顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个2 {& q! @, ~- B/ O
       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头
! X) n6 q* }1 Q; F7 O　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克
/ P$ G% I0 ^9 B7 k9 F0 R　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量% u; l0 ?# O. `% j3 v: G
　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；" i" y5 ]1 Y2 w
　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
& I+ k6 e- a1 f; ~2 J　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
3 f2 S& _  @! M: A0 G　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
- m2 W# z/ K1 V8 r  y& @2    大吉大利
  K- m( T- |  ^　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克
( B. \# b% t7 {% r/ h9 O　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量& W" a/ k3 i4 J7 q6 e
　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；
8 B! r% L% y3 F2 b- F$ U0 l- ~1 g* E　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；
1 J/ G2 S) \" _* }$ A- Y( n　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
  C( v; A% J; l, |5 F　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；
& U# @3 o3 u# E' s, z3 j　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
: O! {5 U9 h! v& H+ _3    欢聚一堂$ G* A" c3 Y% t) ]9 }* u7 R2 K
　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克2 R0 B. h: v* g3 l$ i. W" ]3 r: u
　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
7 ~% v3 ?. p+ ~6 r$ ~5 T/ B　　做法：
* V! T: E; ?# ~　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；$ O: K' ?4 z2 X7 K1 q/ e
　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末；
, {) `8 A2 H) f　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； 3 ^9 M+ C% N+ X* }
　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； " R) o+ Y" J* C4 Q# K
　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
& ?3 k  c: u6 k+ `! r0 _; U9 x: D5 B4    寿长百年
6 w: O" J* [+ X1 D; l% }$ s　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克2 G  b. X0 J5 b
　　辅料：香菇（鲜） 150克) Q7 i! K2 N( w
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
! `7 A  M! K# t+ W& h/ v　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；5 C  a' Z" [% V' o6 m* O
　　2. 叉烧肉切片；
+ _6 q: X% M8 B/ L0 M, s　　3. 碗豆荚撕除老筋；# Q5 ~% {) r& V0 _$ ]
　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；% l& L9 G5 P# V0 M3 T
　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；" ?( r: q/ n+ r. l
　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。4 ^0 u6 a4 k4 F
5    金玉满堂- X: A% I3 f+ [- h
　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克( l! x: g; q+ J! d
　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克
& e' l$ b$ o  G9 `　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量
' r- ?/ l3 [, f# j5 x; |　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；2 i3 A5 b" i( i- X, a
　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；
% o% Q  C' @3 Y' ]) R7 E/ d' c+ ?　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；
9 Z, x  y8 \! w9 p2 B0 X% q; G; [　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。
: t0 y6 @$ Z: k0 U) v: h
+ [/ L' e% O( ^% g6   除夕全家福' a  m, _! a6 P7 E! h
　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克  C; |' S1 C: r1 k3 V
　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量
8 ]& I/ y$ }) i3 U9 X　　做法：3 }8 @* g, O- e, M( Y5 K' r* O7 N
　　1. 大白菜洗净、切成大片；" M# ^) _! O& Y2 L2 @8 a$ [5 ?
　　2. 冻豆腐切块；
6 y( ~' R9 S0 b, _& H8 G' a0 K　　3. 牛蒡去皮、切片；( f9 k! m  J4 v8 X
　　4. 螃蟹剥开洗净；4 e1 p) c- L4 G* l1 Z6 e
　　5. 鱿鱼、香菇切花备用； & E6 M# o" q0 [4 Z- }' p: e
　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等
& Y# _. J3 N1 i% f# I$ s凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等- b! q+ C2 J* k  ?1 G6 ?
汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊  1 z! u* V) K6 c1 [, n
2 v8 h3 x! Q: U* g8 O( p+ S: b
小鸡炖蘑菇  
9 [6 D2 T! c& [+ Z$ i红烧鱼  4 Y& _% [3 z) G7 s( E/ b* L
, C( {+ U# r# f, P: T
清蒸鱼
2 d' B3 ~! X1 x2 D" w' }" x1 E9 V5 u# X

( i) L+ J4 {/ z1 ]2 @4 ^红烧排骨, U; x5 l) X1 U" p7 f0 Y( i
. T: q/ g% L1 ]% \! l4 G3 h  w
火爆大虾
  b* Y( ~7 Z5 @0 }5 w) b* q/ b/ s5 V, F- @/ W4 b; n( ~
做一些卤味
4 ~) R0 ^* Z. @% G: P
& G! ]. a. A; S8 d7 w肘子 1 p" j. h' g# k% J$ _: Z

+ z$ a! G! X+ o: g3 B) A猪蹄  
% W+ w1 H$ J( t! J7 y. K, S5 Y$ x5 Z7 `7 U) \4 O: M9 h$ {
猪肚
7 A; }8 R- u2 `, R) J1 {8 R
8 o+ m& t. Z/ G1 e1 q/ O/ w/ |; y3 q还有酸菜炖五花肉
* V) F( {* r- E2 D
, M# ]# p. C, W3 s9 g' f& F西芹百合
/ B; I% I( S! C, t9 E, H8 o& }
2 K/ E  U, H  a% K, X7 }; q( B0 \蘑菇肉片( X0 ^0 q0 ]& t6 j

0 c* B* ~7 e5 U" `/ Z4 O3 u黄瓜
5 U- O9 G) {4 U5 @
. ~: |# ?) ]" m; \) h, P莲菜
( H/ ?9 e2 v7 {  J8 ]; \. D, o/ k1 G3 z" D$ e! d8 W6 a
这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
- N" R( @# q/ J4 w0 K! F8 z我准备买很多啊  , }. L3 D- U& |) [+ M

  U+ K+ D/ _/ u$ x( s) s% H4 p小鸡炖蘑菇  6 N1 z- k( K! l9 F5 X: s' w6 |& t
红烧鱼  
/ `3 T7 G/ `- S  f# c+ {$ ]; X6 i5 @5 G# R
清蒸鱼
2 l1 n5 j) U) h1 Z# l) O7 u7 I- ], t$ s  Z- R; p

3 N* g+ r) Z9 F1 U, U! w红烧排骨
0 o2 i2 y: c* _9 p  i& v4 `9 f) y/ ~/ \$ i" w, }4 f
火爆大虾
$ z  r( T+ Y, m- \& c; z9 L; v+ A8 l
. e4 g- w1 g1 S. u& d做一些卤味 2 j4 q7 J" c  N2 f! P

% Q3 a! P* r& _) I, f3 Y" k& t, O肘子 " K& s/ w& h- G* i3 |3 I

# S- r. K* v/ w" A! y: F  _% l猪蹄  , f; t  c4 H4 H% n0 C% U: p

% O+ i7 l1 p- Z! C- M猪肚9 F, c* s; e& l  g: g
3 ^  }5 H) O  D, @
还有酸菜炖五花肉! G2 `- O6 L  k; A( y1 T

* {4 d, @  [- Y3 L. x1 |$ u* R西芹百合) b) U2 A% b" E. Z0 K. F

! S# P" z9 b3 E* V8 O2 t6 T# I蘑菇肉片9 H# v7 Z4 z) r/ c
, Q: G1 K' y& V9 H) C
黄瓜
3 a  ^! X6 `5 c0 W
: ]8 U; a2 b5 r# A, j- w6 Y莲菜8 {- h. S" f- @7 T/ F

; h7 I& H1 J& {2 j8 G  v, y这是我初步的计 ...

7 s+ z/ X- S8 @0 m& t; u+ J$ R

( q1 g3 K; t6 {+ ]4 _, l) ^/ h我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
7 G5 C! [& N& X' D7 v+ }* S8 I) O我准备买很多啊  7 T2 H# r; z' {2 l4 h
" X# n/ _4 g- m) Z! Y: [
小鸡炖蘑菇  
! v6 s6 F0 a, r/ y9 B红烧鱼  
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清蒸鱼 ! \- x7 y% G" o4 f. Y! b  k8 p

. w0 n8 l# ^9 G' J  b3 K/ W: a" u5 p: d8 ~1 @; O+ Z" x5 {
红烧排骨
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& B; Q; n# F0 }* w火爆大虾
, C8 j( x* w' w& D+ i
( v6 K0 x" |5 l4 V. X做一些卤味
) p) n2 Y0 l( m% P/ X! G' E" ]9 E7 W; c, v7 [# u9 q4 i
肘子 ! l! U- {9 _+ }! Y6 i0 j6 e
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5 \0 r0 m; P7 f9 w: f还有酸菜炖五花肉
3 O1 Y3 p* l$ g" Z8 J" \5 {: ^( g) E7 b# u+ P. R+ G% f) m
西芹百合; u8 _& d: Z& w$ L4 n  L
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黄瓜
3 K' p1 h5 u) a; i7 S/ p" g3 O+ z6 t( E7 o  }. G4 j+ }* o
莲菜
' h2 _1 B; W* Q
& g0 ~0 f% M2 I8 o  P5 w) G  @; w8 |这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

wanwan41.gif wanwan41.gif

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 1 [* X& w* c$ j$ m" K
我准备买很多啊  # V' w4 n6 P: L) I( q6 L' Q
9 O+ i% z  c0 @0 C
小鸡炖蘑菇  
  F" ?% Y! B* R  J& H5 Y红烧鱼  0 [* Z0 J2 N% N8 c( t

( U# O( m6 Z6 p. B  y清蒸鱼
! M  \, a4 n, N
* @! Z( [- W9 p, B# R! K" `3 s( }, b( ~7 K$ f# d+ \- ?- S
红烧排骨- ]; a% \5 @/ a3 T+ p( q$ H

6 n+ c- u: k  [% y火爆大虾
, ]( J+ Y  \" ]: q) c0 c1 K
& t4 _% q! B! E& F4 |4 `做一些卤味 + E( E6 q  I/ |. b+ n9 V0 f
0 w7 W0 C0 _- N" ~4 U
肘子
8 S, a/ w1 C4 i- a% f
- m( Y0 m* ?  M猪蹄  $ t: K3 \# i6 l4 g5 W0 |
0 Z* l# X- f. B* B' U$ l) |
猪肚: X9 X: f; V# V, b9 b: s& T

9 u8 k& ?% I2 a7 R9 r$ @$ e还有酸菜炖五花肉
( s1 g6 B* j$ n% v6 Q+ X
9 c2 F5 K* C/ E; q. U# ]( n西芹百合$ W- S( g$ r. F+ L8 C

# ^9 D( w- ?1 V! Q4 f/ R蘑菇肉片8 p, E5 z5 i$ |+ f

9 o; V0 S7 G3 @8 C# u黄瓜
- ]( x- ]& q1 i. f1 n5 r. ^) R2 c7 K8 y8 O
莲菜
& {+ x* q! ~/ ?- {  h7 O
; C' a9 n5 j$ \' k" C8 R' n1 T这是我初步的计 ...

wyjwcy

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