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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 + I& n* ]: j, _* K4 S1 {
& [! H, j# z% g7 G9 Q$ W6 q
昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~  E; j& a, |/ |

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8 }+ U7 N( q9 E. l# ?; h" F
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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# S" \. y4 r  f) Q* D& p材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
: D# ]+ i5 s. I5 G5 r  n7 a& }: k+ ^; d

- O7 g% X0 h6 Q, e$ R. A7 t/ K做法:
1 p) T6 ^( {0 F: V2 C0 C5 |; Y1、分开蛋黄和蛋白
3 q2 }. q; `! c: C7 b4 `2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
0 p) h! o2 h+ @) d. T+ C$ g3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。7 Q( ?/ G8 d# Z+ Y; W
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
, o4 F" H$ x6 x8 |+ v# R2 I5、筛入低粉,搅匀。2 L# ~0 S- O: c: n% X+ N
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。9 `$ z9 R# Q' b* R' B6 m
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。3 }( j8 J' d. x: b' y" |
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
' ]$ Y9 X' ~. f2 Y) I7 _9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。. v: T( _1 c3 `: @( g" {
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上: I; w4 S/ G3 g, H
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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! ]' `4 Z  ^2 m6 d, Q+ e* U$ {4 d6 O4 r4 k
感谢亲!~
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  |% R, m1 G6 B0 B: h% k" r: K! V2 s. ?
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子  K/ Y; |; W& N- f1 a) v" u2 H
5 \+ w+ P. n% U* e
感谢亲
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2 v* X6 D, j2 d0 C+ H6 N3 ~
. Q/ h6 ^% T0 f/ A0 O, _9 [% N感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
- x0 z' t5 w- x" R: ?3 L
( r$ F, u4 T  e, m这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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3 r' i0 y7 e! M/ j+ R, H* R5 t
3 c) E+ E4 y/ w) ~哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 : @0 v: w: a0 \. X
就你这个速度,达人一定会很快达成。

- `+ s$ T/ }! A( \; n就是+ m' J& ^$ E' B  k" c" E) Z" t
太厉害了+ J- ^& d: @% S8 S4 A) J8 d; [# e
一开始都尝试的最难的戚风。。。
  L- d# u6 Y7 I6 C+ {) L# ^
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回复 小雪悠悠 的帖子/ r8 b4 B; p# m& X. s

) c! Z: X( M+ w2 a; s/ J戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 ( N  c* J# i! z8 [
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6 P" }- O( i7 R$ F- ~
& I. G5 |+ {4 y9 c# u, ?戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...
- c7 [# Q" w# X1 `! q& t) i
面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
# Y! P7 ^# w, {8 x1 Z, T# i
& W+ `  G( \1 ]5 ~# Y我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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