娇娜

       自从自己做了火锅之后，貌似就再没有出去吃过火锅，同样的炒料，人多就把炒好的料放入锅子里加多多的水涮菜吃火锅，人少就干脆用大点的锅在天然气上一起把菜煮好吃冒菜。自己做火锅用到的主要调料就是老干妈，老干妈的配方上面没有乱七八糟的添加剂，吃起来当然是比买来的成品火锅料放心很多，也不用每次在外面吃火锅都担心一口一口吃进肚子里的是地沟油。       前两天回家老妈点名保持麻辣烫，老妈提要求当然就要积极响应了，也就顺便把过程拍了下来。
: \: G+ }5 N2 E; p       做麻辣烫所需要的材料：大葱一根切片、蒜将近两头切碎、姜一块切碎、干辣椒（根据自己口味加量），老妈这里只有那种一大串的长型干辣椒，我一般都用的是干的朝天椒、花椒也是同样根据自己口味加、大料一颗、桂皮少许、香叶少许、丁香4颗左右，像大料、桂皮、丁香、香叶这样的调料放一点是为了提味，放多了它们就会有毒了。/ P) p5 Z3 {( t# ?7 r
       麻辣烫的内容那就随着自己的爱好去市场上买了，这次我放了莲菜、菜花、豆腐、豆腐皮、干面筋、黄豆芽、土豆、娃娃菜、平菇、香菇、金针菇、莴笋、山药、丸子、午餐肉、牛肉卷。应该就是这么多了。0 q: L- R& W% S1 o9 \
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1、先把炒料用的调料全部准备好。 2、炒锅中加比平时炒菜多很多的油，不要心疼油哈，不然煮出来的麻辣烫就不好吃了。
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3、油烧热加入所有的炒料炒香。) m4 a. {8 K3 u/ P4 Q% n
4、还是根据自己的口味加入老干妈风味豆豉，加的多就会辣一些，少加一点味道就没有那么辣，我们家四% r  h$ `: g+ p& k
       口人，我放了有多半瓶的老干妈，继续翻炒。+ m$ g# C9 I6 E

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5、炒出老干妈的味道后加入生抽、盐、五香粉、糖，糖是一定要放的哈。3 I5 L' W9 i! z" `7 h6 C
6、炒好的炒料里再加上少许味精调味。  u9 o4 U+ q3 ?+ [; r( v
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       找出家里大一点的汤锅，加少许水，水千万不要加多了，哪怕最后觉得水不够再加都行，因为很多菜一煮都会出水哈。在做水的时候就可以收拾菜了，因为吃麻辣烫所需要的菜都很好洗，有的甚至都不用洗，所以煮水的时间完完全全够洗菜了。水开后加入准备好的菜和肉，如果想吃的味道重一些那就水煮开就倒进炒好的炒料，想要吃的味道淡些那就晚一些放进炒好的料。
9 w: l/ y' i$ t       一大锅的麻辣烫煮好上桌了，什么蘸料都不用，味道绝对够了，不过我每次吃的时候都喜欢蘸着醋。
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白云321

火锅最爱！

娇娜

回复 白云321 的帖子
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女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷子，最后一个放下筷子。

白云321

娇娜 发表于 2012-3-12 10:32 ; G6 u! F' v: m1 X' l8 I+ \: c
回复 白云321 的帖子
7 @) n; Q& p; U1 l. Y6 Q
- w# r% ]; Z- g7 E+ m+ T) J女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷 ...

$ G/ S( v! i* x: o; a
一样一样，我还有几样必点菜，海带豆腐土豆片金针菇，百吃不腻

七公主

学习啦，周末也试试

娇娜

回复 七公主@xa 的帖子
7 `' W  U% D% N. ~5 ?) x* K6 ]/ ~9 O- O
一定不会让你失望的哦。

蓝棉花

看着就很香.

nono_妈咪

看上去就好吃

maggiemiaomiao

看上去很好吃，学习: A0 j+ r5 ~7 n9 Y5 L

妙~妈

真舍得放调料呀~~~看你辣椒放的好多呀

yangbo0623

香!流口水了

娇娜

回复 蓝棉花 的帖子* i) u; {' [) W3 _
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嘿嘿  味道真的还不错哈

娇娜

回复 nono_妈咪 的帖子1 e; N. g* R# A0 x, B* [2 ]

* B2 A( ?: x+ O) N+ U6 m$ V  w( [  味道不错哈

娇娜

回复 maggiemiaomiao 的帖子2 F6 N) x$ Z$ H' M9 Z

$ e$ @. O. N! W+ h  味道还不错哦

娇娜

回复 妙~妈 的帖子
* A5 V* n' O: N7 V/ ?  l# U1 I2 z  V9 m# g3 I
自己吃  当然舍得猛放料哈

娇娜

回复 yangbo0623 的帖子+ U, U4 L1 [( \* S& @! i

# N" a3 L# k4 S; r8 [! t  味道还不错哈

独蛇

老公不爱吃火锅，烦恼啊。

娇娜

回复 独蛇 的帖子
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+ ?4 r( ~' G( r! z6 I" t9 O男的好像对火锅都一般

东东亲娘

对火锅没有抵抗能力的路过

yezhubaobao

昨天吃的猪蹄火锅是爸爸做的