芊妈~~

( h$ Z9 J  G. F, c# @4 y/ }

# M1 i* t# r$ v% `$ o      
. L! u0 J$ L7 u+ j( c2 |# L$ T4 @: ?0 X2 @/ _& S/ m9 ]
俺家2012年团圆大餐秀
6 p7 `5 @3 ~" R# D, d, Zhttp://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html: |0 a! n& ?* a% U) x$ {
- u( D1 i0 Y+ A, _9 }. E! u/ `
        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
$ E/ \' x: a, \! p1 l) }       先来看下成品图( f5 f+ F! g  T( y5 y
      
; {) m: J6 |+ c* h* O. p& q$ p3 T% _
9 Y: Z% L! [4 g1 S' T* Y
4 y, O: m& ?! t* }4 t) v2 w$ D- V! P' E5 M' S7 y

芊妈~~

1 r# ~+ X5 a5 N& G8 u4 a3 p( J8 Z, o5 _( h: J
1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
- B# o0 Q2 V" ^' W8 R- y% E
* W& p& E! @- ?2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。: d: p7 p0 i: h' H1 B8 z* `
" ]' u+ G6 q: h. F5 b

; T4 B8 w: K0 g+ r/ y3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
! U3 j; @/ p2 C5 q
: @. B9 \, a# |9 R: s4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
1 y) l5 r- Z! [4 c: z/ u' K  ?- N8 J$ q  j, t
5.把面团揉成条。
" ~7 g$ d+ H) ~0 w" Z# S  X2 _% ^- y4 p2 h" s, T
6.切成大小合适的小面剂子。/ Y4 \: m2 J0 U0 v, _

9 S8 n3 A9 x! ?7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。+ [# V; ^% f8 B$ S

) C( Q1 R1 N1 ^, @$ k8.将包好的小“包子”捏好口。7 [6 ~5 M* A) \$ y
4 ?% e4 W/ L* h1 h3 a0 B9 u
9.把“小包子”团好、压平。
% k7 D! G' E" b' |7 i: p' W( w. `( w( K* `+ N9 Z" _
10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
1 a, x; t$ x- u# @6 G
7 f, [+ e* Y0 I! O8 X" k% K" o3 t+ a11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
# u# m! ?: `" f/ N! f# _0 {1 c% b, I4 V2 G' j+ L( O* {0 E& h
好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
. f4 F) ^3 c8 A( a0 N8 s& h5 h   
; M4 d: z3 R' B1 A4 z6 l+ y% @7 g* ]& W: n- G+ X

芊妈~~

* W- f/ l  H' K$ G) C

2 |( e- e9 ^$ E% }  T" u; T- k红豆沙的做法：
2 H+ N6 e6 W' n1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。" e3 |7 {9 R* N
4 S' Z' x0 r/ a
2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
! r; @& W  t4 A2 @7 G+ R) \- b
' S2 W9 Q. J' i3．不要开盖，焖一个小时。5 T% C+ M& |/ M6 T- t  `) {0 `
) o+ \* Z2 V) z# y6 K, E, j3 v
4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!; d$ x/ Y, Y; Y' m9 \" Z6 x
. m6 n  m  b1 x; r, _$ Y9 p

芊妈~~

2 O/ v" F7 [% a& P& Q3 N! K% }8 ]
" _; v0 L. s, K& t, o# o& _- b营养价值:
# U2 J' t4 ]3 a: \0 f# X$ _        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
$ V& H. g* ^& N& {/ f) H) @       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
7 M3 i+ D% p- Q* R* X' |+ T

芊妈~~

7 @( ^) y" E# Q4 g+ f+ c! k/ L8 A* V' I! n" T0 F3 n1 B
功效:% ?) p7 D6 e% Y1 s! \/ R" a
       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
3 _% a5 p4 E5 R       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
" R, U# r/ ]  R$ ?　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
$ k, r4 n& e. Z( _& N9 i* E; f, J4 l

芊妈~~

3 s, I& S$ Y$ V. u0 N& A. X9 n3 s& D8 s  a
禁忌:
6 e. C. w! b7 q' c4 W  S1 ~        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
: R2 B1 G0 K" P7 M) `

芊妈~~

: W. U- L  g( K/ V. _
# F. r6 k7 z' c
小贴士2 z) C# a/ }+ F  ?* k  _
吃柿子特别提醒:
: J4 N7 T. H. ?3 m3 S       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
# s. b: [2 ?& Q) y+ ~* k
2 g7 i4 R# ^: ?8 E$ I, {　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
* u7 t+ N3 s: R7 Z2 u
- k5 [& `8 z4 I& P, Q　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
: F& e6 a( ]3 _
! c# o' h1 x# D% G: J2 ?9 o, o/ h　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。+ J8 S( l/ Z2 M: A0 {

旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试  H2 Q2 x# H0 N( w" o' E7 i# A! r
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 : y4 y- O2 T' O* p# v2 v
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

( Z  w9 Y" L3 H) F5 Q- e8 V. n, k
我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
( A* x' W3 _# q2 e+ c, x

子昊妈1221

: s9 O; [1 V1 w5 x; x4 U6 V, z
7 X7 Z* F0 m9 {2 V
回复 芊妈~~ 的帖子
3 Y& s/ `" o  ^( F" Z, t
, s* {  d' N, d# k你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包