娇娜

       自从自己做了火锅之后，貌似就再没有出去吃过火锅，同样的炒料，人多就把炒好的料放入锅子里加多多的水涮菜吃火锅，人少就干脆用大点的锅在天然气上一起把菜煮好吃冒菜。自己做火锅用到的主要调料就是老干妈，老干妈的配方上面没有乱七八糟的添加剂，吃起来当然是比买来的成品火锅料放心很多，也不用每次在外面吃火锅都担心一口一口吃进肚子里的是地沟油。       前两天回家老妈点名保持麻辣烫，老妈提要求当然就要积极响应了，也就顺便把过程拍了下来。1 o  c6 W$ e$ [, B. _
       做麻辣烫所需要的材料：大葱一根切片、蒜将近两头切碎、姜一块切碎、干辣椒（根据自己口味加量），老妈这里只有那种一大串的长型干辣椒，我一般都用的是干的朝天椒、花椒也是同样根据自己口味加、大料一颗、桂皮少许、香叶少许、丁香4颗左右，像大料、桂皮、丁香、香叶这样的调料放一点是为了提味，放多了它们就会有毒了。
/ N- T! L# E: l4 ?       麻辣烫的内容那就随着自己的爱好去市场上买了，这次我放了莲菜、菜花、豆腐、豆腐皮、干面筋、黄豆芽、土豆、娃娃菜、平菇、香菇、金针菇、莴笋、山药、丸子、午餐肉、牛肉卷。应该就是这么多了。
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/ m3 I0 i0 z2 k/ X. C1、先把炒料用的调料全部准备好。 2、炒锅中加比平时炒菜多很多的油，不要心疼油哈，不然煮出来的麻辣烫就不好吃了。- {( }& R& y8 Q1 ?4 T6 M0 w) R

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3、油烧热加入所有的炒料炒香。
# G  U: x5 X9 U$ V# } 4、还是根据自己的口味加入老干妈风味豆豉，加的多就会辣一些，少加一点味道就没有那么辣，我们家四
% y3 A) l( J1 J! C: ?9 x       口人，我放了有多半瓶的老干妈，继续翻炒。
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, @, u! g: h7 ?% j* q9 _3 T+ U5 F 5、炒出老干妈的味道后加入生抽、盐、五香粉、糖，糖是一定要放的哈。
6 X% k+ _) C& M+ @( w3 L& ?  G 6、炒好的炒料里再加上少许味精调味。2 o3 ~6 E# o& I3 v
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       找出家里大一点的汤锅，加少许水，水千万不要加多了，哪怕最后觉得水不够再加都行，因为很多菜一煮都会出水哈。在做水的时候就可以收拾菜了，因为吃麻辣烫所需要的菜都很好洗，有的甚至都不用洗，所以煮水的时间完完全全够洗菜了。水开后加入准备好的菜和肉，如果想吃的味道重一些那就水煮开就倒进炒好的炒料，想要吃的味道淡些那就晚一些放进炒好的料。) R" r- n4 w7 k6 o) u9 @
       一大锅的麻辣烫煮好上桌了，什么蘸料都不用，味道绝对够了，不过我每次吃的时候都喜欢蘸着醋。
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白云321

火锅最爱！

娇娜

回复 白云321 的帖子
( d( G/ ?( n5 h) s2 @1 E( s% v: a9 {" t1 t+ S* i: Y1 {
女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷子，最后一个放下筷子。

白云321

娇娜 发表于 2012-3-12 10:32 5 g7 f$ ]5 O1 g. e8 H6 m
回复 白云321 的帖子& C1 ?, @. U& D' D) e* x8 f

6 Z! ?2 @- n5 J! _* ?: \女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷 ...

' ~! _# C" C6 D一样一样，我还有几样必点菜，海带豆腐土豆片金针菇，百吃不腻

七公主

学习啦，周末也试试

娇娜

回复 七公主@xa 的帖子, j8 c. W* n& B- u- s% Z  V: D# b- q

. Q# ~" R4 F! |/ G一定不会让你失望的哦。

蓝棉花

看着就很香.

nono_妈咪

看上去就好吃

maggiemiaomiao

看上去很好吃，学习; b4 v. R) G8 G3 Q) z& e7 }+ F! t

妙~妈

真舍得放调料呀~~~看你辣椒放的好多呀

yangbo0623

香!流口水了

娇娜

回复 蓝棉花 的帖子
4 W6 }1 M* i6 d) k# p' [2 t+ W- ]
嘿嘿  味道真的还不错哈

娇娜

回复 nono_妈咪 的帖子
, j( o/ ?/ ]! @' @& f1 P7 f( E0 O2 g4 P, c- u( M
  味道不错哈

娇娜

回复 maggiemiaomiao 的帖子5 `" C3 u9 r5 p+ Q* y, ]) z8 a

7 v0 G# B/ U, L& U& R/ z  味道还不错哦

娇娜

回复 妙~妈 的帖子, Q3 t  Z* t. j6 E

* o* O0 w, L7 n自己吃  当然舍得猛放料哈

娇娜

回复 yangbo0623 的帖子
$ w' ]- ~& N. f9 g2 x
4 w) r* N  E% y  味道还不错哈

独蛇

老公不爱吃火锅，烦恼啊。

娇娜

回复 独蛇 的帖子" v' E( g1 A# y2 T/ M* N- S/ j9 V

/ W  X( F, T1 s2 f2 l" {+ s0 k男的好像对火锅都一般

东东亲娘

对火锅没有抵抗能力的路过

yezhubaobao

昨天吃的猪蹄火锅是爸爸做的