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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。
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}0 o2 h, l9 `: Z# U 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。
1 N( o5 z! e. s O; l# v | 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。5 h1 Y/ W0 C& A8 I. M4 g- D9 l
2、分次加入蛋液，搅打融合。
; o0 H9 k% ~& S 3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。6 w9 U: r o' Z2 P' v* M
4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。
) }! T( z! }, H' R 5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。8 b1 W ?6 h* q; O* {" H
6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。; j9 N2 E+ T$ |% a* ~ K
7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。1 Z0 G; u0 J- h0 v" e
8、再烤10分钟，出炉。
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/ u. I4 o7 e* z6 Z, t' C* h TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。
5 i8 t. @* W6 g+ L$ W2 l* o 2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。
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发表于 2012-3-31 14:39
