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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。
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材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。9 c% @% W+ L. q% @
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。2 h/ |7 d! {' ]& f! n! }9 F
2、分次加入蛋液，搅打融合。9 ~# U5 L; V- y9 z! [5 A( T
3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。
8 R, ]. U! T3 Q+ t 4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。# F1 d" r1 l9 o' i, K* t/ E
5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。
( [: C& o& X9 ?8 z% l 6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。
: M$ U9 ^0 C6 P/ A 7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。$ ], B, X+ K+ M" P8 \5 g5 g7 B- M U
8、再烤10分钟，出炉。) N1 U' f2 p, q1 z9 e
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TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。% h- }& O4 O7 x1 W) H0 a
2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。
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发表于 2012-3-31 14:39
