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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
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- H; j- Y3 \4 {: C% K$ ^$ U哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！2 i4 }* S* B+ T- x, f
既然决定做了，来个直播贴吧！！/ b- T* d/ g1 h2 W8 [5 j
各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！# C B# C, e5 }+ ^2 L1 k
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食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）8 H6 y: Y( O) T$ x; V
1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：3 D1 ~; f# |; t6 u) f% N* M
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2、将面坨切成条状压扁待用
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1 r! Y6 P$ D/ M8 h我先去炒菜，等等继续来直播！
# F( D! \5 X7 q: U6 s3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠
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4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！( S4 Z2 d# N( _ K% n
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5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）1 Y8 ]) c/ v; Q1 d7 s$ x
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烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！
8 t- A3 f% k, I8 p7 n, P6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可
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$ j3 Y c- ]# e( W喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了/ |" N0 s/ B7 A7 { w
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发表于 2012-3-21 12:04
