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一直喜欢用柠檬泡水喝,最近似乎超市里没有进口柠檬卖了,只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊,那日,用新鲜柠檬切片的时候,不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起,放入自己的嘴里,品尝一下嘛。啊,这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说,我也要吃柠檬!我说这可酸了,妈妈也就是尝个味儿啊!他说,我就要吃。呵,后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。7 J. E1 r6 P% O; l
2 c5 d7 I0 h9 Y1 h 尝了尝,还是蛮酸的嘛!这种酸味,从我开始喜欢起柠檬,到现在十几年来未曾更改啊!做成饼干味道会怎么样呢?大家跟我一起来尝试一下!
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/ y) o8 ?+ ?0 R* G8 `, x/ | 【柠檬饼干】
( T$ s% V }' {! r配料:低筋面粉100克,黄油65克,糖粉50克,新鲜柠檬汁15ML,柠檬皮屑1小勺,盐1/4小勺) \5 j7 c3 \" F/ p9 f
烘焙:烤箱中层,上下火180度,10分钟左右(长帝烤箱需要15分钟左右)* ~1 E0 W6 y1 ~& j2 _, H# v
准备:新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩。6 L7 X- b* ]4 Z4 Q7 L) n; D. O
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制作过程:
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+ Z7 N* Y" h5 }" _& A5 {1 e' w1、黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里。
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话,那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。- Y/ O; K4 y% G( P0 c
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4、继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛,直接倒入也可以。5 C6 M7 {. ]; M1 A0 d3 ~, u2 R5 @- H
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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W9 m5 c8 ` e1 e* P% V6 v, W' d! D7、用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。9 E+ R6 Q! b5 `$ j
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8、把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。: c* ?, e: M2 S4 l& t$ s
9、把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬。
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$ w: Y+ A* e% @0 _ Q, O/ r4 y- Q10、取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好,我这边实在是比较粘手,所以,只好弄成这样不规则的圆柱体了。5 f7 B1 ]; w9 w9 N# c' f
7 X6 C: v; J1 [7 U3 Y: R/ n6 X& ?11、180度,中层,上下火,我和烤箱烤10分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
u0 ^' R, l3 z& @) m长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈,至于这个味道嘛!当然是非常的清新,鲜鲜的,酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿!) W. b: E9 G9 i4 E% h# c
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