小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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% o3 v% ~. g# P0 Q    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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' e# L. M' Y) \0 `% ?    【柠檬饼干】
5 F  [; h7 l9 T& L: E# R; _配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺! o8 _  s& i. W, o( y
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
8 a% ^! K8 a* ]0 a! @$ L7 h0 B4 }4 d准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。& I: {1 ?: p( h5 E- @4 f" q3 o( R2 P
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制作过程：
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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% Y7 Z) g3 D1 P: T! d, |. q' B- I% K2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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) a' g* {) r4 A8 Y8 g3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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9 `$ I$ m1 C9 K3 Y# ]) t4 `. v4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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# Y+ G0 M3 ?5 }5 N' h8 `5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。% I! Y! U& ]8 f3 z5 t* e/ r7 f

# m2 `/ P  f- t, P+ d* i% O3 ?6、再倒入一勺柠檬皮屑。- |+ n, ]3 Y+ O4 B- [" ~

# B1 V1 I3 V; u- J6 b5 i7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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5 A3 h( s: H# P$ W* W' M8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
- _0 j& F) C2 B- z9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。8 }, r+ d0 K7 {5 M. D) o4 s8 n) `

3 g) X( p. i$ c. T10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。. z) e# I8 S, A0 ]1 B& Z
长帝烤箱需要烤15分钟左右。% E3 ]* X2 |" @" v. ]5 O
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！2 `* e/ L& m4 \0 s# B! V0 ?- T

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 2 j, [! h' d' U+ ?
成品有点像馍干

" U0 B) U8 h$ y5 V( {2 K' I哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错  w4 }4 O  d  ?1 v; p8 F
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
) R0 J; D* E% h! Z( v( x* o( X) i! z亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
0 F& D# [8 Z0 k$ j0 k$ V/ `8 N/ e1 y1 `
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
) m- E! C- N. `2 m2 w  j5 X成品有点像馍干

' m* N, G2 g# t9 G3 L自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
$ ?3 C& N# |# P4 B) V& u# b一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

8 U& H; k* G7 Q3 \! X( x小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 . y# T+ L2 J; H! R' A- M
不错
5 }2 {4 M* t( \4 o5 _3 o今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

/ S: H* J5 `% R: O* W加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
7 m. J! V  k0 O6 Y. U. h柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算4 F$ f6 `! g  L: `" s# A* z& M7 W
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

$ m% P" a% Z. J, Y9 }呵呵。。。
7 \( N: ^) U8 U8 [开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。  ^; V  m: R; C4 K
现在，看来，有点快乐。; c3 f8 e0 A8 |& q  z: f, n- F% \
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 : ^7 N& O* x* d! s$ G4 V+ o
回复 小雪悠悠 的帖子
( u* g' ^( r* k- B1 m: B( ~$ |3 V/ ?- G% P: [: o# O
楼主厉害呢，向你学习

5 r0 j1 G- e, e( a
呵呵。。。一起学习吧。
! O& z' W0 P! S我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 & r) ]! y( \- K" _: T
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

1 ~+ ]% [) l5 _. m4 A呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
$ e/ W1 X$ P7 D1 M5 r3 Z/ P我就胖了10斤，8 |1 _. s* N1 W2 @% X' U  U
不过还好，看不出来。
( Y4 n- |/ R2 p, H4 K0 Q( S8 E1 _嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 9 P' h. ?7 m8 C( e1 h
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

6 M3 X' ^( A. [1 M7 g# B
那凉皮姐姐说这怎么办呢？
9 `. r; |- Y; P% q2 S$ }怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 2 i! P( M6 K4 {6 z* q0 W
酸甜味的？

- n7 Z9 [; N/ w1 v( ?
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
7 N, M" K; K% \; z3 B3 B哈哈
' L4 ]" Q& ~7 U好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 2 v, L& P& `6 g  g4 C& l+ `
开始看图片还以为是炸馍片
! T" U" L1 R# ~! p$ y! ^: A哈哈( x9 A* U+ @$ h# `" j4 |' @1 A3 a
好久没做饼干了···方子收了·

  o/ x1 a) q8 h, f$ q/ B呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
5 A  k" \; S6 [# y) S- a# m看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。