西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
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# J7 t, u3 @: N6 Y     这是我唯一能对妈妈说的话。5 }+ p8 U2 `8 l5 L8 E
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  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！; ^5 k' P" u& g6 ~
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西安凉皮

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7 v& z4 l" ~2 d+ r$ _五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水; H9 D& z9 f% k

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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，8 i; S, J: G; O& A! `$ m

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切成薄片，$ e9 f8 y4 y$ `! p0 X
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，& l( {3 T' a* u% ]+ C0 [2 ~

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可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，$ r6 X' L8 Q5 |4 l0 r% j

3 @3 ?- t6 E0 h' D' Y4 g3 {锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了+ z4 C* S* Y% ?. }# p' M" g  x
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西安凉皮

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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
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3 c9 H4 O' U9 Z8 Q% y再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片  B/ w, C9 J6 u8 Q1 h

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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子8 x4 O. h& F) F% V

- ^: p9 i7 I& Y* ^" i  c水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊) K" ^+ c6 E! j% d, u

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。0 w( S3 ~8 b9 ~; h
这一回来果然不同凡响啊。。
4 [: K3 Q, f% h- }  C# `; r% {, N我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！  _& A1 ~0 h: ~/ ^! i
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
( }- ^% P4 u* S  S4 W$ P  B% t, C; q$ h
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 $ V! _, v$ O6 Z8 Y
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
5 Z9 A" L; F( N+ ^6 f身体怎么样了？

8 r" l* w  W: v: f7 p$ O$ O3 T7 y
还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
/ }( @& J; }6 X+ W$ F! T6 f* A8 m. I原来米粉肉是这样的做的呀？
6 P9 B1 R3 ^& t% j9 p
$ k2 u* H4 t5 @/ l" L& d7 o小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

; V0 v5 j% b9 i( y: j3 b这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
$ K6 f0 w! b0 Z0 }" x) ?. y. }0 r这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

/ S4 c$ T6 p$ \$ ]回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了