顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个
+ I. k, y) _1 O! ]       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头
0 M/ p( `' h) S# s3 p! ^　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克
$ y0 Y( B4 Q. K/ D% Q　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
' y% w+ [/ F" M- s! B  C7 d　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；: H: P+ D) P7 `7 S6 ~- R
　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；" _4 r, I1 F. z/ _. X. Z( G* w. S" y
　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；% r" q( ]8 E0 {" _3 n0 `
　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。* C1 U( q- ?' e# D1 l+ ]
2    大吉大利
5 L4 S- i6 r! z& d　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克" o3 M( Z" i+ v$ `! w7 X
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量
$ j# |* \6 w+ B8 J　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；* D  G! \" N) A( Y3 f: k7 B
　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；
: a$ t) w+ x; |2 X* [, N  [  X5 }　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
1 L% J  a% W8 S) w6 \' }　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；
' p% [2 n% F, K; R4 \9 ?8 W　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
& }# n) A. u  ?  K$ I* f3    欢聚一堂
0 r! V4 v- b! p6 O4 f, p　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克
& o% v4 O+ T( r$ w" F5 E  P　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
7 Y" ^' L% q6 |) G　　做法：* v. b% y  w: S
　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；
3 U  ~+ T; b* }0 P. k. Y　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末；
5 e9 Z6 \5 _& |. k7 ^) A# i　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；
$ o( w! S( E' u" L0 W: j/ ?9 P　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
, C; r$ |8 e  I$ H; L0 e; I* L, D6 d7 j　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
/ [1 H6 @) \$ _8 O  h+ f- s4    寿长百年
: C8 g$ K5 R. E5 \' }5 O1 W　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克7 T$ j( O7 }8 M
　　辅料：香菇（鲜） 150克
; k2 y6 y" d; C1 W4 a4 v  m　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量/ a$ R. B' c1 J
　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；) [* B5 n3 k9 ]. ]
　　2. 叉烧肉切片；6 f% d/ n0 e* x. F; ]' p
　　3. 碗豆荚撕除老筋；3 S7 u. S* u% X: ^
　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；3 h: z; F, ^# M1 C3 }! T1 ?  f  [
　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；
* _% ~4 j3 ]4 p/ E- `　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。
# K$ w9 \% |7 r0 w# A5    金玉满堂
* v- p. O& S$ P" k) n　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克/ u& W+ B. G+ X- x: G8 T7 e
　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克) X5 Y  y7 f7 D% G) R2 q
　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量' [$ g( p/ G2 k7 o' j; R
　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；
" p6 W* B  g( V: \　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；) W6 W' y  ^; e' X! K+ v$ S* }7 l
　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；
9 d3 F9 @" B- ?. w- }. E( S　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。0 P' j/ Z. P) J' o7 V$ z/ l+ ]2 C9 w
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6   除夕全家福6 g8 W. s5 {; I% G) a# `# j
　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克/ x4 V: t& ~8 B6 r% V1 l3 i
　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量
$ P, ^" y4 b9 R9 v5 T- S+ y　　做法：1 }1 G2 l% }' w) U+ ?/ ~* X
　　1. 大白菜洗净、切成大片；
8 q2 ^) e+ I9 O+ h9 p　　2. 冻豆腐切块；" I  E$ b+ W4 \2 S9 v2 \
　　3. 牛蒡去皮、切片；5 H9 |$ Q# o; f6 x* X
　　4. 螃蟹剥开洗净；
  Q1 i2 G/ v2 z1 _# C5 i0 ^　　5. 鱿鱼、香菇切花备用； 9 x4 ?. w: l, F2 k# }* u: H
　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等
# E; p3 a1 _2 L8 H4 u1 z凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等2 u2 ^, E$ c' i' @8 @
汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊  
0 [& \8 V& l% O+ ^0 C7 K. b9 K$ y. [# A5 @
小鸡炖蘑菇  4 i& z) e* u+ T# C) B8 K
红烧鱼  . k4 U0 T, G( c0 e* \
5 Q& r! S6 X( n& i! n% |
清蒸鱼
$ C; Z6 E9 y& A
" f" `8 v' y! @5 K7 ~  h9 L/ v- D4 c& D7 Y
红烧排骨
7 B2 S3 p3 K1 ~* h
$ m2 B/ J# J* t8 E火爆大虾 ' M- W- R1 O, V- W7 J6 {8 ^

. i  |5 ]  `. \. C0 j* v做一些卤味 7 q  I5 P6 k1 o3 X

* O" u( |4 {+ i  W% N2 g肘子
* a8 B3 W) c% B  d  l+ d1 ]' l6 Z5 ]" S1 T2 R, s+ V
猪蹄  
- u( S/ h4 J7 L* N& z# L  r7 p" a% I/ w' ?; w# N
猪肚. r+ n/ K" Y# T7 x; J

3 D! E  L! L4 z0 J还有酸菜炖五花肉  F9 f0 W. A1 z( M5 Y. H
0 _5 v6 D3 W1 G  s/ G2 m, E* O
西芹百合
! ^2 l' I7 q) j* K  j& _2 V5 @( k& ?' @* ?/ F
蘑菇肉片
1 K1 o' v$ m/ Y+ K9 K! z
2 @& W* H- r4 P0 K. h- F黄瓜: N2 x7 d3 _0 \( H, m5 O

) @9 ]1 B) b6 N1 `. D0 f9 f莲菜( i, a& v0 ^7 z7 s( Q7 F

) B2 H5 |/ s& G, u3 m这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 9 i& ^6 _5 a2 G* F8 s, C
我准备买很多啊  ' n. M+ C( d* C
1 R/ H# D/ g/ k( R) g; W
小鸡炖蘑菇  4 |/ B+ M' @5 {+ d  e9 ^: n" o, T. \9 h
红烧鱼  6 P# i7 x8 U* V$ @1 X8 ]4 y

0 i6 |: R" n% q$ M' ~8 H清蒸鱼
, H* x- m1 H8 C- q
+ w" `! K" l+ W- [* o) `, {# z' H: n
红烧排骨
; a8 N  y3 B5 Q0 M% F1 e3 l& n) n$ r& F' n
火爆大虾
1 U/ K' Z3 ]+ A' i7 {& _8 V& k' u) X, g" {0 Q
做一些卤味
# I1 j* a, j% D: L, `& v+ o& `% |7 N1 J3 M
肘子 " L- f  \! I8 g. \% Q/ v+ u0 M

/ f0 v! E" t8 J& H3 [* H猪蹄  
8 G3 `. s5 ?) s+ }( p8 z0 o* F) s
6 X  h& t# g! ^/ x3 A& O* F猪肚
7 E! h) ^2 J2 Y  I) v, e, R1 N3 ~" R7 r( A" D; C
还有酸菜炖五花肉$ w, b6 I% Q/ c" V8 v
! a9 I5 ~/ M. H. y* m6 q
西芹百合
/ ~! D/ F9 f$ c  T! p
9 b8 B4 E' k( Q" c0 ~/ y6 e蘑菇肉片% {- j1 V3 |5 l9 M, z

' |6 t% r+ B" }黄瓜
1 @! y, }2 u$ C
9 P' e% J* v! f7 E, W" ]/ H莲菜3 p% Y& B  R* \! j! a. ?

$ T* m7 f3 o4 l4 o# f  L# p9 h& O3 J这是我初步的计 ...

$ j: ^- |, R9 I& m) g
7 J/ y- m! j3 c- ]* u1 V. o
0 `' Z3 Y0 C9 @; ]& c) C
我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 + h8 ]% [, z% ]) S, e: e, j
我准备买很多啊  4 k1 T  O1 b' y3 r

7 B  z9 b7 [1 H7 ?6 r& S小鸡炖蘑菇  
) Y( q4 h5 O: `2 Z$ y2 Y6 t红烧鱼  
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清蒸鱼
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红烧排骨5 v. J' t- ^5 O- ?
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火爆大虾
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6 M! W! G8 e7 Y- ]( j5 ^& R! R7 O做一些卤味
1 Q) e- t& ?4 h5 M3 ]: ]6 \$ z1 s7 c3 r# ~) X
肘子
: D& y( t5 ?) H/ |& q/ [* u, o" ~# x4 s$ ?8 E; u8 T, r, {
猪蹄  
" B" [* C+ G0 N; P. j8 x, G8 Z) C" U1 J
猪肚% n, g0 g, J% E1 I( k7 v' X

4 V, n1 r. |9 t9 N+ |- R# F7 s还有酸菜炖五花肉! Q* }: P& f) F2 a& C  `0 [
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西芹百合
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蘑菇肉片
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5 P3 J! w" P/ K黄瓜8 [: c. K# C! u$ u* h0 U

% O$ z- O- w& j' x0 z' d$ u' a莲菜
+ y0 N3 _, J, b. ^1 g1 O6 [7 B" I% e" U8 u) `6 }. o1 O
这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

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原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
- Z$ j7 W$ M2 F# z我准备买很多啊  & F* k+ S4 B9 |) N8 ]! ?
! f: N5 j* A" S0 B' i
小鸡炖蘑菇  
3 `2 M. b1 k! ~" C7 t红烧鱼  
8 u1 k  W/ q, S- h
  |. s4 J. M  a: c清蒸鱼
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3 y, v( N3 ~" j' k1 v& W2 q6 _( {( v( Y0 d- P/ L
红烧排骨5 d# B; }0 x8 V( T

4 \5 D5 j% ~; W! F8 q% ?火爆大虾
: d8 v1 _: {1 C
' v0 R, Q: x" q. N做一些卤味 8 d. V% g5 y; J, Z7 x" y

) s( U$ J! ]: p肘子
! G9 e  v: B9 v+ [: [; e( w$ t1 o% r5 H
猪蹄  + B1 X- }; r0 S+ c; T

3 B8 K. B8 H- X( N8 P# B猪肚: _4 L1 X4 x/ [
/ j6 V5 R+ L4 n  a+ C) j
还有酸菜炖五花肉* ^, [- S# X+ A  @

; m4 \- x& z1 c- G5 i; H5 B西芹百合" u7 g. J% d9 v8 w4 T8 a8 s
$ B3 `! t0 V& z9 G/ \4 m
蘑菇肉片. S& U8 v5 ?4 i. T  r2 ~* n

2 U% R5 K; [3 y* G! |- o黄瓜- q6 A& g# ?6 M) a( V
* l$ t1 i4 d: y  v; T5 d
莲菜  F8 y  m% r* e6 F

$ r) m1 M8 D9 I8 ~$ Z2 q& M这是我初步的计 ...

wyjwcy

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