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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。
6 u+ t0 v- U' u6 M/ S此菜是用猪肉鸡蛋做的。5 A9 ]. b# N$ h7 h
/ L: z# ~# f2 j& H" ]; E9 e* c蟹肉制作：! G$ X2 i9 W- n7 q
- s% `# C+ x# H) Y' O* O* l7 b# H7 a9 F. s2 j
肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。3 v) T+ _+ v3 @! g: e( ~2 N
) q7 C$ @8 x9 B$ P& ]1 ]
蟹黄制作：/ u9 l0 Q3 R4 p0 d0 t$ X
; A4 V. N5 K" z8 d e+ |+ S8 g
) d* F' ~; C, v% [. x! k瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。
) ?6 a# b# @ Q2 U& q螃蟹壳用水煮煮8 [+ E7 V+ z; N8 ]' [ T- k
t) H! d' }/ C2 j8 m3 z2 i( }9 O
2 _8 Q2 }2 z. Z6 x
0 y. K. t! a5 z% b" m好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。
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+ X8 g& m9 {7 b) e. l' ^! u 1 D: C+ M2 G4 D' J
( a3 A. D" R$ l) h; z- W) Q然后上锅蒸15分钟。! l: C3 t$ x/ I# M+ U5 _
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吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……7 {. { G# k* S0 r
: ~. K9 t0 o h; i- g S$ Z$ |成品出锅转盘喽！1 J; w" ]" p4 _6 j+ G5 m( ^
' |$ J" i v3 b: p; s6 p
+ ?: L/ ]" C: t( x$ d/ M3 L* m3 e来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？
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发表于 2011-11-26 17:10
