亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 头一次做拔丝红薯，不是非常成功，再接再厉~~
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 37 | 浏览: 3349 |倒序浏览 | 字体: tT
[咨询交流]

头一次做拔丝红薯，不是非常成功，再接再厉~~ ...

[复制链接]
芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

楼主
发表于 2012-4-17 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-4-17 13:27 编辑 - ], P, t  e5 w$ u& S

" D: R( z2 z& O, A        拔丝红薯是一道菜品，主要原料是红薯与冰糖，系红薯在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。
; \+ u5 T5 ^6 v6 u                  这是在网上搜的图片，人家大厨做的。先来饱个眼福吧！- b* w3 {4 |8 k
( ?4 l3 B5 T0 z" K% a$ O$ w

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

沙发
发表于 2012-4-17 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-4-17 13:33 编辑
) L/ R) Z- [$ u' P9 q7 b! U" L3 T0 Q7 H0 F
我自己尝试着做的：5 o) t2 A' L0 A9 G
1.准备红薯和绵白糖(这个忘记拍片片啦) 。6 J* i* Q. W( S8 G, V& H  ^

9 T' i' o8 U, r( I# {$ p/ G2.把红薯去皮。) ?  n7 B1 e( ?" o! n
+ U5 x7 J9 \( U1 [# a
3.把红薯切成条状,不过我看网上的教法都是切滚刀块的,下次我试试。
1 S4 R1 l" e% T( p% [
8 X, ]4 o; q5 d7 M4.把红薯条放到油锅里炸。
6 K  e% a: L  Y" \. k! H- N+ k9 e* e" |
5.盘子底部铺一层糖,把炸过的红薯条涝出。6 L1 U$ e# W+ W6 t5 i4 P, h3 ^  n

- P) @# s$ O, j& d5 s' r6.再复炸一次,待到色泽金黄捞出备用。
, ]  w9 C; L2 V% c1 D5 I7 o8 F
, ~' }+ Q( h) u* V+ C( M7.锅里加少许油,加白糖用中小火炒,不停地炒，炒到这样时就用小火炒。! L2 p" W  E' u/ t. C
, `' E& E( e+ ^0 D9 }4 v1 y; \& K

9 Q$ a4 m8 g& x9 I  B' d8.炒好的糖浆。
& T' ]1 `! @) \4 C0 M5 G2 F% g1 d7 v  W5 v0 z4 b
9.把炸好的红薯条倒入锅里快速翻炒，让每块都均匀的沾上糖浆。
* ^6 L  [# h/ ?7 f. U- g7 b, t3 ?; i1 v  g7 m* k
10.上桌了，开吃。
" w* c8 ?- H& H) J
/ {) q) @1 a8 P$ Z6 c) r/ Q
2 m" J% e2 W$ r2 B; d; q
1 d4 d2 ~9 G. I$ [5 S$ `: K
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 30 + 25 第一次做得不错呀

总评分: 经验值 + 30  金币 + 25   查看全部评分

回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

板凳
发表于 2012-4-17 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-4-17 13:35 编辑
1 _1 O- s" ~  {! N
/ D; ]9 d# m3 z8 b3 J2 E  U" O总结:自我感觉这第一次做得不是很成功,糖有些少了,下次再多加点糖做,把红薯也切成滚刀块试试。做过的高人也给指导下,我这步骤还有哪里不妥的?

点评

weiyi_cheng  熬糖的时候油放的有点多了，只要锅里挂一层油就好了  发表于 2012-4-19 09:23
mdxxw  汁子有些少吧，再加上你切成这样不好把汁子全沾在红薯上，呵呵  发表于 2012-4-17 14:50
回复 引用

返回顶部

颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

地板
发表于 2012-4-17 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似糖是有些小

点评

芊妈~~  做完我也感觉糖是少了，下次多弄点做！  发表于 2012-4-17 15:21
回复 引用

返回顶部

筱笑翛

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
5#
发表于 2012-4-17 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来是糖少了

点评

芊妈~~  做完我也感觉糖是少了，下次多弄点做！  发表于 2012-4-17 15:22
回复 引用

返回顶部

笑笑娟
果果妈咪

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
200795  
爱心活力豆
47  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

6#
发表于 2012-4-17 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
也觉得糖少了，油和糖都要多加点，等成了糖浆火最旺的时候倒入红薯块，快速翻搅，糖浆至少没过三分之一的部分就好了，炸到金黄色出锅，乘热才能拨出丝来呢

点评

芊妈~~  做完我也感觉糖是少了，下次多弄点做！  发表于 2012-4-17 15:22
回复 引用

返回顶部

mdxxw

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8623  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-09-14 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道
7#
发表于 2012-4-17 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
总结:自我感觉这第一次做得不是很成功,糖有些少了,下次再多加点糖做,把红薯也切成滚刀块试试。做过的高人也 ...
汁子有些少吧，再加上你切成这样不好把汁子全沾在红薯上，呵呵
回复 引用

返回顶部

西安凉皮

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
104122  
爱心活力豆
110  
宝宝生日
2004-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

8#
发表于 2012-4-17 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着吃的人不说话
回复 引用

返回顶部

mdxxw

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8623  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-09-14 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道
9#
发表于 2012-4-17 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，加油
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

10#
发表于 2012-4-17 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似糖是有些小
做完我也感觉糖是少了，下次多弄点做！
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

11#
发表于 2012-4-17 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来是糖少了
做完我也感觉糖是少了，下次多弄点做！
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

12#
发表于 2012-4-17 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
也觉得糖少了，油和糖都要多加点，等成了糖浆火最旺的时候倒入红薯块，快速翻搅，糖浆至少没过三分之一的部 ...
做完我也感觉糖是少了，下次多弄点做！
回复 引用

返回顶部

lpchina
多多妈小月

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
201674  
爱心活力豆
88  
宝宝生日
2012-09-23 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11 八卦女王

13#
发表于 2012-4-17 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做从来没成功过！！！屡试屡败！
回复 引用

返回顶部

芋头妮

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1209  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-12-16 
地区:
灞桥区
街道:
纺织城街道
14#
发表于 2012-4-17 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 芋头妮 于 2012-4-17 18:05 编辑
5 T2 l( q  T" G7 J7 s/ C+ ]7 s7 B& W5 D
糖少了，不过也很不错了啊，第一次难免的。9 Z( j# V! E: L
我还不会呢
* R4 q2 ~0 f  b; E9 N. @
回复 引用

返回顶部

melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

15#
发表于 2012-4-17 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错的，芊芊妈谦虚了
回复 引用

返回顶部

邦妈

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32828  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2002-08-28 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
16#
发表于 2012-4-17 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一次做的挺不错，不过这种皮有黑斑的红薯最好不要买。
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

17#
发表于 2012-4-18 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
邦妈@xa 发表于 2012-4-17 22:17
- J$ C( b( L. n- |第一次做的挺不错，不过这种皮有黑斑的红薯最好不要买。

6 l3 Y( u; |5 Z6 v! v7 c: o' y& B
3 K! k5 B" A  P买的时候红薯皮上没有黑斑的
, e6 Z0 G; y% R/ H" S是放的时候有点长了# E6 L3 U  s& T1 y: L! T
皮上不太好了+ C' @' V' \6 `' d9 z
不过里面还可以6 t! _& @7 L4 A% s+ i

回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

18#
发表于 2012-4-18 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
melody_qj 发表于 2012-4-17 21:14 0 q% ]' p7 m% x
不错的，芊芊妈谦虚了
9 k0 \* f( g0 f  x" p
确实是失败了，糖少了，自我感觉出来了，下次一定要多放点糖，没经验，第一次做
回复 引用

返回顶部

佳佳
乖乖娘亲

博士后

Rank: 17Rank: 17

经验值
682374  
爱心活力豆
62  
宝宝生日
2008-05-24 
地区:
街道:

Medal No.11

19#
发表于 2012-4-18 08:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，炒糖要大火转小火

点评

天之娇子  高招  发表于 2012-4-19 09:09
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

20#
发表于 2012-4-18 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佳佳@xa 发表于 2012-4-18 08:33
; f3 }7 ?% s5 f. c/ ~! j( _( T不错，炒糖要大火转小火

( s! {0 O6 ^6 M转了，后来就是用的小火
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
头一次做拔丝红薯，不是非常成功，再接再厉~~ ...
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部