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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 ; f3 E* T4 l- w$ R4 ^* Z/ ?
4 o0 _/ v' P( P. _7 v2 @
忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
# A" s( G* ]; F原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖
/ k9 o6 {! \' Q8 D& Q2 g9 q1 z8 H: y5 g9 d# B. d

1 }% y5 u7 I$ a# k* O# Q
5 ~6 D' x- x, `# {6 q6 @7 A- n* J, w" q2 k

7 o0 @6 T4 u& {" J+ m9 V
: I% T! n% I) R1 ~, y* @1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!4 o, \/ l/ t7 N$ q# u
: a7 w# V8 \( n/ O/ S0 }9 T7 H" |
黄豆面一般超市都有卖的~5 R  m9 `  ^" w4 i. j) C

; F7 i0 d/ {+ N* f) m: _+ z. h& A$ J1 W) k* {6 l4 R

- b# G" ^' S0 L$ {2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。: X: L4 t, X' t- w4 H" A

/ @9 x# _' Z3 `; o: t看,就是这个样子滴!
1 f. }# e& h# }% p5 t  A9 \) W& g" o2 U
3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!5 ?2 \" D! C- I$ w' p

6 e# E) T% s" a# v8 s$ W  蒸好的米粉!2 ?+ G) g/ Z1 K4 A9 i  @
2 k6 p" j( E5 z% J5 ^
3 i6 o# q$ |9 @, y

# J# c# i, O: Q) G$ y6 H4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
( ]5 ~& H0 t- z1 T
" A( y1 v! W2 d1 ~4 ^* F: i! {; ^: t' M) _: i' A3 [1 Y( `
4 B, g, d0 s1 R
5  蒸好的紫薯倒碎成泥!0 |  }( \- k* R( i! H8 m4 Y: S5 m
9 P4 H$ S, |3 I2 |1 f9 K1 b3 W! H' Z
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!: O7 G- }  P$ q4 M% C" \# M

) D8 h2 C) I9 U
) M1 e% u/ X( k- [8 q7 R% b/ {% r! l. p0 {) N/ m

1 M& e3 g4 A: s- o. m1 S' |0 O4 O- b. X, z
7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
; W( n( _$ S) `, |7 o& \2 P
# t) }  r" S; ]! }- Z
" P' S, G+ w3 D0 O0 M( F3 }/ r- p8 V8 P( m" u
8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!2 [/ A  e, w) P6 c+ S+ U

8 l4 ?6 Q' g% D/ u3 z4 T9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!: R2 S2 l$ g6 N7 B" b+ m
" k; d" z- u0 i7 b3 V( G9 h3 B

" L- O* F  [/ J. J# u9 V1 |( b" ]9 c
10  慢慢小心的将米粉片卷起来。
  w7 l0 i9 z; O$ d3 B( a0 ]% b4 {6 y+ _) y8 [  O" e1 h) k. A, Z
卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!& n% f- X2 c4 V0 M
# n* h% ]; {' C+ @* {8 J
成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
- b6 W7 a7 ?' P; ~3 H$ t做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
! P+ b4 ~1 A7 U2 U& K: R6 |5 R. J' K7 Z9 r* n  v2 y6 f

3 r2 B  p7 x1 O女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
8 P* c7 v7 c8 R' y$ K满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~8 t3 _4 S2 z' M9 V; w) S( Y1 J# S6 C

2 f# E' X5 A9 O0 Q9 g
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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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回复 佳佳@xa 的帖子$ |( }' L: `, d' K

7 c6 O+ ~* K6 T. P0 m& I其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子
* k& m' D4 z/ w. N, `. W
5 }# T- ^5 E5 p呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子8 q& p: ]7 B$ u. c5 C
( K2 a) l6 ^+ z4 S4 h# c
哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子' y) p9 w) ]& q5 v2 ~& k! A, S/ c
8 ?" c. T  R' B5 L8 [% j8 i
呵呵谢谢啦~
馨馨妈

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回复 提拉米苏 的帖子8 L" f& K; {& `  {) D
. `/ O% j9 S/ w! j& h* |
挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子! E+ l+ g4 ^1 i

+ C7 M+ R0 S, u5 |& C其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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