- 阅读权限
- 125
- 精华
- 10
- 注册时间
- 2009-6-19
- 帖子
- 40865
- 积分
- 213716
 
- 经验值
- 213716
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2009-04-12
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑
5 B3 Z" D5 x% G6 c8 Z( v& g
' k: u* c2 S+ k 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？5 R/ U" s+ O/ Z ~, y
! u+ i- [' k: Z1 ` 唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！: ~* H) r6 c* V" D3 _- T1 P
. T( u* `$ e1 w; k2 g! `
这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！: g6 O% R, Q5 C# z& }, r
% u, ~$ e* @& M3 m) B6 t1 k
我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！
2 {3 k" O- Q+ n# J$ U6 m3 _, @
. D( s7 b8 I7 j( z! e' T3 i& x: R 来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！3 \! |3 r! H8 b
9 T" Y. q U" ~9 S, @
$ F% ~- w0 N' }" Z【黄金椰丝球】(参考分量：35个)4 z t- Z7 p' g$ W8 _
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克* O b" e0 I7 n* S
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。 {3 a) `) X- }6 }3 J
我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
" z( t2 \+ s) G5 `! y% ~& l/ e8 f
: D+ N' `3 I' Y4 G% _制作过程：
$ w |; u+ `" m+ m7 |; a1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。1 _0 u w9 _* H, U
, K7 p6 I+ P3 N* w* l. V" C# o& G: U
8 D" c4 P7 D y# v2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。: ]4 B0 p# g0 U5 v4 ?, ^
$ X0 }" c0 m/ @6 B这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的
& B9 E0 D: Q3 B
5 X8 O; a: z2 G |9 o9 O6 V$ b7 ~. y" U, a# }" d- _
这是搅拌均匀后的样子：
. j* E% E* R. [0 k4 q4 r
3 ^9 Z% z+ F' N' A
! k$ q4 z" h# } [. D$ R( o) r3、倒入牛奶，并搅拌均匀。
. F/ A5 N+ `5 B. L* ^& |8 I6 I) P* b# v
: Z# p8 c9 s8 `
4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。7 f) H* h2 h6 M6 N) J7 o ~& w2 ]* [
) |2 Z- Y# u2 s! a. C$ }
7 r9 j( a: M" J, Y, p0 l8 W' Q6 L1 l; v0 M8 y7 C
5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。7 j. e3 ]8 Y; h! V0 J; L
) h% F8 a4 P9 D4 ~" M3 r9 q/ p, c; p- N# |9 R7 P/ Z0 F$ K
6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。3 P) ]0 @: M; V) E7 X
2 X6 T* S1 G" W4 d
( m2 w5 W+ q$ F1 e$ ?! t7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
" V& O8 D _0 j7 P* o. U
5 x3 @* T n; ` s- I
' C X" ?3 M: u/ O, ^# \3 K. H8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
- f( E. N) {4 H0 }
1 B" a7 D2 L6 a7 T9 p& @1 j4 X5 T6 j4 G
9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
- k0 r$ d( I7 n
. G, p$ N0 U, k0 ^& A+ F
|
-
总评分: 经验值 + 30
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
