顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个/ c) C7 c; B: ^8 ]% L9 n% {3 |
       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头' j% L$ M5 i( C+ f+ n  Q9 g8 H9 u& I7 R
　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克2 G  j5 J- T. h, ^
　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
& j  e1 V! @+ n) C- a8 _4 E9 M; ]5 m　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
6 J5 _$ Z- t( q; u" r# _5 k& H　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；8 O4 k3 I% ^0 ~/ y
　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
5 m) Y  L2 l7 q3 B# m　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。3 i' q. ^* ]( e( ?1 g
2    大吉大利
9 J+ X# _' U5 r1 t) m& T0 q　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克
* c% d' G1 K+ L' W　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量9 s. R9 T( f. @9 ]
　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；' X: F$ v1 X5 E% s) h
　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；1 s* u, t; V: |8 H$ _4 l
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
+ y' K6 I( V; b5 |% I  R+ y5 y　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；5 r  L& L# I# l
　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。2 `2 {( J! l) l# O$ |3 O
3    欢聚一堂
4 ~$ a1 {" s1 ]" ]4 w. w$ ]4 E　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克+ E5 j& H' P- O: T0 `5 V
　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
4 l9 v+ `7 |, s　　做法：
8 ~6 Q3 ?0 r8 @7 U( I　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；
& C; T. ~/ j+ d$ Z! G! `$ V: z　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末；
& B# S) N% f* \  ]$ K　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；
1 r* d; P+ ?7 R6 u* a　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
' _$ H% a/ ?, Z6 U% T* b　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。" O0 u+ W0 I& t' W* @8 P
4    寿长百年1 x2 B4 d8 V# X" z1 ?" X
　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克
" L: O% N6 d; g8 o# f　　辅料：香菇（鲜） 150克
1 B% ^) ~8 q) }5 P　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
% \$ W' @6 Z- r  p4 |, y7 j　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；; Z$ T3 R5 D5 K: q% ^) \
　　2. 叉烧肉切片；
9 U0 }& A) Q8 x0 {* j9 x9 @! j　　3. 碗豆荚撕除老筋；
4 _+ {3 D" h. e2 h( X　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；; x( Z7 u2 X% \& E
　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；; _6 p6 v* H% j4 U
　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。
$ {5 I9 Z7 [9 I% v; q2 p3 N5    金玉满堂6 p3 N% }  q' k/ I9 p* o) ?
　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克
, q5 i. \: u% F7 W. }　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克5 g% n  }1 o! P, w& M
　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量
6 n4 ^; {* O/ q　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；
& L2 N" h8 w+ {8 F# j　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；5 w. m& F' X& {7 `$ o
　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；
! r# d* O- p% s5 t# j  L% J, J　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。
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6   除夕全家福
& r' H6 `( ^) A- k1 A' z　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克# M5 q& O1 r) f$ R. _# k& l
　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量  m& \* i3 V# L" G9 Z
　　做法：; _  `7 b- r. x/ f0 z
　　1. 大白菜洗净、切成大片；+ ^* e  [, o6 s( [, t! j4 S
　　2. 冻豆腐切块；
6 F' h1 p* r- `( T+ P' _　　3. 牛蒡去皮、切片；3 o! G' C& X$ k6 M, I' l
　　4. 螃蟹剥开洗净；, Q. R. y, `1 W! Q3 r
　　5. 鱿鱼、香菇切花备用；
% g2 r& Y4 `9 e6 o　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等
% d; r$ x8 b6 n3 |凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等
# w* N7 y8 }+ g4 z  Z  r7 V$ H汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊  
7 d, S! t" Q. Y  R: N$ F
* [+ A2 K" l3 u+ f' g7 ~3 |$ q/ x小鸡炖蘑菇  
4 N% ]( ~% i; R3 b红烧鱼  ! M9 g& I2 N# Q& k9 F( ^+ F
& H/ R: A1 Y3 n- ?
清蒸鱼
8 L+ `8 _+ Z# L0 s1 H; B1 f& J6 V+ \; C( J

) v& m* o: ^( i红烧排骨. [+ W* y% {2 K6 p/ v

. @. ^( x- J; K7 D- T火爆大虾 : Q) l: `$ F% N" j
. L# i; V& Y) `: E/ B) T( }( ~
做一些卤味
% [1 O' }1 {& r* N( \5 w9 i5 O- b& W, }
肘子 * @4 Q1 @* V( T$ t' j& ?! Y

2 a7 a( d! K4 ?  O, Y猪蹄  0 W9 M2 d& Q: G/ C0 j! l

$ C. z' q( m! C# J) i; @7 M猪肚
4 o2 p: B7 W: ~; [! @/ x1 U
3 Y; g8 A" L/ H2 C. P还有酸菜炖五花肉
6 Z" y1 k, N8 E/ i4 ?5 ?3 g
7 v1 x4 U5 L. G西芹百合0 W* M1 F; D' o5 ~1 Q
2 M" K; o3 L  o8 i7 e5 b
蘑菇肉片
  d0 K' j3 Y$ j. p2 w- n0 ?. ^; {% q) {% t# Q! K$ `$ T
黄瓜1 z: Q- d3 B8 E% o0 @2 j4 {
$ R. J% @$ O* o- V
莲菜) `1 P; L5 P% o) x$ H

, V, o! ~) L4 ^' y. X9 Z这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 ) z' R4 c" ]6 h( W! A! E5 R, {: @" s* x
我准备买很多啊  
- n# O& f+ s! L  i7 B" I5 c) T; U% G
! R# w8 Z( ]# W( }! z$ X- G" p' g小鸡炖蘑菇  . O4 r" y" ~4 c* d
红烧鱼  ; s# |6 Z' t) r
% _  v3 J! h7 G) Y8 e
清蒸鱼 ! H' A" B# o3 W' d, r3 s! f# U
4 f' E/ G7 g$ f: s4 |9 D" ]

7 _+ D+ Z! W" P+ a# l" \红烧排骨
, x- i* x3 n- l, I
/ M  }, S+ Q( p. k( |火爆大虾 0 |" Z% P: @% c. ?/ T

% E/ B. t+ D% r) F做一些卤味
& }# y( l' X# {8 E3 G% V- Z3 M/ U0 X. D& v; s1 y! d  x% R& m
肘子
* G1 a! Y0 M/ I5 _; {9 \# O: Y' o% |4 h0 c
猪蹄  
* r* O% p* z) J. D) V+ [" {6 s2 Z' k2 L: I, a3 n
猪肚: z; n) B# b5 S' E
# Z) g, @, W+ u/ X% D0 `
还有酸菜炖五花肉/ s! L8 X( D( z+ R2 z
' l+ p9 ]# L, ~( M- L( |
西芹百合
1 p( p* J9 f$ N
$ X! T2 P2 L8 I4 O4 Q蘑菇肉片7 I8 N8 m2 l9 f
2 d" T' n! c7 q
黄瓜& Z& F6 e6 P/ F' y) r

; ]- y+ I/ T% ?9 o9 l莲菜
+ ~8 M+ x+ x5 i- I5 w2 h7 h0 R% Z" i1 x1 }" O
这是我初步的计 ...

" l1 Z$ I! o4 }2 O9 Q9 G4 O/ t2 e
0 a. r2 c0 m7 I' M
, J0 }. h7 ]" x( h' c( j% d8 g
我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 - ]5 t' x' H% i+ h
我准备买很多啊  % B# c5 o3 h! `. }2 c

3 Q) Z! f% x' k& D, g3 _0 V- j8 ~小鸡炖蘑菇  1 ~( F4 o6 q1 {) e( t' `' S1 H
红烧鱼  
9 d; t0 t( X+ j- Q8 ^
) O7 M2 V% a3 U7 b. a+ h清蒸鱼 1 u9 r! ^8 m4 F- _5 m6 v) q5 C

: `/ L4 v. b. i! O% C
  K% ~. j6 y4 U8 i红烧排骨
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火爆大虾 . ]: M/ k7 p4 P! I
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做一些卤味
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肘子
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猪蹄  , |& z/ w! B8 L# a* M" c. \4 K& R

4 M/ i4 H/ s4 _% d+ R猪肚- I1 ~6 s  M; |8 q! Z% d: R1 P
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还有酸菜炖五花肉( N8 x+ Y. F' O6 U* p

# p% i9 q+ U1 k8 ~" \( M% |西芹百合7 E* @- n7 _* K+ T  [
2 w) j1 }7 G' Y4 `- [
蘑菇肉片" h4 K8 A7 x. P4 H$ F
2 S8 ]" z0 ?4 d, Y7 V9 [
黄瓜
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" a& p; U8 B" [5 B" z莲菜+ }1 n4 b! ~0 k; I7 Q" l+ y- k
4 m# i) ]. j  c, v% w) r
这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

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原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 . t5 A! b/ ^* B5 Z" ?7 P' Q$ ^. z
我准备买很多啊  9 f0 V0 N3 m( ]- D6 w

6 i8 A6 F# e: O2 k3 Z) E小鸡炖蘑菇  ( E. q( A# I* v! j/ l) S! V
红烧鱼  / r" b7 R6 N6 i* w* n. _: _% W( s
; `: I9 ~4 z: @
清蒸鱼 ) a  @6 Z1 @* O5 Q1 z

$ A" @4 C$ c4 [, c+ k) o" v$ e+ o( j- t
红烧排骨
( j5 p7 H) q; J& l- w2 B$ E# z: I+ R
火爆大虾 $ }8 G  H; i3 o8 B6 s' M

$ D# A) Q0 L/ J! n做一些卤味 " X! c" h; F7 x6 K$ f
4 v) d) B3 k9 _, K1 B0 s) `
肘子
- k9 o" m) l, j, }$ Z
. v/ q3 D4 n: j: Q: r* w4 G  `猪蹄  
3 O7 Q; h* D$ C8 `9 R: W
$ J# h9 f3 H2 H* L; I- S3 @猪肚+ s8 N1 B( O' Q4 }( u9 g6 a* Z9 ~

9 c9 d7 m& d3 u! L1 q! b* b) [还有酸菜炖五花肉
$ @! B$ @- y' Y! L2 H5 i+ t! G1 p" I  @! ^! q# R  K7 F- }
西芹百合
2 {8 {* k3 h- M4 b0 d; _1 q/ x4 w' J+ C) U7 E
蘑菇肉片; Z3 G7 r  o7 Q$ i$ Z7 g7 B

* X& D+ e) z/ q4 J: h- C黄瓜9 \& E5 Y' b9 h/ z4 z
- W$ t# |* P0 g4 k
莲菜
% B: Z& x) s% x( G& _. G4 I- X8 P5 C5 P; C
这是我初步的计 ...

wyjwcy

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