Rebeccaay

5 R. r9 \- w3 i6 o. \  D% m1 G; j. j
  s2 j/ b/ R$ \% @& T7 w       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！- f- c6 D: P7 n- a$ M
7 Z0 \( y! Z7 _8 o/ W

      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

; r3 P- c' F9 ~. W

Rebeccaay

9 U# p" A9 U! A
1 v9 s5 G4 s8 i$ L, N3 g- s; s5 z: P
使劲向一个方向搅拌，待肉吸收完汤汁并搅打上劲，; ~& a0 |7 R/ W4 U$ p
% N8 U' c9 Z! y
加入剁碎的荸荠、粉芡和面粉少许（本来应该加入面包屑或者馒头屑，我偷懒了）搅拌均匀待用。- `$ C3 R6 Y$ l4 h- \# \. {

& ~# s# @$ B7 w% d" m. W, t& d5 B: y5 v7 z) F
! h8 ^( K/ q2 n& z* n. M1 I

Rebeccaay

: w, M, d& Z8 H

8 x6 e7 o% S+ \; a这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性 : D+ A5 O. k- U+ P

8 X5 S" {1 W9 W给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。    * m$ P$ H3 y4 a0 {
& T7 B& G# M7 e9 d, x$ P# O
锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，
, v9 H/ _( h8 m9 q- \2 _
0 G' ^4 G4 l* m一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。: D. M7 t% T: g3 U8 N9 N3 N9 S
      
) X8 T: n) V. ?- I1 Z$ k现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。
( G! h3 X$ n5 {  Z/ L      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧···
! M" J& ?0 e6 l/ Z9 T- F" j. s# Z+ f7 X1 x# H/ B
( B9 S4 e! }9 ~  [* q8 X7 W) s* n

% a+ v7 |& E7 v6 h( @7 v8 O
- P$ r# |1 b/ ]0 d! ~# M' d: Y  o6 Y" D( k  l3 [2 m
  ( t2 O8 M7 Y$ e1 g
  o" I/ \5 o+ w  N+ Y+ g

兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
$ F% s+ F% G8 R+ J1 h2 x5 V1 H# ?- [6 f. B/ }
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25 ; {% z: E( H' j7 h, a$ z, l, n' G
回复 兔纸妞 的帖子
7 x2 U) j3 ~* N$ z) o
5 x: C4 E  U, o7 o6 \亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

3 ]' o6 [9 j: X4 j2 Q. k- [
看起来好好吃，好好向你学习。

筱笑翛

这狮子头真实在啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

蛋蛋妈妈

不错啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子: D1 l, A- k" E2 N# _

, W" w+ v9 Q9 ^5 f. D; d" z呵呵，共同探讨厨艺啦。

kingzr2000

好香啊

shiyuer

顶。: Y  f: \7 i! P0 y1 m  `' Z
赞小帮手
1 F9 T' a, J/ y1 H. I$ z蛋裹在里面，会不会没味？

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17
/ ^9 Z, g( j' B. h5 d- Z回复 兔纸妞 的帖子
7 D+ |+ c, Z- O" S, Z2 f% @! q
4 J% P' R2 s" k4 \2 g+ d呵呵，共同探讨厨艺啦。

8 L& m) C$ L* }, M好啊好啊

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛
6 N9 r! B" z+ \9 W, [5 }0 i. a

大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊