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这个是我在网上学习后自己做的，现在市面上的食品安全问题本来就令人惶恐，奶粉事件是来以后让我更加震惊，小婴儿的东西都敢这么干，所以决心能自己做就自己做，万不得以绝不用市面上的宝宝食品，虽然自己辛苦些，但是最起码能减少一点那些没良心的大人对宝宝的伤害，总归是好的0 \' ?$ l+ @6 U" t
扯到一边去了，呵呵，现在就来上做法，我用的是海鱼，现在的河鱼听人说基本上是塘子里养的，南方养鱼还有给鱼喂尿素的，长的快，我不敢用。
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原料：冰冻鳕鱼、盐（一小撮）、糖（一小撮）、酱油一瓶盖、橄榄油（我选的最好的，其实什么油都可以的）
8 T' x! K! K7 l6 b2 J a做法：# a- }2 c |" D* B" b/ p
1、鳕鱼解冻好清洗干净后，放进盘子里或者碗里，隔水蒸，上汽后25分钟即可；
$ \7 x* Z+ b* R5 u2 i2 H3 i2、将蒸好的鳕鱼去皮（因为鱼皮粘锅），去骨去刺，要挑干净哦，因为会卡到宝宝的，鳕鱼刺少，而且即使有挑不出来的也是软刺，抄至快好时很容易能看出来，到时候挑出来也可以的。' ?- c6 D: h( F! y9 q+ o/ `
3、将挑好的雪鱼肉放在干净的案板上用刀斩，就像家里包饺子剁肉一样，把它的组织斩开，宝宝吃的时候才可以入口即化。+ X& L4 v \" g9 M
4、平锅烧热后放油，转小火，很少的量就可以了，看鱼肉的量来定，我用的鱼肉估计蒸熟以后应该是1斤多，油量30-40ml就可以，然后将斩好的鱼肉倒入锅中翻炒。一定要是小火才行。3 \) _1 |8 V: L- n: C5 P! P" @
5、不停地小火翻炒直至鱼肉快松散，开始放调料，边放边尝，1岁以下的宝宝味道要淡些，盐少放点；
5 Z( T& S' J1 B; Z( @5 ~6、翻炒到锅表面的水蒸气没有了，鱼肉松散的跟是市场上卖的差不多的时候就好了。4 O. I8 u6 B3 T) Z" |( a2 F' r
7、鱼肉不要急于装盒，要自然凉凉后再装盒，要不会很容易返潮。) j! F# m8 x! s: r% w% I
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以下是我做的鱼松图片，大家可以参考一下' I5 X9 F* w; N2 F% O/ m
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发表于 2009-1-4 17:22
