小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。; [# q* G1 d9 a# C

, e# V6 {; E% a    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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    【柠檬饼干】3 V: c2 ~; M3 L8 ]
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺4 G; N2 X- f2 a+ s/ {& V1 d' V- t
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）% v; v- d# P9 \( R4 I. u1 f
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。$ \8 T- i. y5 S% Z
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制作过程：. g" Z2 U# s; d- g5 |# m
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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$ q" {1 p% ?6 I, R  H* I7 A/ W; \2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。6 x8 m( n# L. N4 s. J9 V$ ^. b
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。5 E! Z- {  Y- E- ^$ {5 W

* [1 w: u. `& F6 v( R& x0 ^4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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0 L$ [+ O5 f) k/ ^: p- h8 ^4 \9 q5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。  _  t. G# X% U2 w9 Q; g

4 r; k% y3 ^, q( {, T6、再倒入一勺柠檬皮屑。2 e- A; J* }/ I6 Q, X' _. u
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。$ ~' L4 Y' t3 {
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
: g- ~# N4 M7 ?. Z" r: H. F9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。4 V$ E  {# K! c& ^

. k% D2 M" {2 Z' D9 K# x7 c10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。" x* \0 a8 ?2 {4 K) M% Y

9 I. C9 o% X$ S/ n/ H3 t11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
; X+ n5 k0 Y" J3 t8 o长帝烤箱需要烤15分钟左右。4 d6 J2 n$ s% u% i' [
" l2 K! B# L4 f% E
哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
6 Y; b" C1 Q: f

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 & d* R. X% r( ^0 q
成品有点像馍干

8 x$ h+ W5 a3 R# I/ J
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错5 h( a% h# R- q6 q
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算' b* K' K/ v. |) }, Q
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子, s2 ?9 O  b( z5 O7 c7 H# D6 a( T
4 D1 {5 U# a8 t
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
& y3 H( y& }4 p6 D成品有点像馍干

2 K9 v$ z$ b' Y8 C' K3 `4 ^# s# f! x
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
% h# |7 [( Q" I3 @: n一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

! y' r0 L; }( d7 u' p3 o小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 . N. Y3 Y( B3 B) a, ^
不错
/ X7 l' x1 }9 N0 N% a- P7 M& b1 S今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

1 U, h4 h+ p4 D: P9 n: u加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
7 Y8 M1 H' a4 Z% d7 ~4 f$ \柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
4 U- W3 W4 j4 I& H$ W6 [亲的手艺越来越好啦，能做 ...

8 {5 B5 b& [9 @呵呵。。。
8 P9 k7 N$ `$ j# f开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
; j. h% v: q, L, ~0 i现在，看来，有点快乐。' _$ g6 h5 D( e4 d$ M3 m  B. e
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
6 x. O& M- N  I( y/ k回复 小雪悠悠 的帖子
" d, C( f; _  W0 W3 h6 B5 q( W% J' |2 H$ s) Y' g
楼主厉害呢，向你学习

5 a+ ?7 r3 ~/ J4 ]/ K/ O6 H, {呵呵。。。一起学习吧。$ A. K$ b/ B( R1 q
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
1 A0 w0 k$ N$ _+ `小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

+ j3 ?/ C. D" V; x; A1 E
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。& ?) k8 S9 T/ L  B! n
我就胖了10斤，' s$ X+ t" H7 O! O* K
不过还好，看不出来。" \6 s) a5 \5 `" B& _
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 1 [5 f1 O- b  B% e2 d7 ?
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

0 N& x/ T- \6 Q! ^- _
那凉皮姐姐说这怎么办呢？
0 l& E# I0 ]' I7 m怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
  E5 \, O9 t9 S6 f8 K酸甜味的？

5 y5 |& }! r$ J4 A' b  R
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片6 T/ R# y4 E1 ^. l$ W5 ]/ f
哈哈
: J6 a. W9 J' }& r" h好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 - F  n5 r4 A1 x& x5 i
开始看图片还以为是炸馍片
" i& O. c! H  O哈哈2 G6 ]/ u2 x- p5 h
好久没做饼干了···方子收了·

. P, o# M5 j) s* d6 l' A
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
1 d8 v# b6 A+ t( f/ S, f# X. h看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。