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本帖最后由 celia@xa 于 2011-12-8 15:14 编辑 2 B7 r# E8 n0 ]; Q* @
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大家小时候都吃过这样的蛋糕卷吧,看到他真的好怀旧的说,早就看到妍色的博客里有这款蛋糕卷,心里就超级痒痒,昨天终于有时间做了一次,超级美味啊,我家坚果拿到就吃了一个,后来又吃掉一个边角料~$ ~, g& n, J- q8 m) o4 j
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做法完全参考妍色的博客,虎皮蛋糕卷,我是前前后后看了好几遍,然后手抄下来的,用的就是长帝25b的烤盘,后来觉得就是虎皮量太少了,真的应该把面积摊小点,因为我周围好大一圈都太薄干掉了,只用了中间一小块做的虎皮,下次应该注意不要满盘哦~& `; X0 M' N) X; g! M$ O
9 ?$ Q" K- y: R; E我是先做了蛋糕卷,在烤蛋糕卷的同时,就做好了马斯卡彭内馅,做好内馅蛋糕卷也就烤好了,放着晾凉,这时候就开始做虎皮,烤虎皮的时候我就在卷蛋糕卷放冰箱冷藏,烤虎皮很快就好,晾凉一会蛋糕卷也冷藏一会了,拿出来包好虎皮,再放冰箱冷藏,这样的步骤感觉比较顺一些,也省时间,不过那个虎皮只用蛋黄,会剩下很多蛋清,可以做以下:
. c# L _: N- B1 L+ u1 P5 \
1 k3 s4 T% [8 t3 `【芝麻薄脆饼干】
8 u# u2 H8 U: T6 v! K消耗蛋白80克
1 J: @5 ^: e& x Mhttp://**/s/blog_5c04656f0100jsyn.html N4 p/ J3 Q! Y( G) q
【蛋白吐司】
6 z y7 D- o5 C- \& S$ b消耗蛋白62.5g, L% @! l. p4 b. S( ?1 |3 D
http://**/s/blog_5c04656f0100eqi0.html' B4 [! s2 {* Y1 f+ L
【大理石抹茶红豆蛋糕】
5 {1 W7 M4 x1 C/ ]( r消耗蛋白200g
* p5 i) ^7 H3 phttp://**/s/blog_4dd2930d0100kzal.html
- H) p$ y4 V, W) { Y; Y5 I. e1 }. m% u6 w
芝麻薄脆饼干和大理石抹茶红豆蛋糕我都做过,挺好吃滴。
; z: A' b- D" _* o3 e' U( \- T( }; e: P$ a$ c
2 F) j( Y o7 R# _, Q$ h3 D/ d7 ^* D. ^! i6 A' E3 [
' y: X) I( q, E' m
, R j! \' h* O- g8 ~. Z. i' x8 G0 |7 i. n# N
不过我的虎皮还是没有妍色的那么明显哦,这是为毛?
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