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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:33 编辑
0 D% u% i' {3 E" x- j5 x2 R2 h, _5 W5 l" K
3 X1 o! q' T$ S 同事自己腌的雪里蕻,给我带了一些,那就做成:
- e/ f1 C6 I5 s+ j* n/ j 雪菜肉丝面
: S% n: y. P6 U7 |6 Q, ^1、原材料:雪里蕻(洗净切丁)、黄豆(煮熟)、肉丝(炒好)、干红辣椒、葱姜等。
5 w1 F" V/ W4 z/ ^+ E0 z' W- ?/ V3 a/ S1 x
5 N j& Q; J# z! q) T3 E- s2、热锅凉油,用花椒、干辣椒、葱、姜炝锅至出香味,放入雪里蕻翻炒一会,再放入黄豆、肉丝翻炒一会即可。3 h' G+ K( o$ A1 R
1 \, \* ~" e @% b1 I5 i1 r; E2 e$ ?( Q( Y* Z
3、煮面。
! n5 W, L5 @, O. N! a/ p1 Q$ f2 b+ z* V: y+ G
. I. b# v1 p4 d% B: F% ~
4、香喷喷的雪菜肉丝面好喽。4 E6 @4 E0 h: ^3 U
如果再放入一些油泼辣椒会更美味!(这碗是给小妞儿的,就没放油泼辣椒)
2 w9 }& X* ?( ~" G; c6 O. W, l2 @3 e3 }! r7 ~/ E
" f( r! D4 p6 \ |: x4 v
! l8 L" {* I) ~! T7 B 第二天,又煲了一锅鸡汤,做成了带汤的雪菜肉丝面……
1 G" e2 s2 x0 N2 I# p% D" T2 K u 那个味道啊…………
$ @/ D) Q% K* |$ A A8 }* ]. ~
7 q+ b1 W; y) K! g( g* i* l
% ]# r+ e+ g- o, G' N% e3 T$ W4 z0 X
0 Q5 j1 b* G" h9 Y; S& a6 H5 B& ^+ m9 W% T
( Z; ]# H, l; P7 _ 上首页啦!…………
0 Q) K( O$ H0 H; P
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丝丝娘 发表于47楼
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做法:
1、新鲜雪里蕻洗净,晾干水分,稍微蔫儿一点。
2、炒盐:盐、花椒、大料、小茴香,用小火炒至微黄,晾凉。
3、将晾好的雪里蕻和炒盐放一起揉,揉至出水。
4、入坛,压实,最上面撒一些炒盐和白酒(上面最好再压块石头)。
5、封缸,30天后即可。
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