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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:27 编辑
2 {* }$ _- v7 ^4 c2 ?# o1 C- T1 l( M
4 s. Z% w+ w3 p 最近一直很忙,没有上妈网了,妈网的好多活动也错过了。. I7 T8 k6 ?( H3 u5 i
今天终于能好好休息一天了,犒劳犒劳自己吧,连着几周都做的清蒸鱼和红烧肉,不想吃了。
n/ I' V( F! r) T3 i; U9 S) E 一大早去早市,看到一农民自行车带了几只鸡,还不错,挑了一只回家做
$ r7 _2 T$ o* r 大盘鸡拌面
+ T. A9 V' x- A; j
3 ?+ N1 E7 M. x" H% T# }: F. S活生生的大公鸡:50元
- e9 d4 v7 X* I& Z. z8 R/ k3 ?
5 T' E: u- A5 P6 k- |' d0 T. r
8 O8 U8 Z2 R, r8 q* |2 [杀鸡去血后,烧开水去毛。 X# R: E7 a; s. w; r/ \: x
) {7 }- w% c: O
, r. }. D& S: s% p1 ^! h
去完毛,开过膛的鸡。(不好意思,水太热了,头上有些地方鸡皮都拔掉了,所以照相时把头藏起来了。)
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/ F& n: u& R, t- f8 P# R6 {8 ?
7 l% a5 \! s4 S5 B& \# |+ X+ A4 D( j切成鸡块。
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热锅凉油将葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶等炒香,放入鸡块翻炒10分钟。* ^. w, S& [- C! a b* C/ a$ [
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) K" D/ j; @4 E2 Q将洋葱、土豆、胡萝卜切块放入锅中,加适量老抽、水,炖20分钟,加适量盐即可。
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另外起锅下面,捞入大盆中。
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最后将烧好的鸡块和菜盛在面上,香喷喷的大盘鸡拌面就好喽!5 F! d# e* F2 x7 ]$ N. G1 W" d* }
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( K. }) J) M, @2 p* N1 t- `* z
另外,将鸡杂切丝,和蒜苗爆炒,: z, ~! e c* A+ G+ Z# U
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1 s; Z& [# _5 B爆炒鸡杂。7 L- M9 S* l: q$ ~$ E
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