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本帖最后由 黛乐妈妈 于 2012-2-17 14:00 编辑 ) g( d1 j. _ d j0 Z
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5 M; W/ n! s8 c有些妈妈说看不太明白,我现在把步骤详细的说一下啊
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( U9 n4 O$ D2 l
第一步,猪脚焯水,凉水下锅" ?9 y; C* y4 b: N7 o- O8 |0 b2 C( H
外面买好的猪脚让摊主给烧一下,剁成小块,回家洗干净锅里装满冷水把猪脚放入开火煮放一点料酒,煮出血水,捞出来/ R) D! s/ Z* [" ~* Y8 G; A
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冷油下糖熬汁
$ a0 f3 X0 j* d3 y) b& J锅烧热下油放入糖熬汁,颜色变红下猪脚翻炒,再加入一点酱油,) p5 Q% f- g+ |
! A. e5 B7 x0 y1 f1 t! m" p$ o下调料翻炒- z' j" I0 J& j2 m
在把葱姜蒜花椒八角放入翻炒,炒出香味.
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放砂锅水没过猪蹄大火烧开小火慢炖i大概3个小时左右就可以
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成品+ D7 ]* a( d# u3 z0 _
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不知道说清楚没 ^6 p4 L0 W) N* v# N+ L
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