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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。
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G; W* J6 M' H% F* b" ~ 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。6 t- r1 [7 p% [& d% H$ E* w( }
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。
( u% R8 H& r& r- b* ~5 `- z, U 2、分次加入蛋液，搅打融合。
4 |2 \+ b4 B* S 3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。
* ?% B5 I3 j- {6 G 4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。) c/ O% z1 ?, V" \6 A7 Z" v9 @
5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。
! l* o, t1 |1 ~, Z4 d 6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。
t6 ^' f7 p5 n, z# f8 z 7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。3 n- ~+ g* c H% _
8、再烤10分钟，出炉。6 c# _' i( Z$ |% o) R/ v) |2 I
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/ z+ I8 E! T O& ~) O! N+ \ TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。+ r4 C& x* E/ Z' w$ C
2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。4 s! h/ j3 `/ p' c
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发表于 2012-3-31 14:39
