cakebaby-xy

% q5 G# C; D  F' E( [" E$ u: H: {) T2 b& k
     4 P( ~4 e5 g" Y- Z  j2 a/ R
5 j: z, M5 t  d7 @! h0 B& |
      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。; R' g% x0 p* O  B) c9 t

; o& L& S2 ?1 t要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了+ p3 e4 t8 n! G, Q$ k! I) l) n
2 a( V6 z3 c% @, V' m9 I
1 F8 }5 D# D  [& ^

) _0 n# E- {& i6 P
5 D  r( o" L: V/ t- u& z% R5 S为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。
7 K9 u" R4 R! I- D0 P# t( r2 M; ~: N8 f, H1 Q  I9 N' n

3 l" V" b5 }+ e3 o) f$ U+ D7 a; `+ H3 c; J" y: f! D

3 @" X, @3 l9 J8 _4 }' q4 r3 o% d9 U3 F" y* B& y  Z: R9 f8 q
提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。
% C1 R. F6 z6 ^5 _( a) ]9 Q2 I8 T& N% n

, T- R5 s- T1 o9 m3 B6 [+ g
0 y9 @$ f* O, A$ N3 |, [7 Z
  Q% j, N' k" ^9 y分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅
2 b% W1 c2 P. {+ r8 }6 h$ Z  P' v) \5 A6 P2 F& f
8 f0 B: e8 B7 n

' Q4 D. J6 _% O  Z2 [, n% j. C
2 Z5 B! }+ M1 {2 G, x1 `% n* O盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~6 x* ]: c; X8 N& u8 h4 C

1 V5 ?! ^0 s+ y6 C: V/ v# o4 f5 @  I& R: i! H* h. |+ s% O/ V  g
* {: E  P7 f( @, Q0 K+ D
" O" `  U- t- y
剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。1 k$ U# [) G( w! }% r

$ q1 J' v% X$ ^7 z) _) L$ u: q, o9 X6 F4 n! V  D8 J5 g# @
( u5 @8 C0 v) }8 Z* |, S
7 w6 g! S. I- ?6 W, c& I" ?
8 \7 x! ]. F% x- v: W; X% ^+ m
最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢0 F9 r' a4 K* y: p+ Q
( F1 Y3 J7 \. H7 ^+ j; ]$ N& {) {; C

5 W( X' e3 m4 C6 p. T. l( U3 v* E$ N' C
折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~4" />
; }$ ^. f2 v* L; Q# B3 d: S
5 C& {  F7 C* q( Q0 ?! j9 t. N# n) M3 O
& |0 ?; ^9 N3 ?7 a6 U9 l& s

ruili172

呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

cakebaby-xy

ruili172 发表于 2012-2-15 19:14
1 U1 I8 P4 N* v呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

) a- P; ]& [8 c0 f" D
谢谢回复，干这活没耐心不行啊

Q宝宝贝

比我强多了

cakebaby-xy

Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19
) g0 V! R) p2 s7 O. I: a/ J2 o9 d比我强多了

- ?4 L2 ~$ J9 U2 [; ?( J惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~

米小多

馋了

cakebaby-xy

米小多 发表于 2012-2-15 21:31
' b+ T" p; x1 F. [$ h# N* j* Z5 Y馋了

- a( `# c8 V$ `4 O呵呵，谢谢回复~~

luyingkk

请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49
  M/ a) D* H% L: M$ w& i请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

: d0 q8 }( w4 y* ^7 n
把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~

cakebaby-xy

树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02
% z' L) m: Y" {' D4 K$ U亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...

+ P. S* P4 P$ y* H
谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~

luyingkk

* y/ F* Y( d3 W" |" y
/ I, P( s) C: J- a, P) G回复 cakebaby-xy 的帖子
7 u; x. h2 P! m' x; @. z4 t! {
5 N2 l8 |' K  G: E  T! f10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了

叮叮妈妈

比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

深海小鱼2012

呵呵，不错了，继续努力~~

蛋蛋妈妈

不错

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47
+ E; B- e8 J: q! s; U; U4 W回复 cakebaby-xy 的帖子
$ ^9 c% v* L' U, e
% ]; T2 W9 ?) i3 q10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...

, ?9 `+ A. `) E# J$ `# g  g( E! U+ P6 h
做成冰淇淋也可以~~

cakebaby-xy

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53 # h% ?* J4 L8 ?7 D8 K
比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

  E# l: g3 y% R) Q我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

春雨飘飘

我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的

cakebaby-xy

春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36 3 D6 O8 v. s, J% A
我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...

& y9 H+ g6 e% h5 W, v! [* D' H我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42

春雨飘飘

回复 cakebaby-xy 的帖子
9 _$ o" C% [7 i# i$ |- M$ f- T& o  Q
8 h2 z0 k2 z  q是划不来，我在西一路附近住。