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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
2 L% e! Z$ |! @. p, R
( F+ T$ _& e n2 ]- p1 q今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
R( R6 G7 V0 h" q \下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
; }$ V! n# o+ p* M& B# ?金枪鱼紫菜包饭5 G4 b! L2 d8 z `1 D+ P7 ]- Q
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐* z4 c. e! {' C# o: R+ _# e) n- _
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
8 M6 n4 Q8 W _) l% a准备的材料
- z) G' N5 R6 @2 _材料购买地点和价钱：
) A# c! r; \" o6 I寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶） D* Q. J7 u0 c& U, G$ \! ]
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
8 ^$ |: G. Y1 R! b, G% W剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
: n ?0 R! Z. P/ X# F& d$ r准备好材料，我们开始吧~~
# h) V$ d$ W/ v1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
( Q* ^; p* M; }2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
$ {! Q7 G: d2 o) Z* D3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！9 y3 y* X4 L* |6 t0 v% i
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。! b$ Y% j1 }& L7 N- ~
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
, F- J- P1 o+ u. o6 ~8 ]* Q6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
. W0 a& y3 P8 H* q, @- e+ r( l( o5 }7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！* m7 `3 t) Y4 V/ R# B
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
0 ]/ m; ^& V( w鸡蛋饼
4 K; L u+ v) d菠菜、红萝卜（焯水沥干）, J' R3 ~- c$ M. `' g
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼- Q+ V6 A0 m% z3 H
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）# R) n* W9 L5 p! O; ^. ]1 l) O
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱/ A) ?. c& D9 v! N$ z* |
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
! f E$ M2 ~! |6 a8 C3 n0 h" L1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
; h1 T: Z- ^4 s8 b$ A1 H( E2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！5 A( v ^) P, U& q" k! @6 l
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
) H! |8 | ]! ]4、挤入沙拉酱！
! x( x9 ?! i0 H3 L5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！/ @% h6 C0 j3 F
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
# m8 T+ ]# b7 W7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！! b Q( V$ z7 W% H& a5 a" m
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！* o6 @1 a# X% z, l0 D7 U
这个是第一步
, x& u5 w9 h% I$ D- d4 R% p这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦- u, O/ P1 M) b( Z
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
6 f- V' A' _1 Z( X. G把鱼盖在沙拉酱上
+ @/ `% T" A9 c2 z' I* b a9 p链子翻过来，把菜都包住7 {7 d. _; V& i6 i# B7 d3 N
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧9 c4 E7 n1 v/ x; `& Z
哈哈这里要停下来咯
( P6 p: T0 M4 Y& X5 e; ~1 |2 h刷水' u4 ]: F1 L2 \" n* [
( C' |5 p( c2 S8 E' c) j! h
PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！0 F& R Q6 B! t
这个是今天做的！！不错吧？" X& {3 z9 _- E5 {5 r* M+ m+ q
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！6 Q: c# h N" c3 ?
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！; h* N* b5 Y: p! H7 e. j+ d
4 a) x* r1 m K1 [
做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~ o* s% S* ?2 P+ j
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
" r' d- |4 @# X- P. s* u) Y( x( _
" J) o; a: G, \这个是包好的几卷！
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
. [ B5 O& L; p8 K/ Q7 d+ J" L8 U( J2 U9 z, p; W4 Q( b
PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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5 D# W" L: f, Q8 I" O2 z2 D哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！* k% M. U) i. w% k
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
