anson8042

; S9 Z) S9 I& }7 K) ^+ U

. R! o. s4 t  y; x以前在外地上班的时候，我和老公都很喜欢吃某个快餐店的照烧鸡腿饭，怀孕在家好久没吃到啦~
* N. `# R6 s( n& c' M& `/ t) |像我这么馋的人，又有大把的空闲时间，呆着也是呆着，不如自己动手来做吧
+ R) J! }- o1 n- k- |6 H先上成品给大家看看，嘿嘿，拍的不好，味道还是不错的，后面会有步骤，有兴趣的姐妹可以看看哈~
6 O6 _+ u) H% k( b+ {8 U! E, J! c- _) P3 ]6 [, H2 }2 V5 G

3 b3 b) R" B4 a# ~
+ a' n6 j5 N: n" x3 V1 D& ~琪琪妈其他的美食帖
3 f8 ^2 z- V, N# j【琪琪妈的厨房】自制好吃又方便的★★照烧鸡腿饭★★! q0 n3 T7 l. G( V7 S0 Z
【琪琪妈的厨房】自制★★黄金咖喱鸡肉饭★★有小窍门的哦
1 h7 s8 @1 \+ P/ c( |/ |# e6 ~( |# |1 U【琪琪妈的厨房】简单丰盛的晚餐，★★奥尔良烤翅★★蜂蜜厚多士★★香菇青菜★★
: ^. e5 E3 z# h: H【琪琪妈的厨房】夏天到啦~在家做道★★蒜蓉粉丝蒸扇贝★★好吃又干净~! A' {2 K& l; M6 E4 G* z9 ^
  q; `, {+ Y* J9 @" Y7 N" l

anson8042

既然是照烧鸡腿饭，照烧汁是必不可少的调味料啦~这里先介绍一下自制照烧汁的方法。5 [5 E1 l% q7 A- V. C, u
之前我找了好多超市都没买到现成的照烧汁，如果MM们有现成的，那就可以跳过这道步骤啦 这个我也是从网上学的。3 g$ ]4 p( w8 N
要准备的调料料有：蜂蜜，糖，生抽，老抽，料酒，盐，还有水。, y2 @# E) W- G8 U$ z6 w' R
基本的比例是：一勺糖、一勺生抽、二大勺老抽、两大勺蜂蜜、五大勺水，盐少许（根据自己口味）、一勺料酒
' ]3 [: W, L' X2 p; z把这些一起放入小锅里熬，注意要小火哦，要用勺子慢慢的不停的搅拌，不然就会糊掉啦，味道会发苦的。等到锅里的调料熬到还剩以前三分之一左右的时候，关火。这时候的调料会变的稠稠的，味道浓浓的。放凉就可以用啦。这个可以一次稍微多做点，下次吃的时候就不用再做啦，还可以做成别的照烧风味的食物哦~

筱笑翛

太有才了

anson8042

8 K5 V) W) R: |  A' M9 h( E
: C% h, \8 s$ m* Q! t8 o. T下面正式开始啦~~
$ q  ?" @3 B% ]+ W9 b* [3 ]; {需要准备的食材有，鸡腿肉，胡萝卜，西兰花。当然啦，搭配的蔬菜可以根据自己的喜好自行更换成其他的蔬菜哦。鸡腿肉的肉质比较嫩，不像鸡胸肉那么死，口感比较好~
9 x1 T& `/ a$ [  w% w- t' m7 [, B- }. M我们先来进行初步的准备：
9 @, ^* N7 m; i& d9 x1.把鸡腿肉剔骨，这个听着麻烦，其实做起来不难。可以用剪刀，顺着鸡腿剪开，刀贴着骨头一点点切就行啦，再用刀背稍微拍打一下，让鸡肉更加松弛。要是嫌麻烦的话，买鸡肉的时候就让卖家帮你剔好就行啦。注意不要把鸡肉切碎哦~~1 n3 e% o0 L- u( n7 B9 Q
2.把剔好的鸡腿肉用叉子或者牙签扎一些小洞，这样可以更好的入味。里加少许料酒和盐腌制一会，不要加老抽啦，因为照烧汁里有老抽，颜色已经很浓了。腌制10分钟左右就行。
/ g+ u6 X2 f' Y3.把西兰花和胡萝卜切好。西兰花焯水，水里可以放点盐，给西兰花加点底味。胡萝卜素是脂溶性的，所以用油炒一下更利于营养的吸收，炒的时候也可以稍微放点盐。如果嫌麻烦的话，直接焯水也可以的。

xiansbzc

看着好美味

anson8042

9 v- O, p" ]+ H2 p" H" E8 d1 V
7 P; f, h# B! {+ u0 Y5 [2 k4 |( ^. B0 O
下面，就是关键的鸡腿肉的制作啦~~2 a" B( w& L9 a7 i. e) e6 n5 {
如果想要口感好呢，可以把腌制好的鸡肉放入盘中，上锅蒸几分钟，这样做出来的鸡肉鲜美多汁。记得以前KFC的广告里好像也说过，他们的炸鸡是先蒸后炸，能锁住更多汤汁，所以更加鲜嫩。如果嫌麻烦的话，这一步就可以省略了。直接煎熟也是可以的。
3 w: D/ L- l! N1 W6 ~. z6 A9 F煎鸡肉的时候，国内油不用太多，油热后，把鸡腿肉下入锅中，带皮的那面朝下，开中火，等带皮的这面煎的金黄颜色，就可以翻面了，等两面都煎熟，就可以出锅啦。如果是蒸过的鸡肉，用的时间就短一些，把表皮煎的稍微有些焦焦的就可以啦。如果是没有蒸的鸡腿肉，那么火就稍微开小一些，以免鸡肉里面不熟。不过鸡腿肉很好熟的，不用用太久。
& }  ?6 b9 [+ g: ^+ s  P1 ^- u2 ?5 x
0 \8 i0 N( n* k: W4 o9 a# S

anson8042

等鸡肉煎好，把准备好的照烧汁倒进去，稍微翻一下让鸡肉入味。注意哦，要开小火，不然本来就已经味道很浓的照烧汁会变的更浓，就容易糊掉了。这个总共就需要半分钟左右就好了。做好的鸡肉切大块。大碗吃饭，大块吃肉，这才过瘾~
4 g% g$ C9 l; b! U" K( b4 M对啦，照烧汁不要都用完，稍微留一点点可以撒在配菜和米饭上，拌饭吃很香的, q3 Y$ I2 ?# `3 T' u1 W' c8 v1 H
好啦，鸡肉，蔬菜，米饭，都准备好啦，盛饭，摆盘，上桌~~~# c: d& Q" }2 [" |$ R
最后一步，开吃！！！

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。" @1 _. A$ s1 y; g

+ H- C5 X* O  G. q8 r% _9 g心灵手巧。

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。
9 v# e$ A. t  i# C8 M% [6 ?' j9 O4 w3 P1 K
心灵手巧。

anson8042

回复 妮子801005 的帖子5 e. x+ H; @: e- P; |

8 i' A5 w! d# {5 y看起来我写的很多，其实做起来很方便的，有空试试看哈

anson8042

回复 筱笑翛 的帖子! D( C4 o, y  y7 k! P3 j  Y
4 U* m+ }& Y* l/ g0 g( y
嘿嘿，喜欢的话试试哈，很下饭的

anson8042

回复 xiansbzc 的帖子
; X  O' U+ T( N% W* `8 q
/ L. A% e! G/ @7 A, g7 G* N自己动手丰衣足食

anson8042

回复 芝麻开门@xa 的帖子3 N3 c+ O1 M8 s
( n$ }) e/ O- w# b
嘿嘿，爱吃爱生活

芝麻开门

回复 芝麻开门@xa 的帖子
2 {1 ~8 w  k- _: z$ y  J2 w! z
/ h: n  J- A: i6 g& |9 O5 V1 A嘿嘿，爱吃爱生活

羡慕……

anson8042

哎呀，写着写着就饿了

嘉明妈

好香啊~

anson8042

回复 嘉明妈 的帖子
; h, o8 j" E" W7 `
+ K; H" n. n( B$ }6 F0 T嘿嘿，谢谢~

樱桃灬小丸子

亲爱的~~~~这个饭好有食欲的说！！！呜呜呜呜呜  饿了

樱桃灬小丸子

比外面 卖的看着还好吃~~