娇娜

       自从自己做了火锅之后，貌似就再没有出去吃过火锅，同样的炒料，人多就把炒好的料放入锅子里加多多的水涮菜吃火锅，人少就干脆用大点的锅在天然气上一起把菜煮好吃冒菜。自己做火锅用到的主要调料就是老干妈，老干妈的配方上面没有乱七八糟的添加剂，吃起来当然是比买来的成品火锅料放心很多，也不用每次在外面吃火锅都担心一口一口吃进肚子里的是地沟油。       前两天回家老妈点名保持麻辣烫，老妈提要求当然就要积极响应了，也就顺便把过程拍了下来。8 v7 @5 E6 P+ ~. D
       做麻辣烫所需要的材料：大葱一根切片、蒜将近两头切碎、姜一块切碎、干辣椒（根据自己口味加量），老妈这里只有那种一大串的长型干辣椒，我一般都用的是干的朝天椒、花椒也是同样根据自己口味加、大料一颗、桂皮少许、香叶少许、丁香4颗左右，像大料、桂皮、丁香、香叶这样的调料放一点是为了提味，放多了它们就会有毒了。' P& X6 z0 f; ]- p+ b
       麻辣烫的内容那就随着自己的爱好去市场上买了，这次我放了莲菜、菜花、豆腐、豆腐皮、干面筋、黄豆芽、土豆、娃娃菜、平菇、香菇、金针菇、莴笋、山药、丸子、午餐肉、牛肉卷。应该就是这么多了。
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1、先把炒料用的调料全部准备好。 2、炒锅中加比平时炒菜多很多的油，不要心疼油哈，不然煮出来的麻辣烫就不好吃了。
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% l( I* V# R/ x2 @  P 3、油烧热加入所有的炒料炒香。  ]. x  J% E' ?9 B. m
4、还是根据自己的口味加入老干妈风味豆豉，加的多就会辣一些，少加一点味道就没有那么辣，我们家四
9 k5 c. d8 o3 |( R  W) M       口人，我放了有多半瓶的老干妈，继续翻炒。8 z; [  L& u; P0 |5 W+ U
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* A) V4 T; C. ]" E2 M' H7 U 5、炒出老干妈的味道后加入生抽、盐、五香粉、糖，糖是一定要放的哈。
4 B1 H) ?# j2 L  x+ ?0 _: P 6、炒好的炒料里再加上少许味精调味。
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7 |/ w( [: c  c7 Z       找出家里大一点的汤锅，加少许水，水千万不要加多了，哪怕最后觉得水不够再加都行，因为很多菜一煮都会出水哈。在做水的时候就可以收拾菜了，因为吃麻辣烫所需要的菜都很好洗，有的甚至都不用洗，所以煮水的时间完完全全够洗菜了。水开后加入准备好的菜和肉，如果想吃的味道重一些那就水煮开就倒进炒好的炒料，想要吃的味道淡些那就晚一些放进炒好的料。
& o7 [) {; k& d       一大锅的麻辣烫煮好上桌了，什么蘸料都不用，味道绝对够了，不过我每次吃的时候都喜欢蘸着醋。
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白云321

火锅最爱！

娇娜

回复 白云321 的帖子' r' q5 j. C( Z* h- Z6 M+ a! r# x

5 E- Z9 u8 K# L$ Q5 X女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷子，最后一个放下筷子。

白云321

娇娜 发表于 2012-3-12 10:32
  {% J; r( `0 `$ _; Q4 E; I. ?回复 白云321 的帖子5 m2 p* a! U8 P1 t
# E; \- R* e' D8 d
女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷 ...

* S7 [+ i$ M9 Q* s, R3 {/ y" ^一样一样，我还有几样必点菜，海带豆腐土豆片金针菇，百吃不腻

七公主

学习啦，周末也试试

娇娜

回复 七公主@xa 的帖子' u6 A5 z$ s# M/ K. N, o9 j

5 R0 G3 ~6 \9 ]; K2 M1 E9 d0 Q一定不会让你失望的哦。

蓝棉花

看着就很香.

nono_妈咪

看上去就好吃

maggiemiaomiao

看上去很好吃，学习! u0 E: m# H0 d7 G6 G4 |! `% d0 b0 \+ k

妙~妈

真舍得放调料呀~~~看你辣椒放的好多呀

yangbo0623

香!流口水了

娇娜

回复 蓝棉花 的帖子. I. ^; f& h" \2 p+ E& O0 |% \1 k

- `# F) k* A- D6 E嘿嘿  味道真的还不错哈

娇娜

回复 nono_妈咪 的帖子" E* {+ Y4 e* u5 u6 R* ]) W

( a# X- W5 m' F  味道不错哈

娇娜

回复 maggiemiaomiao 的帖子) q8 e+ B; C& s% X
) A) V2 l$ p1 a* F* ?! W
  味道还不错哦

娇娜

回复 妙~妈 的帖子3 \( F% K( j) d: F5 M" p
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自己吃  当然舍得猛放料哈

娇娜

回复 yangbo0623 的帖子( o3 X; W+ K+ ?8 C+ ^' c# x0 i

5 x1 S" o* O1 m7 A* q) ?  味道还不错哈

独蛇

老公不爱吃火锅，烦恼啊。

娇娜

回复 独蛇 的帖子! H. T- H0 v4 `

/ X* w4 U  a0 ?$ H男的好像对火锅都一般

东东亲娘

对火锅没有抵抗能力的路过

yezhubaobao

昨天吃的猪蹄火锅是爸爸做的