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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
: h# L8 ?) d- @2 w* s
+ i0 y9 q: n$ Y哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！3 Y, i- x% r9 R
既然决定做了，来个直播贴吧！！ N9 y) M; _: E+ O! f3 G3 r
各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！
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食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）
! I' }1 I: ^# _5 ~+ R5 V/ K" f1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：2 u4 W: o7 o& R$ q7 h/ f" S; N# y6 l
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2、将面坨切成条状压扁待用* b6 @) l q: H& _5 m" q. F6 Q! L
: L. s7 P) `# k, j
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我先去炒菜，等等继续来直播！2 X& o9 u$ c2 _! v( x
3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠" H/ S8 t" \2 B4 u
! @, V* J6 l4 q, @5 Z
. |; m ]# l G9 c4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！
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& a) K. N. }' B/ Q' \
7 }' Y e) ]+ D8 d1 E t5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！
. o J6 d6 n! [: ^, L- W9 R$ c7 E6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。; S2 ]+ @0 K. L4 b+ L! t$ r C( z
+ T" l" Q# R, |: B' W& R
0 X# D" `+ u. B/ t# m \. K% \7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可
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* t' e' t7 }( T; y" r7 m5 ~喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了
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发表于 2012-3-21 12:04
