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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:33 编辑
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! W( J. e4 M3 r1 a ' F5 K; m; Y& ?: s+ q
同事自己腌的雪里蕻,给我带了一些,那就做成:5 G" ^* H0 g- [* O1 z; O0 I
雪菜肉丝面
2 l6 S1 d7 T4 h1、原材料:雪里蕻(洗净切丁)、黄豆(煮熟)、肉丝(炒好)、干红辣椒、葱姜等。) t5 x/ R6 A4 _% b
! z) w$ I8 |# s6 V6 @
; B& A! ]; A7 w6 L2、热锅凉油,用花椒、干辣椒、葱、姜炝锅至出香味,放入雪里蕻翻炒一会,再放入黄豆、肉丝翻炒一会即可。
) I& E# T: Z, P% l7 U
. M) e- y8 ?9 X, p' P7 s3 u- `" x( d1 m# Z" W
3、煮面。( |, V& F+ q, ?9 r2 _; y- C
6 I" T" D6 D" P1 ^- T2 l
( Y+ j6 z. {( e7 E4、香喷喷的雪菜肉丝面好喽。
& R5 w% J7 J' V 如果再放入一些油泼辣椒会更美味!(这碗是给小妞儿的,就没放油泼辣椒)
4 ~' P# X9 X ]1 m/ `! n+ E: E! D/ a4 R) a! y+ w
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第二天,又煲了一锅鸡汤,做成了带汤的雪菜肉丝面……: v" k3 m1 j0 o0 {0 i# ^
那个味道啊…………
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上首页啦!…………
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回帖推荐
丝丝娘 发表于47楼
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做法:
1、新鲜雪里蕻洗净,晾干水分,稍微蔫儿一点。
2、炒盐:盐、花椒、大料、小茴香,用小火炒至微黄,晾凉。
3、将晾好的雪里蕻和炒盐放一起揉,揉至出水。
4、入坛,压实,最上面撒一些炒盐和白酒(上面最好再压块石头)。
5、封缸,30天后即可。
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