anson8042

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# G& r, ?% y5 k8 Y0 d以前在外地上班的时候，我和老公都很喜欢吃某个快餐店的照烧鸡腿饭，怀孕在家好久没吃到啦~
; g) ~6 U. G. y1 g; U& ]- I像我这么馋的人，又有大把的空闲时间，呆着也是呆着，不如自己动手来做吧
  \2 i, E4 T3 Q% s. K& |. m先上成品给大家看看，嘿嘿，拍的不好，味道还是不错的，后面会有步骤，有兴趣的姐妹可以看看哈~) ?2 _% [3 B& H8 m% T( c. O+ t/ N

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: I+ _) e  {9 J  Q琪琪妈其他的美食帖7 ~0 ~0 [: F9 G% C' Q4 }, i
【琪琪妈的厨房】自制好吃又方便的★★照烧鸡腿饭★★
" U: `" n- V# x# O9 `  D0 a【琪琪妈的厨房】自制★★黄金咖喱鸡肉饭★★有小窍门的哦, j( J2 \$ B4 j$ G1 p
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anson8042

既然是照烧鸡腿饭，照烧汁是必不可少的调味料啦~这里先介绍一下自制照烧汁的方法。
3 \7 s3 p+ A- d  u之前我找了好多超市都没买到现成的照烧汁，如果MM们有现成的，那就可以跳过这道步骤啦 这个我也是从网上学的。
2 c5 z2 |* x) z' b( o) s要准备的调料料有：蜂蜜，糖，生抽，老抽，料酒，盐，还有水。: Q- i: U, a( [" {3 _( ^7 S) ?. _( Z
基本的比例是：一勺糖、一勺生抽、二大勺老抽、两大勺蜂蜜、五大勺水，盐少许（根据自己口味）、一勺料酒. N8 |- @% X! S, [
把这些一起放入小锅里熬，注意要小火哦，要用勺子慢慢的不停的搅拌，不然就会糊掉啦，味道会发苦的。等到锅里的调料熬到还剩以前三分之一左右的时候，关火。这时候的调料会变的稠稠的，味道浓浓的。放凉就可以用啦。这个可以一次稍微多做点，下次吃的时候就不用再做啦，还可以做成别的照烧风味的食物哦~

筱笑翛

太有才了

anson8042

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下面正式开始啦~~5 @/ H5 `. {% [" G, m2 _& u+ U, ~3 R
需要准备的食材有，鸡腿肉，胡萝卜，西兰花。当然啦，搭配的蔬菜可以根据自己的喜好自行更换成其他的蔬菜哦。鸡腿肉的肉质比较嫩，不像鸡胸肉那么死，口感比较好~
: P& [& Y; F" D* g我们先来进行初步的准备：
0 `9 x1 q* `' ~. _1.把鸡腿肉剔骨，这个听着麻烦，其实做起来不难。可以用剪刀，顺着鸡腿剪开，刀贴着骨头一点点切就行啦，再用刀背稍微拍打一下，让鸡肉更加松弛。要是嫌麻烦的话，买鸡肉的时候就让卖家帮你剔好就行啦。注意不要把鸡肉切碎哦~~
- e. l  e2 [6 T1 e  \2.把剔好的鸡腿肉用叉子或者牙签扎一些小洞，这样可以更好的入味。里加少许料酒和盐腌制一会，不要加老抽啦，因为照烧汁里有老抽，颜色已经很浓了。腌制10分钟左右就行。8 V. a; K' D' }: W# b% e) ^  ?' ]
3.把西兰花和胡萝卜切好。西兰花焯水，水里可以放点盐，给西兰花加点底味。胡萝卜素是脂溶性的，所以用油炒一下更利于营养的吸收，炒的时候也可以稍微放点盐。如果嫌麻烦的话，直接焯水也可以的。

xiansbzc

看着好美味

anson8042

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1 L+ _& v/ T) R5 q/ \3 q/ t" w  h8 @
下面，就是关键的鸡腿肉的制作啦~~
' V( \6 K2 U/ b* u0 m9 w如果想要口感好呢，可以把腌制好的鸡肉放入盘中，上锅蒸几分钟，这样做出来的鸡肉鲜美多汁。记得以前KFC的广告里好像也说过，他们的炸鸡是先蒸后炸，能锁住更多汤汁，所以更加鲜嫩。如果嫌麻烦的话，这一步就可以省略了。直接煎熟也是可以的。  {% U2 k7 |( i
煎鸡肉的时候，国内油不用太多，油热后，把鸡腿肉下入锅中，带皮的那面朝下，开中火，等带皮的这面煎的金黄颜色，就可以翻面了，等两面都煎熟，就可以出锅啦。如果是蒸过的鸡肉，用的时间就短一些，把表皮煎的稍微有些焦焦的就可以啦。如果是没有蒸的鸡腿肉，那么火就稍微开小一些，以免鸡肉里面不熟。不过鸡腿肉很好熟的，不用用太久。
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anson8042

等鸡肉煎好，把准备好的照烧汁倒进去，稍微翻一下让鸡肉入味。注意哦，要开小火，不然本来就已经味道很浓的照烧汁会变的更浓，就容易糊掉了。这个总共就需要半分钟左右就好了。做好的鸡肉切大块。大碗吃饭，大块吃肉，这才过瘾~
3 U  J4 X; U/ O对啦，照烧汁不要都用完，稍微留一点点可以撒在配菜和米饭上，拌饭吃很香的7 |' C$ @* t) m* e5 R3 ~/ r
好啦，鸡肉，蔬菜，米饭，都准备好啦，盛饭，摆盘，上桌~~~
- a% t. D- W1 m/ l; z3 o9 V) K最后一步，开吃！！！

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。
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心灵手巧。

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。& h# A% M9 ^2 {/ K5 J) ]2 z. {
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心灵手巧。

anson8042

回复 妮子801005 的帖子# l# n( O4 J$ A1 b! v; g

/ A) o: i$ t( k/ A: e8 [看起来我写的很多，其实做起来很方便的，有空试试看哈

anson8042

回复 筱笑翛 的帖子
  {/ X' @% N$ @' @5 P; Z9 R
* A! o( [! d5 A+ N! l2 J嘿嘿，喜欢的话试试哈，很下饭的

anson8042

回复 xiansbzc 的帖子* o8 G7 \8 m/ ?* z! k# Q0 m
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自己动手丰衣足食

anson8042

回复 芝麻开门@xa 的帖子0 ]: h; O/ n" Y+ S8 @8 W& y
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嘿嘿，爱吃爱生活

芝麻开门

回复 芝麻开门@xa 的帖子
3 Z: w5 u- V# m& Z# l
- t' l; b/ {# k4 _2 w4 b* a7 d# g嘿嘿，爱吃爱生活

羡慕……

anson8042

哎呀，写着写着就饿了

嘉明妈

好香啊~

anson8042

回复 嘉明妈 的帖子% T5 R2 C- b; V4 F: P+ q5 M

( S2 f/ @+ d6 _% a9 G( W5 A嘿嘿，谢谢~

樱桃灬小丸子

亲爱的~~~~这个饭好有食欲的说！！！呜呜呜呜呜  饿了

樱桃灬小丸子

比外面 卖的看着还好吃~~