小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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" N3 h1 U; ~; x* S# e! ~! G    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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    【柠檬饼干】8 |+ a( W2 n- K) S
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
3 c) h9 o/ N8 g烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
( }& T/ `) Y- Y0 N" @, Z准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。1 \2 ~0 C6 e( S3 Q7 b+ U

  ]+ |% V( d6 Z& Q. {制作过程：, Y/ X# P! X2 D5 q2 ?( O

. {4 h* h9 j' S% J$ v1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。( p4 x$ W  `2 O9 a% o+ Y
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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0 H# I, |( x- M/ {7 k/ X, G$ i& W: p& Z4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。. t" n: s* j) h6 z, U9 D' |

$ v* I4 B! l! u3 |/ C- ?6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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! g  B) k& `! v& k1 N7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。$ u  M, {1 q$ J8 r" f% s; k6 x

* t7 K# q# S: H' i, B8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
* M/ s& N) E1 E9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。2 }  J$ L% p+ [9 l
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。5 v# X; `: a' P3 G1 I2 K: a
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。! t- l3 G9 k6 I
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
' Y  f* K4 C) d9 T

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
2 k0 m; ~: _4 @- i5 m7 \成品有点像馍干

+ z5 m' u- M. E3 y7 g7 P哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错
2 M. _" l+ F8 d* |  V今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
/ J% V% w# ]0 l+ o亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
% Q/ @& _) s( S9 i# X3 J0 ?& J
1 B, m+ }6 S( i% V, t; U3 u0 _7 X2 d楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
% V* Z6 m1 r% `5 P# e- x成品有点像馍干

! |6 ~( {* O. \. Z  y; \自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 ( t" I; \0 G/ e; R/ n
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

# X) l& u: z, l  E( E小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 4 s: B; f# y; I
不错" X3 A3 M4 {" k! r. |( ^' u
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

  e% c' z" R' C5 |2 s1 K7 e& e
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 # ]' w  p' o; u. a. m5 s7 _
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
( o+ L" D$ C1 H9 x1 `亲的手艺越来越好啦，能做 ...

! {" X9 q# V  w% P# H$ _9 z呵呵。。。
# d) f9 c  l9 O# I开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
  z- k/ k8 x- `9 f现在，看来，有点快乐。+ a$ r/ i' W4 U: }
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
6 g8 L7 w4 ^  f$ ]. W) M回复 小雪悠悠 的帖子- f" C, Y# R8 x9 F& J

0 q$ E, v9 K. ^0 O楼主厉害呢，向你学习

7 k% R) {4 ?. W呵呵。。。一起学习吧。
2 N" L$ k) o* C) c9 Y% H2 H3 a) R我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
- ?" P+ F2 E8 [8 W& t3 N) y% C1 D& R小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

' B9 a. ]8 G. l0 \5 k  l4 [" R, U: `
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
) d/ m6 E9 Y& j; W9 t6 x我就胖了10斤，* f- X  f* }4 _, g
不过还好，看不出来。
8 W4 ^) p6 ^" ^" }* z7 a; |/ p( V嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 % G' O' t6 m1 P" C( Q' i4 t
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

7 M/ B- D6 M; g0 D2 K5 {
那凉皮姐姐说这怎么办呢？
" s& A! J( B( f) w: T怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 6 \; F# j1 O8 X) B
酸甜味的？

/ c) q  K6 `) E; m. k
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片5 {( z4 N; i0 b) D3 N
哈哈
  U! e) n$ }  W好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 . f! D* L/ d0 S, T0 g
开始看图片还以为是炸馍片
+ Q- B4 \2 Y) J+ v哈哈/ U+ d0 c3 G: c# D& ]
好久没做饼干了···方子收了·

. Q& y8 O9 E% m* m+ O
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。( y' X+ m' k. s! b4 F# ]0 L9 I& R
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。