小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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5 q# X1 C: K7 e    【柠檬饼干】5 N/ F1 n& r' b* N# o
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
1 }+ e* J0 U+ J  v烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
% {# u, @; R8 I" l) f准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：
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7 S' n, a& @- K4 O1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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+ g4 o- n4 K5 i+ E& ?5 |2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。$ @0 X4 A3 Y9 ]

, a+ A/ r* p$ w8 N$ f# i$ |2 J3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。' e) ^, o, ~( b; k  T1 h' S

  z; a5 B6 Q. h' R9 a5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。+ C! S+ V3 o$ f" j0 k

2 I: \) t- S7 \, l0 ]1 [% W6、再倒入一勺柠檬皮屑。' i: R" Z8 i; G' r, b. ]
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。9 p  _# Z" u; E- h# A' G
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
  f: v4 H2 m9 X3 w2 x! Y5 {9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。" U; {) q+ o1 r! S! o0 P! ]. k
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。3 l) T0 T1 s2 d

8 E7 N) _% n$ Z/ p11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
% J. g) F* i) K5 c* m长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！* [& T, a; T1 s- z

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 % y; L$ ]3 x- P& f
成品有点像馍干

( ]2 L- K- J5 a
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错
% y' W3 {* ~, H" Y! ?% ]) W9 E今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算# R9 A# l( k/ Z* v1 e$ D
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子9 \% U& M: P4 m% ~2 `
0 e# X# s* {" L
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 0 p, M* X2 U( Q& r/ K" a
成品有点像馍干

: K6 r3 k+ `: Z自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 " f8 r% _0 d  D/ J2 f6 w& i
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

  D, ^- o2 O8 p* m. P0 `' I小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
) y0 T; r% c% [9 P7 S. G$ b* x不错  u* F) p. Z" y1 e2 [2 Y
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

! m; L7 c+ {" N+ J
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 1 j/ i1 N2 g# ?/ l7 S
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算+ I$ C% i/ I6 |" E2 f
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

7 ~" c; R. p# {. C+ B; F; {呵呵。。。& S/ I1 ^1 S  O5 k: m& T  s7 P
开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。9 H+ U6 o1 Y. m; I! ]; f* J9 l
现在，看来，有点快乐。0 e. `% h6 I  }+ e; s/ Z
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 ( v0 @- R# _3 G" i& h4 d
回复 小雪悠悠 的帖子; f* z, X( @1 p* W! C+ c$ P+ g

& ~, z, \$ @& a0 c& d6 K: {楼主厉害呢，向你学习

7 b$ F; L* J* W+ h) z: u呵呵。。。一起学习吧。
) p& Q% ?4 m4 Y0 @0 _我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 9 |8 T1 r4 {+ k
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

& k+ q4 a: F8 t- t, ?
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。" N- D. i* _! {  x6 `- @5 I; I
我就胖了10斤，
8 ~# \; B% P9 Y8 a: y不过还好，看不出来。* R, }# f9 w2 A
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 0 i, x& l& n8 i
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

4 I! B( {1 q7 S* z/ K# L/ `那凉皮姐姐说这怎么办呢？
( A+ a5 s8 f* K! e9 d怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
7 D% B! j$ q8 m+ p( G酸甜味的？

2 j7 v. o8 U% Y& }+ ~" Q3 ^3 a0 k
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
- x9 f6 K3 R! }( b3 X( y9 P0 Y哈哈. K+ b7 {- D" h6 j( k  n
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 4 ]6 F$ _! S7 l8 F& ]3 I
开始看图片还以为是炸馍片4 g$ ^, E' C( H$ X
哈哈
! x  c- W; T1 R1 D好久没做饼干了···方子收了·

) H- ]# w: x3 c2 y7 c& ?+ g* P& Q
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
7 X, S! s2 V5 `看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。