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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
, o, `5 h) Z% p. a6 I  A, o$ G, L% t7 Z
忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!) ^% |- u$ G# O* y
原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖
8 F/ n9 f6 B) R' l. Y/ f+ k# L  ?/ W- \
' t/ t1 K0 Y! t( c" N3 `. N% z$ ?$ M

. _  c, B5 |. S4 ^0 U7 p1 l9 d+ V9 G# r1 f( ?1 z$ S" u

# W4 W# A, c8 r+ V8 y0 T! _5 l2 L- `
1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
! f8 ^, `/ K& w3 U
" T" Q" b4 c' @0 O2 K8 A黄豆面一般超市都有卖的~( W3 k; }! {' H3 R

" c, b; W4 b: C9 n0 i
& H; ~2 x, l2 n7 r* t" J  B
. A. c: w/ h) n2 a2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。  j; B& v7 A+ h

8 c$ I; l7 t2 R看,就是这个样子滴!. P6 ~5 ~1 w$ g9 M; a) `6 h

8 U/ u4 b' u. Z2 ?3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!7 T+ Q" F/ p" ^* b; b! L

# [3 q/ A0 u4 ?$ ~( }  蒸好的米粉!
4 p/ e) g  b* T* `* X( @, R) V/ G# z  ?+ z6 {1 f4 n/ `' o

, \$ C, p. y/ i  ]/ j* t' w$ B5 k% K# a+ e
4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!: D: A/ ]% |  d$ T; I' y  ?+ B

2 d3 A0 h7 U" I% H7 S( q, F8 l$ ]; e' H7 k$ Q: G' u- d, M. e

# `8 q" p4 o( K& }! B% @5  蒸好的紫薯倒碎成泥!4 |9 _( W0 i  D8 ~2 Z

0 p+ w0 s8 h& Y& A0 f- M4 w6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!0 y. h% @; I4 a8 h9 m0 `' u
: N0 H( ^1 r( n& r- K
: \% }8 Z% {; j6 l* w# K- Y4 y: F
, o2 T4 j; `3 M' \5 G
5 N; n( J4 x+ F

3 L# g2 c$ z, Y7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
1 ^7 @3 \( R5 ]8 Z3 ~2 T' b0 Q: o, s
' s& ?9 n: r$ I  `& [+ n3 y: t5 u4 X& D( \/ l; D

( i& l1 F9 ^. S9 X$ P/ i8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
) ~4 b9 u5 K/ J1 u7 ]
3 R3 o3 e! D/ m3 X2 f9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
: P" L, a0 f+ p/ I+ }% B; s. l6 d3 B! x, T8 D& V

) A: e* n2 x; S( ^4 T% Y( S! x) N6 ~' ~5 B3 x
10  慢慢小心的将米粉片卷起来。
3 ^/ P4 C  }7 ]6 b( v' L& |
2 ^+ M1 R  y# j卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!" Q. `; @  R- b3 b

* w+ S- E3 V+ \成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!, X1 a1 C) A) y& F8 [' |# |
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
5 g# |% }, |9 o2 ?
3 y% [4 h7 }, z- _, ~8 ?
$ G4 C/ @# R/ N& K; l$ n女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
. U/ F6 `8 B% R' O% A" u# W( Q满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
: s5 o, ^4 ]! [% f0 @+ J1 U  ~
8 R4 t& J1 x: u+ I7 v
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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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回复 佳佳@xa 的帖子
% f! ]* V( E: `: R9 Z% U/ g0 i6 C3 @5 u- T( y' x* ]% P8 g& z
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子- ?( M, v1 a1 v( D* `# F
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呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子. L+ N; U! `+ ~! f* ~& u# E8 q+ o
& {8 A, D7 q. V: W- ~9 J
哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子" T; q7 W- _( K" T* K  B

: J: ~4 g5 A  ^) G% d呵呵谢谢啦~
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回复 提拉米苏 的帖子; |3 C3 S9 n% j2 W
1 b5 L+ L" C8 s/ X# R: r3 _
挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子, P6 A' V5 i! l# _& d; I% `
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其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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