小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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, E3 H9 U6 y2 ~- x1 y    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！) V6 c. H( ^+ d" m# {
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    【柠檬饼干】
$ v$ d5 U  B6 k/ |配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺: Y* D' I5 D2 w8 B' P+ V( |
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
& V  o% S8 y. r准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。! p6 W. f2 a# S- \! F1 E

) t+ S) }% G" \; R$ c制作过程：2 ?5 h. u( l% @  h. G% e1 E2 p

2 }! D& `  z: a- Q- C1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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% `( `8 e& ~/ k: C3 K2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。3 t3 P: o+ ~8 c

6 B& i1 }. R* a- l3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。% B$ V& L+ `* a* }
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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/ J2 m/ K9 Z- R* f) Y6 x& E8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
  U1 Q  i2 M8 }; f( x( A: k9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。  w2 _) ?6 C# M% h* U& ?- t

  S) J" A3 m3 M6 a+ R11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
$ b, h  r2 n, V9 K, M. S4 N3 q长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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/ v; _3 ]: _3 l9 x* v7 B 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 - Y* F+ L8 r! U+ w1 z1 C' b
成品有点像馍干

2 ?( x3 n7 g& }  X4 [哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错5 o& {) r/ j& F+ |
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算* P: P5 R9 @  ~6 e# G$ y
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
+ f8 u3 i6 c$ C4 @. x5 U
4 d9 n# o  @/ k楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
# u2 Q; O5 I' F1 v7 ~* {6 Y3 c' |成品有点像馍干

! k8 g: h) u& l0 G8 J
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 # F+ E8 g/ l4 X6 w, o& b
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

) @' g8 m7 P: l# O7 f6 l/ @" ]% v小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
4 F& {+ r+ H* z) ~6 ~; \不错
4 S! D! ^9 y' Q5 S% o5 F今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

" R' C+ l+ [( g; w3 c
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
3 O4 D+ P( j1 ^% L& F' }: i$ Z柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
5 P- w  Q5 V0 p6 J. P% F! H亲的手艺越来越好啦，能做 ...

  H2 A/ g0 [, V; ]
呵呵。。。
# V* Y1 s9 N0 u: M5 c* K0 \开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
5 }1 D! ~; h6 z5 S) ~+ |3 g7 R现在，看来，有点快乐。
4 q" M- U- `3 w6 k& B" E而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 1 k, V1 Q1 ~' u- K# q2 h
回复 小雪悠悠 的帖子; c* Q9 w4 v& f  H$ e7 ?# n  \8 F( h

& F1 l7 V' O7 \; S$ X6 j楼主厉害呢，向你学习

9 C6 b' ^5 _8 ?- N9 e呵呵。。。一起学习吧。
7 j: g" k" S( d8 f4 D( c( [我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
$ E8 ]' g9 n& o5 z, G0 u1 Y小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

5 c: h5 f! P' Z" X; q7 {4 d
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。8 [; A0 Y3 @. C4 @' I
我就胖了10斤，
) G" \, _" I6 a不过还好，看不出来。1 w9 r" W% o3 [
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
- k" Z' X; ~( O6 c9 l# K) \. U. S自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

0 O9 a( f- D4 X6 W+ _那凉皮姐姐说这怎么办呢？; M. x0 }  V9 Q( F. c# U& h
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
% y: Q. ~/ W+ T; @% Z# s! g- Z  a酸甜味的？

$ P- `9 `% m: [$ \$ ?5 [' k是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
. k/ b  h7 Y4 ^9 V' [哈哈
' Q4 D7 U- g) Y: M" T6 w好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
& D7 b, q, h; G' J& T开始看图片还以为是炸馍片8 y& p; T  `) ?" T, V) |- x
哈哈
6 e3 j- R" g5 Y* u好久没做饼干了···方子收了·

0 F4 N9 t! `. s+ j呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。: D" @' G1 n6 o3 _% C8 A; {" F1 M( }
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。