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可可妈

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑
( l$ F, m: _7 f, m3 x2 F" x4 v2 N) I. D% n; J/ V
$ [+ X1 e- F. B! M  {

( _  \6 b" I6 X5 V0 V2 P' S& m9 N
( ^! K% N8 ^- B+ w- r现在的钱是不值钱啊
; O! j% {6 r5 w7 A4 _- W9 e我们门口的子午路张记肉夹馍+ z, p) X. K: q
普通7块  优质8块  纯瘦9块
$ B( J3 j) m( g& R; R( k  N) q伤不起啊伤不起0 F7 J. \, ?0 U- A  I! f; Y
所以还是自力更生好啦2 c) P6 [9 m- n
9 i" T* w8 b1 |2 ^
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
2 r: m& O) h: b  ]4 h5 s4 q. L
, D; B( F9 s- l; U% F) k  G  D3 ^
2 m0 A( c, y/ e- g配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
" g: h! e) s* e( H        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思% r8 T# p7 T. y* x6 f
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
; e! \/ |8 ^9 `' Z( k; ~2 f8 r- W( C+ x( t# s7 C9 R; h/ g
! b  o0 u0 _4 H# t

. [! D2 }+ f3 b% J! d" Y8 A4 F, J1 f
  f6 D$ J0 O4 \- Y- b5 `' M
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得,扎实啊。

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑 * d% @+ z& O+ b: y1 D, M6 c

9 _  t9 [  t$ c$ f+ c6 i9 u1.肉洗干净  切大块 放入所有配料# X. {7 w2 ?8 b
4 K8 J  h: [) R+ F1 s3 R0 H* f9 b
% Q" m' n* j" `8 X
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 & \- C* K- j: p" F# ~  R
/ t: W! z6 `+ c3 E$ c! C4 ~

" d) a3 P6 K: {# e. t3.上锅 0 u+ `5 P" ^- D
& W3 _5 q$ f: y0 Q
, X/ M" g/ s+ b& s) }9 [$ k
7 N) P# f1 N4 b3 Z/ U) T  e
% Y! X9 W7 U$ v* ~& e0 g

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4.前后加热, 保压,冷却 45分钟0 N, X! l1 x# d9 c4 j
! L5 ^1 L2 S4 A- K1 \
2 g9 {3 o* D4 K& F7 ~

2 e, A8 M' R9 `: ~
0 f! K' X( t1 V- P5 b
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5.烤饼
3 w4 X0 X* g2 X# y# D家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK- V5 n. [8 J7 E/ X8 \% i" U
$ y- Q4 C& E% ?' D

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6.切肉,夹馍
; y0 ?. J" V0 E8 p
( n  r$ M& f0 _
! B2 a# W9 h' q0 x: b得咯~~
8 ]/ |' l6 d* x# X& J
1 |  b' }) X8 h
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中午就先给可可夹了一个+ |3 M, |1 |6 E3 U
把小子吃的美的
7 y; H2 K8 v# Q" |- k
; C8 {: g# f% ?/ r' V4 u2 \! b( B) z5 b* V$ r' l  H4 S  [. @2 {

( w2 [( l# R6 w; u2 ^$ V! Q
  W: }! A6 [6 `# k! Z2 `% `) A6 t/ v! E) A. z- ?

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续6 l( }+ ^, T' K0 d
可可爸吃的那个美哦
1 z9 O; Z0 C; f* S& }& J- E& K三个,三个呦
1 w, t3 ^+ h( v" r  X7 [
! A0 R) u% E' C, w' ?

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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可可那给力是不用说滴. E* L( @8 x$ D: o0 H
- @3 P- B, O" [& x8 T

: s" v4 [; f5 L  z5 ~很陶醉啊# s7 I7 z  @) X; Z& n, s
7 j5 P# d. B+ N
. z1 I' y: W+ q+ ~- @3 x: s! ~) \# G

6 h; a% B- `: c
1 O4 G# C* I, }# H' I% r3 d! P5 t  y1 M  Z# s8 f' P
8 @, Z. F5 }& W& ?* l

( Z# f3 n% {# _7 G) d! l

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天上星亮晶晶  可可妈,很会生活啊!  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了!  发表于 2011-11-15 14:00
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一个馍吃完,开始喝粥咯
( F1 a. Z: ]& U3 Z. E# l' C) @1 Q; X

; K% ]2 [* ~+ S- B/ Q# k
  L* Z" O. T" g/ P) v/ I2 e+ U0 J, {
看我双手不用扶# l- @+ b) w( U( l( ?  B  u

& O2 G1 k) p% y5 T4 H( a
. ~: y9 I* ~" v+ m嘿嘿,厉害吧- O9 A- ^; B- f) p1 s

; p' `9 E0 p/ ?0 C) m8 S5 y9 E" |* h( g& f+ Z
. p' F% ^! R: m

1 o) b% I7 r# w3 u/ e1 _3 y* b0 z. t; v3 k8 f6 q6 E

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双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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想吃的试试吧; N! W7 y! N6 e: u
没有电压力锅; J0 [+ {. r# t! g2 _% g
沙锅也行,就是时间长一些
3 Q+ D: k; j8 Z. \0 u3 q% f

点评

黑煤球  我试做了,不过第一次做,量没掌握好,冰糖放多了过甜了,花椒多了过麻了,汗呀 而且没有用纱布包裹一下,到处都有花椒的身影,这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41

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确实给力哈,我们最近老是红烧肉夹馍

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好香呀,都留口水了
明月

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就喜欢你儿子的吃相,羡慕啊

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电压力锅是个好东西
依依妈

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这电压力锅,真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17

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羡慕啊。可可吃饭太给力了。

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看着好香啊

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可可吃饭真香,羡慕!
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