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本帖最后由 毛小蛋 于 2012-3-30 20:20 编辑
" O: J4 K3 t1 Z5 H% r* S" ^
7 K7 J3 ?& x0 s; Y0 \) Z* C s 跟父母住的好处就是蹭吃蹭住的，老久都不用做一次饭，这段时间不怎么吃肉，所以家里面的人都有点嘴馋，于是今天去超市索性买了30多元钱的排骨，打算给家里面人大显身手一番，土豆烧排骨是家里面人最喜欢吃的一道菜，所以下午接完孩子回家后就开始张罗晚餐了。8 B, v) m) v; M! G
' x y6 i0 I" K; E- ~) b
现在晒晒我的蜜制土豆烧排骨的做法
! w0 @' w2 u- E& `% o: b准备工作：
' ]% D7 W. N$ e1.将土豆与胡萝卜削皮切块泡在水中，过十分钟后将水过滤掉，然后再用水反复清洗，去掉土豆中的淀粉，备用3 W6 d# A; D9 g; h% g2 ]8 Q+ D! ~
2.将蒜苗和香菇切成小段，备用
3 e+ Y. |( I; U" A3.切姜片备用
+ I- S; T! R2 E; z# T% W3 {4.将排骨在开水中焯一下，焯的过程中放入姜片与料酒，煮沸后5分钟大沫将其捞起备用, O6 @3 {9 ]. {5 a3 _8 B1 ?
5.调料：生抽，老抽，耗油，盐，豆豉与糖
! u2 S+ a9 j! ^& X6 X' s步骤：
& |! I6 e K9 h! d1.先将切好的土豆和胡萝卜以及香菇在油锅中翻炒一下，不用放调料，炒至7成熟，起锅备用。
3 p8 b" g7 y" B4 @7 Q2.油烧热后，放入姜片与蒜苗翻炒，炒出香味后，放入一勺耗油和豆豉继续翻炒，因为豆豉和耗油会非常的咸，所以要放一勺糖中和一下，后将焯好的排骨放入，最后加入生抽和老抽，填入开水盖锅焖煮，焖煮四十分钟左右，看排骨已经八成熟的情况下，放入7成熟的土豆和胡萝卜以及香菇一起翻炒，根据自己的口味来放盐，为了不粘锅底，可以稍微放一些开水，将开水烧干后收锅，为了颜色上比较好看，可以配一些水果辣椒，因本人材料有限，放的是蒜苗。最后盛盘。
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7 Z+ A' x1 x) f个人觉得挺好吃，不放大家可以试试看0 v6 `4 {- L/ s- x
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发表于 2012-3-30 20:20
真香哪
8 O$ Q1 ~* A% s& s; L
