顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个+ B- c0 Q- N( W7 F" f# B
       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头1 Y  X5 i# P' b' R& M* m2 F
　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克/ @3 H5 ~% V3 q6 L1 Q! X: X- e! z* F
　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量! k+ q* V- i' k$ v) a  d9 f* |
　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；1 u$ z8 C1 s4 }  }. O) x5 \
　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；& s' U& s) h* c8 V: B( p: _
　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；  \5 x- Y% z* y, F) l6 p
　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。1 d- C6 H& |4 M" Y+ d
2    大吉大利% n3 q9 [* J0 k: d
　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克& v( P  e2 A5 N
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量# k5 L6 y8 N8 r, [- m* r
　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；
- z! B* s  q* m　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；' k% j4 Q  V! \) s  y4 K
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；% @: ^0 b! o4 n# n: Z6 \4 F" B
　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；
' C: \& \8 c! s+ i6 h+ [　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。$ o0 ?2 x) U. d  d7 o
3    欢聚一堂
) p3 ]7 b0 S/ t! T; P　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克: r0 @2 A" d& V% n0 i3 G
　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
" f+ O8 p: `3 ]　　做法：: @6 N% f) }4 q' t+ D8 A- P3 p6 Z
　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；
; D+ f  g7 S+ z, t4 t. b7 r　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末； 4 z( @$ P% [; n3 W
　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； 7 G; t' W: O7 o! U# j( P2 ~
　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； ) F" g2 p4 O0 b+ [* ]
　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。- C7 ^$ w9 s0 `3 T8 y
4    寿长百年, ^! g9 T8 U0 n$ m0 r5 e4 d
　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克% L7 z, C6 ?+ C& |
　　辅料：香菇（鲜） 150克  \& K+ s9 ~- V2 v
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量& H3 f6 p# Q1 s, D4 a
　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；' g7 g' V* x9 p5 v
　　2. 叉烧肉切片；
$ y5 i3 ]" a, y. E& n: |4 ]0 ]　　3. 碗豆荚撕除老筋；) X' w4 B, A6 |  n% R$ B: O; W
　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；
% j( Q4 s& E/ e1 m- ?7 M　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；) k; _% f& [4 e" n$ b! P
　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。
) L! ]1 Q2 ]1 M! M( S5    金玉满堂
4 M% H1 ]# F0 J4 ^/ e7 s　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克
1 @2 u! p. E: J$ J( B　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克& u& p- m# X  K6 r) v
　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量, j6 n% k7 i, G7 G! B; K8 a# B
　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；
. P$ H( e- ?) i& v# F　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；: j7 d3 ?9 T! B# S5 e5 G
　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；
4 F" R3 E' |) w% w, o　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。/ k: b6 v) ]  I

' S) F9 y1 i& \* b( r" a+ i6   除夕全家福
! d/ x0 v8 f3 i3 ]% E　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克% p# p& ^' q) }3 L! Z3 I8 m2 s
　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量
% U) W8 W7 q% H# g4 I0 m3 m2 h; ?& H　　做法：- G* B" w3 g! S
　　1. 大白菜洗净、切成大片；; L( h2 O% [, Z3 p
　　2. 冻豆腐切块；
1 G- t0 F6 o5 A0 z$ |　　3. 牛蒡去皮、切片；  e1 U1 p( w/ t  w6 v+ b
　　4. 螃蟹剥开洗净；+ O/ f  g# j' l8 c
　　5. 鱿鱼、香菇切花备用； $ S3 P( n( l5 z1 v8 x, Q
　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等
4 B7 S% m; s8 p5 N' k凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等$ l' W  D. d4 [, T& l8 M- ^; R
汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊  
! p! o+ |, W9 y. r/ ]0 N
/ r2 ?( V; Y. d( k小鸡炖蘑菇  
( l( g- h5 V6 o  E: g红烧鱼  : T, O+ k$ K% P: s( @* X
5 x. x2 }5 P: F
清蒸鱼 $ g6 _) j9 g* j/ i" p3 c$ D

* G! q2 m. i5 e2 ?
2 H, ]0 f" [4 I红烧排骨
  _) N  j2 i$ z- U
! \5 V% @& J( `2 u火爆大虾 3 H* F) |' h$ ^! O/ h
. N3 W  P- A2 W* K0 c6 B
做一些卤味 , h" z# V( R, K  y

) z3 o% w, t2 ]# F肘子 + I+ v: {8 R, l8 u
9 t! C( ?7 Q0 @7 }& |
猪蹄  
" V0 k  ?8 h! H0 i# r- U( g. q% M" v, E+ y7 p, @
猪肚
5 T1 t* H$ V/ s8 Q$ i$ d9 F' B# _+ b$ ^) Q" U' Z0 V
还有酸菜炖五花肉& k8 [6 u/ I( u' b

& |& {' N0 Q; Q8 V, U西芹百合
. z# `9 k+ y& z( ?3 f2 a; _2 e  s
* t* H9 D* y) \2 J1 F蘑菇肉片
4 r" k& Y& s2 _" ~
; @' n1 w4 b" {# A, V黄瓜
, x/ D+ E& A' D, i$ f- s' s' y1 g( [7 E$ e3 A# `6 h
莲菜
3 |0 P9 \1 h& Y9 X1 J" p
5 }' `9 G; Z1 z& ]这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
0 b5 x' R& c% ^6 T6 K我准备买很多啊  4 M! W* {" O- d) w- Q/ |5 f

  ^& @0 B" d$ s3 h! r4 ~小鸡炖蘑菇  
0 R0 y* ^/ w+ w红烧鱼  
8 Q6 Q8 r9 @+ Z0 o5 f) `4 [( y, W+ Q5 B/ L* T
清蒸鱼
, D' L$ A) `/ S6 W
( H8 h! H5 m& {& g# u& i! ]0 C, E3 e) G2 G, F
红烧排骨% |. l, j! w2 m, `- t

7 ]" U! N) f2 P: h  P, I! K6 S* [火爆大虾
& Y( P3 \% \) `! b  I, s/ d5 T* }4 M, @# w3 g  ~
做一些卤味
& Q% a0 A2 w# i+ z8 |+ v9 N. u: s5 J) I" P! t
肘子
4 B, w4 q. m( B: K" ]1 b# |
8 J/ a8 m& ?6 v1 _, F/ f# v" P% c猪蹄  & P- s9 j8 U  b6 g/ s

$ J, f/ ?: \. N) v. s& T猪肚0 H  o+ |! V* h

# T: G' V/ [: E- z* ]还有酸菜炖五花肉
+ e2 Q/ D6 n6 [6 I
9 u0 v( Z& V) I8 Q% L西芹百合
9 T) S0 @$ }4 n/ V/ p  H2 k8 n+ l; _2 u9 Z" `% s
蘑菇肉片
) J6 i' W! F4 J# \  u& [/ T% h
1 K/ a  d4 m+ y4 n5 [黄瓜
9 F0 z7 e  v+ r9 ]$ _$ Y1 ?6 J2 l7 g' h0 _. P
莲菜, y! \/ {2 |% t( L! s7 T
; W, g5 |0 Q, y& l
这是我初步的计 ...

& M) Q' r: R4 ~  N0 [0 F
' Z4 H; @. C: {% f( U
" u' {9 c7 ~1 j" G$ K4 t
我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
) K3 C) j. Y5 z, N% y8 Q! {我准备买很多啊  & p, G* u* ?7 O3 H' V
# F& q& q& v6 q$ s
小鸡炖蘑菇  
, z9 y! e) N; [1 i8 M, W红烧鱼  
4 N& `6 b0 B' G: Z2 \7 w# F% m1 b& t/ ~
清蒸鱼 ; r7 ^" C  s* M5 g; ]7 i. R
! e- s+ f0 ?4 V5 e# G

, L% m; h+ ?% W- V9 E红烧排骨
* e1 H1 z! j4 U
! I5 a7 O# l( l: E  d( o火爆大虾
( ]  e9 P  q! q2 ]
% g5 |" X2 t. H" C6 U; q做一些卤味   l. H. y' H. C* X$ ~4 T8 D
* q" T* W. ]' h4 x+ b# t( V0 C
肘子
1 B) U5 E) C1 D- }
2 [, r0 G7 L" d4 P; m/ d% Z$ @, g猪蹄  ( H. @" ?4 u4 `6 T* q4 z
" Z2 q5 Q0 c% r; P! u+ C) v# B( {
猪肚  w! S( G8 C, ~4 W! B0 c: r

9 t* V1 s+ |% J1 b还有酸菜炖五花肉/ c+ h  f* g  V' X

9 B/ i( Q. |5 Y5 t" _西芹百合
' e0 @7 a0 x5 M. W8 T( Q; F  G. a' G, K% [9 B
蘑菇肉片) D7 F9 O* s, M. Z
+ y1 r3 n4 e; w4 C
黄瓜6 J  J7 Q" o8 N  C* K8 `

2 k# H) f# P/ K; F9 K莲菜4 N! D0 I3 ~* h$ U1 R

. s) X. v0 E, b3 p: R$ b这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

wanwan41.gif wanwan41.gif

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 . w3 {- w! h, E9 Z5 v7 b* O
我准备买很多啊  
; l6 B, S7 b6 U1 Z' m: O1 o  w# x1 F; l+ k
小鸡炖蘑菇  
$ F7 `5 ^7 r5 \红烧鱼  . J; D/ J! l* {/ j; q) o

, V& ]% ?4 g( H7 r% P7 c; g清蒸鱼
3 M: [6 ~- A" \/ v& S- ^
* T5 A* @- }3 E! J
1 d, ~" ]5 d- z1 v1 U, J红烧排骨- X7 C& w: {( C9 w
) B+ x  ^! i, g( c$ M: x( o
火爆大虾
1 W9 o% d( _4 g$ v  P; U8 Q* l2 A* y5 {: x9 s
做一些卤味 ' Q% W1 L+ V/ T' j+ K  z5 U
- p+ a/ f8 \! [3 A
肘子
$ G$ i4 q' R$ h/ `" {
8 `' Y) |% `% Z+ g; {; y" }猪蹄  
% G% |7 _1 Y1 b% @7 Q% n  n: v, Q! {: s3 u! A
猪肚0 j6 H: Y1 u; A7 D1 U
" q; y& \0 x" ~; ]' ^2 D3 Z$ F5 ~
还有酸菜炖五花肉
8 s0 J! \# w1 [' ~8 E# _+ V
- x6 O5 _. q( [, Y* g3 B8 V西芹百合: ^2 n' A: n( D( r1 u5 G# L7 w
% A% q- n) i4 b2 R
蘑菇肉片' d: E1 u+ v% u% h

3 u/ z  k/ i4 s: Y0 K. Q黄瓜
& \9 e# X3 ~8 q+ d' M: h( V1 x* i+ k
, v0 S. s1 c) P6 O( ?) {莲菜
  x2 r6 m3 {) E8 Z8 A! N
% U0 Z* C5 x- _这是我初步的计 ...

wyjwcy

wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan79: :wanwan79: