西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”5 N, G: U! I' Z' ]) A& U

' Q% ]- E0 t5 b# Q" q     这是我唯一能对妈妈说的话。6 B  k: H0 I! u$ K

! I" k' X* ?1 ^   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子7 f; H. \2 |' G% e

5 z' g: u9 W8 Y: t; n/ Z五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
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切成薄片，% F6 |0 k" E# M& Z: e* h
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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8 K/ }. w6 Z, l4 [切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
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0 Z! s3 u) p8 d5 F7 H$ ]可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
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% b" e/ t* w3 d, @" I锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了( e) t- z) J% H0 n. @, E  t2 J! H: h

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西安凉皮

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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
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$ f% c6 L+ D0 b( P6 j2 M, b再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片* C) B# b* J* r
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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子- k5 U5 \: K2 O! C: c3 A

0 y! P; r* J& u1 u/ o6 x; _2 N8 m水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊( E* }# q( Y; y7 {0 W. }9 X

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
. F" x! Y, W1 }: V& v. V& B这一回来果然不同凡响啊。。! f' ?, e; f3 O2 C4 Y) }2 g
我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！- m& H" _& z. h5 k7 Z, p
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
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小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
4 O* c* |( A5 c, i  }0 g- K好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！+ m1 b, u# [0 @5 ~# ~, `$ V0 b
身体怎么样了？

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还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
2 p/ H: `/ Q- X1 L1 ?原来米粉肉是这样的做的呀？
) Q: V" Z8 n; V" ?1 T
+ B- b5 Q0 E( v& g. K小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

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这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
% x* Q  g. d% a0 I. K- ?这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

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回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了