anson8042

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5 @2 d: G1 i2 J( H" C6 h以前在外地上班的时候，我和老公都很喜欢吃某个快餐店的照烧鸡腿饭，怀孕在家好久没吃到啦~: @2 f" \& d& Z- }
像我这么馋的人，又有大把的空闲时间，呆着也是呆着，不如自己动手来做吧7 A9 D+ `* D/ o3 b, O  @
先上成品给大家看看，嘿嘿，拍的不好，味道还是不错的，后面会有步骤，有兴趣的姐妹可以看看哈~
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anson8042

既然是照烧鸡腿饭，照烧汁是必不可少的调味料啦~这里先介绍一下自制照烧汁的方法。, e" K' Z8 _6 e: t/ X/ B
之前我找了好多超市都没买到现成的照烧汁，如果MM们有现成的，那就可以跳过这道步骤啦 这个我也是从网上学的。
3 F. v* u; ~3 K0 A. s+ B要准备的调料料有：蜂蜜，糖，生抽，老抽，料酒，盐，还有水。& {: {* a* S$ F, f& p
基本的比例是：一勺糖、一勺生抽、二大勺老抽、两大勺蜂蜜、五大勺水，盐少许（根据自己口味）、一勺料酒
8 P% |3 N/ @1 p: W4 l% G' h2 P! c把这些一起放入小锅里熬，注意要小火哦，要用勺子慢慢的不停的搅拌，不然就会糊掉啦，味道会发苦的。等到锅里的调料熬到还剩以前三分之一左右的时候，关火。这时候的调料会变的稠稠的，味道浓浓的。放凉就可以用啦。这个可以一次稍微多做点，下次吃的时候就不用再做啦，还可以做成别的照烧风味的食物哦~

筱笑翛

太有才了

anson8042

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! y( P& q( e) a: x6 {+ V- q/ g下面正式开始啦~~( b1 o( i" h* @1 k4 A
需要准备的食材有，鸡腿肉，胡萝卜，西兰花。当然啦，搭配的蔬菜可以根据自己的喜好自行更换成其他的蔬菜哦。鸡腿肉的肉质比较嫩，不像鸡胸肉那么死，口感比较好~
# A: O8 r1 r3 V$ @; g我们先来进行初步的准备：
; |) c) F, ?4 S1 p8 e1.把鸡腿肉剔骨，这个听着麻烦，其实做起来不难。可以用剪刀，顺着鸡腿剪开，刀贴着骨头一点点切就行啦，再用刀背稍微拍打一下，让鸡肉更加松弛。要是嫌麻烦的话，买鸡肉的时候就让卖家帮你剔好就行啦。注意不要把鸡肉切碎哦~~$ i" E8 ~  ^/ |" ~7 U
2.把剔好的鸡腿肉用叉子或者牙签扎一些小洞，这样可以更好的入味。里加少许料酒和盐腌制一会，不要加老抽啦，因为照烧汁里有老抽，颜色已经很浓了。腌制10分钟左右就行。9 Z; h3 u7 I7 s' N2 L
3.把西兰花和胡萝卜切好。西兰花焯水，水里可以放点盐，给西兰花加点底味。胡萝卜素是脂溶性的，所以用油炒一下更利于营养的吸收，炒的时候也可以稍微放点盐。如果嫌麻烦的话，直接焯水也可以的。

xiansbzc

看着好美味

anson8042

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下面，就是关键的鸡腿肉的制作啦~~
* z* k# D7 y7 `* \如果想要口感好呢，可以把腌制好的鸡肉放入盘中，上锅蒸几分钟，这样做出来的鸡肉鲜美多汁。记得以前KFC的广告里好像也说过，他们的炸鸡是先蒸后炸，能锁住更多汤汁，所以更加鲜嫩。如果嫌麻烦的话，这一步就可以省略了。直接煎熟也是可以的。) d0 i& K  v7 j. y6 ~
煎鸡肉的时候，国内油不用太多，油热后，把鸡腿肉下入锅中，带皮的那面朝下，开中火，等带皮的这面煎的金黄颜色，就可以翻面了，等两面都煎熟，就可以出锅啦。如果是蒸过的鸡肉，用的时间就短一些，把表皮煎的稍微有些焦焦的就可以啦。如果是没有蒸的鸡腿肉，那么火就稍微开小一些，以免鸡肉里面不熟。不过鸡腿肉很好熟的，不用用太久。; {( u* t2 ^: C' g  g
* y7 ^: W( L+ V4 W7 @  u5 {( A" O2 K

anson8042

等鸡肉煎好，把准备好的照烧汁倒进去，稍微翻一下让鸡肉入味。注意哦，要开小火，不然本来就已经味道很浓的照烧汁会变的更浓，就容易糊掉了。这个总共就需要半分钟左右就好了。做好的鸡肉切大块。大碗吃饭，大块吃肉，这才过瘾~
! _" a  T9 v( ~6 g; O: O8 U) W对啦，照烧汁不要都用完，稍微留一点点可以撒在配菜和米饭上，拌饭吃很香的
0 Q6 C  w' c1 Z好啦，鸡肉，蔬菜，米饭，都准备好啦，盛饭，摆盘，上桌~~~% }) G7 `# x+ s8 U! Y/ f
最后一步，开吃！！！

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。" I+ [0 W& \. Q$ ]! I1 E2 S

. a, K3 W! J- u/ G; ?3 L心灵手巧。

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。& k8 K* v& {1 t6 l: o. v
4 o5 w. Y2 z! x8 Y. S( R; ?0 r
心灵手巧。

anson8042

回复 妮子801005 的帖子
4 v- q5 p/ G. l  s  K2 g- u; \  |( y- x2 z7 i3 t+ X0 x
看起来我写的很多，其实做起来很方便的，有空试试看哈

anson8042

回复 筱笑翛 的帖子
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  z& U- q% ?& K/ ~嘿嘿，喜欢的话试试哈，很下饭的

anson8042

回复 xiansbzc 的帖子5 ]* h5 E0 a, K7 E% Z7 {

( a4 q( p: |4 T; \5 i% k: f自己动手丰衣足食

anson8042

回复 芝麻开门@xa 的帖子
$ s2 i) H3 D% `; H8 K
1 R- i) i3 G' y3 }6 C嘿嘿，爱吃爱生活

芝麻开门

回复 芝麻开门@xa 的帖子. W# g" W6 f+ [4 L, U1 a
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嘿嘿，爱吃爱生活

羡慕……

anson8042

哎呀，写着写着就饿了

嘉明妈

好香啊~

anson8042

回复 嘉明妈 的帖子# d0 C* `% [+ K& [1 c9 C/ i

: D& d$ @+ ~2 o6 d: }嘿嘿，谢谢~

樱桃灬小丸子

亲爱的~~~~这个饭好有食欲的说！！！呜呜呜呜呜  饿了

樱桃灬小丸子

比外面 卖的看着还好吃~~