Rebeccaay

4 J3 s9 m, |" }( ?2 o; z& U6 J$ _4 r
       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！0 j' I# V  I$ y: n$ F

9 n7 `4 t4 F$ `1 C- Q7 ~' u" s

      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

7 ?" u/ ?7 I4 W- a( J% T, [9 _

Rebeccaay

! V% }+ k8 S0 h
) b' Q+ F1 ~8 D! o+ c2 `4 ]5 I; n! E8 q7 K5 M: g
使劲向一个方向搅拌，待肉吸收完汤汁并搅打上劲，  G# \0 x% N% x

) l% X* l2 G& L9 G7 c% Z0 z+ k加入剁碎的荸荠、粉芡和面粉少许（本来应该加入面包屑或者馒头屑，我偷懒了）搅拌均匀待用。
* J3 p' w) M& ]3 Q) D( @  t! ~: u7 j3 s3 Q/ K5 ]* h. t7 b# M0 \. o8 e

4 O% }( h: s, M
: R0 L$ f( J* _5 T) ?( i( Q

Rebeccaay

- |: H: b% L; ?* Y1 V! y
# J; |4 v* s# |  G2 I: K3 l8 W这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性 . F4 F1 A$ P& O7 ~8 i0 R! |

) Y9 `* k, g; ?& Z0 Q给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。    6 p( J1 _( @  n8 @1 ]1 e) P5 v
8 o7 J, d7 i. y) d
锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，4 Z$ q1 }$ N+ o5 T; T1 z4 F% {

# r5 w" c+ \; f7 O  b  o5 |# A. R一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。" V% f% `$ i4 A4 e2 P
      
9 S8 X& V% N' z, j现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。  S; R' V! P7 D
      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧···
- ^( ~, a8 S2 A, b8 u" J. s9 {7 u. V$ i5 t- ^8 l9 M. Q0 X# u
% r0 b5 y2 v0 |* ^

  u3 j$ u) I+ x9 q/ h* P1 ^/ o8 v- o- p

# ^& V3 O* m& ^& h) ?5 d  * L  Z0 ^- |. w$ a
' [9 P7 v" R( l! w. H( [

兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子! ~3 M9 d4 X6 v# |! b+ Y* g+ |

: q' A% A; A: g+ k$ K/ l: b亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25
0 S6 A1 a0 ?) v$ g% E回复 兔纸妞 的帖子& B5 J4 n' E% R. ]# `
1 r+ H; r0 G. b' ~. z* t: `
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

( I- ]5 x# q, ~1 e( q, d: Q' c
看起来好好吃，好好向你学习。

筱笑翛

这狮子头真实在啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

蛋蛋妈妈

不错啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
9 v4 V5 R0 a/ V' d7 ?! p% _8 d) ~/ X* q: @
呵呵，共同探讨厨艺啦。

kingzr2000

好香啊

shiyuer

顶。
( ^" t/ P: J* r/ a8 N$ ^! t赞小帮手0 K$ D- u1 f5 c; Z# }5 [- p, Y
蛋裹在里面，会不会没味？

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17 3 K4 P' J2 }7 w/ `3 k6 i% h" T
回复 兔纸妞 的帖子
: n; s) B0 w  d; X  B; J2 `" h9 W& C. ]6 c* w! E/ W
呵呵，共同探讨厨艺啦。

" c! {! B6 b6 Z) X
好啊好啊

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛 5 s+ F+ j( a( y" `  z" R

大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊