★宝儿妈★

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昨天是我第一次做蛋糕，照着妈网上一个亲亲的制作过程做的，想着第一次肯定会失败的心情做的，竟然做成功了，我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢！~  [1 _4 @$ T( N( Q: V0 @( [

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我开了一个新手妈妈烘焙群，有兴趣的亲加进来一起交流：213457243
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. Q  v2 F  N* h# K材料（以6寸的圆形蛋糕模为例）：鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克（一次性全加入蛋白）   玉米油20克   牛奶30克1 x7 p6 U4 X/ X  Q2 l) t8 `
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做法：3 d" I# @7 g  u. E' s1 t% P$ m7 T0 h
1、分开蛋黄和蛋白
7 L$ \9 J* j9 ^$ ?/ L' Q: N2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精，这步不加糖。
' m6 t( k+ m# n) t3、蛋白里加几滴白醋，稍打一下，然后一次性加入所有的糖，打蛋器开到高速接着打，打到这个程度就可以了，注意看图，蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
. `  u/ Y8 ]: [" n' ~" B: i9 I" `3 \4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。0 S/ ^0 p; P, P1 L2 a7 y
5、筛入低粉，搅匀。
5 h! q- V# }  M7 N, G/ J6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊，翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样，不要划圈搅，否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌，最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
9 q5 P9 D2 P  \' n& z% o7 g7、准备好模具，我在底层抹了点油，四周可不要抹油哦，否则蛋糕会发不起来。
" G' r- k/ ]3 H; j) m' q  w4 q8、倒入蛋糕糊，用力摔两下震出汽泡。
( F- S2 i. D9 a; N5 ]9、入预热好的烤箱下层，150度，烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的，不一定人人适用。& X  _- o( @0 Y  Y7 V1 X' j- Y. R
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸，免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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心晴向日葵

很成功啊~

melody_qj

亲很有才

maomao520

厉害嘿嘿

CC微笑

这个我没吃上) [  e) v0 Y$ t2 I
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bluefox

就你这个速度，达人一定会很快达成。

★宝儿妈★

回复 心晴向日葵 的帖子7 |. y3 l0 R( N, Y* @1 y- `

5 ~3 M# J% s" j' O  Q9 E感谢亲！~

★宝儿妈★

回复 糯米团子妈 的帖子
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感谢亲

★宝儿妈★

回复 melody_qj 的帖子
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; ^; k- I2 [  Q& t( N感谢亲

★宝儿妈★

回复 maomao520 的帖子
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% ?- S1 M7 P% G& j感谢亲

★宝儿妈★

回复 CC微笑 的帖子
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这个我也木有吃上，我刚做好就送到我公公家去了。

★宝儿妈★

回复 bluefox 的帖子: m0 W. F# H' Q, T5 q5 f
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哈哈，感谢亲的夸奖

草莓糕

真不错，我做了一次，蛋糕回缩挺厉害的

小雪悠悠

bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
! e8 H7 }# b: c0 V9 R: ?) A就你这个速度，达人一定会很快达成。

* t+ U1 `6 U; U# p# F就是  g4 [8 ?6 G  {8 f5 F) D8 s& Y2 g
太厉害了
  Q* F& A1 e/ J/ d2 V一开始都尝试的最难的戚风。。。
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★宝儿妈★

回复 小雪悠悠 的帖子
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戚风蛋糕是最难的啊，我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的，我一直不敢尝试。

★宝儿妈★

不错啊

三克油！~

小雪悠悠

★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 - F% d" |  G; k  t/ W4 h
回复 小雪悠悠 的帖子5 c5 ~0 y) r' o/ D' M5 _$ J5 s

; R& ?) q5 C% _  W0 H4 h1 W! K戚风蛋糕是最难的啊，我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的，我一直不敢 ...

* o4 I  U( j) K: `8 _面包据说是揉面最麻烦了。累得很。

★宝儿妈★

回复 小雪悠悠 的帖子
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1 f4 g! m' R" @+ o. h. G+ `3 h) s我看到那个面要揉到手套膜的程度，我就有点怕了！~