芊妈~~

! C4 B  _* s6 t& L
7 i8 D- S* k8 h( s" D
       ) r0 P9 `) F* s

1 l* q+ V2 A! H, Y8 J" j/ i4 L4 v俺家2012年团圆大餐秀
$ D! ^! u' @( E9 e; o5 {http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
2 `0 R- C# L& ?  K) [( [* {9 ^4 I$ X. [% G
        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.5 T1 p! h. n) d
       先来看下成品图
- O$ v* Y& Z4 y      2 o+ {1 S6 W. P& T) ~
9 \# o' Z. `+ {8 k' e6 [
- K7 Y+ }! G2 u, J+ R& \

0 U. P* v. m% }% Y6 V2 [6 t6 [7 f

芊妈~~

& y9 ~, c; n) c6 ]$ X

7 G5 L" |/ p" @: c# `1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
& s- L& {1 }9 t& M; n
4 o8 v- z3 R2 p8 h% d( O2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
1 ~" D# n' L1 A6 S! ?. S" k2 N6 q0 v) `! d. X

, w) |. h5 p6 [1 A$ T4 r* T, e" z1 o4 N3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。+ i& m5 p% |$ R" c0 D
# z* d# ^0 T% ^8 W; Z1 \4 h
4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
6 O0 c. I/ C# v8 T% {% O% q6 ]5 G- C" y6 d/ P" O. @
5.把面团揉成条。
7 h3 b- f2 v' E) G5 x+ @0 A1 H; e7 X0 z' i
6.切成大小合适的小面剂子。: L! H" b0 _7 o) t6 h8 r* @
9 {5 t' ~3 _4 E$ Y
7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。& j& P% T$ ]8 L' L" \
& u# O+ f7 R' H9 H9 V6 i# \
8.将包好的小“包子”捏好口。5 D% Q( m6 g2 y( ]" C! |

7 ]$ r. U6 v6 C/ `1 x2 ?$ F% N6 g, e9.把“小包子”团好、压平。( _- ]' o! @4 v2 J8 M5 S# ?
9 H' o0 S# y3 [2 ?- H  d3 Z" Z
10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
& r& {1 |) T9 ^- U# a9 c- n3 h% w) i* t! V
11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
* J! x9 V- c& ~# T
+ }0 Y- E- [! S好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
! y0 c: B8 S. Z4 e   : p+ H7 y* |3 F2 ~3 q
; y3 p5 i( A, n& y9 F" t

芊妈~~

$ q, m: s8 W5 W

7 \& z2 a0 x" @0 i: G) @1 v# E$ n+ C红豆沙的做法：7 \! a. }  p) L! x( G' S
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。$ Q3 x( M  y+ g! K

& B" ~+ _' s9 q! u2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
8 @3 u5 L- Q8 _# ^% {6 Z1 G: U
$ N( r8 E+ b, ^5 F3．不要开盖，焖一个小时。) y1 o. T: P# n( M1 y( q
6 ^3 N% k9 V7 Y  P) ~. l
4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!) t! `# G( ~, P% V
3 l/ J! ]7 A6 i& w" ?

芊妈~~

0 |9 z; L2 y3 L; \2 m. [4 N! s! c8 \3 n# Q
营养价值:, O: e% o. e+ A* U( Q( U' F
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. 0 d6 D  B5 P6 L6 b: S' N
       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
7 ]) }. k  ~2 O6 ~. p

芊妈~~

1 K' r6 E/ N/ v. j# P; l; N4 d* N  p/ r/ @
功效:
% [9 m  K8 M& x/ b! U3 {       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 / m# I( y" E2 e9 l8 A4 P" E
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
: Q7 r" a0 U" Y; T" t　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
2 v, }# R# q9 x9 Z% f3 ~6 D3 c

芊妈~~

1 H6 g9 D" J+ `) _

' a# v$ Y7 z2 u+ j+ e$ e禁忌:
/ ?$ P" K, G) |        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 ' k' f; t( {" K+ o

芊妈~~

; \+ S9 X2 T! ]: @: _. W5 y- S! G
8 B8 Z' D) T5 F
小贴士
* p# a, m( Y0 R4 \. C; ]吃柿子特别提醒:" j6 |9 C0 B; n! Q' v
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； + ?; v% O8 A' X4 @& M+ _1 |
8 V$ Q2 U' x$ [- p; b
　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； 1 |( a# K  G0 h! K, ]% e

8 W9 O5 n) ~/ K2 _* f+ |8 V　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
( o0 T! r& U. n6 b3 h5 u, [
8 w) d$ M9 w9 V5 t/ Z1 G; [　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
$ z+ J* K5 v) V; V1 [

旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试
- n9 h& M& |- X6 d+ t柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 5 J, g7 ~2 ]) s: a& i5 |) l
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

8 Q1 f7 U' t# A0 O) h我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀1 |. F, H  @: D( F$ }7 f; ~# }

子昊妈1221

( B/ u7 V5 F$ X: J; S
) n+ u) q% U' @9 U/ K0 C; A9 I回复 芊妈~~ 的帖子
/ B+ W9 O: k/ W0 r6 [+ O" j) n* @
2 L) M7 F5 w0 |$ _  v, W) @你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包