叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

( d9 v6 O2 @  n, y9 S# Z/ x, o, o% E5 a

做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

( ~# d. R! g3 B- X$ A# Z0 H# x1 R7 Q. ?. T/ x: X8 ]) B

放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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5 }) E: d! T- d- U2 K4 L- u9 S/ N. a% U& i, ]* s3 Q
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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
& ]  b$ e& e8 `3 I6 u% L孕妇能吃吗

7 D8 a2 ^( O; v建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。
9 `" v/ M6 Z9 C: c; [有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
5 k5 {; M- _* Q( }  A+ z: v收了。1 m( _+ |' X  F5 t; I
有时间试试。

3 A  m0 T$ I! l0 |+ j' `$ ZO(∩_∩)O哈哈~3 Z& I1 S- N1 q& A+ e
7 O. j, z6 e# r4 g: T, L" C
周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28 0 ~5 c+ @, J) G% Y
O(∩_∩)O哈哈~; T* y0 \7 Z. n3 G8 X+ S
2 N6 X. O  s& w- u; A2 H9 _& W7 ]
周六你有好吃的了，

7 R2 |- E8 f; ?8 [1 x, p) A  m哈哈！
% T' G7 _5 N( {, ~4 \$ Z7 U# N第一次啊！
* e6 i3 g; Y" ^期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子" E. S9 {8 R; M! O6 N& O" S2 ?

1 I( @' \# w3 \+ x- G7 d. b( C哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03
2 o, a1 ]) m; D9 N9 T回复 叶子轩妈妈 的帖子
' P5 ~8 }+ h0 j% w6 g0 D/ i. b/ D, O! ]3 E0 J# h" f1 f& C. }
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

& j% [/ V: v% h4 p) w0 l+ H6 A呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39
, ^( |4 c8 u1 X  F. Y3 D哈哈！
7 F% s, K1 t( ^' _3 O1 D第一次啊！  q9 Y; \0 I6 m. ^; x
期待啊……

  m% n4 Y# G, D- O% J应该不错的。0 ~" Y+ B- Q4 S) D; X& \/ Z
' p- \" T& b" [1 h( u% q+ v+ |* m
可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子
; _8 x' U+ T$ G6 e; G
) H$ _1 Z8 C0 F6 Z我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 4 I9 ~- [( m" k/ D/ _) @
不错

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最主要的还是太懒，醪糟方便