a9 k9 j

( K3 C; d; l& \9 u嘿嘿,厉害吧' H8 W1 W" F3 T. H

: g0 C2 e, ?! T( C9 {) }: j% P6 S  v7 u: k5 h5 P; ?' H" O

3 P  e' E/ O& {$ `7 P2 D  O1 i) }3 {" y6 m4 u' N% A
2 b, C( \6 J  p4 ^/ q% j

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧
" Y3 V  j% L6 d+ G* s; F" m. U# H没有电压力锅# Y/ d' X1 X2 E( s3 E
沙锅也行,就是时间长一些
; L! [- G3 D# q& _! V4 e9 n8 J

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
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2007-03-13 
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红庙坡街道

Medal No.11

14#
发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

15#
发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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爱心活力豆
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2009-09-11 
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Medal No.11

16#
发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

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爱心活力豆
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17#
发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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