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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-30 09:07 编辑
, n7 S5 m' P1 w. X$ ^3 f( J( `/ K$ z5 w
天气越来越寒冷了,想给自己加点能量吗?来个核桃酥吧,松脆的口感加上浓浓的核桃香,能让你在寒冷的冬日里倍觉温暖哦~~
" Q/ A, _0 {/ X D, E" r0 G 外面买来的核桃酥,总觉得有股人工添加的香精味,而且奇怪的是,表面上怎么看不见核桃的影子呢?算了,还是自己做吧,好在不难。
8 M* ^$ l# k0 R- n6 B9 H- d K
p7 z4 `1 U# G: \ 所需材料:低筋粉300克 无盐动物黄油100克 鸡蛋1个 糖100克 - f- |) O& y x0 v. l6 N; x
泡打粉5克 小苏打3克 核桃碎适量
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/ N% l& [3 o. @ I0 }/ J' t1 q( u$ _8 F" A' F& X
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, H! _& m. [2 l' z* M# ]
面粉、泡打粉、苏打粉、核桃碎放在一起拌匀
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* M7 X. h9 O: a5 t# x) T! ^4 I
( G: @. \4 m* {' x t4 ~# ]& n9 g" N
0 A) F8 ?. U8 z打散一个鸡蛋备用
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* Z. S9 s2 L; P# Q. W7 d) H- `4 @+ l5 l
1 g* d& T. |, y9 n黄油软化后加入糖粉打匀
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* s- c' n# n/ m7 }& m3 Z, m2 K* P
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( i( K% W( ]3 _) |8 I分三次加入鸡蛋液打匀
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7 o% P5 T) I8 m& R. H8 H% }7 S
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拌好的粉类倒在案板上,再加入搅好的黄油鸡蛋: L2 S( F. D7 [

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" o. _1 K# g3 z. m! C: W8 ^& Y8 v6 O3 E
, l5 t( w& g8 l+ D% l5 P5 q用塑料刮板开始切拌,之所以不用手揉,是怕面粉起筋,烤出来不够松脆
) }. m+ j. R& ^
- `/ n) a, C8 {+ h: ]
0 y( S! b3 p! Z. z5 }8 J6 U( W& b' e$ l/ E0 W+ j- j# M: o: c, y
$ p# d+ e ] ?& |! l( T. G
" Y% C& }: W$ c" I3 y5 g反复切拌,让粉和油混合均匀,颜色变成这样就差不多了) y- m; q% v. e- k' x8 [% _

0 ?( c2 Z: k. \- A. W0 E
5 F& N" k' {( R( `; | W. t$ A) r2 }* Y' {
拌好的粉比较松散,取少量在手心里使劲握几下,用力握成小球形" q4 a3 m& K$ W, R1 F; ]1 V& g; C3 }
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放在油布上按扁,再取块大点的核桃仁嵌在中间,用叉子叉几下; B/ B5 M0 d1 Q

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入烤箱中层,180度15分钟,出炉后放凉密封保存
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9 T/ p5 Q/ |; U) J# s再发个昨天做的蛋糕,圣诞节过了,元旦就要来了,就用这个蛋糕提前祝大家新年快乐吧:
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