顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个. }. H7 }- p8 V+ z6 z
       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头# I+ s( r& {+ N' L0 h
　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克
+ V" {+ X& M7 K9 T& F1 z7 u3 O　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量. I# ~8 d, f2 {: W
　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；% s5 U0 t3 q2 Q: F! l0 k6 `3 I
　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
% `2 y& N9 a4 h/ u8 p4 G7 G' A6 @0 U　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；! f- Z0 d$ h. J
　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。, a! F  E& t( T6 d1 g
2    大吉大利
  e9 {$ v/ P2 ?　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克5 M" N; G! m/ d, E2 ?% t; Z0 h
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量8 [6 h; p% M  n& o) y1 \
　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；9 x8 O$ ]$ l; |" X. M% f
　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；: W0 Y+ o, A$ x) d2 L
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；9 f, V; W& ^1 E
　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；% C8 G0 X+ {4 J# Q! ^! Z- c; Y( D
　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。+ G! _7 T/ F% u# X& u+ {, R
3    欢聚一堂
5 \, e7 _- c7 H, r* v( A" `　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克  N' \8 \3 a* J$ {% K+ _
　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
. d# Z# P/ W/ f0 |! |　　做法：2 S: w" D+ o; ]7 {: f5 d
　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；
* M/ d4 z* ]! f7 K5 G　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末；
' X: y2 q  P$ f# K　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；
* [2 j, X# U4 H8 Z' b. C6 h　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； 3 r, W# w$ n% a2 ?
　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
; H; J# x8 P6 u$ y, A4    寿长百年
9 G4 b/ ~. f7 K  [, v' P  E　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克
5 D) }  A6 {7 \0 b, l, F　　辅料：香菇（鲜） 150克
" G4 l. ~) G9 f  f　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量# J% k# m9 Y% f, I
　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；
5 ^( ?+ F; q6 s　　2. 叉烧肉切片；" A; C/ |! j- R* z. k& u. U  n
　　3. 碗豆荚撕除老筋；: K/ @; F: ~  N2 M4 q+ T
　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；4 b/ q- `% h. G* \
　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；" j; L5 h0 ~. Y  t
　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。  h- P% ^* c  _* ?
5    金玉满堂
( x/ @  s( A5 H$ t, w9 |　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克3 M5 ?) m. ^; t/ P
　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克
) x  K, _! G$ n& v- T  \　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量& N9 j  J; f7 G7 X% Z
　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；
# B+ v( ?8 ?+ M+ L8 Y; ^+ p% ?% X　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；
! G; k8 Z0 \- z$ X5 M/ k: M　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；; Y6 F7 {( E# |+ D, ~
　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。
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6   除夕全家福
/ y6 y% j$ h8 g( s& X! L/ \/ ^1 l　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克9 _' @  b2 c/ o  w, D% X" e+ }
　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量
$ L0 u0 E/ p5 l8 u5 @1 j　　做法：
0 M: `5 n: U, f7 \　　1. 大白菜洗净、切成大片；- |9 [$ a& x( o1 B' O
　　2. 冻豆腐切块；
, f+ y% P, h# n: A( x　　3. 牛蒡去皮、切片；& t3 n7 r' d& {1 }. X
　　4. 螃蟹剥开洗净；
  g  j; k+ y. K& L5 W　　5. 鱿鱼、香菇切花备用；
% F# v1 P* a; w% E　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等
" U5 N' q2 E0 e/ A' c凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等- E  U( Z  k' ~+ M; i& m
汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊  . A3 R5 x$ V/ }" X/ b
  ~! R6 w2 p0 g7 e% e9 ^" B
小鸡炖蘑菇  9 [! i6 z( R" L& R; d
红烧鱼  
5 P4 v9 A$ B" `$ b8 W8 L! _8 u6 @$ ]* s% t  ]
清蒸鱼
. }2 H9 G% \  {% y& O" {, |; |8 c3 K# b1 ^- c

/ [8 @8 I$ u% o3 P红烧排骨; M! l9 b7 u( T0 u

2 K' m9 F' `- {$ q( X* e火爆大虾 9 V2 R1 ?% W+ b

) s$ J0 o; D# Z  ^) s+ J" ?( R' F4 P做一些卤味 1 e0 T- Q5 P4 ^) _: s1 d6 m2 F

# T3 w7 q, I1 O2 {* y0 }肘子 : C4 o, O! U- |/ v" m
2 A3 l1 m+ q& P4 d; c
猪蹄  
" b3 a. P) R1 c/ j8 C
# l8 E* L6 n  \: S+ e猪肚
9 J9 N" j3 ?+ w0 |" a
  U# }6 S$ T3 W还有酸菜炖五花肉
3 Z6 D  b8 L4 k. J% l7 ]" u8 w8 h( H! p7 l: e1 j% v
西芹百合
8 i4 p  s, }; v7 I  U4 I5 Y
0 U7 Y, ]* e2 I* `( D- X% F2 i蘑菇肉片
) m! b! R( K! S' v& C4 E' o
* s. a4 ?$ i: o4 I2 E2 f& S黄瓜* \' n: W% ?" C: O7 u
$ c6 c& j6 g; F8 Q6 N  Y+ B
莲菜" L, m9 R. ~# x2 d
/ w" h1 Z) Q4 R8 {# o" H/ h; i  V# V* U- \
这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
1 h+ Q/ x5 q& C# j" x! m5 X我准备买很多啊  * f5 x9 H. a# c4 b

) i2 _. A8 S% ^; P9 a小鸡炖蘑菇  ; N; g& }+ m1 \6 k. j9 b
红烧鱼  
* S1 f7 y/ D2 U) L( V0 m
. \- R1 n. u; I) c6 c清蒸鱼 : _9 k" b! U# M  d5 L
: `8 s4 {- J8 m4 E) S

7 U4 V. s+ Z' h. t: q红烧排骨
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火爆大虾 1 G- E& {8 m' U% _0 }

7 P8 n' c! o; O$ L) c) |" p2 W做一些卤味 % c$ Z3 H" O. H5 \' s8 }
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肘子 2 m, f3 m6 T$ h5 A: q

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猪肚
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) f5 z" |! d! P还有酸菜炖五花肉5 a. N9 n9 j+ g( M0 I

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% ^: B7 f, o! c- R! c蘑菇肉片
7 ?8 Y8 |. j' Z, y
1 }. ]: P7 J3 ]黄瓜- B! @8 G; X2 i8 `& z- M3 L5 y

5 ^/ m% s4 W' r4 L莲菜) z3 G, Q9 `+ O9 @3 c( u2 x4 x
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这是我初步的计 ...

3 k9 P  G, }/ l5 S2 S. z7 D4 Q
; j& X+ X& x- t4 F( i% i
我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
0 }, a1 i  o; l. _; d我准备买很多啊  
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2 g: j% l* f0 ?: C小鸡炖蘑菇  - l* i# p4 \7 J# u4 z* {2 R  K; h
红烧鱼  9 P0 E% i: \9 X  s6 {

) ~1 Y9 O" R8 S$ i/ d2 ~清蒸鱼
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火爆大虾
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还有酸菜炖五花肉% t* n5 q, y9 H* A# c
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西芹百合2 \& S0 W5 b) N. ]  D

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这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

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原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
  v% i- t: e- T6 C我准备买很多啊  4 j. V& }: f6 R) t2 F" J* ]" D

- l( \" p! G7 Y小鸡炖蘑菇  
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8 M2 W/ `- |2 o* C8 G2 C$ z! w+ q清蒸鱼 3 g6 A- f( o0 ]
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: k) b' B& r' q+ q2 v6 j
红烧排骨. _, z$ S+ P+ p8 v: `

$ ?4 q! i* x% N) k' f火爆大虾
  V2 N3 `  g8 Y+ D# p  ~' `5 }% l2 L& C% p( A0 a1 ]: u
做一些卤味 # j* |% r- V. u5 W( l% O! G, G' @

( [7 z' B, h, s2 x7 ?  D肘子
  Q  F3 Q# Z) Y, `1 L& h) ]/ L) ?2 h" `
猪蹄  $ d+ G+ v9 ~, o5 R# W2 k

* @& J& n. f! s4 {$ v, W2 O猪肚
! I$ m9 U, {/ a3 F1 [
; ^& U) }, m8 P# M还有酸菜炖五花肉. h" S% w; T# |$ L7 P

, b; t/ R* u+ G9 F' s' v西芹百合
2 }8 P$ P( d! o  P$ ]. N( C$ }7 J: s7 z
蘑菇肉片
: Y' W" L" ^# \% x/ ]
# U: d: h: }/ W) Y黄瓜
7 ?! k' V' u. l" J; t9 Z# O3 d
+ p  u9 n) d. W2 H+ V莲菜
# M4 F- ?, t+ u1 |6 L% g- Y
" Y+ [# T7 K2 ~+ b2 B- R. Q! J( k这是我初步的计 ...

wyjwcy

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