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今天中午同学来找我,也是孕妇,约好下午一起去看看孕妈照!老公下午班,本来想凑合吃个挂面的,哎,起来做饭吧!3 B |9 B# q) z9 I" w3 z
四菜一饭!
) O3 N2 o8 _0 S一、百叶结烧排骨4 E2 t7 ?8 `8 u+ G+ p( h1 J
' c" c9 W- _+ H' j9 q% e+ L' y% B
做法:0 |* l; N0 J3 P0 q! H2 Q; P
1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条,豆腐皮不要太厚的,打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结!焯水断生后,放入凉水中浸泡5分钟,控干待用!' C2 n' r P* V w; V8 v2 N
PS:百叶结制作方法:豆腐皮拧麻花状,然后绕八字打结
! _; u3 y% u4 B2、排骨焯水,洗干净,控水待用。$ z2 g$ g6 _2 O
3、锅里倒入适量油,下冰糖,转小火将冰糖炒融化直到起泡泡,倒入排骨,翻炒,均匀的裹上糖色后加入适量老抽,继续翻炒一分钟,待排骨上色后加入水,水能盖住排骨即可!
8 ?3 N" j, P9 L; A4、锅内下入5-6个姜片,八角一个半、桂皮少许、草果一个!大火将排骨烧至水开后加入少许盐,少许料酒!转小火炖!
( P: Q, [; K4 n1 I5、约四十分钟后,排骨软烂,加入提前准备好的百叶结,转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。
l& r9 P, }" z5 ` H2 t5 f1 w8 W2 Q$ |5 t$ w2 R! Z
二、双茄烩1 q# d0 ~, S/ F" e/ `
/ k& p" D; g4 w0 }, V# o做法:3 G7 ~! C; W- p s
1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条,西红柿切成小丁,青椒切块!
2 f1 i. C# S3 k2、蒜蓉一茶匙,番茄酱一茶匙,加一小碗凉水搅拌均匀待用!% z# N' Q% r; V( D' Y- Y( C! i
3、油锅烧热,加入西红柿丁,炒至浓稠,加入茄子,翻炒!. Q2 _" k' z8 _
4、锅内放入少许盐,花椒粉,将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内!翻炒后盖锅盖,大火焖两分钟!! [+ m& |. E1 u Y9 {
5、放入青椒块,加少许鸡精,翻炒一分钟,起锅装盘!
7 F9 F8 V8 K. N: f! o% F! w& [% |: v2 p: E% R" c d6 K% ?
三、清炒豆芽4 T3 {' k ^& f7 B/ O: f
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做法:3 H3 w( D3 f% a w) G
1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许!! {8 i S4 [- {# V- Y* \5 V
2、锅内热油,加入蒜苗、干辣椒,爆香后加入绿豆芽翻炒!3 W- F/ Z8 y' a0 e
3、加入适量盐、鸡精,豆芽断生后,起锅装盘!) W7 }- N' m& _. D
' n3 \/ Z; C0 N
四、酸辣土豆丝
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) R- E& U. \5 ]5 K0 g做法:
/ m7 W' L. B2 _( n. z: S1、将土豆丝(自己切的好吃)提前泡水去除淀粉,土豆丝才不容易炒面掉) R. D0 z( t z C F8 N
2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片
+ S7 g7 c8 B3 F2 }( h- L3、热油锅下入2准备的材料,爆香后,将土豆丝下锅,不停的翻炒防止糊锅!
0 W8 j& z* H8 ^1 \* ?1 n5 a L, o5 f4、加入适量的盐,鸡精!土豆丝变的透明时,代表已经熟了!出锅前再加米醋,这样炒出来的土豆丝 脆!
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! N0 @) c2 X" e, o8 S来个大合照0 H' R: \8 a3 I ~
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今天时间紧,没有拍细节图,都是家常菜!哈哈,中午三个人,四个菜!我们吃了个精光!
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