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汤水类：' F; q9 \0 j2 I- S5 u
17、 红枣银耳汤! \8 o6 G: P* j2 i2 I! s
[原料]：银耳(干)20克，枣（干）100克，枸杞子100克，冰糖50克
. }8 T9 k" S3 A0 [, m, f9 k[制作流程]：
. W2 d. u6 n1 l+ u8 p 先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。! b/ O, K$ K( O
银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
7 i9 D" o+ u) w2 c/ { 将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。
$ W" [. V Z" d C8 | 将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
$ f4 j- S! D r' \3 c4 A 锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
# T$ k- d; F2 R- H" X! E 很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。9 u7 j+ M2 D0 E! o
冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了
/ X- H# ^; F+ z# @/ z[备注]：+ R* l9 p. f( s/ W0 q* N
我国历代的医学家都认为，银耳具有"补肾、润肺、生津、止咳"之功效。现代研究证明，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 主治肺热咳嗽，肺燥干咳，久咳喉痒，咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤肋痛，肺瘘，妇人月经不调，肺热胃炎，大便秘结，大便下血。 + O. y9 g+ a4 U% ?3 R
枸杞的补虚作用重点在补肾，治肾虚腰痛疗效显着。其次是补血、补脑、安神（使用枸杞龙眼粥对血虚失眠效果较好）、明目（常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效）、乌发、美容……另外枸杞最适合用来消除疲劳，能预防动脉硬化及防止老化;还具有温暖身体的作用。; x s7 @3 M# Z" t" s4 q) v1 x
18、 木瓜绿豆汤
6 e' z( E: a- P& Q1 S" x7 U8 h[原料]：木瓜450克，绿豆200克，薏米30克，米酒水、红糖适量。
: b( j" {" T; _& w! J[制作流程]：
- S. p$ R: Z; j# z 将木瓜洗净，去瓤、籽后切成块。
$ _/ d9 I" w4 `/ g 将木瓜块与洗净的绿豆、薏米同时放入锅中，加米酒水水适量，用大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂，加入红糖调味即成。7 N$ r# |' v7 i. c
[备注]：强心利尿消水肿，将产后体内多余水分完全排出体外，以防止水分残留在体内转化成脂肪
/ I: o2 i# ]5 N) L& t19、 豆腐酒酿汤' x9 W h1 f: M& o
[原料]: 豆腐250克，红糖、酒酿50克。7 d7 u$ a6 k& N* v* D7 A
[制作流程]:: S8 s9 ~ E; W$ ~( R
将豆腐切成小骨牌块。
/ p p# x$ |$ s+ s, _+ ` 锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15-20分钟即可食用。
3 h" |3 w2 ]9 t, E" [a) [备注]:此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。
- [. ]) D; H) w; I6 Z20、 冰糖银耳莲子汤" O0 x8 R. [( v: D4 ~# U0 b7 A0 l
[原料]:银耳、莲子、冰糖、红枣各适量。. v3 B- @* y i; k( x" W
[制作流程]:
9 T- }2 P0 l- g. _$ T( q0 g 用热水将银耳泡发开，去蒂洗净后撕成小片。5 b: ]- m- W1 U+ }
莲子用水泡十五小时以上，做时用牙签捅去莲心，洗净。
, V9 D" @" J* i' @% A- U5 v 将红枣、枸杞洗净待用。# t# M/ O) U: D; F3 x
砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸，改微火（炉芯中的一小朵火）炖一小时，中途不要揭盖搅拌。
: Q& k( B) Q( V* w* s# B- N1 z# Y7 D 炖上一小时后下红枣、冰糖，续炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟，从下红枣后就要常揭盖搅动，以免生锅。: F$ B, M+ v) Q M
煲到自己需要的浓稠度时，起锅装碗里即成。
/ Y9 U$ \) H! z1 c0 L a7 f/ q[备注]：银耳的营养成分相当丰富，能增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。: x1 E! p( L S
21、 通草煲鸡脚汤/通草煲排骨汤
# U) y+ K& E! k( E& {[原料]：排骨500克、通草6克
) }; _+ _; x" i' h' f' d/ u- G[制作流程]：+ V2 }- @6 Z& P6 e* W
将一斤排骨和6克通草一起放入砂锅中，加入没过原料的凉水，一起炖至只有一碗。
9 ^& r& K, x. W2 m0 g 切忌不要放盐，如果实在喝不下可以加少许酱油调味# Y! ]& [# [# g4 X- E
[餐品用法]：吃肉喝汤，一天一次，连喝三天
2 M& X& m/ ~4 t2 c1 ~/ e" Y" K8 H9 S[备注]： A( o/ v( b5 b
通草甘、淡、微寒，有利尿消肿、通疏乳脉之效，常用于产后乳汁不下
( b8 Q4 v; Y( Z" X 排骨从营养角度看，有滋阴补肌、强健筋骨、补充钙质的功效
: ~- `! q3 z8 ~! M" j! u 鸡脚效果和猪脚差不多，且没那么油& D5 ~; {$ S$ |9 \
, e$ R* R* G+ l( d" v4 |# B
22、 陈皮瘦肉水5 F& R+ R+ K2 m7 k
a) 把3两瘦肉切细，放两片姜和1/4个陈皮(刮去白囊)1到2碗水,然后隔水炖两个钟就可以了" M; l" ~! e3 U1 O/ D# T
b) 扶正气，补气的
5 x4 i0 G' ~) @ g5 b; k; @5 l+ Q& V23、 白木耳瘦肉汤) m: m! S4 I- ]7 K" s
a) 白木耳30克、生姜2-3片、瘦肉100克、红枣5个，一起熬汤! J0 q: W7 l5 `
b) 排恶露，一周最多两次不可多
' J& H# p' d4 p9 j; u7 |* r5 H24、 花生鸡脚汤
- s# c8 v( P! }# ~: j[原料]: 鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，鸡油10克。& r1 t1 C5 g% s6 Q2 [1 @
[制作流程]:
/ j( w! c3 j. }$ G. W 将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。- D5 P8 _1 E0 E; f, X* K2 O/ D `- D
锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐调好口味，再用文火焖煮一会，即可食用。, F' R' s1 y; e/ s8 t' p
[备注]:9 O% k0 g) @ D! |' p: q c
此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
5 A: R$ D" H0 E/ m0 p# U9 `3 } 具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。
+ \3 U2 H1 Z8 u/ l0 a" J9 e 妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。
) j- k- N7 D7 @- L9 x5 t: p25、 花生猪手汤
+ q! |5 y3 o# d8 ~[用量]：1日量
. W" S! _" Q5 V[原料]：生花生米30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5克，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升: c3 i t, b3 d2 F, H# h
[制作流程]：, n5 V. [7 S& c0 A, A* ?( j
香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；) O) ^; h+ e+ n0 H
将麻油入锅，放入老姜爆透；
- Y5 K( Z P* }# @- A 将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；
+ a# [1 h( W" q- ]9 L7 u 换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变小火；) t1 w- u% ~1 N4 d( Y+ }
小火煮16分钟即可使猪脚烂透8 E+ s$ v2 @& H9 G# V1 z7 A; O
[餐品用法]：可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。/ y' j" a! |. J$ {% ~/ @) B* x
[备注]：1 G/ _# X8 y; |: Y- u
奶水不好者可多饮用此汤汁；
5 c* @/ Z# T2 z- v 花生米也可用黄豆调换。! K( N x& @0 V
. g; t6 S' P5 ]3 a, b- ~
" d& M2 |" e, K. q# Q, N
26、 黑豆鲫鱼汤( G8 K5 t6 x$ V
[原料]：
: x) k) _0 d- Y) O- p3 W 黑豆：大半碗 / \' }# B$ t- p7 B/ c) p+ M* X# \
本地鲫鱼：两条 （约600克）
8 x6 c9 f: f# b. ?9 T; k 姜：3片
7 c9 @/ Q4 S) u 水：8碗 - j3 m3 b8 d+ E2 A
[制作流程]：
8 ^$ ]7 i. B$ ]) U% g 黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；
/ S+ q2 Z/ e( x% C 洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气； 0 _( z3 m- ^. n
煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。 3 r5 k$ n$ {9 k+ Z
[备注]：
* [3 d& r( ? w 黑豆经过泡发，容易煲烂出味，费时短。如果时间不够，但又想汤水奶白鲜美，可将鲫鱼用小火煎透一点后，直接将冷水倒入锅里，沸腾十几二十分钟鱼汤就很白很白了。一般人们宰鱼都会刮鳞抠鳃，除去肠脏，但却不知去掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），其泥味很重，影响汤水的鲜味，因此宰鲫鱼时应去掉。
! l- L: d7 p- O3 a 补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
) F' l( C1 U) Q! ]- q9 o+ W 鲫鱼有利水消肿、益气健脾，解毒，下乳等功效。尤其对于产妇来说，用鲫鱼来煲木瓜、花生、黑豆等，是通乳补虚的佳品。) r! n3 q: O: W- w# j x
27、 木瓜鲫鱼汤
5 @) L0 f$ j) Y3 P* g[原料]：鲫鱼两条（约600克）、木瓜一个（约600克）、姜5片、盐1/2茶匙（3克）、开水1800毫升
% l3 e k. A* z: t5 V3 N* Y1 W[制作流程]：
, j# v C" B9 g$ F; j 鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分，以免在煎鱼时，油花乱溅伤到手。) _; e) S |' Y, ^; `4 ^5 l! \
将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm厚的块，姜去皮切片。
2 U1 _* F; W- T) x4 h3 c 煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄，立即倒入开水，不要是冷水，否则鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色。
9 q/ d* W+ z0 s' i$ Q" } 把鱼和汤小心的倒入一个稍大的锅中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。
/ b/ n* F7 `" V s7 I" c% n[备注]：
! |: X8 S9 L) A/ u3 g 鲫鱼肉质细嫩，含高量的蛋白质，还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用，尤其适合产后食用。
5 a6 i6 Y4 W3 Q- F/ C7 |+ j 木瓜有宣木瓜和番木瓜之分，宣木瓜是北方产、多为药食，番木瓜是岭南一带出产，又名番瓜。未完全成熟时木瓜多为入菜使用，成熟后可当作水果生食。
' y% e! Y# M+ g) T0 [- v 木瓜营养丰富，具有通乳、消食润肺的作用，与鲫鱼配合在一起，更是强强联手，这道汤对那些生了宝宝等着哺乳的妈妈，是个很好的食疗方哦。3 B4 \- b' r6 i9 A+ |5 q& c
煲鱼汤有一点请务必注意，鱼一定要用油煎透，煎好后往锅中一次性冲入开水，这样的话，水油融合之后，煲出来的汤才会呈现乳白色。如果加入冷水，那么不管经过多久的煲煮，汤的颜色都是寡淡和灰白的。
# V* Z7 O1 @& q9 j7 W28、 莲子猪肚汤# V C, s! o2 K- ` h% Y+ t# I/ T
[原料]：猪肚150克、莲子30克、姜8克,大葱5克,盐3克+ v- X: }- ~6 D: }
[制作流程]：
8 ]1 k& x2 _6 A- O; b6 ~ 猪肚洗净，切成片； Q/ L. M- {3 B# h' ^; |; U2 z4 k
把莲子用水泡软，去掉皮和心；
# v) ~7 P8 }+ L8 m0 m 锅放在火上，放入莲子和60克水，煮15分钟；
. F+ Q8 i0 ~' k( i& v1 `# o 再加入猪肚、料酒、姜片和500克水，煮沸；
0 V- j% R( L' i1 v 撇去浮沫，加入精盐，盛入汤碗即可* K: c( o+ e5 E$ y. M6 }2 Y; [- L0 I
[备注]：气血双补、补虚养身、产后调理、健脾开胃
" E) C4 `: H8 f1 [; f# ?29、 黄芪山药鸡汤
4 ]% n# D% Z$ F- A8 E: w[原料]：小公鸡一只，毛汤1000克，淮山药30克，黄芪15克，陈皮10克。
0 q4 P3 l: E* h3 f! y% i: d[制作流程]：3 u4 ]& j1 j! C e
乌鸡宰杀后，放入无火热水中去血污，除味。
# y0 Z) A- d# k9 f) \6 ^/ M+ P 之后投入上述其他原料，大火炖煮20分钟后，适当配入冬瓜，小火煨炖至熟。 , ^% O( ~/ X/ ^- k3 O- C8 N5 H
[备注]：补气，利尿。补气养血，补精生乳。适宜于产后子宫恢复及恶露排除，产后乳少。+ c* S* k% r$ C* w8 B
30、 玉米排骨汤
- ~6 k/ Y4 i$ ^6 K6 `( k[原料]： 玉米、猪肋排 、葱、姜
2 [" l0 R9 P. u/ X[制作流程]：! M( A7 W3 Q" O7 D% K: ?
将排骨剁成块状，长短随意。& ^, j$ N! L E# V. O
玉米去皮、去丝，切成小段。
: o9 U m0 W! u9 Q1 G% j$ i 葱切段，姜切片。' r6 n( P1 v, H
砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！7 J0 z5 i% _ I' @0 }
往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，大约煮半小时。
) j+ H, j3 O3 T b 煲熟，加入少许盐调味即可。
8 g- r7 g; e1 s6 `) U o: m[备注]：玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁5 q" g- O8 ^9 v. ]4 a+ R& q
31、 当归羊肉汤3 O( s( C: R/ j5 t* @. G0 \* k
[原料]：当归、生姜、羊肉3 G( J* F' a8 y4 U3 q7 }
[制作流程]：7 l. v6 n* C3 s$ y& k4 Q0 A: ]% g
当归、生姜冲洗干净，用清水浸软，切片备用，羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。0 e% ~4 M/ a: S8 ?5 X
当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、食盐等，旺火烧沸后撇去浮沫，再改为小火炖至羊肉熟烂即可。) z9 w* C P2 p
食用时捡去当归和生姜/ V3 T! w1 k5 d/ f- H: S
[备注]： ( P9 Z7 ^$ S5 S2 H) U% |
加减方：如恶露不尽，加桂；恶露下，外加川芎；有寒加吴茱萸。
# k0 |6 `1 q# E, v 羊肉有绵羊肉和山羊肉之分，但以绵羊肉肉质最为肥美，为上等羊肉7 g# H( }+ y+ D- k/ U6 o
主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状
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发表于 2011-7-24 12:32
