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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 . ^* U! k; e% B) N8 h" B
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今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！5 V4 y4 c9 Y2 ~2 ~6 Z
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！1 w a. G% w2 h4 t( h3 L
金枪鱼紫菜包饭3 S; w+ \# T' r
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐! c: E1 d6 f1 I
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
8 M; d7 B$ c b! z! }4 q准备的材料
+ _5 j6 W) ^4 r _9 P材料购买地点和价钱：2 g3 ~7 }* m! [3 h" ]* H
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
% g0 a2 d/ m J+ F3 ]' i& ~' j& I: j这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！. `. u0 }4 g3 x, ^4 m
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~3 D6 f9 [0 b6 Z3 c
准备好材料，我们开始吧~~7 K" e3 O0 g5 l/ F
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
$ L! P. k. u* I2 }8 p2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）' E* V% Q+ H; d# a6 }. _) h8 c
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！/ y- F, D' y% o- w8 v T1 {
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。% z4 `$ ~' \: m( M1 t
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）- f/ {; B; r! Z' Q& N
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。4 u; f) `8 D# w0 \
7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！" q* z; f* @9 a0 v% o
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。% D" L7 s! q) ^3 F- I& C' U
鸡蛋饼% O) A$ m8 t6 ~% i# r8 S# K
菠菜、红萝卜（焯水沥干）
0 a7 Z' ^9 }& I! x黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼6 R" |9 [" O7 o, \& Y
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
7 G3 P- h5 M' O大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
; o i: H: d& r3 \以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！ w9 T- S2 P R; j& o
1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！. }; B7 r" E3 }8 R6 p% O6 Q+ B
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！4 |8 u0 }5 N+ r/ R1 Q/ z1 G
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
0 m/ q; f8 I7 `& O4 M" R. f" D: W4、挤入沙拉酱！& i7 Q. m3 l# e% Z
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
* [1 j9 [; o6 B& q$ G8 m% I6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）' u( M6 r8 n6 F
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！, G6 W4 ]; z. H% @4 |3 p- h3 ~
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
* l+ T) n2 m* t7 u这个是第一步+ B+ w* @% Y" T9 K
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
4 R$ w" _* T( l4 S2 @. ~1 ~各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）, S6 T, J* D6 s. X _# y$ {
把鱼盖在沙拉酱上3 j$ i8 U' N. O# ?- {2 W/ U; K& w( F; _( F
链子翻过来，把菜都包住# \9 I8 N/ V, G7 {
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧7 X% v) ?5 a J
哈哈这里要停下来咯
! e& \, g9 D8 D( ~# b: s( H刷水1 E, Y& M! U+ H2 q! p' L( O
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PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
9 M0 d; w5 m, W( U. {这个是今天做的！！不错吧？, T/ U. `; q1 N8 U3 V- z: M
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
' F, `+ \* r4 e/ e* R5 ?紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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. U+ p0 U2 u, l0 _' j7 W! [做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！* n# `3 X- J; C& o
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8 G, k; }) c3 F% s8 C- d这个是包好的几卷！
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！* K/ s4 e0 g# B9 C7 |$ r2 i& Y- ]: K
# k9 C. Z. {& D9 R8 v/ ]PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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4 A4 X& {+ h0 @, O; A( a% f2 Q哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！8 f5 ~8 S% f; [% y
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
