anson8042

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  `( F. u* ~- h: r7 Y6 ]8 [: ^以前在外地上班的时候，我和老公都很喜欢吃某个快餐店的照烧鸡腿饭，怀孕在家好久没吃到啦~' H2 H! v1 M7 T' b
像我这么馋的人，又有大把的空闲时间，呆着也是呆着，不如自己动手来做吧
  Y; |; n' b" X1 }9 x6 Z先上成品给大家看看，嘿嘿，拍的不好，味道还是不错的，后面会有步骤，有兴趣的姐妹可以看看哈~
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+ B" C, W: J% U5 X# g/ i% B1 Z5 x8 {琪琪妈其他的美食帖
6 ~& \. H2 \( H: }4 C6 ~【琪琪妈的厨房】自制好吃又方便的★★照烧鸡腿饭★★
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anson8042

既然是照烧鸡腿饭，照烧汁是必不可少的调味料啦~这里先介绍一下自制照烧汁的方法。' ]; p. \! G4 z2 |& Z+ v
之前我找了好多超市都没买到现成的照烧汁，如果MM们有现成的，那就可以跳过这道步骤啦 这个我也是从网上学的。6 x9 Q- r' g% u* R2 \1 J% ]
要准备的调料料有：蜂蜜，糖，生抽，老抽，料酒，盐，还有水。* O4 Z4 a; C5 e
基本的比例是：一勺糖、一勺生抽、二大勺老抽、两大勺蜂蜜、五大勺水，盐少许（根据自己口味）、一勺料酒6 l5 M0 y. g& ?8 k! b" I1 O6 j4 K8 Y
把这些一起放入小锅里熬，注意要小火哦，要用勺子慢慢的不停的搅拌，不然就会糊掉啦，味道会发苦的。等到锅里的调料熬到还剩以前三分之一左右的时候，关火。这时候的调料会变的稠稠的，味道浓浓的。放凉就可以用啦。这个可以一次稍微多做点，下次吃的时候就不用再做啦，还可以做成别的照烧风味的食物哦~

筱笑翛

太有才了

anson8042

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% Y6 g- p; x. P3 b下面正式开始啦~~
% Z! O" y4 k- Q# m9 j" ]6 X需要准备的食材有，鸡腿肉，胡萝卜，西兰花。当然啦，搭配的蔬菜可以根据自己的喜好自行更换成其他的蔬菜哦。鸡腿肉的肉质比较嫩，不像鸡胸肉那么死，口感比较好~- \4 V+ D6 m8 p- b. h# G
我们先来进行初步的准备：1 i9 b( c$ ]5 j1 P# P" N* ]
1.把鸡腿肉剔骨，这个听着麻烦，其实做起来不难。可以用剪刀，顺着鸡腿剪开，刀贴着骨头一点点切就行啦，再用刀背稍微拍打一下，让鸡肉更加松弛。要是嫌麻烦的话，买鸡肉的时候就让卖家帮你剔好就行啦。注意不要把鸡肉切碎哦~~
+ |+ N4 d, C8 Z8 x) q2.把剔好的鸡腿肉用叉子或者牙签扎一些小洞，这样可以更好的入味。里加少许料酒和盐腌制一会，不要加老抽啦，因为照烧汁里有老抽，颜色已经很浓了。腌制10分钟左右就行。
; e9 z. @% x* E! B7 A7 c$ \, b- v3.把西兰花和胡萝卜切好。西兰花焯水，水里可以放点盐，给西兰花加点底味。胡萝卜素是脂溶性的，所以用油炒一下更利于营养的吸收，炒的时候也可以稍微放点盐。如果嫌麻烦的话，直接焯水也可以的。

xiansbzc

看着好美味

anson8042

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( }) K2 u9 g+ m6 o2 {% W- L0 c下面，就是关键的鸡腿肉的制作啦~~. d$ m1 @% _. m0 n
如果想要口感好呢，可以把腌制好的鸡肉放入盘中，上锅蒸几分钟，这样做出来的鸡肉鲜美多汁。记得以前KFC的广告里好像也说过，他们的炸鸡是先蒸后炸，能锁住更多汤汁，所以更加鲜嫩。如果嫌麻烦的话，这一步就可以省略了。直接煎熟也是可以的。
$ _. s# {7 j9 q* F6 [煎鸡肉的时候，国内油不用太多，油热后，把鸡腿肉下入锅中，带皮的那面朝下，开中火，等带皮的这面煎的金黄颜色，就可以翻面了，等两面都煎熟，就可以出锅啦。如果是蒸过的鸡肉，用的时间就短一些，把表皮煎的稍微有些焦焦的就可以啦。如果是没有蒸的鸡腿肉，那么火就稍微开小一些，以免鸡肉里面不熟。不过鸡腿肉很好熟的，不用用太久。
4 C. d) B: E" y0 W' e; j/ x0 T3 f0 ]+ ^7 @! _+ m3 c6 s

anson8042

等鸡肉煎好，把准备好的照烧汁倒进去，稍微翻一下让鸡肉入味。注意哦，要开小火，不然本来就已经味道很浓的照烧汁会变的更浓，就容易糊掉了。这个总共就需要半分钟左右就好了。做好的鸡肉切大块。大碗吃饭，大块吃肉，这才过瘾~
3 {3 }, ~3 h8 F6 ?9 ]2 B对啦，照烧汁不要都用完，稍微留一点点可以撒在配菜和米饭上，拌饭吃很香的
8 P# U. J1 |: |, G- O+ K# E7 r好啦，鸡肉，蔬菜，米饭，都准备好啦，盛饭，摆盘，上桌~~~( M% h$ ^3 P7 U- f$ ]8 U: J
最后一步，开吃！！！

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。
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9 R) M4 h! a5 k5 s; P# q- k4 f& c心灵手巧。

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。! r- k4 L1 R' i* v+ F* g8 R( e
: X3 I1 F" \6 K$ ]7 A& G+ G, t  O8 {
心灵手巧。

anson8042

回复 妮子801005 的帖子
  w+ l1 g. p8 X; d( e
, \) l6 `; [2 F" @看起来我写的很多，其实做起来很方便的，有空试试看哈

anson8042

回复 筱笑翛 的帖子
# S0 u# l5 {8 `4 h! t1 s; Q5 U  \, _, _/ Z- N9 }1 b5 L
嘿嘿，喜欢的话试试哈，很下饭的

anson8042

回复 xiansbzc 的帖子
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自己动手丰衣足食

anson8042

回复 芝麻开门@xa 的帖子
6 W* Z9 m. }( h4 V$ g5 c; ?) m+ j' n6 @3 V8 p
嘿嘿，爱吃爱生活

芝麻开门

回复 芝麻开门@xa 的帖子( N6 M1 y' s: v: a1 o

2 }! S8 @# X8 k8 Z0 O8 T$ H0 t嘿嘿，爱吃爱生活

羡慕……

anson8042

哎呀，写着写着就饿了

嘉明妈

好香啊~

anson8042

回复 嘉明妈 的帖子
; N4 T6 G6 Z! Q. c' _
) \3 P- q5 f7 r/ |0 ^嘿嘿，谢谢~

樱桃灬小丸子

亲爱的~~~~这个饭好有食欲的说！！！呜呜呜呜呜  饿了

樱桃灬小丸子

比外面 卖的看着还好吃~~