西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”2 P4 X0 [! k0 D5 D& {! K
: F6 Q1 o4 D6 k& A* S; E
     这是我唯一能对妈妈说的话。
# f2 W, ~* y$ B : F/ B& q6 m' f6 z8 I
  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！6 o6 f* i3 E5 g

% N4 Y: ~, q9 u: }8 V" H- R' p+ |   S/ ^: Y$ p/ Z% {7 ^7 _9 _. J; U/ ?

9 Q# L9 Q/ c) R, h
# r+ o6 g4 ?: B+ h) V
9 Z* z% }7 Q. N6 ]/ W; y
# C! b: W1 j4 A' |& ^6 A+ W# v4 E
7 u  N8 c* j& S% F1 T; i. s
' F( U+ O# x* y

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子0 J5 W' a8 e& \. \' O& `* n9 V
  a7 z, E5 u. k  C6 O" U' d' b' s6 F
五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
" l4 Q5 A+ I' b8 f
9 S5 |( g: p# J0 K8 I8 @2 W. B* W; o' O5 J% c: A

0 @; @0 E. w, Y+ f
1 K% D& w/ w8 }2 }; N# n/ U7 C
' S5 J) Q4 W  w6 Y! y% o1 c4 l: i2 o- U- V3 N

3 i" s7 w$ s- ]* o, h1 w$ d
- Y) {4 H* @) X  r  P2 a: N% p0 O  x& y/ `
这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
3 L' |2 O0 g2 ~# Q0 ^* a& ]( O
1 W: Z9 J5 e% @2 i
! g; C8 T9 Q6 V7 y5 a8 G" |1 Q; D$ W$ L* u- s, Y
. f4 E6 v: u; m& A, b- U; N
# o( X% E. p9 y9 T3 m- R8 d) L0 y
切成薄片，2 k0 m9 [1 e) ]) U- B
' ?4 e1 d% m/ v& {( L' R
$ ?" W* o6 l- x+ d6 ~5 C0 V% n
' x1 q- T& |4 j. ~! q6 k/ p$ N

  l* {' v# g, M% K8 D" d
  E/ V# e( y$ i" ~$ [3 ?7 u0 o+ O2 v9 n8 F- {

我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子  M8 G. T! V' y, g

0 g# q. O8 @( f* G切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
3 i# A9 G8 D/ D" ~' x( e0 |+ L& \6 D6 K

5 d9 X2 y! ~; b3 h) s3 U1 ]$ d4 B7 h/ N2 Y
; k  ?/ e  k5 D4 _4 j2 F  \
可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，0 W. l9 w! i; ~$ g# ~
/ V' ^6 l0 I2 i9 {3 P
锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
7 P9 f0 P: M, M2 n! v 1 g* ^, P/ H( g) Z9 T) A0 A# X
0 W& ~% o& ~4 W

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子! N# I; P% t+ X5 b; w+ l
, w, ?% B" B# ~4 r% _4 d  i# C7 B0 b
6 |$ l' x9 r% R# f$ J. k0 w4 h
炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀' I, |) b6 z* \/ ^
3 m& C/ n$ j% X

6 J; `) v- ^, Q9 `7 D+ ^+ ?, s: t* v# B5 l$ [, _4 r. m' ?

0 W  t' E' c6 |# q7 r# s5 R+ \  X0 G( }/ J. }, a; n4 {" w2 X
- w; k; }' F. w3 E' S
. @8 o( }+ _- L; w( x9 q
: r* i6 n2 c2 c: P( M+ z0 B

9 s5 L5 M7 ?: \1 f) |6 |, H; A再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片( V' u1 j" ^9 n; P+ n
/ _- f4 G/ H5 n4 R3 d( N% F, t
. u* ]% P' u6 N$ `  z* I

  V+ w& k( g$ L& S* {; D1 J
" A. ^2 \& D7 K- M+ L. _9 q1 q, J. j. _" g  z
& D! f# \, o% ?4 @% S
$ f: Z% q% B: V/ p1 p5 s

2 v- r( }# P8 n3 b* ^& d
, f- @4 l" P$ R9 D& B. T% \" @% Z
! B9 x' o1 n" t8 ]

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子
# G* J, ^( l/ V) H( `4 A/ P  x' }4 P7 }7 W# K
水开后大火蒸20分钟就可以吃了' A) W4 p, A: s. Q, ^  ?' @
4 s' R- f* x* I) U: R5 L
6 B& v5 }2 n* [( S! I

# N& f7 q# n: R0 [' J  ^. Z4 T' g! b6 }

) L. J- e4 l& p* G' Z; d
# X' N" L/ ?$ p5 _, e/ K% R0 a6 J" }3 P6 M
# V4 T4 d1 t9 I7 z

) O- e) `' X. L

小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
0 f$ K6 p% F( s' Y9 `4 F; G

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
" }" P, `4 u. w; E/ b这一回来果然不同凡响啊。。6 W% c0 }% O- K
我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！: l, H6 b% d' M3 L6 a
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
& Y, r8 Q0 A  Y6 s% X
' T8 a) W, W# D7 y. M& c* E0 {6 n小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
( ?- H3 @3 \0 O( a# _' g8 e好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！) ^& `: e3 p7 ?" i" i
身体怎么样了？

' w* S( p6 s: k0 L0 m. D2 l* H还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
& O: q( }8 ^, z$ Q6 v; k$ T8 R原来米粉肉是这样的做的呀？+ w, A2 l3 O+ C' u& ]1 j

" [, G! d- S/ ?- f小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

5 d2 m( {& x/ W这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 8 J/ C$ t( v7 w* Z6 R4 E
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

/ l2 R$ r1 ^' y, n2 Y. j0 X- Y
回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了