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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 4 m4 H/ x% R0 i/ t
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昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~# b2 }( ~# c3 ^5 \" M
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243$ x6 Z3 {2 \3 f5 W$ D& d9 L

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* H7 b4 ]% f- ]6 c1 b# U材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克  J: Z  s: H4 Z- O" w5 ^
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" t& c+ r. a; ~/ k2 S& ?做法:. ?" f, Y" q# |9 k. O
1、分开蛋黄和蛋白
3 G2 X2 q) R' E3 q- _1 P2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
/ M1 H9 U* B8 ]- p3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
- j& [& s; `) }9 F' [+ o; p0 H$ c4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
/ b3 ^( _0 H/ J$ E( Z% o* E- o" I4 X5、筛入低粉,搅匀。7 W/ t8 a# N& }; H; \# ]
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
+ h4 |$ J- m) P% o+ d- b7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。5 j2 {2 Y1 x: @7 ^
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。* {1 l# R9 ]  P2 E  Z
9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。% k- |* O3 n" F0 E9 R
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子
: N1 `+ h7 n% Z
# c$ `6 X/ y: Q; W5 x  z. C感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子5 ~" g: S" m: }; f
# J! c. g9 K. |. k! C
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子
! Q% D3 `7 O1 y. e+ n) x, Q* F- Y" Y% R6 i2 {/ k+ {' `
感谢亲
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回复 maomao520 的帖子2 j* B$ }3 f4 E

, V5 @9 x6 g& R( E6 ]感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子% o4 b$ a- C' O# V# |; ]
; A( [; q9 A3 a
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子
# l' q- M, f: S0 W% h8 [$ R$ V5 A2 R' }" E
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
; T( [0 R5 \' W就你这个速度,达人一定会很快达成。

& f2 }# M2 M7 Z就是
( F" A9 H$ Y% E7 l8 j# A$ n1 {太厉害了
! r9 j8 j9 h7 @7 h) g0 Z2 J- k! M一开始都尝试的最难的戚风。。。9 v/ b* p/ D& z5 B. a( p

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回复 小雪悠悠 的帖子' L2 ?. b+ d' x' X. R( c8 U% T

0 l* S/ l5 W7 z+ w9 @戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
! g3 j) k6 e* D2 |; c回复 小雪悠悠 的帖子
& ]* c/ x# d3 q  H- r/ E' ^, l& I. a
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...
* g+ y' h' M/ T2 E( [
面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子: K$ Q+ G* L; E. V
7 n) `* }. D0 z5 H: F
我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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