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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
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忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!) ^% |- u$ G# O* y
原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖
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1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
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" T" Q" b4 c' @0 O2 K8 A黄豆面一般超市都有卖的~( W3 k; }! {' H3 R
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. A. c: w/ h) n2 a2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。 j; B& v7 A+ h
8 c$ I; l7 t2 R看,就是这个样子滴!. P6 ~5 ~1 w$ g9 M; a) `6 h
8 U/ u4 b' u. Z2 ?3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!7 T+ Q" F/ p" ^* b; b! L
# [3 q/ A0 u4 ?$ ~( } 蒸好的米粉!
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4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!: D: A/ ]% | d$ T; I' y ?+ B
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# `8 q" p4 o( K& }! B% @5 蒸好的紫薯倒碎成泥!4 |9 _( W0 i D8 ~2 Z
0 p+ w0 s8 h& Y& A0 f- M4 w6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!0 y. h% @; I4 a8 h9 m0 `' u
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3 L# g2 c$ z, Y7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
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( i& l1 F9 ^. S9 X$ P/ i8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
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3 R3 o3 e! D/ m3 X2 f9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
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10 慢慢小心的将米粉片卷起来。
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2 ^+ M1 R y# j卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!" Q. `; @ R- b3 b
* w+ S- E3 V+ \成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!, X1 a1 C) A) y& F8 [' |# |
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
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$ G4 C/ @# R/ N& K; l$ n女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
. U/ F6 `8 B% R' O% A" u# W( Q满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
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