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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 & n' L; N7 _9 V8 ^* r

8 O8 @9 U, Y. H: U昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~9 |: d$ S/ o4 ]. B9 U3 I
$ b* N4 u; P6 s0 g% y+ F3 y

4 g- [% d* [( D, k5 S2 {: F
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
: k5 ?' _8 k: t2 t6 e- b* ~8 N: x/ K1 N8 o; ?- |
8 f) Y2 R, r. y  v: D

9 ]1 `3 X" X. U4 z
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材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克' d- P$ R5 h( Z/ J$ q# w$ n" _

: }0 ?) i9 G% t  d* J" \6 _
, t2 W; }( d' d( c. k5 W9 y
做法:
& o, d5 U4 E& n3 K4 [1、分开蛋黄和蛋白7 a  @8 c% @. z6 }2 r) T- n
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。& I+ ~2 L. r% c3 P" g
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
$ X' ^% ^2 a4 U& X: {; V4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
" U) H7 H% p$ ^5、筛入低粉,搅匀。$ J4 M$ Y2 X5 F* z1 j1 B* {9 K( |
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。. u0 A0 R$ W4 S9 B/ O
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
9 {+ @: L# e) x' n$ t2 s8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。. F4 V4 N2 q* k  M) o; O0 `6 `
9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。' c) \, U0 k4 T$ i; H# d
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。2 ]. }  V- K6 x* Q, G7 U7 N, d
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" l" Y% {. G: r% f. j. R' l' v$ c' I& z- X+ Y, T( V& |

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( _0 ]8 O. g  K1 S* f7 Q
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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厉害嘿嘿

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这个我没吃上
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子
  s( T# n- \& f; \, W1 Q0 y+ ?; N& e. q, a& v- I4 i2 K( m' E' V3 g
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
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" ?* _5 I* ~4 Y) u$ y感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子! @. z7 Z* J4 [5 P8 X$ `# j- U2 ^

9 O. t' E+ w5 P) D( k) r感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
5 V* n" J% C. W2 Y# ?! c2 z' ^) q- W* B* ^9 y  _! e: N  z$ o
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
& J% f; a/ `) q% V; O- \) g, B+ i" A" K# q/ J/ y
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子
( n( X8 |4 `9 F# ?- }$ [. u
* P; O; Y! n' b# c: q/ t哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
, j' K$ q; |- f, A( }就你这个速度,达人一定会很快达成。
" v& B5 r+ u" t2 x* p. T, T* M+ N# l
就是; s! g* ^  Y* ?' r1 Q; t& z: k
太厉害了6 s6 T- C; X6 J; e
一开始都尝试的最难的戚风。。。
. y5 F, U" C) _) y8 ?
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回复 小雪悠悠 的帖子& q5 ?7 `0 J& V9 D- C* v3 L7 A1 \

$ t! d  i- L' V戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
4 L! n2 G( @7 i( P: G1 l/ w回复 小雪悠悠 的帖子
. s. G/ z! H! h, ~2 C
! N0 J' o' }8 z* z; z戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

* `5 }; _) G/ x( l! h面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
8 }1 |/ Z) D0 {" q& l2 G3 J+ ]
, h& ]! U3 E/ d9 P7 w3 h% c我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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