- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2012-2-21
- 帖子
- 2048
- 积分
- 13796
 
- 经验值
- 13540
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2012-07-05
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 中山门街道
|
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 * u: L- R% s y3 |( r
" O! p: h- Q2 Z) \/ ?& Q9 A今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
( \6 E! T$ l! L, E下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！* d/ V7 p) D* r8 Y) m$ _$ m1 }6 v
金枪鱼紫菜包饭
5 m- I5 G, Z8 V% q; \/ v材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
/ t g: X d0 i. @0 g工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
9 I) t9 j; l% E! C6 m$ D1 k准备的材料
0 i F" _6 l! _4 t材料购买地点和价钱： h6 f' ^ P6 t- e0 j" M2 b
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
" S5 j8 b( q: u1 \0 \5 ]) a9 x( g2 b" Q* K这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！7 a7 `, K3 F$ N) W+ S% B
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
( ^& E5 I, S3 w7 ?* _准备好材料，我们开始吧~~
: U% e! i* p% i" e1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！! w' P0 L/ r, k1 T5 F4 _/ R
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）( o' D ~* |0 H4 b5 @3 P9 }
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
3 [% ?* q8 K2 z' Y7 K* u4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
$ o5 {: f9 q6 U+ j9 T5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
9 t4 x: {! G0 J- d, r' W& j1 o6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。" G3 h5 k4 h: q* c# X' v
7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！6 E' a* Z& X9 @ [ W
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。5 a! {, f- A! w1 l6 E! s* f
鸡蛋饼: q, j/ I3 Y, M
菠菜、红萝卜（焯水沥干）
! a6 i/ j" ?8 E黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼5 l2 @4 P8 @( r
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）2 w! v3 `0 \8 u3 d" `
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱, o) ^$ V5 E! X
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！0 k9 i0 u& N9 g9 Z
1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
. p3 ?9 T4 D9 J8 G q0 W6 ?4 ]2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！; v+ |7 {) s. G2 @0 D( h3 H
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。& H# f" p; z4 F) ?/ n; D
4、挤入沙拉酱！
2 G; u0 a) D% G( T5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！4 g1 D5 k. ~7 f9 N
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）+ c; C% O a6 Q3 Z0 c8 u8 Z( N4 U+ _
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
1 ?5 e+ B+ a; M( F% i& C$ E8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！7 y, {+ L/ R' q/ h% q$ g
这个是第一步- ]1 c. a" T0 z
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦4 P* ]0 b7 a) F8 ~5 @
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）. l2 \+ V9 U% Y) Y
把鱼盖在沙拉酱上
# S- a/ W5 `, Q0 u$ a- Y9 K链子翻过来，把菜都包住. T# U; s8 g1 b8 i
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧( G8 s |5 e+ K. C9 _, ]- A7 t8 A
哈哈这里要停下来咯
8 k+ [- t* {. H) j% i3 n$ l* Z刷水* f" B( Q' B4 J& \% G+ C
$ i6 U( D& g: ~/ W3 W5 q
PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
3 B: ^; T! h, e+ T# |/ A这个是今天做的！！不错吧？4 N8 l! r, O- v- J2 i) F. {, J! s4 a
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！) x* o! y5 g9 K# u' Z2 Q
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
6 s/ Y7 A/ d: G! q5 R& w: _1 r4 @8 v- g/ Q1 y/ [
做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
4 F) d i8 M/ x- f. @) D9 I
# e' T" ], j1 U/ n8 e- X( W下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！& H" M# `$ [2 j, Z: S t, e |* S7 e, b
8 _5 l! b k8 s: N# \( j! A5 g# i0 h4 n* e
这个是包好的几卷！: ?: h9 Y; s3 `0 R/ `3 |4 o: s
]& W) f! f& u0 R
这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
' w- t& N5 L4 P) q( e* G k1 _1 u; G. Y$ C; A E# f! X
PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
" I( _1 v. q' y' I* h$ }
# P6 ~. M) L) _- v哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
h% ]2 X, m" I3 ` Y# O
, y4 I7 o( {/ V% z8 c, j8 A( b8 ^# H. i) {) p
! D2 {( D& p/ D
|
|
发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
