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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
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1 j M/ M* x6 o今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！/ f- `6 b! L; v( b0 f7 u
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
$ e9 R1 n" s1 I) I金枪鱼紫菜包饭
# M: D; o$ C. w: o材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
3 r- V% D/ G. B4 ]工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
4 K8 r! e# N, }准备的材料
+ t7 {0 ~ z0 F y材料购买地点和价钱：
; }. e3 `6 P: R; E$ _2 e0 e寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
- v" I/ g: F- z# z% k5 l这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！" }, r2 V2 v1 E
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
9 r4 `: ?7 i' n8 g2 a; M准备好材料，我们开始吧~~, U/ x1 l9 g0 { V {
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
, ]; K* }3 t2 J, o+ k2 q2 U% h8 G$ q2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
6 U8 [! x+ W0 J0 a0 K2 f3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
0 g4 O- ?# C! e0 G4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。$ s" G: m1 Q% }( S2 u- v
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
5 B& h$ J+ h& m) ?) @( K% r6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
7 |- H! v$ d. J2 y) i0 z" L7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
3 U1 p; q4 [* A( j) q) F8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
Z% Y0 M3 e2 ~3 I鸡蛋饼3 J1 K, G# f3 E3 |: O
菠菜、红萝卜（焯水沥干）8 f* P8 p# K! L* g: y
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
. j4 t! s- M7 d0 A# X蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
, N" n- l$ N, P大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
. q4 R# f% O- [) Y以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
/ v* L o/ n0 g+ m1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
) j) } _; X- ^5 q+ ]) s2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！. v. T& `( u2 X" P6 W
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
/ K+ {/ Y0 A9 V. N7 q% C- A" e4、挤入沙拉酱！3 U2 l9 D2 ?0 q" U. p) ~
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
& N$ C/ C0 Y- C% o& R. b& L5 I6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）, _) d; C* b# d. l9 D: p
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
- g# i$ A# N% G3 a8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
; K" V' `9 S: c8 X; r1 n这个是第一步
; x+ D- k6 |% I: |" \8 v0 d/ u这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
' C# M8 h+ B+ n% E# u各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
1 V- D- n( v' T! P D, f把鱼盖在沙拉酱上. \1 D" N8 N6 E& i9 {5 S8 v S
链子翻过来，把菜都包住; O* E/ X* n8 A- F8 r
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
7 p# Z H p' M }2 s/ l V哈哈这里要停下来咯" y) J0 S3 y( X
刷水5 V2 ^5 A* A6 ~7 P
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PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！! s9 o n I4 S4 t& L
这个是今天做的！！不错吧？
- j3 y9 l% }# V3 Q一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！# H* ^5 l! {- E: ~4 E# R
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！' F. Z, t) c( Y8 @
( l/ K) b- p% N9 a做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！* h# u/ j4 |( j
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这个是包好的几卷！
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4 m9 _2 G0 D( I, a' _这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！8 r" p1 E4 k8 n
, X1 j4 p! X5 v1 _1 yPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~5 d5 X) S& @8 d9 L
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哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
