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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
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忙着网店的事情，好久都没有做东西吃了，老公和小妞都有意见了~唉！昨天老公回来捎了几个紫薯，就想到了做紫薯糕，吼吼味道非常棒！现在就把过程发上来给大家看看吧！
, i9 N, b h( x0 E* W原料：黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖. _+ W/ S @* R& L2 \
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1 先用水把糯米泡6---12个小时，时间稍长点较好，最低不能低于6小时喔！
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黄豆面一般超市都有卖的~
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2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉，就好了。 @ E8 k; I( k' d. }! u2 v; J4 Q1 Z; f
$ M2 p3 C& u0 d; x, M3 c5 u看，就是这个样子滴！
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3 将糯米上笼，上边要撒些水，不然会干的，与紫薯一起蒸，上气后半小时即可！
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( Y+ ]: a7 E, [- H 蒸好的米粉！+ {% I5 e, f& G) B
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2 E4 b( C2 T* u5 O0 P7 V4 蒸紫薯时可以炒黄豆面，小火炒至颜色变深，有香味出来即可！
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5 蒸好的紫薯倒碎成泥！: a k: K* T1 m" c8 o/ F
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6 锅里放油，最好是橄榄油，因没有了，用色拉油带替。将薯泥炒一下，放入白沙糖，黑芝麻同炒，将糖化开，紫薯发粘即可!# O- i, W2 x6 Y' q. W" {
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) I# }% c- E" P# ~; b% ?7 将米粉分成数份，把其中一份用麻布包起，包得时候把四角都折起来，擀成片状就不用修边了，要稍薄点，要不卷不成形的，
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$ C+ \) k' {- L& i, d1 s7 u( i8 将炒好的豆面铺在案板上，再将米粉片铺在上面，主要是为了防止米粉太粘，另外黄豆面可以增加口感！+ O" Y0 V/ l; z; @! V# j" O
, h% M& E$ Y! c6 P4 ?& A; h) Q7 N9 炒紫薯时忘了放黑芝麻，只好将黑芝麻撒在上面了，嘿嘿！& I( |" z; E' `- ~
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10 慢慢小心的将米粉片卷起来。
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' b$ [8 {3 |: O p卷好的凉糕！只剩下切了。这个非常不好切，刀不够锋利真不行滴，粘点水再切能好点，真想入双立人！
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4 F4 n' H' E: n' H成品出炉！！！上边淋上一点点蜂蜜，嗯！好吃的不得了！+ z& } k3 B9 n' Q( y
做好了最好当天吃完，放放就不好吃了呀！
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y( m) P9 [* @, A2 |5 {: M女儿幼儿园周日有春游活动，我带了满满一大盒吼吼，貌似大家都没吃够哈！5 R2 y8 Y' B* a2 W0 y! s; G& S$ B7 o
满满一大盒看起来漂亮极了，好可惜没拍片片呀~5 N: g! M+ z- r; G9 D' t i s
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发表于 2012-4-23 10:05
这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水，感觉有些干~美女们一定记得啊，蒸米的时候给上面要洒几次水
