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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-29 13:42 编辑
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上周末带然然逛街,到一个路口,他忽然不走了。顺着他眼光看过去,原来是一对老两口正在路边卖爆米花。用的是那种老式的工具,一手拉风箱,一手摇着把转动一个黑锅。然然没见过,好奇地立在旁边看,我们也陪着他看。不一会儿,米花熟了,老头站起身,拿出个铁棍,把黑锅取下来对着一个有很多孔的大铁箱,拿铁棍架在锅口上,用力一踩————“砰~~~”一声巨响,吓得旁边几个小姑娘捂着耳朵尖叫,马上又兴高采烈地围过来,拿着大布口袋忙着装米花。
6 L- O3 B) q" |) R2 z 突然好怀念小时候啊,那时爆米花的人一来,楼前楼后的小孩儿全出动了。每家一个大脸盆加一碗米(还有豆子和玉米),在爆米花摊子旁边排成一条花花绿绿的长队。大家边玩边等,最喜欢听的就是“砰”的一声巨响。米花一熟,小孩们一拥而上,看着别人装完拿走了,赶紧把自家的脸盆往前挪挪。这种充满期待的游戏往往能让我们高兴一整天,那时的孩子真容易满足啊~~% |1 E1 N6 e2 a; `& O6 j8 h) \
“妈妈,我想吃米花!”然然的声音打断了我的思绪。大米和玉米的,各买了一小包,一共四块钱。拿一个放进嘴里,怎么觉得没有小时候的好吃呢?但然然吃得津津有味。回家后上网查了一下,原来自己在家也能做,第二天就上超市买了材料。
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u4 v" p5 u6 n: i. }, I: G& l就这三样,简单吧:玉米粒、无盐动物黄油、白糖
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% Z, h( ]' i) t! \" P: c$ G/ r& z" W记住要买专门的爆花玉米,比普通的玉米粒小
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8 K! F0 g; J2 j) H& Z) p0 g一次这么一勺就够了,我称了一下,刚好二两
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选择一个有盖的厚底炒锅* s+ ?, d5 ]/ ]% x7 [9 x% U
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先开小火把锅烧热,放进一小块黄油溶化。0 F u" `1 g2 M' I* ~3 Z

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* h7 N; @2 T) W8 y Q3 n) g0 c t6 w0 z( t5 f
4 E; t: g" D6 {6 {' A倒进玉米粒翻拌均匀,让每颗玉米都沾上油+ s4 l6 ]. U9 c) J* {: r5 L A
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& M7 ~* W l. d: B7 _& i盖上锅盖,开大火,记住米花熟之前不能揭盖子
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/ ?/ p, L& R" k3 K0 N* U大约半分钟后就会听见锅里有砰砰的声音开始出现了,每过十几秒就拿起锅按住锅盖用力摇几下。看,很多玉米已经爆开喽~~
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等锅里砰砰的声音越来越少,证明米花爆得差不多了,关火,揭开锅盖,迅速撒入白糖(用糖粉更好,融化得快),拿铲子翻拌均匀。
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: R7 L, X' g+ c5 }8 b& b2 v. f拌好的米花倒进一个大些的敞口容器里,让米花快速散热
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来个特写,自制奶油爆米花成功了!比起外面那些加了人造奶油和糖精色素的米花,还是自家做的更健康美味呀!1 F0 Y- C- I0 p `+ L4 L% r2 M

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