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本帖最后由 m天一 于 2012-1-11 19:40 编辑 $ k; O$ i2 }) P4 c6 @" @ r3 C
% s, Q1 k- b' v) V2 I. ]' g 看了早前一晨妈妈的《牛肉小炒》,心中为之一动,今日终于得空做一次,结果就是-----味道实在美的太。哈哈。自吹自擂。平时很少做肉食,第一次便觉得尚且成功,不免激动一把。又有妈妈说我的菜总是没有步骤和图示,今日特地拍了一些片片同步,不过大家若是想学到真知,还是要移步一晨妈妈的帖子哦。
+ v. y* L" V& I: q0 U7 J) f1;牛肉要泡久一些,我泡了差不多8个多小时,中间多次换水,把里面的血水泡出来,炖出来的牛肉才不会有腥味或者异味。就我和儿子,就吃一顿,所以只有三块精瘦肉。* V0 T0 ^6 r. L+ m/ [. e
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2;冷锅下肉待滚捞出,洗肉洗锅,重新添水下锅,放调料盒和盐,及生姜两片。上火炖煮,大火该小火慢炖了差不多半个小时,其实时间稍微长了点儿。
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% a% b3 Q+ k. p, }% k3;收拾菜,加了一根蒜薹,突然记忆中在哪里吃的小炒里是有蒜薹,刚好这两天也想吃蒜薹。菜有黄花、木耳、西红柿、金针菇、豆腐干、蒜苗丝、粉丝。切好待用。2 R1 x: ?! U8 z# L
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& v8 `! F( m9 Y" ?& w9 w) z$ r4;做饼。我按照一晨妈妈所说用的半起面。很简单,从和面到烙好最多二十分钟。然后由小崽子负责掰馍。没有耐心的小家伙,最后还是我来完成的。& F5 i, ]) C' j& t
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5;牛肉切丁或者片。有点太烂了,没法下刀,反正就是弄成小块块了。呵呵。
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6;然后先下西红柿和豆腐干、黄花、木耳、蒜薹翻炒,再下牛肉,然后是牛肉汤、掰好的饼,放入你想放的调料到你觉得适合的口味,炖煮。最后放入金针菇、蒜苗丝、辣椒面或者辣椒酱,撒少许味精。准备出锅。# A4 [0 Q j- s, l& N
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5 g4 B1 O( M- P7 G$ B* C% r2 B旁边是一点耗油五香黄豆。" N& G P3 o2 O" C4 Q
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1 G( r: h& I$ D1 H1 y& z1 Y1 K千万别觉得惊恐哦,腊八蒜就是这个颜色滴。, U Z9 C+ J4 ^
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再来张偶们昨晚滴煎蛋米粉,鸡蛋是蘸过酱油辣油汁子的,美的太。% X7 _3 t5 w% t0 U. n% W
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某早滴早餐: 油炸馍馍、凉拌豆皮、苞谷糁。4 }( D: \9 J* P& o; A" S* [
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