- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-15 18:58 编辑 1 F8 Z. ?) x% v; l* _' H
- ^9 F1 g" [. J# t
4 c" v" M& I+ R' `0 `
% k' ^; x8 q/ ~' O5 L 最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。% K4 n2 o) |- d: D
/ {+ v7 F$ w/ H6 r8 c# ]
要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了 # @! a' V5 n( d2 A9 {2 H7 w
 % U9 j: M) {5 y* ]
9 @" p! ], l" V$ d. }( ?
( c1 u8 F8 o1 D; o" T3 Q5 ]
0 s% w4 m6 L1 V: u. j; m, O# Y. X为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。
* o: m+ L/ Y. o- n 1 R; T- `; h0 G# ]
. c/ _9 I* ?6 [' B9 I
1 Y* D ^3 p' Z
9 k7 a' z+ E1 g! ~$ \' m [1 I0 @3 H" o$ S/ U& C
提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。2 e+ n: G3 c, m5 N T, Y9 o
0 d. |7 y& A) ]* g) F: G! z4 G0 m" a" M3 a! {; j9 r$ ]
. _9 a% r" S$ G5 [7 U- @& R
; @" ^7 h& \$ z V$ m分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅
9 \" o. [3 g3 n; b; O; q+ \! W - H" C/ b/ {$ o" K# P- {( M
1 _: R! H4 v: S, p Z
! X9 s6 l/ J% J7 |0 ?1 J4 S' b& s! |, c& t: k
盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~
& W5 L1 I1 a: z/ d) {$ ]/ ~3 ?- |! X
- N$ I3 D: u- a+ ?- L, U: G9 t0 c8 \/ i1 M6 z1 _
2 J% D" M0 Q6 C0 T/ L; @. O+ j7 F
0 {) f B5 f0 G3 z5 D剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。+ r' a' D6 K4 ]; y0 `+ ]% y5 p
 * L% A8 p) N" `
, a+ R' E' L1 t7 y/ n* W) p2 i
6 ^3 H! q3 v% u9 M( P2 j, @5 c6 e- G/ z6 @; D* [% k' X8 `4 s1 C& {
) `! @' b( r- c( J3 P8 `, c最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢# A, F$ X ]% k3 X9 R# y8 @4 j
 ) @$ _1 {" `" I: ~- c
) c, x, y% n! t. |
# n) B1 r5 [- V# |" A6 l! @
折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~ 4" />
/ s! @& [% k' p K0 g* e- Z# {5 G( b
u9 J M' R$ [( |6 L; y6 ~% E6 {7 B! d: _0 N
% a3 m3 |$ S4 I& l/ H
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 10
查看全部评分
|
发表于 2012-2-15 18:59
