- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-8-23
- 帖子
- 1108
- 积分
- 10067
 
- 经验值
- 10067
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2009-03-08
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 张家堡街道
|
本帖最后由 毛小蛋 于 2012-3-30 20:20 编辑 + F& e `+ h4 B2 C
* _- a) Y$ G0 s7 }# b3 X' P( {
跟父母住的好处就是蹭吃蹭住的，老久都不用做一次饭，这段时间不怎么吃肉，所以家里面的人都有点嘴馋，于是今天去超市索性买了30多元钱的排骨，打算给家里面人大显身手一番，土豆烧排骨是家里面人最喜欢吃的一道菜，所以下午接完孩子回家后就开始张罗晚餐了。
/ f. D9 a; i' U. s ~- i- w3 O& u4 r; S6 ^7 z
现在晒晒我的蜜制土豆烧排骨的做法. E9 j2 x: ?' e/ W; U
准备工作：2 X$ }) k2 {9 m0 k/ r
1.将土豆与胡萝卜削皮切块泡在水中，过十分钟后将水过滤掉，然后再用水反复清洗，去掉土豆中的淀粉，备用
" t G8 u. |' I0 @7 J2.将蒜苗和香菇切成小段，备用
; ~0 O7 E* i6 E" t& t7 M6 H3.切姜片备用 M* |4 R% ^4 B4 n+ Y! Z
4.将排骨在开水中焯一下，焯的过程中放入姜片与料酒，煮沸后5分钟大沫将其捞起备用, L- F% Y; W3 Q$ O2 P3 N+ |
5.调料：生抽，老抽，耗油，盐，豆豉与糖
. m1 i) w6 b* p. k1 l步骤：
1 Y2 K2 ]' N( s1.先将切好的土豆和胡萝卜以及香菇在油锅中翻炒一下，不用放调料，炒至7成熟，起锅备用。" \/ E' L0 q6 |. _ |9 t7 U# r
2.油烧热后，放入姜片与蒜苗翻炒，炒出香味后，放入一勺耗油和豆豉继续翻炒，因为豆豉和耗油会非常的咸，所以要放一勺糖中和一下，后将焯好的排骨放入，最后加入生抽和老抽，填入开水盖锅焖煮，焖煮四十分钟左右，看排骨已经八成熟的情况下，放入7成熟的土豆和胡萝卜以及香菇一起翻炒，根据自己的口味来放盐，为了不粘锅底，可以稍微放一些开水，将开水烧干后收锅，为了颜色上比较好看，可以配一些水果辣椒，因本人材料有限，放的是蒜苗。最后盛盘。
* q+ M- m" d6 G2 v2 Q- p# A. z1 \ Z8 _' ? N
8 S/ T; T' F+ {个人觉得挺好吃，不放大家可以试试看
. Y. [2 J4 b ]+ D' z6 ^
|
-
总评分: 经验值 + 30
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-3-30 20:20
真香哪
3 h; L2 e5 r p! D4 ]# ?1 e; W7 v
