西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”/ H) ^/ y  W* ^5 @# ^

7 C- g4 h' B7 H6 u. B  i3 N     这是我唯一能对妈妈说的话。& P; A  \, B' B% X7 Y7 u3 a1 n  {
8 {. O! s8 P' a5 Q: ~( J# N9 o
  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！7 N% n9 }) v" [3 [

5 h. j1 f. K3 y9 |$ k
, }4 E3 U. z* o" _& S& v
/ n' E! R1 B; E $ n2 J* }2 J: I/ w. A$ k( `
2 q% c( o2 B$ L5 K6 o/ ~

/ x$ n2 @8 A; `, E
8 w+ S9 a& H0 u6 y: `: ?3 T" k. u4 c9 t" q: ?

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子
: b) `4 E9 Z/ o) Y# z) Q2 a9 F4 d6 Z5 ]9 Y- C& A
五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
( ?* c' K7 v) N: q" K4 G1 y" V( c! \. K, \

# B/ R* p6 B; f' |9 ], M4 c1 j* `: P. Y/ U9 r" B

! w5 G7 H. \5 V0 N3 W! @7 z/ p6 q) I' Z- K7 G( c
+ O  W# V+ [* A& ]

' z) D9 e  J+ r4 U! Z# I1 e* h1 p; @* O# b; S/ Y3 \

# W* a1 X' x( u9 F* t5 r& Z这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
! Y% d+ }: f, B7 Z2 b2 Z3 B6 E
8 [2 \  T8 l$ F( N" E
. A! x  ^2 j& V- w/ y; k7 r9 U9 g5 Z, H
! b: T/ ^  F" g; P8 \. |" d
: h6 k0 J4 M! o5 v4 |7 W& G. ]! v, k: W# \& p* a
切成薄片，2 M1 f0 d1 r* p2 F9 d
& }1 R5 `9 Q! @  w4 H8 B
. M1 o% m5 S. Y" J
2 T! w7 Z, p0 l  d) L* y9 o$ D
+ ]6 ~% a/ {0 q5 w. c

9 ?+ H% h+ t. ~, n5 T* a! ^5 K" b/ P/ T7 ~/ `( d

我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子
( \- Q0 E5 ^# ]' I4 b8 l/ R
/ E. f( Z$ E* Z9 G/ B) J; K切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，( U# \" T% B% B: ^  k
7 h$ }6 ], X2 M( F

# v3 D  M% `1 ~& U& r: O3 f
$ ^+ E. i7 ^6 f8 N
8 I- `# Q' I* U$ l/ E0 r可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，+ ^- O$ h, W. f

- ~0 }" X- |+ `锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
. d, }- w% w. b
$ |- f2 p( ?" b* p( G- M% P
% O# Z* H6 U. Y! v% a; c1 A% g0 V

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子
+ N4 p1 @3 P6 [* v* w) t" r2 \; M: L) N
- @) M2 `; t1 E+ [
炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀: a9 p0 ]) V1 p5 [

; |# O. E5 i+ e, P- ^* F( P  [; [, N1 Y9 @$ d1 C

3 [$ \9 H" h( x' z' b6 ?+ E; o- p  d* L5 e' G& `' `7 Z
7 O5 z! Z7 n" G( R( y6 n+ B
) Q1 ?2 A7 A8 v" D. ^# F, `

: y* C! y5 t+ ^) T$ g) j7 X. k

7 @- [9 A' i0 _% V1 W; b9 }8 E' S# K再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片8 F) p) A) `2 M3 b/ ~9 H, }
  ?/ k& s% D9 i+ f% q# J

6 I3 K' n6 e: Z% x
6 p7 K9 N' t: ?. E2 ~
& z( \: l! ?  R( J! q" S) L8 q% P( }. i1 M$ _4 u" H' h8 G

$ A" l/ h5 }' \' u, v& k  Z% {+ Y0 L7 L: ?) Q
% m% c: @" H" J: C' B7 a( {

! s( r" Q  }3 p5 t- K2 R
3 @; I; Q' G7 h/ V! C! W: ^/ y
5 b+ o& f% r* S  M

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子
# u  ~+ w1 x" _, M! x% z  K0 `! v/ s) M. G* K% h8 F
水开后大火蒸20分钟就可以吃了
4 x- u2 Y3 j3 M# A  S1 g7 |: a3 E5 M% V$ W$ }1 r* }9 @- w4 m3 S6 |6 u
+ f$ }: U# ?- r/ W) x6 t% k& n
' R8 Q. b, y  {9 g3 [; W0 P
- U, r, ^" i9 Q+ N5 _1 L) V$ b

$ N" \% O) F" V7 `
+ ^) S5 A% @' G; D; w2 L5 a0 C/ p4 Y- `7 c6 T' X: f/ Y  U% W

  z0 Z+ f( C/ P- H; z- a0 ?9 a: W# s9 q

小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
/ D, M* c; g) h6 Y6 e4 Z" r

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。. x* x/ D- P  a& |! E9 `
这一回来果然不同凡响啊。。
" _2 [' B$ m# l$ U$ w我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
2 Y. d; T# N) q身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
* l* T0 m. O+ d! y- ]5 _7 W# j+ n/ o7 T  @/ M
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 & W% E' }' z4 s( ^6 k# t0 z. o
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！' [- Q, R$ M4 Q. R
身体怎么样了？

' f0 n+ N6 u( W! ~) g' T; U( k- A还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
7 U% y/ o- g: ]8 |- y原来米粉肉是这样的做的呀？
% n# N: ?% h& H( n
7 E4 c  W9 y% \5 K0 Q% f小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

9 r, I& @9 J% l
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
3 b# @& F- F9 o% W: U& q$ l8 D这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

( @  k  V# [9 l回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了