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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
1 I6 F4 x" d% n; R9 E% q8 v
' h+ n S4 j. w( \& G6 O昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
1 H' ^& |2 e: S% R# D3 j; t2 K: d: ?. ~
* ~6 g4 y9 F( p6 U/ m( N5 D, ~我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243( T6 C' K9 _' s
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: G6 B6 g8 T! F2 x7 l: f3 C2 i1 x+ I3 w, @9 o- M
7 o' D- X3 @3 V材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个 低筋粉50克 糖50克(一次性全加入蛋白) 玉米油20克 牛奶30克; M: T. ^3 Z) Y+ ?( G [% E `5 V7 R
8 C! V: z$ M# ~+ r! Q5 Q/ {7 E* I' w& {& B8 }# k
做法:
. ~# ~9 l) L+ Z% A& C5 t4 ^1、分开蛋黄和蛋白( ]/ t6 U* H) N( {: F
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
6 U, i9 f7 h) e" E3 q( B. w3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。( H/ [. ]& ?0 H9 B
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。4 H$ c% o3 {( n) T' ]3 ~
5、筛入低粉,搅匀。
% v/ |. ^" I5 ~. t2 x6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。0 o. B4 [3 b$ B# a& w% G
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。5 }* l! s E2 K6 k _
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
/ o1 I/ }, }% N( @3 q$ p, k. |/ v9 n9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。3 Q d% F) P8 I) _
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。/ ]: v" Q+ j% |. c$ m8 c" T
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