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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 3 P4 \. G% A. E2 K+ j- `; s' |
/ G0 E& ?$ c$ L* H8 B z 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？
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3 J4 Z+ ]+ e/ {; C% A) @9 D 唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
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3 C, d$ R3 y* Y% e1 S* \; l 这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！, y# D1 m/ s0 U, l5 Y @1 K' ]" Z
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！
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来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！0 t ^7 z( ^: O+ t
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2 N4 Z- {9 `8 G& A$ U【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
% t' N$ U, T1 O1 v7 }( `配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克$ A& ~- p9 _1 k7 Z# s
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。! }9 _* m( l+ q# I$ ^
我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！" I# I0 \+ I! x& C# @2 I6 V
- u+ J+ N5 U# s, w! _制作过程：3 K8 j* d& Y) a: R. g8 O9 S9 L, P
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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0 U2 z- }% s( |+ R2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。$ ~- j2 T$ ]8 S* F' p& l
$ k! k! `: @# D* i这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的
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# J; S, W9 e. U n这是搅拌均匀后的样子：& u0 E) V6 z- _! H& ~
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3、倒入牛奶，并搅拌均匀。
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1 c% s' l8 c3 ]7 l1 S4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。
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' z( h# l. C; B# A# Q5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
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9 _# {0 T6 N! n+ X% r! l, `6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
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7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
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8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。0 s: H W: E" o" i/ c
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' E [. i6 N* v, V9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。7 N. H/ L3 f9 _' G3 l- c1 @5 l, _
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
