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本帖最后由 m天一 于 2012-1-11 19:40 编辑
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9 ], ^! K' P5 ]* o7 G+ ] 看了早前一晨妈妈的《牛肉小炒》,心中为之一动,今日终于得空做一次,结果就是-----味道实在美的太。哈哈。自吹自擂。平时很少做肉食,第一次便觉得尚且成功,不免激动一把。又有妈妈说我的菜总是没有步骤和图示,今日特地拍了一些片片同步,不过大家若是想学到真知,还是要移步一晨妈妈的帖子哦。
3 P* Q& D' z# L/ u1;牛肉要泡久一些,我泡了差不多8个多小时,中间多次换水,把里面的血水泡出来,炖出来的牛肉才不会有腥味或者异味。就我和儿子,就吃一顿,所以只有三块精瘦肉。. c# J8 I7 o) @" E% K! M5 A
, u% L! B6 o8 Y1 s8 i, t# }6 [1 g9 [7 ~/ T h1 O+ M5 U+ K& u
2;冷锅下肉待滚捞出,洗肉洗锅,重新添水下锅,放调料盒和盐,及生姜两片。上火炖煮,大火该小火慢炖了差不多半个小时,其实时间稍微长了点儿。
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q! D' S2 W- Y1 @; C7 y3 r" m3;收拾菜,加了一根蒜薹,突然记忆中在哪里吃的小炒里是有蒜薹,刚好这两天也想吃蒜薹。菜有黄花、木耳、西红柿、金针菇、豆腐干、蒜苗丝、粉丝。切好待用。* z& n3 V9 E% t" x9 Q1 I
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; a6 H! _% i: C4;做饼。我按照一晨妈妈所说用的半起面。很简单,从和面到烙好最多二十分钟。然后由小崽子负责掰馍。没有耐心的小家伙,最后还是我来完成的。, y) C: Y0 v! e2 G) y5 k; \8 T* |
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8 D, L/ Z: Y+ E4 Z' b/ p. z% _5;牛肉切丁或者片。有点太烂了,没法下刀,反正就是弄成小块块了。呵呵。
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6;然后先下西红柿和豆腐干、黄花、木耳、蒜薹翻炒,再下牛肉,然后是牛肉汤、掰好的饼,放入你想放的调料到你觉得适合的口味,炖煮。最后放入金针菇、蒜苗丝、辣椒面或者辣椒酱,撒少许味精。准备出锅。
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# s4 b) L# @6 t旁边是一点耗油五香黄豆。
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/ o$ U' ?. I: [! a+ [8 X千万别觉得惊恐哦,腊八蒜就是这个颜色滴。" k+ q" s) }- F2 [
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- Q' D+ F2 A) M6 A- @8 o' S4 s再来张偶们昨晚滴煎蛋米粉,鸡蛋是蘸过酱油辣油汁子的,美的太。
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* |' l; H2 w; C- U; o# I* Y某早滴早餐: 油炸馍馍、凉拌豆皮、苞谷糁。
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