- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2012-2-21
- 帖子
- 2048
- 积分
- 13796
 
- 经验值
- 13540
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2012-07-05
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 中山门街道
|
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
- }; u2 r: a6 c& O! y+ k" [7 b/ i4 {% @. x# i# b7 Z
今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！; y2 R4 j0 r6 C9 n4 j. t9 G. M
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
4 m/ A$ m! i# r8 O. f7 m$ }金枪鱼紫菜包饭
~$ y, w. |" E. M) y* `材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
; X6 i. D5 F4 r! F% P# B9 ?6 y工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
, U3 @+ E. {- }& K5 w( p准备的材料$ Z% W s# N, j' S. ?
材料购买地点和价钱：8 E9 O. ]) |5 Q; ~
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
1 w7 M; Q, \" h/ `4 ~这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
" D( r& S: J4 L4 X1 ?剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
+ ]) d* O7 d3 y准备好材料，我们开始吧~~
2 {, M+ {) u% U0 V$ m( w1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
% u7 s7 x5 f0 Y& R3 i2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
$ _7 p( \, z" P: u, J* D7 V3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！8 k: [, \& A/ ^7 o
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。& `% ?/ c# T6 q
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）8 f8 Y$ c! C) b: j9 S9 B: ^" R
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
7 M2 N6 g @) U/ X2 r7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
/ ^, J5 z9 k4 J) _3 k8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
: v( M8 F4 @* l; W1 M. h4 q8 P鸡蛋饼2 e) p2 M: y5 o+ G. I3 u; F
菠菜、红萝卜（焯水沥干）6 J7 {/ R& ^2 y i1 F! C
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
+ y- s+ S7 x/ |: h+ @: Y% P) W, e" _蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）* \! Y, T2 Y9 B
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱) t3 n- T/ d1 `2 E n
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
! O) W* G& R( [1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
3 j( M0 ^0 L" x( \" C( M2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
% J( U/ r' _1 g( h. J! g3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
( |& i# T* C* R2 M# v& {4、挤入沙拉酱！
8 |- W- }1 P+ Y% e7 y4 I" Q1 ?, o5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！8 S3 Y% m& N. [* [+ h/ T
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）0 e; h9 }7 J! Z/ l7 }; `9 n
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
. o* u, @5 @; |4 ~! Z9 |. d) P1 ]8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！9 o4 X \8 Z, E8 T- s# u6 m
这个是第一步6 [- F' d+ C. V
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
$ E. f3 \5 `, J7 j6 O7 H" o各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
3 i) t8 K" J2 ~. A, T0 s把鱼盖在沙拉酱上
3 `7 f7 q4 ^8 n# f; v链子翻过来，把菜都包住
, R* T+ w: E& v, Z Q1 C6 B; i5 Y开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
/ F& N( @1 l, j0 x7 f哈哈这里要停下来咯$ @" f d8 @& y" e4 S$ }5 r& u# v6 f- Y
刷水; v# [4 D v w4 }- T; e
, U( H! S- ~) Q4 F5 x
PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
& X e; G4 N* x- @8 ^: P这个是今天做的！！不错吧？( C' J- B8 y) j
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
- K+ N* q% u% q6 K) G2 b紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
9 o7 ^2 S( E# ?# Z; _* ]$ A
! s$ V7 E5 U- v做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
J2 m1 g3 E" I1 v, x) A- \7 ]# _* |! X
下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！" t. A# n4 }4 S
# p- N2 }, Z6 |" A' C! t; K. y
* F: d* D8 Y3 }! o6 C这个是包好的几卷！
4 F4 `) s6 P6 o3 M9 h+ h, x5 `! [4 I
这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
9 y5 y) M; M$ L- M1 Z( {; a
6 ~+ X5 @9 J' _2 i; Z8 t% EPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~0 U. K# t/ n1 @4 u L7 G! Y$ T
6 N3 ^- E& z& M1 m哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
! }+ o2 [9 h* O4 v4 o- V; }2 j) W/ D+ @6 N, ]8 e$ }) r& W
( N: p( n9 R" H" T2 x
1 j ^! L( s# o$ S
|
|
发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
