Rebeccaay

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# |; O) _# o, w& M4 q9 d       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！
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      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

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Rebeccaay

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使劲向一个方向搅拌，待肉吸收完汤汁并搅打上劲，
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$ @0 I6 D5 x* C! E4 E" u) E加入剁碎的荸荠、粉芡和面粉少许（本来应该加入面包屑或者馒头屑，我偷懒了）搅拌均匀待用。( H/ c- G, v/ n- q1 T5 a
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Rebeccaay

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7 X5 a6 d( \% K0 R7 Y1 }8 u这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性
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- R# I  {. ?9 K给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。    - W4 d$ i- F4 P$ l) \" S
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锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，
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: U: \* ~3 _4 t" O. O3 X$ a6 j一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。
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  S- J- W! M2 w现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。/ ~  o9 ?9 Z  J) _* n6 Q. n8 D
      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧···
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兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
1 X& f$ y. k& s; ?: j- J
" W$ S" \, s7 ?: z+ y亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25 5 ~2 E& N; ^0 Q  b) o5 D
回复 兔纸妞 的帖子
( Z1 z! ]1 }: X+ r7 j, Y, D1 p" Z4 D8 \7 U# f+ P. Z7 ?! D/ V- b) }
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

: [6 L1 R) r& m/ ]0 S- p0 T# K. y看起来好好吃，好好向你学习。

筱笑翛

这狮子头真实在啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

蛋蛋妈妈

不错啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子" {  S6 j, u5 i) T! @2 P- Y
7 C$ _0 @  d7 J* N% R5 ?
呵呵，共同探讨厨艺啦。

kingzr2000

好香啊

shiyuer

顶。( N% x: q  u/ I! O
赞小帮手+ O7 C; D" [0 q
蛋裹在里面，会不会没味？

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17 # R$ v6 e# V: _
回复 兔纸妞 的帖子
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呵呵，共同探讨厨艺啦。

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好啊好啊

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛 ; y" H) c; p# X& G# U; [, _

大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊