小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！+ K0 _: o% @$ h$ {1 ?4 s

& D8 c8 D9 E) r. ?2 z    【柠檬饼干】
. n! s- h% V# G: w+ ^配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
' `0 F5 F$ i3 n" E6 ]烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）) Q# @' e% k. f+ |* S
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：+ U/ K) W& N( l+ j( ?# o# @) [

9 {% z3 U. Z# B' e, P/ K1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。; x/ p# s+ y' {

3 M9 q7 R& B( @+ J' A( w  O; {2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。8 u% |4 f; ~% [7 x+ }

8 R% @. \, ~6 Y# z7 E3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。8 s4 ?7 U9 b; B6 H3 |) m

5 C$ ]) N2 Z8 X. ^" |8 m# n6 r4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。; M) E' T0 Z8 J2 F/ a
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。+ |0 O8 R' t/ A6 r; w( s* H% B

) x$ ~8 B$ ?, A1 j7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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7 b0 M7 J% p1 O$ z6 {1 z4 k1 B8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。) W8 f0 l  d8 M% Z: E
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。+ E! @9 u' P/ _
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。/ G9 z. M& j- p; k( ?
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
5 t( Y4 F/ o1 g/ ~' J& I长帝烤箱需要烤15分钟左右。
* Y, i5 [; \% {
) b/ P1 @: b; A1 \9 N6 ]1 q$ t 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 + r2 F, q/ m% H2 n. I- a
成品有点像馍干

5 {( F' ?& v) P% F& o- D
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错) o! ?* P4 K- ?6 u
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算+ I) S* U" ^9 F
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
. l( R0 E2 B( i$ v( ^4 b8 s8 x0 j6 d  ]
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 + I9 L. M: k) y' a
成品有点像馍干

% b5 v, L( i6 M3 J% h" M8 ?
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
9 q$ k; `6 ~7 P; v5 r; {2 n, K一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

, a5 ~, P8 R: _4 Z7 V6 Q% M小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
* S3 T! S  _5 I, u6 B/ C不错9 K" O$ s, c1 B* L7 |5 D
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

# v" P1 J4 U; I  I. p3 A加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 5 G) J2 `" {; t9 c4 E4 W; b
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
; i3 s' ?* W( r3 G" `0 m亲的手艺越来越好啦，能做 ...

. C$ D0 x3 g- @* |& z9 u
呵呵。。。$ F8 O, Z" |" m) @
开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
" p% F! c7 D7 s/ u: R1 i现在，看来，有点快乐。
6 F- S5 p5 K+ Q: U而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 1 J* l2 ~$ d- J7 v1 ~, x5 ~
回复 小雪悠悠 的帖子
- r( ~& c0 }: h- l/ N+ Q8 T: O6 H' m% v
楼主厉害呢，向你学习

+ H- }5 b* {% [. m* m
呵呵。。。一起学习吧。% o8 r2 t0 I: P) I; \2 M
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35   @) A' Z$ q3 \1 p. I
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

& V" G) M1 i4 |3 N呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
# M7 z, A/ G8 `) j+ h+ T我就胖了10斤，) Q- U$ T: v: s; O- v, l& {  {4 U# E
不过还好，看不出来。3 _+ M  e# r" X  W& a, M) n
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 - n$ c5 Y( u. O5 `5 D
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

. z0 C+ B* l9 g  ]那凉皮姐姐说这怎么办呢？
. [9 j; O+ {) _/ R- V7 p- @+ q怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 # z1 ^9 a1 Z1 e8 Z: s! a/ m8 O
酸甜味的？

- a) N/ p  O  G: w: _是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片; N5 o3 e2 p1 L0 q3 P0 B% P
哈哈
8 Y4 Y% Z, S; Z* J好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
' d+ F' P/ k( W  q开始看图片还以为是炸馍片
* q; k9 R# w& ?' I3 u  d哈哈
9 ~( q9 \8 V7 b& J* E好久没做饼干了···方子收了·

# X* {2 k) [/ F呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。5 z9 d3 g% F: m
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。