bluefox

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现在大家的生活质量一天天的提高，更多的妈妈爱上了烘焙。吃版也有很多已经成为和正在成为烘焙高手的妈妈。你知道烘焙都需要什么必备的材料呢？我总结了一些和大家分享，妈妈们看看有没有补充。你家都有些什么 ？7 R* z8 P5 |. [, I8 I
有奖讨论：说说你家都在些什么烘焙的材料，有没有好牌子的推荐。分享有奖，20—35妈豆，经验随机发送哦。
; u4 @0 \$ E9 `' l  t; o讨论时间：2月23日——2月26日, _" `!
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1、家用电烤箱： 烤箱是必不可少的工具，有些微波炉宣称具有烧烤功能，但实际上没办法代替烤箱。精确的温度、上下火控制等都是微波炉无法做到的。
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' F7 {4 M% l1 f# j2、在家制作面包揉面绝对是个体力活儿，所以买个面包机让它帮你来揉面。我们烘焙族选购普通的面包机便可，价格一般在300-400元人民币，选择网购的一定要看好店里的信誉度、有无**、保修期，毕竟钱不少花，可别买个废物回家。面包机因为功率低，揉面效率低，需要较长的时间才能将面揉好。用手揉面的话，可以亲手感受到面团的变化过程，更有手工自制面包的乐趣。还值得一提的是，在家制作的面包没有添加防腐剂，所以会比市面上的面包更快变得不新鲜。8 L8 ^  `/ a& }0 S7 x9 T! ]
家用面包机品牌：ACA、柏翠、东菱! g. A' J# j2 ?" O; r3 [  N) ?
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3、秤、量杯、量勺2 A! @5 C4 W& J1 W+ \8 _; L
烘焙配方里的分量是非常严格的，任何改动都会影响到成品的口感和品质，甚至会造成彻底失败。所以秤是必不可少的烘焙工具之一。有机械秤和电子秤两种，建议购买电子秤，比较精确，价格也贵不了很多。 1 M: n0 ?5 E1 ~( Z/ ^
量勺、量杯：除了按重量称量材料外，有时候也需要按体积称量，这时候就需要用到量勺。量取时液体以满匙为准，如果是粉类，按一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。% [" Q1 ~: p+ z; H* q+ P
橡皮刮刀：烘焙不能少的工具，用来搅拌和混合材料，也可以把容器内的面糊刮得很干净，建议准备两把。: p' I/ w0 H% n( C. o

) p( j% S( y) j4、电动打蛋器、手动打蛋器、粉筛
  H4 O0 g% ~0 I# j电动打蛋器用来打发鲜奶油和蛋白用。建议选择100瓦以上功率的电动打蛋器为宜。我们常用的电动打蛋器分为手提式和手台两用打蛋器，品牌有：祈和、东菱、ACA、乐高等。祁和手提式打蛋器，价钱确实便宜，但也印证了便宜没好货的道理。这个打蛋器打打鸡蛋液什么还算好，打黄油和芝士就够呛了，噪音大，力气小，还有一股烧焦味儿，打一会儿就要停下来歇会儿。我现在巴不得它赶紧坏了，就可以换新的。9 h3 f- Z- ?8 o3 O
手动打蛋器：可以用来搅拌蛋黄或者面糊，价格比较便宜。但如果需要打发，还是建议用电动打蛋器。
$ D! n/ S2 d7 |1 u' q面粉筛：过筛是烘焙中比较重要的一步，它会让成品组织更细腻。7 Z; d# M0 a" U1 d; Z- _/ X( D: w

7 \# l4 U8 N0 a, X5、套碗或不锈钢盆、毛刷、油纸9 A' p" K+ m* X/ R8 L
打蛋盆：建议打蛋盆都买深一些的（深度不要高于电动搅拌头的长度，不然底部的材料打不到），建议至少有两个打蛋盆。$ P. a; u  B! S" n0 i: I( l! V
刷子：西点表面刷油、刷蛋液、刷镜面果胶时使用，有塑料刷毛和羊毛刷两种。西点表面这样的细活建议还是羊毛刷比较好。( |* U7 {5 O8 E' E. j
油纸：烤蛋糕及饼干时垫于底部，防沾,做蛋糕卷的时候垫于底部，一次性的，很方便也很便宜，免去使用后清洗的麻烦;易卷,也可做成简易的裱花袋使用。
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6、吐司模
  o/ F, A3 x  X( Y% m" d( n# J土司模是用来烤吐司的模具，大小规格有很多。买最常规的用于家庭使用即可。吐司模具有带盖，和不带盖的两种，个人认为，带盖子的更常用，也更实用。! p# f2 W; ^9 d5 v1 p& E3 y% W0 w

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2 X+ G3 R5 j. t1 z5 F/ F! \$ K: z" n9 M; y7 Z2 G* a9 B, L2 L

irisshine

我已经迫不及待的要买很多磨具了
2 D% F4 ]4 i8 d* Z6 ]$ S! H: }我的长帝烤箱到了，(*^__^*) 嘻嘻……

蓝棉花

除了面包机没有，剩下的都配的有。

宝贝小泥巴

没有土司模，其他都有。6 h3 P0 B: _5 e
还有饼干模，月饼模。其实工具是一次性花钱，材料是最费钱的。不过还是乐在其中。

winniegirlcn

我有烤箱，秤，手动打蛋器，饼干模具，

小雪悠悠

帖子里除了没有面包机和吐司模外，别的都有。& ^! _# t3 N: U, M6 _4 o$ h
呵呵。。因为没有准备做面包。% t' J5 Q5 V4 f) m2 d
所以，就没有购买做面包所需要的东西。

奥斯曼妈妈

这些东西我现在都用不成,呵呵

马陈陈

支持一下，我最近也开始迷上烘培了，工具备差不多了，正在学习中，呵呵！

cakebaby-xy

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回复 bluefox 的帖子- p/ ^* P6 _4 ~; N

6 g. S0 M8 {/ O. ]8 H' v0 G+ r楼主提到的东西我全都有,嘿嘿~~
( W* @; p2 H3 H. j0 U/ S烘焙这爱好一旦上了贼船，那花费就是无底洞，看到什么新奇好玩的工具都想买0 Y7 |% E1 V& V) w2 W

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墨西妈

回复 duoduoma403 的帖子% C- D4 F1 n) @# a* U  W

2 t8 F4 }; j4 l( p% E这个店的老板我认识...

猪眯

上面提到的我都有，还有根多磨具，饼干机，各种面粉，糖粉等原材料，太多了，推荐三能的磨具，虽然价格高点，但是宝宝吃放心。

天上星亮晶晶

进来学习了！

猪眯

回复 支流影相 的帖子' e4 y& v/ @1 a( i/ @1 u/ {+ I

2 H* a' M7 |1 k# C+ }, C, ]" y为啥不让做，太有意思了！特有成就感！就是要整一大堆东西

小粉日记

学习了，帮顶

bluefox

duoduoma403 发表于 2012-2-22 19:01
. D& E$ d( F* ^自从上次参加妈网的情人节diy烘焙活动后。老公就喜欢上了这个活
& H0 C  P* \6 ?# ~$ |2 M* h# `开始购置工具了，现在我家有几样最基本的物 ...

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把那个工具家家告诉我哦。以后用的上。

bluefox

这些东西我现在都用不成,呵呵

你，等着吧，以后再学。

echo0313

我是来学习的！

爱猫猫

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1 x  X  @$ X, S" l& x/ e全都有哈~ 最近吐司热爱中~
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