西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”+ |% C  B, O/ P/ }, T( ?, J
/ B$ k( U, [+ t- c9 a, w3 ]! M
     这是我唯一能对妈妈说的话。: h$ _% q4 ?" N
0 e( W! \/ W5 q* l
  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！! z1 ~) Z4 l% M0 m+ D" R

- G3 S" x7 `5 Y0 B , E, @+ v4 z9 T9 D

# J2 Y) l' R, v7 \9 N! l( o, K
  G) P5 t% ]  t& }4 Z7 J1 E4 e
  w$ L# O8 }9 U: U( V
  J8 q- d* R9 z
8 L, L+ x  s+ X9 y, ^
, m' T# I' W2 b2 i+ C; H

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子) h- Z3 ?* g  F/ |* f- X

3 Y% @6 R+ a+ N5 H* F1 R五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水6 Z% X) t5 H" S( z/ ^) q* q. r

/ ?6 c- \; B* S
( X" S6 [8 M. h. ?4 C$ K, m* K; k9 Q) P, d. g) [1 p# ?
$ h- u( z2 {/ q/ A. r
" T1 F: @( L2 n: o* r

0 E, z% H2 E5 ^7 G8 B' O! p% o/ l5 E4 O1 e. }2 |9 R

! p( m3 \6 W) L1 T5 G7 s+ h* N3 \
! r" y& ?: W$ B2 @* |这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
2 f: p. R. v9 [! x. N* Q- g( Q
: l* Q; X& n, S4 M- p
+ E) W1 l& Q2 p6 v& R# S+ L* c5 H, W/ k9 m- M# g$ L' r& U8 y
3 s  G0 A2 n# H4 N* N
( x  X7 k! G3 {* f: f& v
切成薄片，4 j5 A' o1 b& w. q; u% Q
0 f8 I2 R' Y% c5 m* Z" G
0 G2 Z2 Z, \9 o: o
5 Y1 G" b0 c- l. j! O
2 s# ~- C/ b7 d- @& p

5 @2 r2 g* I' s& b) {% _: Y# j- h: f% A$ S$ e$ \% \6 c

我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子
8 }, n" K4 S$ s+ m7 {- ~3 D8 [- Z1 c0 y! u4 M4 u0 _
切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
% N* ^2 c; l+ }* v
) G- S1 P3 b3 q1 P: T$ f5 T0 H$ S8 a, N+ z3 b
5 h& d# I; C0 m# p  m8 u
" \& Z7 M$ n2 c6 W7 C: X
可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，" z6 s! Y. T8 q2 e
( y% x5 ^  K* s5 E3 P1 p6 u
锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
$ ?) g: r5 g/ F3 ~. X " F! D' e2 C  X5 {5 @
" d7 o/ o, F  r8 [/ X' w

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子
  V  S4 h( k( t; I* F* W' w/ B6 k* w' P4 [% P! E
# D2 B# V0 r8 [% R# J; s
炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀7 T) X# P9 u# l
$ ~2 @& n3 q' F. l5 [/ ]- X
6 T1 Y; L4 ?% R
0 N* D0 W3 i7 Y5 A

3 j2 \$ H% F0 ^. i* [
- w; U9 c' f! {+ }
) z, }) |6 [, U9 N- u$ Y! c8 ]" F
& j7 o( G/ G9 w- L5 H9 s, {1 ^/ V5 B: u6 v% b) x- p" |
, X1 R# F" m2 O8 T
再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
0 n( S( C  l2 ^8 V
/ _; h' @8 ?, T9 g9 H5 w: R: Y4 p2 ^; a8 ~  Z( `
- m; R: v$ t, g3 g

6 Z' D0 u' {/ P
* J* `3 P, D$ a! L7 a# {
. [$ ?$ O5 @4 s  l
0 ?* S1 @/ \: f1 v. w( |
; ^; |& f' A8 n" q: y* ]
. I0 H1 U+ I  a2 W! D# y4 T2 ], I& j& O9 h0 Z& X
" R# I/ A1 e9 [5 [5 v; F

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子
, t( v5 w- u& P% o
5 P* @  o: o6 D  L水开后大火蒸20分钟就可以吃了
) Y) X3 k& P! }; g( n3 V7 M8 S. l' N0 F
! N0 y- X6 L2 N( n8 V. q/ }

" q$ [+ T( @% A3 t8 Q' D2 D7 r0 W* u, z: @1 N* h

" y/ b; [" d$ D! P! Y2 K- H0 _$ ~. i9 t

6 l% B; n7 W8 j5 R& }
( g; K! l; U9 U% |3 G% y
# `: b1 z! I: e

小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊  w7 t1 ?7 Z! n2 D3 v) y

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。. @; T% C  P' Z5 U6 L
这一回来果然不同凡响啊。。
& o; |. Y; X; `" v我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！, N% F" t& ~7 y1 a+ }0 q0 g5 B2 I
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？6 ^) d! w6 X+ ^4 h$ a6 h" K
) @) C; n. E! o/ L
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
, j" @+ {  R& D5 i; e; \好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！, ?& S0 A2 J# E$ E: i# E( Q5 Z
身体怎么样了？

% |. H/ |3 S3 q: B# {/ v
还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 + ]( l$ U* s" e- i5 l0 ]
原来米粉肉是这样的做的呀？8 y; v" [' u9 e& j0 U% I: W

' E. ~( }; r; u; v- h小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

5 F! R) y0 B' Y+ V( x# A7 L
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
! [. \3 \! @  I  M这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

" d4 M2 l! n# }% u$ q$ S回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了