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本帖最后由 黛乐妈妈 于 2012-2-17 14:00 编辑
5 Q/ I2 ]0 T& x) `& H1 N. {2 O& v; C
# m+ d1 f3 f1 n& c有些妈妈说看不太明白,我现在把步骤详细的说一下啊
6 f: _: |. Z$ {4 y% T3 |1 L/ B! b `, f% z, L$ L- x; i
; p" @2 [: A$ m" |- {
第一步,猪脚焯水,凉水下锅
. l' i7 J6 o3 _. S外面买好的猪脚让摊主给烧一下,剁成小块,回家洗干净锅里装满冷水把猪脚放入开火煮放一点料酒,煮出血水,捞出来2 @0 j. o$ F# w- t7 j* {2 T
0 `6 Y4 h+ X" j$ d0 `" r/ z4 Q! J7 M冷油下糖熬汁
) a* M% Y) ~' U; c1 \锅烧热下油放入糖熬汁,颜色变红下猪脚翻炒,再加入一点酱油,( H( K V" x: y8 Q# O
D' Q) `) T, n9 Q! ~+ r( B
下调料翻炒
9 D. d% S8 h* z5 q在把葱姜蒜花椒八角放入翻炒,炒出香味.
; z) K' J" r( ]: L a
) k6 M* y8 ~2 \9 @) ^
u0 U. t! x1 C. W* p9 Q& B) O3 Z, K放砂锅水没过猪蹄大火烧开小火慢炖i大概3个小时左右就可以
' b: i! X ?5 r/ f0 |- P. Q
) L5 K3 {% E3 |6 T- E$ u成品
% Q# L' c4 B0 \/ |, B' @5 W
9 F" A7 W' V x3 V不知道说清楚没
8 ~* F/ t/ @! K& a D. @7 O/ f9 ]$ A8 u) g9 d1 F0 N0 m7 ~
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