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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
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哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！& W9 Q% f' a( f6 K/ L2 y/ f% k
既然决定做了，来个直播贴吧！！2 u" f- @% V# U5 l$ H$ m2 Q
各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！2 \! [8 z) K* g5 A; h* J
4 Y' b. x& _; z1 x, g: w1 b食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）
7 z$ N: }# G4 p9 V% X% b+ X1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：" g( c' q$ d) x: S" [
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2、将面坨切成条状压扁待用
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我先去炒菜，等等继续来直播！
) x. E/ S( @5 ]3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠
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- A+ E2 _- w9 z K) j% o8 x/ S4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！7 c' _" p4 \) r, J+ g9 K+ a
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5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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5 S# S# y g/ J2 |( K) @3 y! r2 d烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！
( P2 m- p. e2 L7 H* B l- w6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。/ }5 \$ u$ D# g6 ~# [
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; _ c7 S0 T9 o+ a7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可) P9 z- C4 u7 t0 s1 A
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喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了
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发表于 2012-3-21 12:04
