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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 9 I0 Q/ O" I0 l; q4 f! A" `* F
X, H' G* D6 _- ?' J! M5 ` 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？
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# w9 M' k D4 h2 Q4 N8 y 唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
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, i5 D% m( t1 b4 w! E- W 这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！
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& K0 ?6 ^& o# I9 ?+ ] 我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！+ Q2 e$ u+ P9 V! A0 x7 p$ k0 D9 r
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来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！/ a$ j1 X: d R- g( b* s: M: a1 r+ M/ g
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( \7 @' ^$ f/ j/ @* d【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
( a* A s% u' @配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
/ v# x# |3 h. \烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。' q/ L6 c( ^' B* K# |' j4 Q+ m1 w2 n
我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！4 h. G' n' _) Q) k/ L
6 [7 n, n- h( `* g/ Z制作过程：3 f; ]" k* W, [, B
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。2 ]/ I4 b+ z5 }" {
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: }9 g5 g: ]2 D }" q2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
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这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的
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这是搅拌均匀后的样子：- C x: G! e5 ~% v; M: ?
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`+ R- D1 ~6 K5 m3、倒入牛奶，并搅拌均匀。 ~% x0 W" j( F0 I% a# J' r- G
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) A. x9 F1 k- f5 B2 N C6 i4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。
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$ s; @ S$ Y4 |- b. R5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
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8 u, Z4 M2 f- v4 z, j6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
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3 }2 L7 l; t' ?" h8 u5 ]2 _9 q+ `/ e7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。; Y* T1 L& y2 v0 Q- ]
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1 g& }! m1 _6 t- B1 Y5 F8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
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7 ]0 `( p; T, }2 _4 O9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
