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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 / N! e( F4 Y6 @7 x6 f# {' q; [3 J
0 D$ G# m& ]. x" ?
, H! l ?# o; W& N
这个做法是及其简单的8 S3 P" s, c5 c ?( \& c
材料:香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油; E2 b( o6 i) d
做法:
* I7 t. g+ ^: X; z/ E+ q1、 将香椿摘取嫩芽,较老较粗的部分不要,洗净后,在沸水中放入少量盐,将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起,沥干切末待用;这部分着重嘱咐!香椿里面含有亚硝酸盐,容易中毒,必须汆烫解决这个问题' W' V7 A- n4 E' ^6 Z0 I7 S
2、 鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散;
- x3 {( ]5 |% G3、 平底锅烧热,用刷子把整个锅底刷上油,将蛋液倒入,转动锅让蛋液均匀地遍布锅底,转小火,煎10分钟左右。! k5 f3 Z0 ^0 S4 T3 c, ?. l! N
4、 将蛋饼翻面,另一面再煎10分钟左右,
' L8 }9 L2 E' q& q* v5、 吃时将蛋饼切成块即可。
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