芊妈~~

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俺家2012年团圆大餐秀7 o/ F. S4 ^5 U1 @4 g  K% h. U; A
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html; `9 V; e8 E2 E1 u) E+ B8 h4 M; G

- v+ m2 s$ S1 }        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
- @& B5 M8 J& C3 V! P0 b( [       先来看下成品图
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芊妈~~

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7 {$ g$ a8 e. j; p2 ~2 N1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
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4 Y. T  u. N( m6 M- J2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
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4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
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  i% p- o* C! G6 q0 G) D5.把面团揉成条。
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6.切成大小合适的小面剂子。
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。5 Z) ^9 v  v# w& F- ~
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8.将包好的小“包子”捏好口。3 }% c8 p9 |' {' j# {

$ x( {( A( q. J- m9.把“小包子”团好、压平。$ o1 {, x% o- H) X* c

- T+ Z: r, ?' i  U4 l6 p10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。) z+ |1 d; A  q. ~# L

2 F$ j1 p- H5 Z; }0 x7 x; O/ ^好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！8 y' ^3 b& ~7 O' F. u
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芊妈~~

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2 p# h1 l! D/ q, {% C红豆沙的做法：
; L$ ], G/ Q+ E$ F$ X8 J" B' o0 z1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
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3 b5 G+ D6 C8 u  n2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
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3．不要开盖，焖一个小时。
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4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!. H& P* Q, ~; V8 @

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芊妈~~

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营养价值:" D" H- ^6 @. L8 q* n8 ]
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. 1 ^) \) {3 h( y# Y3 ~  J
       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。9 c! p( V) J: Q2 O  q+ r. d

芊妈~~

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       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。   c) ^+ }- x. ]" e) `% E
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
! V7 w4 Z3 H+ \4 h: K　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
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芊妈~~

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禁忌:
: |* g2 t9 V8 v4 s5 @        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
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芊妈~~

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* f( d  r2 x* T小贴士
  {( X+ Q  Y( W# ~吃柿子特别提醒:
  [7 J7 X$ p* `       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； ' v) k( G8 l& R3 P0 b4 F" }' S2 _1 _" I
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　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； ; f+ D. G, g" s! F7 d

) U$ a/ x/ c) i& _( Z& ~　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
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旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试, o3 h8 K: y4 z5 Z1 s1 F: J
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
( Q- Z& X0 b$ F6 I6 f. q2 r我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

- j% l4 B; d. ]% a  d我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀4 f) i4 t( l8 J1 N0 b% J

子昊妈1221

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0 A9 ^/ v' _" F( `. x回复 芊妈~~ 的帖子
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' T9 b& E8 `, Z你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包