顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个& X6 i1 S# z2 {( |
       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头/ o. M( n& E: }! R( ~2 F* Y
　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克. k1 ?3 {8 Z6 R2 i
　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量7 f" j7 V( `. E- [$ W
　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；1 n' ^8 z* t; E! s& n2 s9 n
　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；! q5 {6 C1 f' K: B. ]7 ?7 \
　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
( G. r9 n- A; t- e& j  I5 E" y　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。" T+ i0 g' J; ?% _8 j
2    大吉大利( S7 N6 o8 s. X( W5 b
　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克# T0 |& n2 X0 w6 e# G
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量
% o& m" t2 n& E+ R, ]3 r　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；7 l9 N3 u; v( c$ o- Q2 U' V
　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；
6 E+ R/ m5 F+ ~7 t# X　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
' k) p/ g+ K8 u. s9 G- w　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；
( R- c! Y, l# \$ {. s: i　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。1 _1 o6 ~/ Y7 ?3 J' @8 F' t8 r
3    欢聚一堂
7 o8 C' v( x1 Y) `5 L　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克* s( |! g9 F( U- W
　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
, A. T# m8 V9 z0 L& S5 t　　做法：. _3 q2 w+ a# H; T% Q9 C% x5 b# s8 L
　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；% F$ g# O" v* B# t
　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末； ! f1 c0 I5 Y9 f1 V1 H% [+ y5 c
　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；
9 |& b# J6 b9 l+ [　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
2 S9 X# \7 \6 }5 X　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
9 ?; A( o- q) C) {% a) W7 S4 x4    寿长百年
: `8 }2 p- B$ |　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克$ k  O& D: w& }/ X  q9 a
　　辅料：香菇（鲜） 150克5 B& X2 w! H8 m1 d+ U% X# B  K
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
0 \! k( s4 T. D) R3 u4 v　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；7 C) U+ K2 z- M* j0 }/ y7 K. X
　　2. 叉烧肉切片；) Z2 ^. N5 s5 `- v, j* G! v
　　3. 碗豆荚撕除老筋；
, T% S& ]% Q8 v8 y" M2 W　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；0 \( o) |& F  w  a2 M4 j
　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；
  n' g( k: p& \* c" y( j1 `　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。2 b1 C! Y7 s% D& W
5    金玉满堂$ c6 |' [' @/ a0 E, g+ K3 V
　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克
1 H: n7 [+ U- `+ p, ]% ]3 @　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克! a! j6 d' }. D; u. s' h  p: U; [
　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量1 @7 r9 |' a3 I: d( c) n7 L* f9 l8 f
　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；8 r4 T+ e2 H. n
　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；1 B* K$ ^- k% K! E/ s! n
　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；3 ?- O7 J" S- O9 D
　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。
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1 X* i8 u; N0 a( Z2 W6 U. h% M6 p6   除夕全家福
7 x: e7 |# \5 j8 _) y0 ]# P　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克8 C2 G; Y  R# \- A) C" `
　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量
" M" L( o; e, Q+ C# Y　　做法：
: `% V& z; W. q9 N" _　　1. 大白菜洗净、切成大片；
+ D! @6 }( j5 E3 w0 s0 @. |9 Q" E, ?　　2. 冻豆腐切块；- R9 _" F3 G% l% o
　　3. 牛蒡去皮、切片；; [' U* ~# j8 Z3 F9 V4 [
　　4. 螃蟹剥开洗净；/ p7 X" \$ m; t2 Y3 [+ c
　　5. 鱿鱼、香菇切花备用；
" ^. T0 e  _; f: z& S　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等
# _% Z- L& W) n凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等( d: O  k9 r, o
汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊  
. F8 B+ o5 e) G! m  o- J  |- w. |+ T5 a6 l
小鸡炖蘑菇  
& g) c; d( f' j红烧鱼  
3 u* G; h9 x! |& L6 K" E2 S& O# Z9 R2 E! k% R6 h9 i% v+ g
清蒸鱼 , ~. [" G4 j/ L' J, j; q

. b# h' i% ^% C+ `4 f" D4 }6 U! _$ p3 n0 z  O( N& d6 h) g
红烧排骨
8 ]- ]0 Y, r) q# J) g
  G( C% m# @7 K火爆大虾
' {- N  V) G5 r$ ]$ Q
% j& {1 r9 O5 {+ _# V' a做一些卤味
6 ?% [$ B( b) I% c6 n
5 Y5 l, V% M( N3 R, w+ L肘子 , m  v7 |( Q2 e( O! r

7 B1 r* A% A! w3 y猪蹄  
  O8 e  v8 R+ p9 j4 L# n8 M  d/ C7 {# M8 ?
猪肚
3 Y! s* I5 w0 {+ s5 y0 h
, X. ?" s: x: g还有酸菜炖五花肉
" D) }* `$ ?( z  [4 ?- x, @" u9 i: I3 ~! e- H
西芹百合
( z0 W0 K7 R. i7 ?& V; b/ p" L5 Y6 R; _4 g6 y; [
蘑菇肉片
: v, p$ M, s& h3 A
" ?# G- E' d: ]黄瓜
; q" ?. m( K7 [, K
2 o: H9 _- c* \2 E( P莲菜
7 Y! A- Y. M4 U
: J8 Q% J( u5 |这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 ' m# O2 K* I0 L/ t' n0 _' w- ]) y
我准备买很多啊  
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, F  }# e7 q. A8 V/ Z& {$ i/ ?9 O小鸡炖蘑菇  4 X% b  p+ O; P6 b1 v
红烧鱼  / l" h6 k+ b6 c
3 Z0 d! m3 u! L9 T$ }& W! b( E
清蒸鱼
5 C9 {" N9 h& d! S
0 g$ ], _0 `/ D& k) _6 i0 n( R3 R' X$ J: d( @6 l
红烧排骨
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6 ^# W" B/ e& U6 i0 `$ h火爆大虾
( E8 P) J% r2 I
! S( I: s7 R% ^做一些卤味
8 H. G$ l" b! ?) N& I
" C8 _) e. ^* z2 f1 S5 F$ O肘子 6 s5 B* X7 T  i3 S  D7 c
2 A+ n9 W2 d  Q3 Q. S3 g
猪蹄  , v( _# @  G7 o' y; Y
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猪肚
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$ @+ x) c+ {/ y- {# w还有酸菜炖五花肉) ^  I! g# J' E& T

  ?( e! A* d. a* ^" `- ]: H8 \; }西芹百合. `, r" s6 Q# m0 C3 F
7 _$ [- B' c( |% G; }% y. j2 Q, F
蘑菇肉片  j! P2 n8 c3 {6 Z7 F

" @% K/ v. t' K7 _1 l+ ~黄瓜
# I' J3 f8 ]1 c! V9 L' Q4 t3 f$ i( M$ B+ s: G* u
莲菜
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这是我初步的计 ...

0 b% H9 g" _4 x1 ~& m# Q
+ A" o# o  |* v+ p$ t5 Z$ E+ u* O0 A  u4 B
我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
3 N% b- }; A+ e0 x5 _% U7 s我准备买很多啊  7 X. ]' n# w' Q' |- b
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小鸡炖蘑菇  ; s# W% `) U4 `- x9 i
红烧鱼  
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蘑菇肉片
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莲菜  @  a' v. N" B

% b1 f. D3 s; d! C3 y- D6 C) y这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

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原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
! p2 j) x8 I8 L3 Y0 Y; u( h我准备买很多啊  
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小鸡炖蘑菇  + z$ Z1 ]8 S# p) C
红烧鱼  % U3 p" V5 U* _' b5 I! z# h$ E. o- z& E

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0 H* m* s. c& C: x4 k3 y4 t4 L% U
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红烧排骨
, B5 I: i0 S. J0 `3 [  ^' T: ]
5 {9 j2 y5 p0 _3 p9 k% b火爆大虾
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做一些卤味 , O% ~" V8 o' F+ `7 J2 g: D( n/ Q

) d7 I& I* i/ u6 L; @肘子
' h) A: h, O1 v: b+ V' ^( A" O& y: @7 e9 U! J2 p; d
猪蹄  2 D/ @! f: k/ ?) S

2 E- i& U! A% X& S5 |猪肚6 l0 c1 \4 g$ }# D
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还有酸菜炖五花肉. m% C. `  v' I' A' }5 D# i
1 o* H8 Y* Q8 r6 w0 I3 N" t
西芹百合2 q$ T# z/ z# O1 V$ C  B1 X+ j+ g
7 r% L' v2 d- G6 p# `9 q1 L* g
蘑菇肉片1 p. b& `. ^- M
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黄瓜
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莲菜
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+ ~6 u! Q7 B! M5 K% D这是我初步的计 ...

wyjwcy

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