西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
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- F# e( E& o) l8 t. ^' E     这是我唯一能对妈妈说的话。
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  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
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西安凉皮

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( }$ E0 x2 Y6 w+ [9 N五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
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" O5 P# }# W. ^% O6 |这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，0 J9 [! j) {  d0 K* Q  w1 ~4 i8 E
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. v* d( f% Q! h切成薄片，
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，  I7 n8 z$ j/ G% `

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可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
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锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
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西安凉皮

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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀0 m% F9 O) }' J1 F
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- }( s# e! {7 W! v& T5 Y再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
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西安凉皮

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/ z+ v0 t9 Y! v* M水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊* }7 Q# ]- I2 }( H& l' m

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。# ]( d9 u0 M0 K. @6 y
这一回来果然不同凡响啊。。" H1 y8 n( a' ?5 u- f! m
我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！$ F6 d4 X' U; Z
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
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, B  V  Y1 P8 ?小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 ( [3 [4 o) Q, I* ]* m3 G
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！6 [# W# `: N' o
身体怎么样了？

1 m7 E. V" C3 O" Q还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 / D9 }! w1 g  P# u) m7 g
原来米粉肉是这样的做的呀？
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! W2 i, }5 N) P  e: ]小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

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这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
# `  J# s. M; E这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

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回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了