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这几天天冷了，妈网正好有活动，赶个末班车，参与下了
5 K- B( G6 o& |8 {' Z牛肉小炒开始了。。。。。。
; C9 U, q+ F* s" W) |1.牛肉用清水泡4-5个小时，中间换2次新水 2.入凉水锅焯一下，去腥；
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3.准备大料:生姜，花椒，八角，辣角，小茴香，桂皮，香叶，砂仁 4.准备的木耳，黄花，粉丝和蒜苗
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$ t9 l4 O! O' P; g5.和面；这个面要半发面状（加点发酵粉揉揉，不等完全发起来就赶紧烙） 6.上电饼铛开始烙8 @2 R0 M2 x2 _, Y( A" l
" T$ R' k' ^9 o7 a9 v" r7.中间翻一次，就好了，出锅了。。。。。 8.馍切成小块，本来要掰馍的，太多了，我就全切了1 r5 [9 U3 X# K
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9.这里应该少一步，没拍高压锅炖肉的照片；这里用文字补充下吧，焯完肉后捞出用清水冲洗干净，( h0 v( q2 J2 u3 J* t% J) S* ]4 o" P
入高压锅，放入准备好的大料包，几粒黄豆，（煮牛肉里加点黄豆肉容易烂）加盐和料酒，我这个* @+ S1 }8 e2 F$ U6 M3 q1 m+ Q- J
里面有大骨头，所以我加了一小勺醋，盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了；' L! v0 G2 ~6 z% j4 b$ p6 u
10.捞出肉切成小块，炒锅里加油，放入蒜苗和西红柿炒炒，放入辣面，加高汤煮开后依次放木耳，
3 c: ]5 q. e/ @& H黄花和馍煮一煮，出锅时加入粉丝，少许盐和鸡精，上面撒些切小的蒜苗叶即可
0 q7 Q: t2 Q6 _- ?11.上成品了，怎么样，家常味的还行吧~~~~~~
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成品。。。。。。。' z& j0 |3 R2 {
' p5 \' x; H* b发面没用完，继续加了点面，发了发烙成这样的油酥饼了，里面有的卷的蒜苗叶，有的是辣子面，
7 v. h. ~* ~/ ]2 l6 T还有芝麻的，3种口味，美吧，一口气烙了那么多，今儿可真是累死我了，呵呵。。。。。
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发表于 2011-11-25 21:12
呵呵
