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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑 3 P; _4 F8 m, }+ k* J9 i+ A
/ D: B% n7 W) ^5 o* q4 S原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。
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做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。4 |, n! C: C( R4 n6 Q9 O+ ~
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结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！5 c k+ g6 W7 Q/ e7 X. l
6 Y1 `( \. r$ R1 u% V' h, V6 G于是，我只能做成单色的了
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! {* X2 T. l- V( T( e) P蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了: P1 o! J9 a: q6 y5 l: h
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& t6 w4 o# m1 j( f) `# T" {6 w做法：
2 x6 K$ N6 y/ \) x! q, z1 X紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉
3 U9 W% p3 g6 T6 o2 e4 V' T面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML
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把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。7 v1 f6 `7 W$ v ^1 O) T" Y
- D- u# d$ d, W( C揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。
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, m, {9 G g: x% f( M0 Z将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。
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原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了
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发表于 2012-2-28 13:31
