冰风铃

     以前我给大家提供了几次焙烤配方，总是忘记了制作过程拍照记录，今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过程！美味共分享！
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4 ?: [& y  ]5 r7 T; r配料：" U6 |3 z. d' \$ b& n4 f
250克红萝卜，350克中筋面粉，15克泡打粉，200克白糖，250克碎果仁（榛子或杏仁），200克黄油，4个鸡蛋，另外：少许黄油或植物黄油涂抹蛋糕模，一些糖粉用来做装饰。0 K& j5 _( q! y* n8 X

5 s: w/ d8 n" E$ J, T$ X- I制作过程：0 I. G5 r$ G8 s1 P, v& T
1、红萝卜插丝。250克红萝卜洗净、插丝。. J+ C! }( B: X( [7 j
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2、面粉过筛子。350克中筋小麦面粉，要过筛子，这样烤出来松软。
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! h4 p3 r" R" k# N; u3、面粉里加泡打粉。面粉里加入一小袋Backpulver搅拌均匀，中文叫“泡打粉”，15克。# r# R7 ~) B3 c$ I1 X$ h
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4、面粉、红萝卜丝、白糖一起搅拌。2 {( T7 O; _0 _7 C: w
面粉和红萝卜丝搅拌，加入白糖200克，盐用手指捏一点。4 n6 i- t) n0 S' w6 g1 F0 ^# D) y# `
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5、加入碎果仁250克
' r% H/ m( S5 b7 F( s* _' f, C/ L我加了100克杏仁、150克榛子。总之250克磨碎的果仁，根据个人口味，核桃、榛子、杏仁等等都可以的。0 X4 s( k0 g* {( l  A$ h5 z
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2 y* P- ?; Z( e, G; b6、这是我加入的果仁的包装。" y8 W* k" j" J" s

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& h7 d( A7 w$ \3 a# y8 _9 K; p7、200克黄油放锅里加热至溶化，不要太热，太热了还要凉半天，才能用。
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8、四个鸡蛋的清，蛋黄直接放入到搅拌好的红萝卜面粉里面。4 G- ?! c$ D: x5 L  ~% j. w3 ^4 U" F1 S

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9、用打蛋器把蛋白打成“蛋白雪”。
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0 P3 F" a9 z# C: \& C10、黄油溶化好了，要等凉凉了，也加入到红萝卜面团里。
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. Q4 |$ B! h& w6 o4 Y6 G' z& h11、最后的大搅拌。
* r4 D  t# K+ \+ j) V$ O4 t加入了蛋黄和黄油，搅拌均匀，最后把“蛋白雪”也加入一起搅拌，加入一个柠檬的汁和一小勺肉桂粉调味。
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4 g* i8 g! z$ y' {1 J, _1 n12、蛋糕模里面放了焙烤纸，再摸上黄油，将来蛋糕出模子容易。
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% m6 i6 Y% m/ _. q, z! X13.蛋糕模放入预热到180度的烤箱里，烤50分钟。
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/ Y7 ~' f' p* |# I! |- _2 A6 v: y14、烤的时候要不断观察，如果发现表面已经金黄，就用锡箔纸盖一下，这样里面可以烤透，而外面不会烤太黑。我这个颜色稍微重了点，应该早一点盖锡箔纸。
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15、蛋糕从烤箱里取出来后，稍微凉上三五分钟，就可以从蛋糕模中取出了。取之前，周围用小刀稍微分离一下。
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) h% c& t7 D0 Y1 r. S; N7 F16、德国的焙烤书上让外面整个用糖粉拌柠檬汁所得的糖浆，整个在外面刷上一层。我不太喜欢这种糖浆层，觉得太甜。就和了点稀稀的糖粉在蛋糕上刷了一层。再用糖粉在中间装饰个爱心。红萝卜是在超市买的，专门用来装饰蛋糕的。当然怎么装饰不重要，就地取材、发挥想象吧！' k5 T7 ?2 [9 g3 u' W4 S
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" D: B" l4 I. _! i% {! t17、欢迎品尝，哈哈！
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浅蓝如画

楼主好能干哦，还会自己烘蛋糕

nono_妈咪

看起来很美味

小雪悠悠

哇。。。好想做哦。# B* Z6 y3 T& I
味道好不好呢？
# D) N1 A8 o. w+ e; L上次看在日本的樱的博客，
: t" e5 Y7 ?9 O# R' z说是每个当妈妈的人都应该会做这款蛋糕呢。4 ^5 |) m3 W$ m4 t
只是我还没有买蛋糕模具呢。

小雪悠悠

超级喜欢那个用来装饰的胡萝卜。。。哈。。
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applehlq

已经很久没有做蛋糕了呢！~~
9 O- A' N" A. m' I3 Y看着就想吃。2 X  @2 Y+ V  e8 v4 ?2 Y
PS: 楼主的那些进口的材料一般在哪买的？都在网上买的吗？3 Q7 {: i5 T" K2 R: V4 G* }
我想要个无糖巧克力粉。。。

系约尔

有事一个能手！

Ruby果儿

新手也来学习一下，不过看着挺复杂的，我是菜鸟，只有流口水的份儿了，呵呵

李米豆豆

回复 冰风铃 的帖子9 y5 f. A0 J! B0 i
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太帅气了。。。。。。。。。。。顶。。。。有营养

水瓶鲸鱼

好强大！~~蛋糕很美丽，过程好麻烦啊，我是肯定做不出来。

心晴向日葵

美味~

fresh_meng

帮顶

芝麻小米

学习学习！

筱笑翛

顶顶顶顶

jojomaggie

真是一个高手！

277706274

感觉 好香呀  

benbenapple7

看着真棒

子昊妈1221

收了

两个捣蛋天使

不错哦

四处漂泊

回复 冰风铃 的帖子: M2 F% P$ Z3 _  D/ ]$ v/ a
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好生羡慕，还会做蛋糕。。。