Rebeccaay

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! A) c+ B4 T  _, {       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！
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      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

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Rebeccaay

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使劲向一个方向搅拌，待肉吸收完汤汁并搅打上劲，
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加入剁碎的荸荠、粉芡和面粉少许（本来应该加入面包屑或者馒头屑，我偷懒了）搅拌均匀待用。( o* k" p6 P' k' K; _+ M
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Rebeccaay

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这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性 5 @" G5 n, ?" c: X& @. ~

' N2 r6 U. y6 X6 e  F给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。   
; @. a% L" k' t" u8 C* c  [
, d; Y$ p- Q2 @! R: ]& F9 e锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，! ~8 h: @& |4 Y6 o* |

' H$ X% L9 g- i, W一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。
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/ c5 @5 I' Y0 y# B7 C$ D( T  ^现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。
% |, V- Q- R# a6 v      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧···
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兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子  v' y' \- p) m5 P' T$ |/ t4 i
4 \; R8 b  e( ?- j6 v5 J# a
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25 % ?- L6 n  e) j( `' p
回复 兔纸妞 的帖子) k. K; w; m  i- c  M- U9 F
" [$ T6 |* K4 l; D7 t" n
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

/ q+ C/ Z# v) x0 b看起来好好吃，好好向你学习。

筱笑翛

这狮子头真实在啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

蛋蛋妈妈

不错啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
, R0 E5 f; ?: O* p/ u7 \8 z6 I1 o$ l+ b( p
呵呵，共同探讨厨艺啦。

kingzr2000

好香啊

shiyuer

顶。5 A0 S! p/ h* t8 C
赞小帮手
! e; H* O7 f* B9 ~蛋裹在里面，会不会没味？

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17 # F. O9 N" G( \( x, g: g
回复 兔纸妞 的帖子
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呵呵，共同探讨厨艺啦。

5 J* F2 q) l3 b+ _) O好啊好啊

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛 & n( Q2 ^9 v, ]+ h. [2 A

大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊