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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:33 编辑 2 N# P+ n! v' a8 a
# [0 \- D( w {
8 R0 J% n. g$ E- [- v# _8 Q" E
同事自己腌的雪里蕻,给我带了一些,那就做成:+ m$ N' ~4 E; R3 S2 c+ N. L& `
雪菜肉丝面 7 o' }) ~# e( d2 H; d
1、原材料:雪里蕻(洗净切丁)、黄豆(煮熟)、肉丝(炒好)、干红辣椒、葱姜等。
, j# ^, ^7 y& n' k) I; ^2 O x: z& p, `. a5 m+ E6 y
h4 h9 V* ^4 a6 A( y" U2、热锅凉油,用花椒、干辣椒、葱、姜炝锅至出香味,放入雪里蕻翻炒一会,再放入黄豆、肉丝翻炒一会即可。
# K& ?2 ~/ V- u8 k* i8 d, z0 c2 z- y
, u0 k5 h& g+ p
3、煮面。
) h) h6 w% ~" |( u+ q* j2 v8 e9 A( \6 v& O& Y }5 e6 P
: Y- E o9 y1 w) \4 m9 q y4、香喷喷的雪菜肉丝面好喽。+ I. l" h+ j. ^) o) |" ]- G$ @
如果再放入一些油泼辣椒会更美味!(这碗是给小妞儿的,就没放油泼辣椒)
1 U3 z' A! ?1 T5 |4 r- k: C. f6 @' [
7 p+ s; g: w! z8 c& c' Q
2 }: x' E O' {" l+ N0 u
第二天,又煲了一锅鸡汤,做成了带汤的雪菜肉丝面……
& `% n! G# _7 U- q9 c# I5 V) C# ^. e 那个味道啊…………+ p f* G7 @% ]2 [
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& K+ X+ h5 i" q2 |3 a# c) m
( x8 D0 s' `3 R; Y5 V+ S
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6 q2 A( }/ p3 u/ n1 ~5 s. I5 ~ 上首页啦!…………5 @* [/ f2 n* O! h8 y( {
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丝丝娘 发表于47楼
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做法:
1、新鲜雪里蕻洗净,晾干水分,稍微蔫儿一点。
2、炒盐:盐、花椒、大料、小茴香,用小火炒至微黄,晾凉。
3、将晾好的雪里蕻和炒盐放一起揉,揉至出水。
4、入坛,压实,最上面撒一些炒盐和白酒(上面最好再压块石头)。
5、封缸,30天后即可。
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