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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！
0 _' z( b: q0 N4 R四菜一饭！6 d% A8 G/ s4 F! B% u
一、百叶结烧排骨
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做法：1 l7 v' o7 w$ ]+ M7 U; ]( r! _
1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！6 w3 i4 B6 a9 s0 H7 \! J
PS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结% i& ?1 I4 u* q. u
2、排骨焯水，洗干净，控水待用。) n9 N v0 B* g, T7 {
3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！
' j' f+ w& N# Q5 W, i4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！
9 o% f0 t& J0 c9 o# q5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。2 U# _9 G! J2 q: r, r7 p; l6 j8 a
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二、双茄烩
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# L1 s2 h' S2 o, V: O, x* p做法： `* U5 b, {3 u$ t4 \
1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！' I' H! M2 |) V3 q' D2 E
2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！
! j6 P0 y9 i- X3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！
( k0 a; e6 l4 w2 h% A% f+ h* C4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！0 {: @' s' e: [& M9 b; [( H$ r
5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！
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) v; H& o) S H' N* u: ~4 J三、清炒豆芽
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. O. a0 G3 J! X做法：7 c" U d8 {" K) ~% G$ H
1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！3 U W0 t3 C, p$ f& }
2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！
" B- O! Q3 r4 R# y1 r3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！7 j& G/ s6 w; b+ |; d! J
- c7 z! Q; H0 ^( ^ O, M, B! G四、酸辣土豆丝
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做法：
: a6 F7 w9 Y- a1 B1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉# ~# w W, y7 @1 k+ A
2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片
0 u! q3 o' F3 F1 P) q3 \3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！
! q5 t( | ?" J$ k4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！$ D. H2 {7 U( m5 Y5 x) S/ j
8 d' _ @. c- ?# |6 ?来个大合照
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* b! M2 Y( Z! G4 E/ c今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！
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发表于 2012-3-19 15:29
