西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”+ W( z$ K  _/ @
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     这是我唯一能对妈妈说的话。
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  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！' J( Y: e% v, }3 z; W- x
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西安凉皮

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& I  v/ k! J* |7 y五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水( W' g0 l& W" t6 x
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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
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切成薄片，
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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8 M5 G  X/ J8 _4 v# _! w切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
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可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，5 N% G7 @8 u- C, H: _/ Z4 ~& ]  q& Q

7 C- X! y8 Q+ G6 J; z/ H* U锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
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西安凉皮

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8 M2 U2 ^6 R# b0 y* W炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
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再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
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西安凉皮

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* h  z" @) a) p/ c$ H  @3 C' X水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊! X3 `7 b- c, z( [

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。1 h/ p% a* Y$ |; d1 c& `
这一回来果然不同凡响啊。。- D/ r2 `0 _2 b
我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
1 m/ [% j+ i0 F( y; O, G身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
3 `0 |# n2 M" R) T( y: o4 @2 x8 K% C0 b( K+ W" S2 M( G% ?
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
9 s  p1 ?: Q# G7 d' d好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
" x6 G6 E* S: e5 z  @身体怎么样了？

5 T5 s5 g2 F4 N. A7 v6 W0 ]; j还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 ( R6 a) l* M* r
原来米粉肉是这样的做的呀？4 b3 Y1 U  P  D! h

% s! ]* r' b7 v3 Q* y小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

  G3 M+ M5 z, c4 R
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 % B- N3 s: p2 y6 P
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

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回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了