芊妈~~

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俺家2012年团圆大餐秀
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* W3 J4 P, \" X! f        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
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芊妈~~

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) C, O7 `& H+ v. m& ?& J$ V* q) f1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。! e/ z6 b* ?9 L7 Z7 _

. y( M: I5 p4 a2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。2 K- M9 V4 p5 G4 q* t. y

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3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。% I" y, r2 d: w" j( t0 ~7 X
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4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
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5.把面团揉成条。
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+ ^. P1 J% v; K6 p6 e% G* L6.切成大小合适的小面剂子。
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。
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8.将包好的小“包子”捏好口。$ N3 y% R% }' R* y2 l1 x
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9.把“小包子”团好、压平。
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* A3 h* f8 f6 h# L8 K3 s10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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( w- \4 F8 z" c9 D11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。9 S! O& I2 ]4 t3 n" _
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好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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, T) c1 Q4 K# L0 I% f; O8 r# Q' U红豆沙的做法：/ ]/ K# e6 K' w/ T4 E; A
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。+ s! t; g9 e2 I4 B
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2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
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3．不要开盖，焖一个小时。- e3 _' f; ~2 I( ~; W* F8 s7 i
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4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!& L+ G6 m6 A$ t' {

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芊妈~~

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营养价值:4 h1 N, R! R+ e
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. 6 m* }$ Q7 @2 ^5 H2 N2 d- r
       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
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芊妈~~

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功效:0 O* N8 G* r5 m# K5 A
       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 % g$ E% C4 C: I. e
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
# t0 [- X: b: h6 H3 g　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 3 m! s& H( u9 j2 D

芊妈~~

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$ F6 G* p( Q0 O) `  H禁忌:- x" f5 A+ ?& O& A" D$ h
        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 1 \" V% U3 a% H1 F3 h% ]

芊妈~~

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6 o& f: M$ t, Z' p3 F+ c: a小贴士
$ i2 x& ]0 u# d6 Z# z  l1 [吃柿子特别提醒:0 a  @; i8 M/ U' B
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； : s# O& R# y; n/ z. ]
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　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； , m# A3 i3 M: ?8 D, t

' \% j2 m7 w7 z: c　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
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旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试
2 k' K! a% P. a柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
# V5 b$ z6 q3 [. O, k/ k我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

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我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
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子昊妈1221

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回复 芊妈~~ 的帖子/ {" A  X0 }6 B7 n1 i6 d

' J8 P# l- j5 t1 ]% s) Q3 x你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包