cakebaby-xy

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8 }: W* s9 Z/ W( x) Q; q      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。  C' v5 E- d; v/ ?: `% m$ W

+ e9 M' n) {) v7 j要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了
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为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。
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提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。, w6 ?. p8 o+ j0 o" J% \) p
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  F. S" W: |2 J0 q* O( [- R/ \分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅& u7 @, D) c$ g( X& I( ^) U/ N
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- x8 i$ w6 M" N& z' L& j盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~
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; p4 h* }. O( r剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。' r: s9 O. r2 ~- ]9 Z' s; p4 Y  P

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7 Y) ^0 a# W$ V* b6 j8 b  Q最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢. d. ^* q4 W8 ~( g, R% p
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折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~4" />
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ruili172

呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

cakebaby-xy

ruili172 发表于 2012-2-15 19:14
8 S' d, M6 w: U( [! x呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

& K+ t7 g: O2 A7 h+ p: j' Z谢谢回复，干这活没耐心不行啊

Q宝宝贝

比我强多了

cakebaby-xy

Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19 / H& ~" n6 ~: H( V0 u8 M/ Z& k
比我强多了

# |4 @6 I- d* `: J惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~

米小多

馋了

cakebaby-xy

米小多 发表于 2012-2-15 21:31 8 Z, e0 s9 C6 q6 e" {
馋了

4 c, ?4 j  ]" p$ E3 \4 C2 p& Y3 J; v
呵呵，谢谢回复~~

luyingkk

请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49 ( @1 h  b; ^6 y
请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

. F' H4 [+ K3 h# E3 v4 O9 k8 R把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~

cakebaby-xy

树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02 2 [$ `" h! u6 ]
亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...

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谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~

luyingkk

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( x7 T2 X4 Q6 G% g9 ?& _/ y$ @3 G回复 cakebaby-xy 的帖子
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10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了

叮叮妈妈

比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

深海小鱼2012

呵呵，不错了，继续努力~~

蛋蛋妈妈

不错

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47
) L/ ~7 M! c3 t回复 cakebaby-xy 的帖子
: y0 e7 E( v/ e! Q  D# u& H" y' {$ P
1 A+ F$ [/ X& P8 v. k2 h10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...

% f4 D* C: V  c3 t
做成冰淇淋也可以~~

cakebaby-xy

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53 2 I& K6 ~% z8 J7 a: ]
比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

( y4 e* T# ]2 n- k2 ~# P" N3 c我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

春雨飘飘

我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的

cakebaby-xy

春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36
; q4 ~/ o0 ]2 ?" X我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...

# C( ^  `( T  B/ v( b5 h) t
我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42

春雨飘飘

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; _, A% U) N  _" Z/ \" D* ]% L是划不来，我在西一路附近住。