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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 * S% N0 \& N) x7 _* B% U( u

* E2 K5 i. g7 N" p- R忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
- H0 w$ J& C6 `$ c+ {3 N! g原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖
* C0 z, f* m! F- C
3 v: T/ ]% s; @+ v
  V, m4 l  b- s4 z
- x: e: o7 C/ O0 t( D6 ^+ Z2 b9 ~; t5 i- t4 F; O1 V
: a+ b& Z& |  U$ T

' M7 m8 {" J7 `4 K+ |, X0 }1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!! \3 w, Y* d! S
9 W( S; ], T- U
黄豆面一般超市都有卖的~3 F( ]- m/ K! }
7 \0 }2 S3 r2 o( S9 y/ S

3 E& k( g& P7 [$ [8 S7 {
* [# a5 y7 d* E+ P& t2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。. c8 G. r) W: b. [
4 G2 |+ v6 P5 ]* x6 ~
看,就是这个样子滴!
3 W- S" T! c0 R2 ?4 |" l& G% s- l, R1 C) j
3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
0 X  Q8 v! g& s8 R/ _$ V0 K2 t+ U2 H" f1 `( t/ u# g
  蒸好的米粉!
# h$ ?+ L9 p! L( K
' d7 b* K5 }) Y2 \& Y
* e8 Y# n2 |4 Y2 R. q
" s$ R! m1 I1 ~" Y$ V- D" }4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!2 X7 W3 }$ h" H, X; r" q
( y5 x9 w1 j  O1 D7 I. k' s

* |8 x( F( n; d7 O' z
5 x" k1 E$ Y3 U, G2 p8 p5  蒸好的紫薯倒碎成泥!# |5 K7 m0 d1 |2 i3 d
2 a+ D4 C6 w3 C3 `0 }
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!& {" ^3 z0 @/ _) e: t

! g0 f# p" |; u# |& e1 k
' h0 \0 I0 ?5 d1 s
" X( i. _+ k5 {& S
) t, P2 `' z6 {7 S! z; Y! A3 V; j: t6 k2 h( o- G& H
7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的," R- }/ a/ x( u

1 C# W$ I. {9 Y1 }: l
! y; H$ u0 j/ a  o* @# H0 g! T" D, ^2 \. A$ ^4 {+ R
8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
3 C2 D4 s/ ]- h( k" Y$ m4 q( T- n& k! {! i
9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
2 W. M6 w9 p/ t4 @" f
, U7 c* H0 T. U- Z* ?' F/ w& M4 k8 W2 D+ w- q% x/ f

8 t* [0 a! S0 p4 L3 M. q" l6 a10  慢慢小心的将米粉片卷起来。6 ]% Y  S( i( F; V- Q; A

, ~% q+ f! X' r# e. {! U* c卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
5 [5 _' Z/ f# U5 d- [& s3 }* S- y- |4 {; a" S* O# N
成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!( E+ \7 D  K7 W. n
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!, B  f( l4 C3 P9 i$ }6 a5 x7 e! [
8 O% [' R4 R6 N$ w

" `0 B' Y4 o$ q1 i女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!; v$ f0 D, e# U; n9 U: r6 J- K
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~; M5 `" H( x! ~6 v
9 r2 X; e9 n4 Q, b8 U

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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回复 佳佳@xa 的帖子# q/ U$ @6 s+ ^2 O

/ K7 I* O7 v! x其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子% D2 ]: O* T- Z/ z- L, _

$ r( A3 r7 z0 N6 }- \0 K( ]/ D1 J呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子. k6 r% n0 _, Y" A4 z& I& \
; n: V; b8 ^$ Z& E3 x
哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子: N4 x" P0 T3 q! t) U2 M0 X

" Y& s) m$ C" V呵呵谢谢啦~
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回复 提拉米苏 的帖子
+ c9 D9 O1 L! U+ r: e- c' D, j0 K; e0 ?% [" m. \6 D9 I& E
挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子7 ]/ c/ w9 ~. [4 e7 T
0 o: C7 ]: `) T- D1 x/ ~
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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