芊妈~~

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8 {2 f5 U9 L7 }2 \0 S8 G8 Q% }俺家2012年团圆大餐秀, q: t# V7 P* O" Y, D
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html8 y+ E7 c8 Z+ ]$ C' p+ @1 H

4 I) ~/ z0 R  ~! _5 Z5 [        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.0 F% p) G( K2 V7 L3 z
       先来看下成品图: F/ M- M: v# e; m% z" e1 ^
      
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芊妈~~

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: R5 _+ p1 q# F6 ?7 o- Y. k1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。1 c7 t3 g6 A% Z3 k' P3 R+ A# M

, E1 d' N8 U7 B2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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) ]) z9 r& v% \- r3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。. D; M! q& I* N: Y- o. s% Q7 Z
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4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。8 R, _# Q' h+ g8 [" N
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5.把面团揉成条。
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6.切成大小合适的小面剂子。
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。6 N/ }1 `9 t- R* |# y
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8.将包好的小“包子”捏好口。% `1 \% N& T/ I6 P" ^
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9.把“小包子”团好、压平。
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10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。! B( |& l9 Q) E6 C: t3 ]" q" e; n
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11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
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9 O- k7 Z0 @$ j( N' H好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！' x4 `) Z6 u( ^. @
   
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芊妈~~

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红豆沙的做法：$ e, ~9 b5 n1 s" L( _3 {
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
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0 O- F& d2 }# z9 x! c2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
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3．不要开盖，焖一个小时。
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3 J- ]: ?( L( h8 D4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
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芊妈~~

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营养价值:
9 c" y; y2 L( w( K+ ?; H$ V* {        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
- h* X) s! O; D7 ^- l0 `& G       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
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芊妈~~

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功效:
! ~5 ]. @0 n$ e1 x3 I% a2 Q       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 0 a, W. ]& c! l* @- d8 t
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 ' F' b* O  E. Q, a! J. n8 P4 A( i
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
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芊妈~~

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' }1 [: Z( q- c9 T禁忌:( ]# I6 t5 {! W& u3 @
        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 ' r( y# B* Q: |* U

芊妈~~

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小贴士
: e# Q' O4 _9 h- F吃柿子特别提醒:7 v, x1 ^! z2 l, x5 z% q
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
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　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； * K) }* V  y2 Z" Q  ?: r
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　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； $ E% Q1 ~7 K5 M* E
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。+ E0 |! V* N2 G( \) O, D$ }4 K7 q- _2 }

旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试) P- l0 d% Q! _& A
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
0 o0 j# |+ Y+ R/ v2 }# ~我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

' p+ U& c# U4 B! G1 ~  L( w+ [我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀, t2 ?8 {8 Z7 P, l% a; g

子昊妈1221

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6 a- u2 y: z* s& ^$ c. P回复 芊妈~~ 的帖子
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你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包