莘莘妈

又到周末了！, v# J9 I8 _5 ]2 m9 l4 v

% N- ?+ W" {* \# x    今天的主题是牛肉。说起牛肉饭，我印象最深的就是7、8年前在我们单位指定的餐厅里常吃的新加坡快餐里的土豆烧牛腩饭，可是早已搬的不知去向了。味道至今让我难忘，每次吃牛肉饭时即会唤起我对那段往事的回忆...; ]' V. y% m+ Q

* F) C2 A0 a3 y) _6 i6 j我先带大家了解了解牛肉吧！' L9 M2 a2 F0 H
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牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 2 o* F+ D4 O- J, O+ U& m6 R1 ~8 j
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{功效}牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。2 p' }3 m( A8 p3 h2 f# H: g
{适用人群}一般人都可以吃。/ V2 z' b  [+ @3 o
{适用量}每餐80克。
. T' c  s1 Z; X' I{特别提示}牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
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9 q$ {2 h2 I; @8 ]. u" z: ~4 Y$ {) Y今天的牛肉饭很简单，就是费时间，我吃完晚饭都快8点了。' t$ p" x7 y: Z
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材料：牛肋条肉、姜片、八角两个、酱油、料酒、盐、味精、红酒  还有土豆和红萝卜' F. r8 G& H% Z- Z4 C! q, Y7 y

% Q5 ^; o3 J5 \) y/ d9 ]6 X  s( q% Z  H5 ~: l& P. v- h 8 W( M& y, T7 p8 } 先将牛肉在水中涝一下，去除血水后捞出" ^3 C; Q8 u  A & r! t( u! f$ o  g& Y, ` # [% p' K; C) X/ O 1 m0 x% b; Z, T3 |4 P8 _锅中倒油，放入姜片和八角炒香，放牛肉6 Q& l  k8 r+ M5 } 2 j: p2 I- J5 g5 N2 t& A/ {' R! v& w2 @: [' a $ j) N! m, J. m( ^ 翻炒。再陆续加入酱油、料酒、糖、盐6 T# V# i* l3 L* f! y , [; ~3 c5 Y5 R3 [8 R6 ]$ Q# M5 W! d% V8 c0 V+ y+ q   V$ |8 z( v1 @ 再给锅里倒入开水，要淹没牛肉，这时给锅里再倒点红酒，大火烧开转小火慢慢地煨，这个过程是比较漫长的。下次给锅里放点橘子皮就好熟了。3 v4 k# `! A8 y) m 1 ^$ Z6 ~9 }. |0 g7 `% `0 h3 E  W1 H  D" L9 H " X5 z' I, |. u9 T0 U: x 等肉9成熟时放土豆和红萝卜 . A9 p% v9 p! Q6 q$ N/ Z 0 U! R( B; j4 N$ Q3 a$ q( X* p7 S% c 9 O! }5 v8 ~9 W  e: s" @; w 最后浇在米饭上就开吃喽！. a& G/ N1 H, i) k# S % Y+ u' T, t% y0 } 我今天给米饭里加了玉米，这样可以适当补点粗粮，而且味道还很香！ ' [# G( f  A4 B2 s7 C+ B4 G$ A3 v. c5 i2 D2 o+ [% | 7 ~8 t( ^2 w1 D : m2 W/ t( i( i3 x ; [( Z1 e2 j# |" j4 [ # {8 P7 y. b! ^8 e; C. ~9 s- ?0 I; Q

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比比妈

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xuanxuanhu

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看着好诱人呀!

sunny_winnie

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342613986

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 好好吃。。。

小朵朵

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v6069

好香啊，看的偶都流口水啦。

依依妈妈

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爱斐妈

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happyever

:wanwan79:

欣儿妈妈

刚刚吃过饺子，但看到这个后觉得还是馋的直流口水:wanwan49: :wanwan42: :wanwan43:

珊瑚

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小妖玉玉

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兔妈

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maolma

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思思0627

馋啊...:wanwan18:

爱一步

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悦妈咪

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凯茵妈妈

好想吃啊

fangzi1009

:wanwan59: :wanwan59: 好想吃啊!