娇娜

       自从自己做了火锅之后，貌似就再没有出去吃过火锅，同样的炒料，人多就把炒好的料放入锅子里加多多的水涮菜吃火锅，人少就干脆用大点的锅在天然气上一起把菜煮好吃冒菜。自己做火锅用到的主要调料就是老干妈，老干妈的配方上面没有乱七八糟的添加剂，吃起来当然是比买来的成品火锅料放心很多，也不用每次在外面吃火锅都担心一口一口吃进肚子里的是地沟油。       前两天回家老妈点名保持麻辣烫，老妈提要求当然就要积极响应了，也就顺便把过程拍了下来。
7 q1 H4 Q. q7 L6 l: G       做麻辣烫所需要的材料：大葱一根切片、蒜将近两头切碎、姜一块切碎、干辣椒（根据自己口味加量），老妈这里只有那种一大串的长型干辣椒，我一般都用的是干的朝天椒、花椒也是同样根据自己口味加、大料一颗、桂皮少许、香叶少许、丁香4颗左右，像大料、桂皮、丁香、香叶这样的调料放一点是为了提味，放多了它们就会有毒了。
0 M4 L) l. V8 M# p$ B       麻辣烫的内容那就随着自己的爱好去市场上买了，这次我放了莲菜、菜花、豆腐、豆腐皮、干面筋、黄豆芽、土豆、娃娃菜、平菇、香菇、金针菇、莴笋、山药、丸子、午餐肉、牛肉卷。应该就是这么多了。: W) {7 }6 I. U7 u5 y6 d  O7 D4 S/ z
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1、先把炒料用的调料全部准备好。 2、炒锅中加比平时炒菜多很多的油，不要心疼油哈，不然煮出来的麻辣烫就不好吃了。& V: n  n1 a  m1 Z! H3 {

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3、油烧热加入所有的炒料炒香。& v8 S1 K! j; ^% x
4、还是根据自己的口味加入老干妈风味豆豉，加的多就会辣一些，少加一点味道就没有那么辣，我们家四# v! P' E& E* K( o% \9 c9 Z' B+ ]
       口人，我放了有多半瓶的老干妈，继续翻炒。
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1 m! W  u$ {. A% j4 B- y9 d 5、炒出老干妈的味道后加入生抽、盐、五香粉、糖，糖是一定要放的哈。1 @* ^; j+ ~  @6 R: s2 z: }9 w
6、炒好的炒料里再加上少许味精调味。4 ]& w" `) Y$ O1 Y
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       找出家里大一点的汤锅，加少许水，水千万不要加多了，哪怕最后觉得水不够再加都行，因为很多菜一煮都会出水哈。在做水的时候就可以收拾菜了，因为吃麻辣烫所需要的菜都很好洗，有的甚至都不用洗，所以煮水的时间完完全全够洗菜了。水开后加入准备好的菜和肉，如果想吃的味道重一些那就水煮开就倒进炒好的炒料，想要吃的味道淡些那就晚一些放进炒好的料。
" ?# I2 z" B5 c# [( G6 `- g       一大锅的麻辣烫煮好上桌了，什么蘸料都不用，味道绝对够了，不过我每次吃的时候都喜欢蘸着醋。
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白云321

火锅最爱！

娇娜

回复 白云321 的帖子
% k# L2 ]3 l% Y5 Y+ ~2 T) r. w) X  j- u8 S" Q6 L
女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷子，最后一个放下筷子。

白云321

娇娜 发表于 2012-3-12 10:32 6 K7 S& N" b; }' O
回复 白云321 的帖子
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) \5 Z; Y  ?" `7 W6 x' E女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷 ...

/ l8 ~+ }. r# u4 `一样一样，我还有几样必点菜，海带豆腐土豆片金针菇，百吃不腻

七公主

学习啦，周末也试试

娇娜

回复 七公主@xa 的帖子
8 e! D" ^1 T0 Z* J8 f. {1 {
6 A* C0 S/ C- I# a  L0 S9 W一定不会让你失望的哦。

蓝棉花

看着就很香.

nono_妈咪

看上去就好吃

maggiemiaomiao

看上去很好吃，学习4 H& U9 f* Q: p# k% M! h' y6 v

妙~妈

真舍得放调料呀~~~看你辣椒放的好多呀

yangbo0623

香!流口水了

娇娜

回复 蓝棉花 的帖子% p& X/ B% g- i+ _1 |0 n, j1 c
4 E) b! u6 B# b, o# h. g" \
嘿嘿  味道真的还不错哈

娇娜

回复 nono_妈咪 的帖子
: k# Z! d  n! J) m$ s
. k2 F( H. K9 }+ o, v9 T+ P  味道不错哈

娇娜

回复 maggiemiaomiao 的帖子8 ]* K5 M1 [% w3 L. n1 r( k

6 }) {# J' I, H2 g  味道还不错哦

娇娜

回复 妙~妈 的帖子/ p  B( h* x4 t8 L% ~& M. U

& V4 P9 j2 ~6 y& Y) C, Z自己吃  当然舍得猛放料哈

娇娜

回复 yangbo0623 的帖子
- i! J5 l+ H$ g) \8 F6 ?3 v+ v* w% ^+ i# r" R, f
  味道还不错哈

独蛇

老公不爱吃火锅，烦恼啊。

娇娜

回复 独蛇 的帖子' W; {, D4 R+ ?: Y5 B
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男的好像对火锅都一般

东东亲娘

对火锅没有抵抗能力的路过

yezhubaobao

昨天吃的猪蹄火锅是爸爸做的