anson8042

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- e7 r& \5 C6 y+ h! o& {$ Z; B以前在外地上班的时候，我和老公都很喜欢吃某个快餐店的照烧鸡腿饭，怀孕在家好久没吃到啦~
, |5 Y( W- Q" D( b/ W# A像我这么馋的人，又有大把的空闲时间，呆着也是呆着，不如自己动手来做吧% ]$ B, T8 o) r; D. S. G: r# j+ A
先上成品给大家看看，嘿嘿，拍的不好，味道还是不错的，后面会有步骤，有兴趣的姐妹可以看看哈~) U: i3 z/ v! J

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' Y7 `5 L# J2 o- l琪琪妈其他的美食帖
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anson8042

既然是照烧鸡腿饭，照烧汁是必不可少的调味料啦~这里先介绍一下自制照烧汁的方法。
$ v' m, {- C  L1 e/ e* V之前我找了好多超市都没买到现成的照烧汁，如果MM们有现成的，那就可以跳过这道步骤啦 这个我也是从网上学的。2 j$ d* q2 ?+ f( N. U; }
要准备的调料料有：蜂蜜，糖，生抽，老抽，料酒，盐，还有水。
! A0 ^6 ^- Z! m' m  m" G0 U. |' g基本的比例是：一勺糖、一勺生抽、二大勺老抽、两大勺蜂蜜、五大勺水，盐少许（根据自己口味）、一勺料酒
7 m5 Q5 l, r5 v( o- L% `8 [) D把这些一起放入小锅里熬，注意要小火哦，要用勺子慢慢的不停的搅拌，不然就会糊掉啦，味道会发苦的。等到锅里的调料熬到还剩以前三分之一左右的时候，关火。这时候的调料会变的稠稠的，味道浓浓的。放凉就可以用啦。这个可以一次稍微多做点，下次吃的时候就不用再做啦，还可以做成别的照烧风味的食物哦~

筱笑翛

太有才了

anson8042

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下面正式开始啦~~& ]3 _' K1 }( E/ a$ ^3 a! j
需要准备的食材有，鸡腿肉，胡萝卜，西兰花。当然啦，搭配的蔬菜可以根据自己的喜好自行更换成其他的蔬菜哦。鸡腿肉的肉质比较嫩，不像鸡胸肉那么死，口感比较好~
+ _) u3 q1 O7 ^( o' \9 x我们先来进行初步的准备：
* T, J# _* n( O; v% D# h1.把鸡腿肉剔骨，这个听着麻烦，其实做起来不难。可以用剪刀，顺着鸡腿剪开，刀贴着骨头一点点切就行啦，再用刀背稍微拍打一下，让鸡肉更加松弛。要是嫌麻烦的话，买鸡肉的时候就让卖家帮你剔好就行啦。注意不要把鸡肉切碎哦~~
8 L/ V. h2 Q% h, }& ~2.把剔好的鸡腿肉用叉子或者牙签扎一些小洞，这样可以更好的入味。里加少许料酒和盐腌制一会，不要加老抽啦，因为照烧汁里有老抽，颜色已经很浓了。腌制10分钟左右就行。2 C% U7 q- p6 E% J9 Q+ o! Z4 P- E5 e
3.把西兰花和胡萝卜切好。西兰花焯水，水里可以放点盐，给西兰花加点底味。胡萝卜素是脂溶性的，所以用油炒一下更利于营养的吸收，炒的时候也可以稍微放点盐。如果嫌麻烦的话，直接焯水也可以的。

xiansbzc

看着好美味

anson8042

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) s1 m" I0 ?5 x" m* b
下面，就是关键的鸡腿肉的制作啦~~0 ?" z' H4 W% A1 ~% M3 t7 _
如果想要口感好呢，可以把腌制好的鸡肉放入盘中，上锅蒸几分钟，这样做出来的鸡肉鲜美多汁。记得以前KFC的广告里好像也说过，他们的炸鸡是先蒸后炸，能锁住更多汤汁，所以更加鲜嫩。如果嫌麻烦的话，这一步就可以省略了。直接煎熟也是可以的。
9 \1 P+ |6 a) a$ j. f煎鸡肉的时候，国内油不用太多，油热后，把鸡腿肉下入锅中，带皮的那面朝下，开中火，等带皮的这面煎的金黄颜色，就可以翻面了，等两面都煎熟，就可以出锅啦。如果是蒸过的鸡肉，用的时间就短一些，把表皮煎的稍微有些焦焦的就可以啦。如果是没有蒸的鸡腿肉，那么火就稍微开小一些，以免鸡肉里面不熟。不过鸡腿肉很好熟的，不用用太久。" Z6 q' B- Q3 O! Y

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anson8042

等鸡肉煎好，把准备好的照烧汁倒进去，稍微翻一下让鸡肉入味。注意哦，要开小火，不然本来就已经味道很浓的照烧汁会变的更浓，就容易糊掉了。这个总共就需要半分钟左右就好了。做好的鸡肉切大块。大碗吃饭，大块吃肉，这才过瘾~2 H! X" \4 R: I( Y
对啦，照烧汁不要都用完，稍微留一点点可以撒在配菜和米饭上，拌饭吃很香的
! o3 Z4 d8 y; I# Y2 |( {好啦，鸡肉，蔬菜，米饭，都准备好啦，盛饭，摆盘，上桌~~~
4 _$ `8 K$ o$ u- E, n最后一步，开吃！！！

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。
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+ Q2 f$ P, {! w2 [; s心灵手巧。

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。
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: x- [: n+ P0 s2 V! \心灵手巧。

anson8042

回复 妮子801005 的帖子9 C6 P3 G, R) f1 ^5 S

; q5 w8 G; o7 q& I看起来我写的很多，其实做起来很方便的，有空试试看哈

anson8042

回复 筱笑翛 的帖子) V, x0 V+ p" L
  ^8 c- W  j) |( H; e
嘿嘿，喜欢的话试试哈，很下饭的

anson8042

回复 xiansbzc 的帖子6 G/ M3 e* V; i. E+ _0 q
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自己动手丰衣足食

anson8042

回复 芝麻开门@xa 的帖子
; t4 q' U; I% A5 w; A+ H  i9 \, V
4 i+ \4 ?1 A& F/ {8 P嘿嘿，爱吃爱生活

芝麻开门

回复 芝麻开门@xa 的帖子
9 W0 D: D4 V2 w
& g1 ]' z2 j' _# Y: K1 w嘿嘿，爱吃爱生活

羡慕……

anson8042

哎呀，写着写着就饿了

嘉明妈

好香啊~

anson8042

回复 嘉明妈 的帖子
  _; G/ Q' m! f/ v' j! i3 q$ y* j) ^
嘿嘿，谢谢~

樱桃灬小丸子

亲爱的~~~~这个饭好有食欲的说！！！呜呜呜呜呜  饿了

樱桃灬小丸子

比外面 卖的看着还好吃~~