芊妈~~

: L9 o5 ?, X% {! X; {
  o7 Q# U! |) z" h: R" g6 z! P! q! i
      
, ~9 K. d+ y" d% N# i# Z% _5 Q3 k6 {' y6 A( I
俺家2012年团圆大餐秀
5 K; H* F7 `5 Z9 R  O- Ohttp://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html- M8 s; L1 z7 X9 Y4 a
1 r7 m7 @7 L: Z; a9 i/ E9 w
        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
' Q% |3 O6 U3 n3 k/ @- k       先来看下成品图7 N( }3 M, M5 J7 q2 U( V: s5 q
      
" a/ l' g, x9 K3 H" Q# q4 ]3 L( |5 G. z
  {. z) e* l: n& Q0 O( |- v

2 s( n# U, k3 c, K0 P% n, M* m

芊妈~~

. r/ N" s, u6 m* [" l. r2 s
% O/ g' z8 B8 {# _4 n6 h- [- M  r1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。' X4 {; Z1 g# T! t/ B. N7 |  z; C
: D1 k" G* N" Q- U" ?' \5 P/ P
2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。1 d; L! a1 v. O& Q5 {" W; L$ W4 w

$ n  }6 y* ?1 m: e  D
: p0 k" c( b# h" S/ E3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。1 f% d/ A0 c% B. [: M! U
/ Z  i) p) D; g* r4 o
4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
& x$ q4 w4 g, K1 [. M4 q! Q/ J3 w
4 O! j. f( |+ N, X* @5.把面团揉成条。
" U, e# Z. h$ B! {3 P$ c  K8 [1 [8 N( W' K; l' y# o
6.切成大小合适的小面剂子。4 L' K& |2 u( {, v, m
4 y$ N0 V+ D  R0 v/ W3 Z
7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。  o. l, ^( T" `! y
# y- A3 x4 _' |* h/ Y5 {" t+ F
8.将包好的小“包子”捏好口。1 N  `  l+ x! J& ^3 U1 y

. R5 a: O- i, l! R' k" o& g7 k9.把“小包子”团好、压平。7 Y; H. B. x1 k' v6 |" ?% L9 o5 \5 C

2 k; T" ?$ u! K3 x6 v10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
; A6 ^  x" d: Z, R" B5 A: R) y! ^& a2 }- R% W- ~; C
11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。3 ?  M  Y' y( F( l; Y2 \
+ z) O  ^: Y- B
好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！7 ~4 F' y# i8 D3 E
   1 l+ P) R; d/ S  ?: |
- G6 O1 Y  r% [. N

芊妈~~

: m, b3 Y# `3 P% Z4 Z8 m
1 ~' M: ^( s$ B! T# l
红豆沙的做法：& w  R/ D: U; g& ]1 p& t
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
, d* s* u; A, R' z
1 v% p, a. M8 J7 y% G7 w2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。5 }$ q! v# }* d

8 v6 |% o9 p, T& H9 |4 k0 ?3．不要开盖，焖一个小时。- N  Z3 P0 }- {& N
" @& A, g" N- x  z- [+ e9 }7 l
4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!% Y; q( k  Z% S) a& W9 i! H9 x# L& v1 w
% }) E" {: I2 F* l+ ~

芊妈~~

( d" a) a! h" J0 b, V: \
) V& U! q0 e' B4 {/ Q9 }
营养价值:! f$ R- ~$ g4 r' k* n
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. # p7 [# U/ [- D* @+ x6 O4 b& e
       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
) M  {8 ~* _3 R' t4 I, Q3 ]/ L4 z

芊妈~~

* T3 d+ A' l5 M8 V. j. ~: m: h

4 b% m$ y2 }# ~) p/ w* f功效:
0 x: Q6 G: Q- |8 q! [       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
0 N% O4 z3 Y" ?- @: O7 f       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 ; F; V/ e. K( u* u
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
/ ~/ ~  S  G3 O0 Q1 }  D$ o  s

芊妈~~

% m* B: t, v9 J8 e6 y9 r  N
0 R- {" d, ]! p& c5 Y$ D! K$ {禁忌:/ q+ H/ Q. s0 w: H7 g. o( h+ K) @
        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
2 p  l1 V: L# }' h7 l# {5 W! R

芊妈~~

6 F% z; U/ o$ U7 r  w9 A: i+ g

) E! w: x. L5 Q小贴士
$ m& u+ h2 D- P6 ]. `, G* y* S吃柿子特别提醒:
; g/ J  i: W1 g3 ]       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； ! k; F0 o/ e  L; U. S$ ]
6 {" t# B, N! Y# k
　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
+ b2 g) v# c3 F% |
+ o( b3 a% Z4 G0 G4 |" p/ z1 I　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
: I! Y6 [6 y/ P. ?/ q7 t/ F% f/ t9 W% O; R) h& H
　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
$ O& H* D1 `  F& y( T! |5 J

旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试* g/ _8 w. ~5 i: Q
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
: e! f& {* ^2 ~* Z$ K* L# R6 {我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

+ r  g2 x9 P2 P: ?9 N" T我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
/ z# u. i/ I6 x" J" [6 e

子昊妈1221

; o9 }: h! u* j$ b% `) [3 T2 M6 a$ C5 L
回复 芊妈~~ 的帖子) D' [  _; B- i

- ^9 W7 D% ]7 N/ Z你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包