小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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' A% A1 b, I% ]; i/ c* L    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！8 Z, x, U* Y% P( H: Z
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    【柠檬饼干】/ z1 j* O3 Y3 k( y* D3 Y0 P+ p
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺, o" y, p  t; Y1 K! N) k
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
. h& L2 h4 e9 M- A% f6 c准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。& V2 }+ n: }0 ?8 {
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制作过程：* G0 v5 u; }6 _. l0 G
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。8 Y  F8 w6 N  p. M
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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7 s  s+ n& t& P; m: \6 X3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。1 w7 I" O+ P2 X: n$ _* _8 v

6 A/ N7 N4 o5 A1 |4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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9 D9 k" n9 D: o1 C' ?5 {6、再倒入一勺柠檬皮屑。/ L' R, k+ o' B4 b) M
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。/ T) P; ~7 ?% i/ [; T
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。4 B. [0 D! `$ q
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。& x/ W" r, _. p1 {  y1 u: w

6 u( g! G9 z2 m1 m  r8 ~( K" X10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
- w% u+ s8 @% t. Y长帝烤箱需要烤15分钟左右。+ g5 j2 I' x( k& Q

4 `% N0 d9 ^: D9 P; Q9 \ 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！& W' R2 B" ~, O" l, G; @

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 / L1 n2 [; |* h
成品有点像馍干

: ]  f5 i3 a1 [# P- K6 e
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错) {+ p4 B( g/ W9 m4 D! S
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
2 O) a- [" _  e% U亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子$ U; v! x- d# Z3 ]' |9 R' r) z

7 r9 a' s4 c+ m楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41   c8 m  H# ^; l" V
成品有点像馍干

, ?  ^! w7 K5 l$ Y, E- H自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 " T& N' G: W* I3 G1 d3 P2 F' [4 ~, _
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

* {+ b. ^+ T( u4 X2 i# X! }" u小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
, P( {3 V9 |' |) ]5 h0 Q不错3 \4 T8 E4 D) w! B5 Z3 s* c" r
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

" M: x/ A9 m5 a& |) r) T3 ?
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 ; ~, n% Z$ ]! q- w! v5 {
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
0 E8 s9 l# n  M; l6 R7 V亲的手艺越来越好啦，能做 ...

( d. C& E2 k5 C# r2 Y6 M6 {
呵呵。。。5 Q8 B$ S- T  |/ w( J
开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。' {' r4 T+ z8 C  _: |: l8 y& Y0 J) Q0 v
现在，看来，有点快乐。5 D  N4 c* N3 f: M, {. v, w
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
0 J  T7 v9 x; v+ ]4 K/ a) {回复 小雪悠悠 的帖子# z3 ]3 o( ^3 r$ W& Y. Q
1 t! B% N( z: E3 }. {" E9 ]0 U( D
楼主厉害呢，向你学习

/ V& A; C. p! ^/ I呵呵。。。一起学习吧。
' i9 R( Q6 ]6 p6 H+ S/ E我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 4 m9 e' D1 ?; w# R. U" M
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

' O4 F0 @' `: k2 H2 B' |2 X1 e; I
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
) C+ p. q; K( P! x! g4 K我就胖了10斤，
% ?0 K; q8 @+ h; Z不过还好，看不出来。
  R4 s) [% t1 q7 _' ^" b嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 # Y+ G5 A  r% H! F2 Y* L
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

1 q1 g. H2 A, U8 [6 E
那凉皮姐姐说这怎么办呢？
1 i3 [, I4 I, m( e: H怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 6 w1 s) w9 O  z! q  M. z( r) Q
酸甜味的？

3 ]) i/ j- u0 _- F+ r& u/ u
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
& ]( W) E$ H7 ]- Z2 ?" m哈哈
( Q. Y8 Z* j: L" P好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 * _: ~8 V9 ?5 z1 v
开始看图片还以为是炸馍片1 X. Q0 A5 k; r: J0 Y
哈哈
3 N! h" ^) j0 }6 m6 m好久没做饼干了···方子收了·

) d1 S0 \& y6 ~. q7 b/ G2 ^呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
3 Z( V% b6 `1 K: X% R看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。