叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

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做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

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放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
* d& K. T8 r; V+ a; z& k* s2 B孕妇能吃吗

' w; W1 J* B! Z, {1 a建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。" U4 G! K4 W! d
有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27 * {( T% r/ e: D4 \
收了。6 M% ?2 h5 d1 z2 B/ ~
有时间试试。

4 L2 I/ I) ]3 ^. d8 @- DO(∩_∩)O哈哈~7 b% c) ]- O7 f5 O) \2 q: ?" O& d

8 ?  \* S" K& M8 n: C周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28 $ Y" x* w8 J3 q  ~# Z
O(∩_∩)O哈哈~' K5 \) f4 b1 o  k5 k9 v
. R! c& `+ W0 O
周六你有好吃的了，

2 F3 `! D1 N4 m  `
哈哈！0 Q+ H  z3 k, w( s- g
第一次啊！
, }1 @" p; i$ E; ~1 u期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子
  B: M, Q5 M  s+ _& B5 _  Y1 [5 ^) u+ W8 R" x6 O# Y7 V/ Y
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03 : U; i& D' c& m% w" f( b
回复 叶子轩妈妈 的帖子
  d* g3 G9 k! j( K: ?% c: S3 j8 Z/ B7 S" A. \9 D: x8 @+ |# G6 b
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

$ t) }1 g8 }8 Y* ~: p呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39 " ~/ O/ P. i9 ?+ z7 P
哈哈！
" X( y; }* E$ e% r8 ]8 m第一次啊！
5 o% @% g2 D2 o; B7 d0 m5 B期待啊……

' B, ~3 K: H; a
应该不错的。
5 i9 j7 Z( Z, [& g5 R4 ?- M; o- D. E) S
可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子& |' @0 f/ ^' G6 O) Y

% z% d+ r& M* F8 {2 M1 o6 P2 g0 L我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 " I; p6 ^* l( v# d: K! @1 l" n0 v
不错

$ C+ U1 k4 B' n! U5 I! g
最主要的还是太懒，醪糟方便