anson8042

: \' f! A3 [" P6 Y; T, R

2 {' A* {+ l8 ]& F# J* I' f以前在外地上班的时候，我和老公都很喜欢吃某个快餐店的照烧鸡腿饭，怀孕在家好久没吃到啦~. H1 ]: Q+ C( i/ `
像我这么馋的人，又有大把的空闲时间，呆着也是呆着，不如自己动手来做吧
' f: q. g, [0 {4 d! Y5 q& r- K. N先上成品给大家看看，嘿嘿，拍的不好，味道还是不错的，后面会有步骤，有兴趣的姐妹可以看看哈~
; S' P. \9 U6 W- ?% e( V, m$ U3 J0 \6 b- v6 D; [& G+ H6 i
- h2 l' x  N/ [* o/ D8 l6 l1 u
3 G* L: K* i' f% ?+ \
琪琪妈其他的美食帖
& E& I3 W1 ]5 n【琪琪妈的厨房】自制好吃又方便的★★照烧鸡腿饭★★5 x8 `6 }, A: L+ O  G5 h4 }+ G4 @7 B5 H
【琪琪妈的厨房】自制★★黄金咖喱鸡肉饭★★有小窍门的哦
/ |3 U+ o6 {4 D, z【琪琪妈的厨房】简单丰盛的晚餐，★★奥尔良烤翅★★蜂蜜厚多士★★香菇青菜★★5 C, m- _; u8 @2 \
【琪琪妈的厨房】夏天到啦~在家做道★★蒜蓉粉丝蒸扇贝★★好吃又干净~5 u  X* X$ [8 k0 ]" M! F. F
7 @8 [8 O% z" I+ ]$ b5 F" v! B; M

anson8042

既然是照烧鸡腿饭，照烧汁是必不可少的调味料啦~这里先介绍一下自制照烧汁的方法。
1 N% S, D. k8 K9 h, e之前我找了好多超市都没买到现成的照烧汁，如果MM们有现成的，那就可以跳过这道步骤啦 这个我也是从网上学的。% Z0 d& a/ M4 f/ z, d' c7 H, @
要准备的调料料有：蜂蜜，糖，生抽，老抽，料酒，盐，还有水。& ?1 b" Q- F1 l, K9 \
基本的比例是：一勺糖、一勺生抽、二大勺老抽、两大勺蜂蜜、五大勺水，盐少许（根据自己口味）、一勺料酒
: m5 ^. g* F. X+ w把这些一起放入小锅里熬，注意要小火哦，要用勺子慢慢的不停的搅拌，不然就会糊掉啦，味道会发苦的。等到锅里的调料熬到还剩以前三分之一左右的时候，关火。这时候的调料会变的稠稠的，味道浓浓的。放凉就可以用啦。这个可以一次稍微多做点，下次吃的时候就不用再做啦，还可以做成别的照烧风味的食物哦~

筱笑翛

太有才了

anson8042

) K$ C# |1 o7 Z5 m# }1 o. v( O+ d) i( T+ p  L& c5 x
下面正式开始啦~~
1 I& j' J9 E* x& }8 S需要准备的食材有，鸡腿肉，胡萝卜，西兰花。当然啦，搭配的蔬菜可以根据自己的喜好自行更换成其他的蔬菜哦。鸡腿肉的肉质比较嫩，不像鸡胸肉那么死，口感比较好~1 ~, g$ }' j; |5 Y- W
我们先来进行初步的准备：
3 S- B! M# \9 W1.把鸡腿肉剔骨，这个听着麻烦，其实做起来不难。可以用剪刀，顺着鸡腿剪开，刀贴着骨头一点点切就行啦，再用刀背稍微拍打一下，让鸡肉更加松弛。要是嫌麻烦的话，买鸡肉的时候就让卖家帮你剔好就行啦。注意不要把鸡肉切碎哦~~1 o+ U1 `( X" G6 c
2.把剔好的鸡腿肉用叉子或者牙签扎一些小洞，这样可以更好的入味。里加少许料酒和盐腌制一会，不要加老抽啦，因为照烧汁里有老抽，颜色已经很浓了。腌制10分钟左右就行。
$ y6 N" i9 S$ F( R3.把西兰花和胡萝卜切好。西兰花焯水，水里可以放点盐，给西兰花加点底味。胡萝卜素是脂溶性的，所以用油炒一下更利于营养的吸收，炒的时候也可以稍微放点盐。如果嫌麻烦的话，直接焯水也可以的。

xiansbzc

看着好美味

anson8042

# ^8 q' j; K4 y& ]! w" v* Y+ m
: _4 b$ A9 @$ L* @
下面，就是关键的鸡腿肉的制作啦~~/ W3 ~# J" k8 `, T
如果想要口感好呢，可以把腌制好的鸡肉放入盘中，上锅蒸几分钟，这样做出来的鸡肉鲜美多汁。记得以前KFC的广告里好像也说过，他们的炸鸡是先蒸后炸，能锁住更多汤汁，所以更加鲜嫩。如果嫌麻烦的话，这一步就可以省略了。直接煎熟也是可以的。
1 p9 u9 d* e9 l% b, e* i煎鸡肉的时候，国内油不用太多，油热后，把鸡腿肉下入锅中，带皮的那面朝下，开中火，等带皮的这面煎的金黄颜色，就可以翻面了，等两面都煎熟，就可以出锅啦。如果是蒸过的鸡肉，用的时间就短一些，把表皮煎的稍微有些焦焦的就可以啦。如果是没有蒸的鸡腿肉，那么火就稍微开小一些，以免鸡肉里面不熟。不过鸡腿肉很好熟的，不用用太久。
: T$ G( M. J& p. a* @3 J2 a) h4 d/ D9 r8 N

anson8042

等鸡肉煎好，把准备好的照烧汁倒进去，稍微翻一下让鸡肉入味。注意哦，要开小火，不然本来就已经味道很浓的照烧汁会变的更浓，就容易糊掉了。这个总共就需要半分钟左右就好了。做好的鸡肉切大块。大碗吃饭，大块吃肉，这才过瘾~
4 a' [0 [# V' {7 V6 N对啦，照烧汁不要都用完，稍微留一点点可以撒在配菜和米饭上，拌饭吃很香的4 i! X, ~2 S' Z1 D7 c/ \( \
好啦，鸡肉，蔬菜，米饭，都准备好啦，盛饭，摆盘，上桌~~~
' N+ \5 o5 }6 u/ x最后一步，开吃！！！

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。
: e0 w" u, u9 Z5 L, e
) u% m0 Y7 R4 P& V7 m心灵手巧。

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。6 b1 L9 Q# g% O4 U6 [

) ~4 }5 x7 s" j% \2 z0 v心灵手巧。

anson8042

回复 妮子801005 的帖子
! `1 A" Y) P) N* W# O
' S4 m% S$ R/ p; a% y看起来我写的很多，其实做起来很方便的，有空试试看哈

anson8042

回复 筱笑翛 的帖子
8 v. m1 n) L& ]' X6 n
" S" V8 `  l7 B8 f/ v* R, z嘿嘿，喜欢的话试试哈，很下饭的

anson8042

回复 xiansbzc 的帖子' M, j4 N& p) {( i, h6 U
, e' _" G" ]/ D/ F" }7 J/ Q
自己动手丰衣足食

anson8042

回复 芝麻开门@xa 的帖子
  v; I: y* Z, I  W. Q& Y$ n
" M( M- C$ W' r; g% k# K- ]嘿嘿，爱吃爱生活

芝麻开门

回复 芝麻开门@xa 的帖子0 v- t/ I- C) O+ ~7 [+ ]: F7 n

& L0 \7 P6 k, f9 Z) F0 E嘿嘿，爱吃爱生活

羡慕……

anson8042

哎呀，写着写着就饿了

嘉明妈

好香啊~

anson8042

回复 嘉明妈 的帖子9 t% O& ^8 Q0 u, r. a% A
. e& b5 G! V, _9 A* {. U* w  j
嘿嘿，谢谢~

樱桃灬小丸子

亲爱的~~~~这个饭好有食欲的说！！！呜呜呜呜呜  饿了

樱桃灬小丸子

比外面 卖的看着还好吃~~