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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
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' m! d7 I7 F) X6 J忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!) o+ `( _' D+ F6 K
原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖
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/ \/ ^2 ~8 W. T {& Z! Z/ z1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!4 _3 i( W7 D* R1 h
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黄豆面一般超市都有卖的~5 n' H- \ E6 y4 E% D5 a
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% t" s/ k; L+ F+ r( [2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。 w: b5 k+ `" d% [! v: \& T- s
/ q6 D' B$ z4 u看,就是这个样子滴! U5 A; c: H, ~8 o
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3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!2 K3 G( C# |. U4 N% C
; F4 J/ b3 e! ] 蒸好的米粉!
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4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!& U& G4 Q1 ]. ^' c8 y- q0 z3 R4 H
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5 蒸好的紫薯倒碎成泥!$ q$ D$ O# E" a! p: S8 _& }
& F: V W+ W! n- H' F6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
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7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
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& [& T" Z- C, J4 o" M; ^8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!1 t* T/ w) S8 |4 p4 B/ \
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9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
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5 n: p4 Z- ?1 ~10 慢慢小心的将米粉片卷起来。
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4 _- r0 E6 f6 ~2 |/ V. X, ]卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
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7 P8 V( i% G3 a3 j0 f0 D成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!8 H# s0 }6 n, r
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
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8 S6 V9 C% ^+ u5 k9 `( I- [女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!4 H* E% V8 I6 V! I- w0 x3 Z) E
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
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