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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
) ?8 Y$ n4 ~, O, O, E* n
/ ~0 e) X- i4 K3 S% O9 o( x6 e; g昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~6 r+ I( n* k7 T3 ]3 O: N
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243+ I6 D5 T) f& u

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4 r3 J7 ]: n9 Q1 r% g材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
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1 w' B, t/ Y9 n2 \% y+ `做法:$ d* X2 n2 z5 s  n2 d
1、分开蛋黄和蛋白( {8 a- m: `! q' b7 X$ D) }9 M1 S3 A6 c
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。6 ?: u' ?5 K4 {' [) D
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
4 c7 o0 C( I' H" W1 J/ q4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
0 c( Z9 |' {, Y2 f5、筛入低粉,搅匀。
* ]5 k; |8 b* p1 _4 ]6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
9 G& |) e2 w, E! h8 v9 T6 V8 S7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。2 Y3 K% ~9 ^, c3 t
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
5 B, M1 `0 U0 E: J% ^2 n9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
! W1 `2 t9 |0 B/ l* \10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。- X0 e# v- g- _
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上3 k: r9 A3 l0 J# A9 J
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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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! \5 y) U8 Z. b: l6 I: K
& j6 E7 v2 c1 H& m* |& a& R/ p感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
! b; ]; k; Y1 l8 S4 S: M! x9 k1 O! h5 {& ?# s3 s
感谢亲
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- F1 M' J% R5 |$ }+ M( w. B3 C
; l2 ^- i0 z  X- e$ \" J感谢亲
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回复 maomao520 的帖子' T) r$ O4 S2 x3 o% O# x
6 M6 l6 u! |. q# x
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
) d" ]1 n$ k  J" m
3 U- T* U# ~! y* T这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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0 t+ l+ [# K/ H0 q
' d" s4 r( O3 F+ R; j2 p" r哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 8 f# E  x( v7 G1 S; Q
就你这个速度,达人一定会很快达成。

! A, ]: r' s1 K就是% W# E8 o. X+ f8 d
太厉害了
+ j- j( Z7 P  K1 X/ M; Q% |一开始都尝试的最难的戚风。。。5 a$ C2 c, y; J9 a( J1 z4 H9 ~

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回复 小雪悠悠 的帖子* z* D" K6 a) Y( h& a

! I% a# y2 ]4 N" S+ K6 k戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
! h( h: w" s" `8 \回复 小雪悠悠 的帖子( n6 N3 P9 v; B: \$ F
! ~/ ~. _5 X! G1 E* ~
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...
0 l  i2 p* _/ U% m. |0 E7 L! v
面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子* b* R1 R1 C* }- N
# F* `: p3 z3 I7 B
我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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