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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 * S% N0 \& N) x7 _* B% U( u
* E2 K5 i. g7 N" p- R忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
- H0 w$ J& C6 `$ c+ {3 N! g原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖
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' M7 m8 {" J7 `4 K+ |, X0 }1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!! \3 w, Y* d! S
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黄豆面一般超市都有卖的~3 F( ]- m/ K! }
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* [# a5 y7 d* E+ P& t2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。. c8 G. r) W: b. [
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看,就是这个样子滴!
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3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
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蒸好的米粉!
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" s$ R! m1 I1 ~" Y$ V- D" }4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!2 X7 W3 }$ h" H, X; r" q
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5 x" k1 E$ Y3 U, G2 p8 p5 蒸好的紫薯倒碎成泥!# |5 K7 m0 d1 |2 i3 d
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6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!& {" ^3 z0 @/ _) e: t
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7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的," R- }/ a/ x( u
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8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
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9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
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8 t* [0 a! S0 p4 L3 M. q" l6 a10 慢慢小心的将米粉片卷起来。6 ]% Y S( i( F; V- Q; A
, ~% q+ f! X' r# e. {! U* c卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
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成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!( E+ \7 D K7 W. n
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!, B f( l4 C3 P9 i$ }6 a5 x7 e! [
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" `0 B' Y4 o$ q1 i女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!; v$ f0 D, e# U; n9 U: r6 J- K
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~; M5 `" H( x! ~6 v
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