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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。
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材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。
3 ]; P* Y3 X' [0 `! { 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。
8 j7 X7 \5 o3 D3 T: K 2、分次加入蛋液，搅打融合。
# m0 I, V) F) @ 3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。4 G: m* n; o* C* j; W: ^
4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。
& E7 ]; v& B! j0 W2 z* a. q9 { 5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。
6 |' ^7 k! J& a* b 6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。
. G0 X% S3 \" e2 f/ |( y 7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。
. Z- B: {' J6 r; {; _4 L1 D 8、再烤10分钟，出炉。7 k& I1 \8 X+ w( n! c: \
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TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。$ S3 x! f0 v- w0 x! C
2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。
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发表于 2012-3-31 14:39
