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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 + x7 X) V! k( x  X! C- D

* X$ b$ d* V/ t" P昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~  q2 Z+ z. C0 d- p/ e9 L

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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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# `$ {* u+ a& r+ V& X( q9 }, ?3 _材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克0 G# Z1 w$ Q* E; Y; n- @8 i7 i! m

; E- j5 B  r5 w, ?1 X

( V9 n5 s+ V5 w1 _$ c/ P& Z做法:
7 Q0 T' e) j/ N" t$ w1、分开蛋黄和蛋白
6 @% r0 ^" ]. N( U2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
# b3 _6 b1 j! T1 U- W/ P3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
3 s. I5 a% J6 G, ~4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
8 Z5 k- X; f0 [. I. s: O/ E5、筛入低粉,搅匀。
3 @* }/ B3 W$ U6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。$ ?5 }6 {% l) U, @. [% s% G
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
6 z' x8 q4 t' {, u! Y( w0 _8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
5 Y8 ?: B( A; P% K1 g. {! z2 f8 h9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。& y2 f- w8 u: E/ p4 t
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上+ D2 w2 ]5 ?/ m$ J2 ~  m1 l- b; j
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子
& h- E! P/ q! \# H2 z8 m& m2 W5 t3 j$ w9 n& F, L" {2 d7 W
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子- P0 L7 n1 ]! x: s. X

+ s% Z4 f. M$ G9 h5 l/ _感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子* i# F0 z  \( ?

$ T7 o9 I$ `) M" A! @感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
9 ?( S) R# f. _6 Y/ d. l  H2 w  I: p2 B7 ]1 [$ O
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子6 j2 M% b) S, l4 F4 J( L  L! x

+ A7 l; \1 l' f6 x- f4 ~9 [; q2 J这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子
7 e2 o6 C/ a% q+ R" h$ E6 M7 z2 }& v8 u$ }" `# M
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
/ l2 w. ?) I1 H  Q. D2 n! D! v就你这个速度,达人一定会很快达成。

" {9 H9 |$ ~. O0 f$ _0 J( V8 m8 L就是: B# z4 h' L1 N* F: m( A
太厉害了
( X9 E4 _7 g3 G) J; w2 l一开始都尝试的最难的戚风。。。8 w$ o; S, p9 u. w7 O$ T( y

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回复 小雪悠悠 的帖子' f& V1 R7 Z1 ~

/ U& ^6 d! M0 i" S) ]. a戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 % N& Q- n; z8 G# I7 ?$ A5 `' X
回复 小雪悠悠 的帖子$ G2 e7 z6 \! e5 }! u0 I

# C3 ^+ b$ B* x& P  V0 o戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...
/ }( E3 N3 Q0 L- J
面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
) O9 w. Z  O0 ^' `. w( \4 b
6 I3 F( O6 `/ I我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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