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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑
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哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？' u. d6 H2 W$ S: Q) T/ j a. G
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唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！) s3 X2 F- g+ @* Q* {
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这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！2 s2 [3 u+ X! U4 M
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！. L* T; S3 _, e% `# @
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来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！0 c0 `+ {! [5 ]1 ~7 |, g+ [
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5 g- m) |+ g0 ?- t9 d1 x【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
+ _7 |- n. D- M/ E1 K+ j配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克2 l- u: [2 D) r/ g! i0 o9 @
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
2 d) a6 G# Z+ l* ` 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！ |' j' m. i$ }
: ~' \! a% f$ x( k6 K+ d* l制作过程： J6 y, r1 s6 e/ r9 F' `5 z
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。/ \8 I( n) w2 v4 m! @
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2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。+ a, `: ]3 V0 w s
! c8 h) R7 L# w- M/ V这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的
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, g. T1 g! Q0 G4 P2 p这是搅拌均匀后的样子：* Q C8 q8 `/ Q# [5 \6 S7 d9 K! g. p
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/ [: R% J* I8 O B1 p& L8 y) O3、倒入牛奶，并搅拌均匀。
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4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。
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. o+ Z( Z" H3 L5 i# K5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
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6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。* g. l ^8 q- x8 B7 H
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( m0 r( h; q' H$ |0 o! |7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
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; ?- C- G" k$ r" N8 M, H8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。0 l; t# `4 Z$ P
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9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。. ^/ i% I! t2 e# m
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
