西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”2 f! e; H7 Z: ?4 W: t
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     这是我唯一能对妈妈说的话。( b( w2 S6 N$ R9 }4 g' h
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  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！( I& s9 G5 G# m/ g% p- h! N6 a( @

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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子0 L. x4 _0 `' c" q, I

- k/ n) d7 @3 a$ o; Q; X  l# {五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水  }6 z" K$ R; Y7 Y

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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，- B" P- N. I4 Y- h

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' _4 O1 ]' J7 b6 ^  K, [切成薄片，
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子7 Z5 V: S& K& }: G' D7 o2 {- I$ N

% |: |9 x: ~+ Q4 }& b3 K切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，# g! ~9 v/ ], s  j

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可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，9 [# {8 @! @: K9 C7 b0 D# L1 S

% f; {* R  f, c3 r4 Z锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子. k# o2 _6 t0 w  D' C! C
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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀3 `0 G6 `5 P1 x

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再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子1 @0 L9 a2 j: Y; c4 l# |

$ `1 Y- [6 E+ w( T* [$ c; X) Q" K& Q水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
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小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
2 u7 E0 B6 k* V5 B2 U这一回来果然不同凡响啊。。) e2 x5 A; p/ E$ s" i) A
我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！3 U: R% z% ]% h9 ^0 ]6 D7 g" o
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
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7 f. b# m  f5 B, X1 `- R8 ]/ m6 g小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 * f8 G6 d) M! p0 v7 u1 d0 t
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
. U, R' m! q  A身体怎么样了？

5 K) e/ m* P" ]1 d0 J* g& J" d$ _还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
0 I" u* V4 {+ X7 w, F3 c  p: M: e  A原来米粉肉是这样的做的呀？
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9 z- B7 i% l  {# X) j/ ?/ \7 w( @: ?小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

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这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
0 d1 E$ y& |" s! f. H: _( J这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

! @) j2 t# s: v' A; p; v& I0 h  b回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了