芊妈~~

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' k( G- W0 o5 p' ~; s4 j, T4 W4 q: n俺家2012年团圆大餐秀
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% o0 \. i% |0 g+ c. Z) i        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
3 h; D9 ]2 D1 |5 `& U       先来看下成品图
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芊妈~~

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1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
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. j5 q5 F: R( D! E! `- |+ ?2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。# T7 R; F) g" J$ e

$ U0 z) }" w* m) B8 K; L4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。. P& @/ t, A" \: [4 Z: N" ^" Q
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5.把面团揉成条。8 O: U# ]" u9 |& p+ h" {
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6.切成大小合适的小面剂子。- r: D* i& o1 |9 i
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。) f/ ]* G4 e# N* P. {. `, w: w8 ?

# n( r" F0 r3 g3 X6 v3 ^8 n8.将包好的小“包子”捏好口。
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7 a( }- |% @' N' V5 m2 M/ @/ a9.把“小包子”团好、压平。6 N7 M; ^$ o  }) q, O; c  D

( O) ]  V6 Q7 h$ c4 U( |' m0 V3 m3 ^10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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6 M$ q( B5 f* j! l11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。% N9 n; N" H: I$ C

2 l6 n! @6 [9 K, |5 ^* M好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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$ \+ a  G9 j$ a, K红豆沙的做法：
4 P) w, J3 |( v5 _1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。; E# c4 b# Y. r

% m. |4 c$ p3 [2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。9 w1 m; H! A8 n6 l( W, `- P% F
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3．不要开盖，焖一个小时。
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4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
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芊妈~~

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营养价值:, j# W& I9 d! t& j8 P
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
) q6 K" C# ^0 q% X: l2 ^$ g* t+ f9 S3 K       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
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芊妈~~

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8 J7 e( e# |7 W( r1 A+ s功效:
. A4 p! }) ?* J% z       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
- g* y; Z0 f! J1 Q( c: E: S       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
( ^" b* R! t* v' K7 t3 G' S$ X$ e: ]　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 3 M. {' h+ Z+ x, ~# a" K

芊妈~~

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禁忌:% |1 W2 T! b% \6 A$ D/ s8 s
        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。   h2 {, }! |( v* x: U! r8 n

芊妈~~

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, |& _/ `1 H1 U5 B小贴士
- F) A4 u; o$ Y' S3 V" n- `  m1 ~6 T吃柿子特别提醒:  D/ ~8 a# {& p2 r" s3 o
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； + X% ~- o! b: c: e4 _
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　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。9 G$ r) d9 f0 M. M. s

旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试% [6 R# d, r; O0 Z
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
! ~9 ?( P5 @/ l& [我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

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我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀" Z+ Y0 d) x- x

子昊妈1221

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4 _/ |. R! p( T# @回复 芊妈~~ 的帖子
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. I- r0 L1 @4 u) v; C3 H, y你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包