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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
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& _; l2 R* q2 H" t8 D哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！) \# ~# ]& l0 f. I$ R; I1 J
既然决定做了，来个直播贴吧！！! Q, ^6 ?; e# @( D: L
各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！5 v& E& P3 W9 m7 T/ I0 e% X
0 F7 F7 {: p" S. @; _食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）
$ U# i2 P3 l$ P. a+ i5 I1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：4 N: K; p+ `% `% D/ L0 _
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& m4 ~- [( P$ X& @& r2、将面坨切成条状压扁待用0 e( v7 w% ~+ a
, U) S: b: |. s& }1 k$ ]( y) T9 h' s6 ?* S% _7 z2 }
我先去炒菜，等等继续来直播！: V7 @% ~5 X% S
3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠; V! [4 v. n) e; ]6 `
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, Q% O2 ^5 L+ e o4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！
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, }: b7 D1 H8 M0 m6 `) G# ]$ w* y& M5 k0 x% y' W7 g4 B& p
5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！
- m' J/ Q6 h! n$ a7 u6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可; I* A# o" W' ]) ?* q/ q8 N9 W% G! C" n
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喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了% ^- u, B6 A7 n U" R: U/ `7 l, F; |
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发表于 2012-3-21 12:04
