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楼主
发表于 2012-2-28 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑
% p% f! l# w# |$ I0 K
7 D" e* S: v) D. J# Q6 ~6 \& S原本是想做双色的馒头,费了很大的劲,才弄了两种面份量差不多的。5 \- C5 Z" o" Y1 Q1 {

3 V4 d( n8 l  I. V, r做晚饭的时候,让面在面包机里发,让小哈同学帮我看着,听到有声音,马上叫我。
2 X- {. ?/ l- p! l* _# T  A, z9 w; B/ ~0 _9 I
结果所托非人啊,等我听到动静的时候,两种颜色的面已经搅和到一起了!
. u+ F; |0 _9 y1 ^1 ~
. G5 S  z' ?: s6 N于是,我只能做成单色的了
- j& x# K- j2 {
4 n' g9 e# w3 h1 g; F( Y蒸好的时候已经晚上十点了,小哈同学还吃了两个,最近对我做的饭这么捧场,几乎都要重燃我对做饭的兴趣了& [  |; q% d7 U
+ a$ d* ^; U( L( m0 F
: ]" y7 R  `8 f- Y/ j

" O7 R' n* }1 k7 f7 z( V
$ c; R' Z; I. k2 `- m$ a1 h) L+ ]
  ]! Q. |) O7 O- F
( l% B. \& l5 [* p# o& b7 j: Y. M4 K6 v, I. C9 ~% w+ v' x- A/ v
8 D  j1 m; n: \6 I. V6 C
做法:$ |! h9 Z9 `4 S
紫薯两个,削皮隔水蒸熟(大概20分钟)后放凉
& }. M& z2 m# b* l4 K2 r. ?$ O面粉500克,糖5克,盐2克,酵母8克(根据室温和发酵的时间酌量添加),温牛奶230ML
7 U) v4 P* s  D# Y* j; F" ]# r
) _, k1 ?9 G) g6 r: r把酵母加入温牛奶中搅匀,他非液体材料全部丢进面包机里,然后缓慢倒入牛奶酵母混和液,倒完不够再加些水。! b1 @: |. A" z6 B
% X% ~& i2 Y, I
揉面程序揉10分钟,换到发面模式再揉10分钟,之后面包机会保持温度,对面进行第一发酵,大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。
% C3 Z  \) Q; v  U/ S% F8 l; T2 G% s. t" V
1 g' H# b. A5 U8 ~8 V) |- \
将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片,然后从一端卷起来,再用刀切成馒头形状的几子,几子摆放要隔开一些空隙,盖上湿布再进行发酵,大概15分钟就可以上锅蒸了。# J, V5 i0 Z3 G; x  c
9 I7 n: C1 x- `
原本是要做成这个样子的,但是看面的人不给力,就混一起了( k) j6 m) W- D, H* P) ]  U
- I* L5 o" n' o% E6 e
+ s2 m, K0 x) h. w- M2 i5 c, X8 g

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bluefox + 20 + 30 厨娘就要在哈小弟的鼓励下诞生了!!.

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哇,沙发啦!% S5 W# W# _, B
颜色真漂亮啊,蜗牛你咋做滴呢?
; Q5 t: X. s5 @9 e) a

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不过那么晚小哈还能咥2个,晚上睡觉不蹬被子啊?
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发的真好,颜色很漂亮。

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面包机是发面的利器啊,面扔进去,不用管的,发什么都发的很好

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臭臭儿他妈 发表于 2012-2-28 13:37 * T  q, l1 ~  p% ~0 `
不过那么晚小哈还能咥2个,晚上睡觉不蹬被子啊?
% P( [! S, f: }- s$ \: a  w; _0 w
我做的很袖珍,每天早晨当早餐可以吃两个

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看着就好吃

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看着就好吃

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牵着蜗牛散步 发表于 2012-2-28 13:49 5 C1 k: L, u5 O4 g* i
我做的很袖珍,每天早晨当早餐可以吃两个
( }8 v! `1 a, F4 F7 H) @) j
蜗牛有空的话,给个方子吧。我滴面包机没有充分利用上呢。

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臭臭儿他妈 发表于 2012-2-28 13:53
8 j* n7 t7 |8 E7 W8 Y) k- v+ W/ w% q蜗牛有空的话,给个方子吧。我滴面包机没有充分利用上呢。

+ I$ s& T; [6 ]/ C% s2 R网上做法超多的,比这漂亮的多了0 o6 O" R+ X7 Q5 C) A3 r  K  D

7 X8 a4 }% R9 K2 i0 I; T9 t关键是二次发酵,如果酵母放的多,二次发酵的时间就短一点。
墨墨妈妈

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馒头发得真好...颜色也美得很.# U8 m: c9 P2 J, b9 p7 G3 k4 w
做这么多,面包机一次能发这么多啊?

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牵着蜗牛散步  两团面加起来一共1600克,我家的面包机最大可以做1250克的面包,反正是把盖子都顶起来了  发表于 2012-2-28 14:05

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6 W. g( g" ^4 h4 }2 |- ~# u) k- |所托非人的小哈,想想就发笑,呵呵。

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馒头发得真好...颜色也美得很.
' U0 |0 i3 C" }! Y做这么多,面包机一次能发这么多啊?
两团面加起来一共1600克,我家的面包机最大可以做1250克的面包,反正是把盖子都顶起来了

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shiyuer 发表于 2012-2-28 14:04 # {8 I% b/ \" ]7 j* S! @9 [9 `0 _
顶。; J; {  E5 I  P
所托非人的小哈,想想就发笑,呵呵。

' t) {, _# E; _/ U光顾着玩游戏了
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回复 牵着蜗牛散步 的帖子1 j. E! p. R; X

4 s5 r7 z1 ]/ P/ |5 S3 s( p) f8 p& H1 P这个我强推。面包机发面太容易了,面一斤,1克多发酵粉,倒点温水,两小时就发好了,特好用。我家面包机专用发面
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太美貌了,那个所托非人好捧场~

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心爱豆豆 发表于 2012-2-28 14:12   Q* G" K$ ~% o& V( w
回复 牵着蜗牛散步 的帖子  y( [- j- P1 P% N* }. {

5 T; k: S7 X1 K这个我强推。面包机发面太容易了,面一斤,1克多发酵粉,倒点温水,两小时就发 ...

1 H0 W2 R# K6 Z我们这里冬天没暖气,发个面用被子捂都发不起来
无所谓

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不错,得多少紫薯了呀!

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好漂亮啊~肯定很好吃啊
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