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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 1 |8 i' D2 c/ T' [
/ j" {) i' G @# |5 V+ ^ 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？- M2 F* r* L8 c( ^. V
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唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！0 y) S' \* N n4 U" A. k0 g
: I; I) n) C# b6 Y. s" c 这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！
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& a% g% |- Z( K1 {7 |7 I 我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！4 M" _" q# Y& Y4 Z% ]
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来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！
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4 S" w* ?7 c* J7 k$ _6 ~8 N【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
+ m3 u8 m& s5 N& }6 W配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克( x; h$ s" a8 v" |' F
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
4 l$ ]- h6 s3 [4 d 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！7 d5 {# E# C% h2 s1 x6 Q6 ]0 P
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制作过程：% U0 w9 }9 O1 J- T+ E! k9 O
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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5 ~5 l6 I2 D; ~9 }9 L. o2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。" p* b+ Z# T* c J. s4 ~" S
0 }8 b) n* |) X1 q) B- U; o# K- x* t这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的5 l& G( j+ h7 q: d- t
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; M8 y# k9 {5 E# R! w3 b这是搅拌均匀后的样子：
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% E& h8 A, B" S; |1 p+ k3、倒入牛奶，并搅拌均匀。
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" D% u6 E. T( Z5 L! C1 n7 o: j4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。
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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
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( _+ v, k4 X1 K7 J% G8 z6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。% k' k+ e1 ^' ]! A7 B
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4 L4 H: P4 O5 ?7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。- e0 K2 B: U9 e1 z# `+ V9 C' U
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" H( Y6 H) `6 h8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。/ _. q- u. @5 S8 a2 Y: G% K
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9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
