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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。1 W& H8 U8 X2 T" M, }
此菜是用猪肉鸡蛋做的。0 R9 N, a$ e7 [1 ^- u
* h5 y5 H6 g# z* ?! C5 w% V蟹肉制作： h! w3 n3 U3 u- I; G, o
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肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。3 g6 L& B2 X1 }' v2 F$ d H1 r
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蟹黄制作：
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瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。* L3 h( ]5 k9 B2 H3 H- S) T- A7 A, \
螃蟹壳用水煮煮& g! m2 A) d& @ O- b3 w2 _
+ |( k; L% ?, ^+ m3 a* M8 m) c( u R8 {# d4 [
{, w$ l. g# R% f0 J0 W' C好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。2 x" C4 O$ n( V* S4 p, g
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, n* t( ?! R6 d* T然后上锅蒸15分钟。% { @+ ]+ ]; O
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吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……
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成品出锅转盘喽！8 Q, F. I7 L7 m$ E! h* A; N4 t
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来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？
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发表于 2011-11-26 17:10
