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这个菜也属于烤盘系列的。
$ x7 p! p" B: b: `8 ]原料很简单，牛肉，茄子，土豆。% ^& V0 U' ?# z0 [# M0 p
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' r# q$ W6 T$ c& p! E5 \2 R, ?$ g牛肉绞碎，其实亲们直接买绞肉就可以了。我这里因为绞肉太瘦了，没有一点肥的，所以自己买牛肉，自己绞。1 M, K; R z; n; j+ B" ]
茄子切片，土豆削皮后放入开水里煮熟。
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# n2 c1 D" M2 }: ]: e% y0 ~) }茄子过油( P+ ^) y0 s Z( Z
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' g" E: Z2 d+ _9 h( t+ X7 y绞肉炒熟，可以根据自己的口味放调料。5 W# d. g( P1 v+ B
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$ ^0 U6 F: w1 m z$ |5 |( E G S土豆用勺子捣碎，做成土豆泥。这里教大家一个诀窍，做土豆泥的时候，可以适当的加一些cream（淡奶油），这样土豆泥的口感更佳美味。
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: t. }* p( `6 T- K7 J' b) [4 \2 c3 k* P- j( I5 [4 t8 `. \0 U+ H( y
半成品基本上已经准备好了，下来就是装盘准备烤了。* f1 C, _" w. T1 ], }
先在烤盘里铺上一层土豆泥，注意不是全部的土豆泥，是一半的土豆泥，最上面一层还要铺土豆泥的。4 u4 N' l. M! t x! P, ~ ]& U
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然后铺上炒好的肉馅
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8 u( T+ C) T) ^9 p$ ^7 t+ C( I4 |接着铺上过过油的茄子
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9 t# D2 K3 a% _7 `! m再来一层土豆泥
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最后，上面撒上辣椒粉和奶酪丝。# I( ?/ S/ T9 Y2 ^
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这样就可以送进烤箱了。165度，烤20分钟。
; X, m$ ^+ i* `/ l来看看成品。; D0 E7 S) X2 B2 Q9 G
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上菜。。。。* l' L4 o4 ?+ y+ ?# o( l) K
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发表于 2011-11-16 10:50
发表于 2011-11-17 12:25
