魏莱妈妈

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昨天晚上第一次成功出炉了馒头和豆沙包，之前做过很多次，因为不懂流程，
- H$ O, G; Q" w3 M7 m总是把酵母发酵的面放在开水锅上蒸，结果每次蒸出来都是死面疙瘩。
/ R$ \/ x* ~" j+ e5 ?3 l% \昨天和群里的姐妹学习后，下午两点半就和好面，晚上直接蒸了，没想到很成功！, y3 g9 z& [& H8 j9 T+ v
上来得瑟下我有史以来最成功的一次馒头！卖相不好，切完就直接上锅了。
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: w0 V3 _+ Z6 d; j+ I+ Z$ ?+ o) M对于我这样一个曾经都不会和面的人来说，今天有这个成绩，我已经非常知足啦！
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魏莱妈妈

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三年来第一次上首页！激动！
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1 u+ z8 M3 K+ ?) {我好开心！没有想到我做出这么丑的馒头，大家还在鼓励说我做的好！
$ p4 c" C! C. ?, \, i9 ]有姐妹要求上步骤，图片肯定是不能提供了，我简单说下流程吧！
; X1 |5 z) `: \一，温水加安琪酵母，把酵母搅拌开，完全溶解在水里，和面。。。# y8 l) O3 u9 F6 i" i1 H
二，把和好的面团醒一会，大概10分钟，然后再揉面，让里面的死面疙瘩能充分分布开。。% ~! V4 o. D; E2 o$ e* b3 w
三。在蒸锅上烧一点点水，很少的，只需要那些热的水蒸气就可以了，水开了以后，把揉好的面团连盆一起放在很多水蒸气的锅上，盆上盖好盖子，就这样放着去吧！可以借用水蒸气的温度促进更好更快的发面，我中途见水凉了，就又烧开了一次，重复以上工作，二次加热吧！
& q3 ]3 C, f( k: n) Q& R$ V( Z- V1 H四。我下午两点半和好的面，一直到傍晚6点钟才开始做，此时一个本不大的面团，已经发酵成满满一盆了，把面在案板上一直揉，我比较懒，直接切了几个面块，几个擀开了加入超市买的现成的桂花豆沙馅，其余的就是原生态的，放置了大概15分钟吧，就上锅蒸了，切记，一定要是凉水上锅，我之前做了很多次都失败了，因为我不懂，总是用开水上锅，所以每次出来的馒头都是死面疙瘩，这次用了凉水，就真的成功了！0 @$ I" }; O7 B
简单粗略的步骤。想做的姐妹们可以少和一点面先试试，我这个外地人，前三十年都基本不吃面食的人，都学会做馒头，拉条子这些了，相信咱老陕姐妹们肯定比我做的好！0 U7 @8 f' U+ e

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宣辰

下次直接住到你家蹭吃的，哈哈啊

妍子的店

哈哈  一锅小白兔。

毛小蛋

给我留一个，晚上到你家来拿

小猴精姗姗

看起来软软的很好吃

找找

祝贺一下！

魏莱妈妈

找找 发表于 2012-3-27 19:57
# [8 u& f& p6 I1 i3 _祝贺一下！

3 f" ^7 T+ y- I" j$ R. M$ u
你的功劳占80%。是你激发了，从此会一发不可收拾、、、

颖澜澜

昨天晚上第一次成功出炉了馒头和豆沙包，之前做过很多次，因为不懂流程，
: m8 b4 p2 }- ^总是把酵母发酵的面放在开水锅上 ...

第一次做的，不错不错哦，期待下一次更精彩的作品！

益力多GG

我觉得做得很好哦 ，加油哦！！！

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回复 魏莱妈妈 的帖子
) }' i, E" M( s1 X$ N! [
! a. _9 {7 M' q学习啦！

西西°

貌似还有包子呢？流程上一下嘛，我也很想学习呢。

棉花糖的妈妈

就是我们还有跟你一样不会做的人，把方法逐步介绍下拉

我是木木妈

馒头说，好拥挤呀，哈哈，放心馒头啊。

叶子轩妈妈

自己蒸馍馍，勤快，赞一个~

阿拉蕾de妈咪

非常不错啊，我也是连和面都不会的人，我家基本不吃面食。