小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。) o7 w9 r9 a5 L7 J/ ]

& w" s+ {- P% ]  C    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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    【柠檬饼干】) [  Z) I: D+ V# V
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
3 \( F. q7 Z* j. o7 p: R. M$ B9 |烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
0 ~% n" o$ Y7 e( x准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：
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% [4 ]/ x! ]! B" Y8 s  k1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。& E4 V9 `# a. A

' H  Z; f9 ]! U8 f- z3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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6 T  G, I4 V( P7 \  s- \5 C4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。# _9 j- I7 c4 Z$ s
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。8 Z" J, k+ m  r3 v7 ~

$ v) X3 l1 W" l6 p& x0 H  _6、再倒入一勺柠檬皮屑。, f$ C; T6 i3 g% D2 @
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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' L/ q( \+ }* F7 Z0 {5 c8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。  S. S+ j% r3 ^, d- E- j
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。- |1 M8 t; P' a& N6 r
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。4 N( m$ F8 j, u  F2 s7 U4 j; Q
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。8 K# Q$ \: J# N3 y1 B, D4 X/ T
长帝烤箱需要烤15分钟左右。. d7 d1 U$ n) S) e/ h+ g

' @! K" O: M# }+ h9 \6 `* ] 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！& L& i+ i+ T' \. @1 }$ [

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 # Q' A2 S4 D( q6 Q1 @( b
成品有点像馍干

4 N4 y& f6 M" _0 A: @- B' u" \+ D/ ~: x哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错7 l6 h% V3 J3 x( f6 d! Y8 V- r0 u' V
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算, o  }( A& v# C# T/ Y
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子: G! P; x9 ?; N5 d! S% g2 O1 v. |1 q

- w) m! U) p/ C) c; [楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
1 k* N& q2 b1 u+ }# H+ E9 I成品有点像馍干

# y: J/ A) q3 y( R- s
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 $ l  {1 X+ K7 U$ \3 W$ ^3 s
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

# Y0 y- }" B% ^6 ^) @5 E0 Z9 v9 P小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
9 [% ~0 W  I, O1 t不错
1 A2 @% @: ]; U9 E今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

4 }+ j" i% q, B7 r# t
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 - h5 S1 }. R6 n, ?5 ~. n
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
6 a8 b' E9 G, A亲的手艺越来越好啦，能做 ...

3 k# @% _8 d# H* ~  f5 w
呵呵。。。
& u5 n: y7 z1 }! c2 w2 p9 ^9 `- `开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。; \6 \4 B8 b( i6 \1 E4 V! E2 w8 P/ q
现在，看来，有点快乐。: Y/ }9 F. U; r
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 8 N* n% |. I# D
回复 小雪悠悠 的帖子
6 {5 `8 E; c1 b# I) _# U& {
& a+ h% ~& @$ ?9 s4 }. A0 W+ H3 Y楼主厉害呢，向你学习

! X' a$ d: G- o& A呵呵。。。一起学习吧。  O& b# a0 Q( l+ f0 `
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 : E6 A. s6 ~) ?  l: S' p3 d; a* x
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

- h1 j( [4 |* @呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
. }; l& z1 f( E) E' `9 K+ o! P* K我就胖了10斤，
7 R$ R/ i3 g; y! l不过还好，看不出来。/ e" o4 @' \9 i$ k5 J' Y' O
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 & Z  |: d' v! t6 M) O4 I/ d6 E7 d
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

! l3 Q$ F0 F% `- t# s' |
那凉皮姐姐说这怎么办呢？
, E6 q5 ~1 `0 Z怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 & {6 B. p5 m# D" \+ u( O* B% B2 q, @# ]  ^
酸甜味的？

# s+ l3 b/ h9 u; q% [' U( g是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片3 `5 U. _" @# K' }% m
哈哈
5 O% P0 h) {. ?; K7 n2 \9 j4 b4 N好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
9 f- B1 X* \8 P4 |  h开始看图片还以为是炸馍片% N/ m3 J3 L. D3 m
哈哈
2 l( ^) M4 Z. x: M9 B2 [" K好久没做饼干了···方子收了·

6 j! p$ h) k7 [' W! q7 R呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。/ x, N! ^4 N5 Z7 Y  u3 A! {. V
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。