西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”' N/ w$ Z0 m1 w: _' u6 J" {
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     这是我唯一能对妈妈说的话。( d) J$ {9 q+ G- S; I0 I) y; o
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  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！1 p& Q! @6 R/ m5 y$ a

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西安凉皮

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; t$ i  ^) Q0 b9 ^& c五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水! E- |* v6 @7 y( ?: L
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; D" {- Q0 W' [这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
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切成薄片，) l6 S9 C* u- K/ j: y0 B

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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，4 o" X/ U  A! f% }8 k  J2 w9 `# s; F
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可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，% x/ _* j6 d$ n/ [/ g
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锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
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西安凉皮

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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
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再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子5 S+ x( o7 P8 m7 G: c/ W2 V

* w9 V  Q& K- B水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
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小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。" c* M% h8 _- U7 L( o8 d
这一回来果然不同凡响啊。。
7 E" O" f& \% G$ ~0 p我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！/ O' d6 t, P. ^! L
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
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小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 8 P" u: y& P0 J" l9 j- F5 e7 [  U
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
, m  y1 f4 h7 U  U身体怎么样了？

, h/ ]- S) \: a/ q& E$ r还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
( |7 `7 m! y3 r7 G4 k* p# c  C原来米粉肉是这样的做的呀？
+ Z7 r% ]$ `9 T+ e" U& w
" r1 g, n6 N% {1 H$ {# f小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

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这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
3 m5 Y1 t4 y7 k9 _( t) J+ _这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

8 s, S6 G/ U; q
回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了