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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 ( h$ r: u9 ^4 Y

( u; A9 l* A4 t5 N! _! T% E2 H昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~2 O9 m9 g2 f; Y
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243' R, ~' }( S, l) u/ n

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材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
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+ y2 R6 _# W7 t做法:/ K3 F1 [" h( o
1、分开蛋黄和蛋白" d2 P/ ~0 d# n& b
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。7 ^9 c, K4 d' i8 p* _' M
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。* r' ~$ v$ R9 P/ w5 \
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
+ l0 [% ?8 l0 k/ W/ {5、筛入低粉,搅匀。1 B7 c9 O. E; _
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。2 }8 J" a5 O  x
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。! Z% ]( c% p9 m# C$ T# |. b, p0 U6 A3 E
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
" r- K4 ]% F7 m9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。' r6 f, ~& I3 `5 Q
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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厉害嘿嘿

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这个我没吃上
5 Z! B- h' t2 {0 V# i4 I555555555555
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子
6 z# X8 a+ \: m* a! y. P' v8 c" o1 @6 V
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子/ \) x- y% S+ B) F! p5 v; Y
( W: C" m& v' O" u$ }. [  y6 \
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子9 n( H6 }: `; M1 T
. k7 h# K: C+ n; D0 t: w; `. H; L
感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
2 d; g; N6 t' N6 L* W
; S$ o1 i  ^  ]感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
" `( ~' T. p# Q0 {. [
( k: d! _! \+ ^4 c这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子
0 v4 Y; T& O9 b; ]+ l+ Q, Y4 p. e5 s6 q7 O+ x- h5 V) M3 F
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
! ]. B: s% |3 `就你这个速度,达人一定会很快达成。
3 g/ Y9 n5 }! y" m' y
就是* n% G. Z2 `# i
太厉害了6 Q3 H5 g$ \' b' `4 P
一开始都尝试的最难的戚风。。。3 V" Z3 k0 G% r" n9 c  L

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回复 小雪悠悠 的帖子
# C5 h7 t3 i2 U8 F; j
- z8 ]. c/ q& U/ o) X4 B9 Q. Q9 @戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 / p* j# t' Y- b
回复 小雪悠悠 的帖子
7 i0 V0 E) }3 U
) {9 ]6 C3 Y# W戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

$ L! v- G  u1 g  G  _面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子) \2 R# Q7 U1 N, J/ G3 k" E) @

6 a9 v% [8 v& R0 M* S我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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