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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 . \) O$ b* U, \
' @. X3 \ O. K/ R# Y: c8 t( V9 n3 X& _0 T" M6 m2 I
这个做法是及其简单的
3 f# F# J/ `& Y3 c! x材料:香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油
2 f* [. G# h+ E* D# _做法:
9 P# h6 w0 P0 g" M1 {1、 将香椿摘取嫩芽,较老较粗的部分不要,洗净后,在沸水中放入少量盐,将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起,沥干切末待用;这部分着重嘱咐!香椿里面含有亚硝酸盐,容易中毒,必须汆烫解决这个问题( w& n( @. n+ B) j' w# Z+ t# x
2、 鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散;
& e$ x" {; k! k$ N; t- V7 r3、 平底锅烧热,用刷子把整个锅底刷上油,将蛋液倒入,转动锅让蛋液均匀地遍布锅底,转小火,煎10分钟左右。
+ d7 K; M) U9 ]4、 将蛋饼翻面,另一面再煎10分钟左右, H w* C* t! k6 H! F( Z) \$ F1 z
5、 吃时将蛋饼切成块即可。
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