芊妈~~

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俺家2012年团圆大餐秀
* j6 A. S7 F& Y7 Hhttp://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
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        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
, z( z' q7 p6 s4 m7 ^       先来看下成品图
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芊妈~~

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1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
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2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。, U! I5 x6 D7 c8 o" Y  M( n! s
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& u  y) M( N- ?7 L( E# ]3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。) f  x% ~. g# C) x; M5 N

. l8 q$ w# F) ^# x7 m& c4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
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4 n: W0 @$ l2 p  h" m2 d3 |5.把面团揉成条。
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6.切成大小合适的小面剂子。
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。' R3 x* i8 Z' d: x  V& Y- R

: N; h! }4 A6 k; ]/ H9 C: Q+ D8.将包好的小“包子”捏好口。
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9.把“小包子”团好、压平。
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10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。8 l2 k$ o9 U, f0 J0 e! B) ^* @

9 Y. i9 U6 G/ w11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
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! m0 s: e$ f0 S5 \/ \好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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1 F9 \$ \& y) k: D  n: n红豆沙的做法：+ d. p+ R( e$ Z: t
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。4 `& R! U7 x  F3 v6 [

$ K# `6 C! Y* M- K- F3 M4 b4 n/ `% k2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
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+ N! L) l# h- h4 Y6 J3．不要开盖，焖一个小时。
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: G+ K% j- k- w; P- u4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
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芊妈~~

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: B$ r) U+ x; a: y营养价值:, ]/ N4 ^& x' _9 T" }
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. 5 t4 n! b& V5 W4 i
       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
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芊妈~~

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# ^& A" c. G' h功效:
5 A0 Y/ [$ l- o* H       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
. Q! ?) s: U# t9 F0 N       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
; j8 E2 }, U0 g+ t& C$ H1 v$ _　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 4 u& Q9 C( O5 [- P! I5 C

芊妈~~

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$ g+ z! U* |# j# c( \7 y禁忌:
" d( v2 }0 b2 V        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
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芊妈~~

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- a3 K1 Y4 {3 F: i小贴士9 k( J+ @5 C1 R  m) @8 a8 `( G- Q
吃柿子特别提醒:& L  A) w( d* [/ w8 L+ k
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； ) n5 @4 M  R& e& k, G9 _

6 ?. r" G5 D) [% _$ c. F( Z　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； 6 M+ Y4 t/ y3 L& A2 [8 k

5 c3 |1 }" M$ y* y　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。/ O6 m8 ^" j6 o

旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试5 V- t/ I) x1 {
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 - h4 n+ v& G* }# Y: g& O
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

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我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
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子昊妈1221

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; H7 {- u. O! i  }8 \/ v回复 芊妈~~ 的帖子: i# v- w. A( X4 K% u- n
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你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包