小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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! }0 o$ p) v* t/ q. v7 {1 ^    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！$ i# d2 U  T: O) X2 E' m% }; }0 f

; ?% ]  f. k9 x/ |    【柠檬饼干】: _/ h2 P  z/ N. w2 ~6 }' \+ A* C
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺' ]" b9 p$ T, n& r3 V0 n* T
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
4 ~; r$ ^7 x( a. Y3 r6 c准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。" [: h6 h3 Y  I9 t, a
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制作过程：1 z, b% y& M+ }5 b7 w$ Q- D

! s: E. }- k# k" k( a1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。3 ?# t# z4 ?+ E  ]0 j+ |% c
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。+ y0 H( _0 z1 x( d% O

/ n, Z( H/ J0 n% b6 n3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。) d, P/ `) A; O, V& y2 v+ p  Q
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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6 @* u$ @" u! T' H9 e/ X7 J/ @1 [6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。+ X  V$ b- w. E' e
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。2 V* e. g; z* C' t. X+ r/ j5 m
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。( }& t) m# x; b. h  m8 Q; Q

) I3 ]/ u8 T# e* L10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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, B% q9 l+ @/ U- @3 d$ q$ b11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。* M+ v" T3 c6 h; g7 S7 Q+ ?
长帝烤箱需要烤15分钟左右。% q% g: Z, H+ y# c- g1 Z8 u0 j
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 , @( }/ q3 g) s5 _
成品有点像馍干

+ W- v3 Y5 {* F+ P$ r$ S
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错; A3 D* ]% _& `! B
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
$ ^9 i* F8 T( n( \5 {4 L) {. |# K亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
0 i& r. J. T, ~0 n0 E" p
1 }" P$ }2 v5 C4 x4 a" I楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
4 ^( e) _3 A) h3 N3 E5 g成品有点像馍干

9 ]. a+ L8 B+ s3 E
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 1 i0 a5 R8 A' P+ h
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

1 v1 u+ A& W' k4 g) M  t小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37   b( L. n" v9 W3 a4 N4 Y8 G
不错, G9 G- D, h7 u( l( c8 M" d' d- x
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

1 E# J' S* t+ J
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 ' h5 a: a" G: ?# N- a: v
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
4 }  Z0 b9 f' v% }0 T! {亲的手艺越来越好啦，能做 ...

2 @+ k$ l( |1 ?; P8 r( t呵呵。。。
# }3 Q, S. B* x% i/ O: k! P7 A开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
3 b* T0 n1 e$ d2 F' Y! n( G. Q现在，看来，有点快乐。
) Z) `- i$ j1 I& X) Z1 G- A而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 5 R0 a8 i( B1 \* D
回复 小雪悠悠 的帖子
# y; Y, k; i& P1 ]
; j+ O' y/ A) L8 f楼主厉害呢，向你学习

1 U# e! t: K% T5 }" L1 o
呵呵。。。一起学习吧。% L9 `0 |' I/ ^# e
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 " C% G8 D& t: o! N+ _& c
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

  s/ p+ {$ a% c4 E- c呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。/ h3 c0 }/ l2 ?1 y
我就胖了10斤，
! D7 m8 g% T6 V1 m不过还好，看不出来。
6 X, e- B6 ]' d: {7 b嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
* x( S# W; v1 \  y, O自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

9 ~4 q. ?- I9 _5 B( M那凉皮姐姐说这怎么办呢？/ }* d% Z1 z! A) E9 J9 ]& |
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 5 I& h! \8 ?" A& N  e
酸甜味的？

/ ?3 Z4 z+ V+ b% j是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
( U8 t1 V8 l2 j. Q: [7 @, J哈哈; Z* B  T1 f  x/ H  ^# ]- i3 X0 @
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 # g! I# W+ C) e9 s2 q  r8 {3 a
开始看图片还以为是炸馍片* P+ m1 x- `! t4 C/ L/ ?
哈哈( R5 b6 F- L" I' E6 R
好久没做饼干了···方子收了·

8 ^$ a# X- f6 I! m
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。; v' }, H/ Q* w1 I7 ?) m8 @* M1 z( h5 e
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。