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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-30 09:07 编辑 z& D3 {3 w" z5 M& y
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天气越来越寒冷了,想给自己加点能量吗?来个核桃酥吧,松脆的口感加上浓浓的核桃香,能让你在寒冷的冬日里倍觉温暖哦~~
; ~* j. d7 c& W6 C 外面买来的核桃酥,总觉得有股人工添加的香精味,而且奇怪的是,表面上怎么看不见核桃的影子呢?算了,还是自己做吧,好在不难。
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$ T6 ]* C2 X Z B) k 所需材料:低筋粉300克 无盐动物黄油100克 鸡蛋1个 糖100克
9 N8 Z$ R0 B$ D5 p: H/ t 泡打粉5克 小苏打3克 核桃碎适量5 ]2 P. [2 z( F4 o, l
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面粉、泡打粉、苏打粉、核桃碎放在一起拌匀- r% y% @3 k. U# U0 ]7 U' }

2 y; _7 B( t* Z+ n. \( I$ s7 M$ g& L6 v8 ?! r
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打散一个鸡蛋备用9 ], I R. N( x3 q4 [4 ^: [7 k

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黄油软化后加入糖粉打匀
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分三次加入鸡蛋液打匀
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7 C2 F& l2 E+ T; }! K
- _: T K# [2 M& j/ x- k拌好的粉类倒在案板上,再加入搅好的黄油鸡蛋' e6 m: f* H9 v% z* t+ x% R3 J+ W

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用塑料刮板开始切拌,之所以不用手揉,是怕面粉起筋,烤出来不够松脆" E: N8 p1 q$ E: |

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- L2 g9 b9 W+ i. b2 D5 w1 X反复切拌,让粉和油混合均匀,颜色变成这样就差不多了! V) M' J, b- C1 V# m x8 O( e2 k4 L
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- E( v4 j, l# r拌好的粉比较松散,取少量在手心里使劲握几下,用力握成小球形4 P7 n% i! M2 O9 u* m& D

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放在油布上按扁,再取块大点的核桃仁嵌在中间,用叉子叉几下. o% v7 X4 s7 x
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入烤箱中层,180度15分钟,出炉后放凉密封保存
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再发个昨天做的蛋糕,圣诞节过了,元旦就要来了,就用这个蛋糕提前祝大家新年快乐吧: & k$ y; Z3 i2 x E! K" Y O+ e
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