芊妈~~

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俺家2012年团圆大餐秀
6 _" ?: @2 a9 lhttp://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
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& p7 a  s  R  X4 p2 h8 U4 r# F; `        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
) a6 @# e- P& _- k% d0 R       先来看下成品图
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芊妈~~

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' [$ V, w0 q7 _: r9 h. Z  j- \1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
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0 T- f! d* e$ J2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
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4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
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5.把面团揉成条。8 i; }7 p( \5 S+ y0 a- y

6 I3 @( @3 z1 d+ q0 k6 }, l8 g6.切成大小合适的小面剂子。
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1 F% p9 P  d3 m) j9 ~7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。5 t# y2 W- p1 S2 C% s4 _$ h0 ?2 t; j
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8.将包好的小“包子”捏好口。! m& v/ N; l& G! ?+ y4 `" g
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9.把“小包子”团好、压平。
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3 ?) W  c1 I0 \, I10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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  m" B9 ^- F; k5 P# [: r11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。4 I% ?3 d8 `8 [
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好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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7 [2 K( g9 h# ~% E4 q: ~红豆沙的做法：
& W" i- Y1 Z) S7 C6 R1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。( [; V; f* }( a0 O+ M

7 g  l0 l1 k* c( ]/ F1 g2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
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' N" J. T! s! q: I3．不要开盖，焖一个小时。; ^% p7 M: \- x$ L9 G/ ]9 [

0 S. k$ P. D! [; p7 X: S4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!, A4 O$ ~; x/ g/ v2 P* ^

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芊妈~~

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5 k! M' F8 Q; N8 o营养价值:0 x4 c. c& @5 _8 [" \' l
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
" e6 h) ^! @" D, ], Y- h- k' R       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。; L4 ]4 F5 }! |$ _

芊妈~~

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" C; s* f8 y2 d% J! d
功效:
/ e& h" B: Z! A( L, l! _       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 6 a/ v2 B9 I. ?- J2 y7 g6 Q6 j1 G
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
' T! Q( C  J4 l　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
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芊妈~~

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4 X- C/ R0 h9 \- r禁忌:4 Q6 n9 ^9 a2 @0 l
        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 1 b0 ^4 o  r3 g; r9 D! \- l

芊妈~~

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+ i4 \  a1 G) |3 X1 L3 h5 Z小贴士1 w% c3 |' f# F
吃柿子特别提醒:
8 s; B* Z& O! H5 L* {       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； : I5 R' E& ?1 Z8 c' f1 U0 H
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　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
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. }, H$ q! S5 F6 w/ ^* V　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
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旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试1 B2 C: F) F1 K( V/ \, A
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
- b, G$ S  v; ?: S4 j" z我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

7 v  |- C4 b8 C5 X我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀" }4 Z% k* n" H. i# g8 V

子昊妈1221

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* m2 o/ Z/ o( _" ]' A回复 芊妈~~ 的帖子
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你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包