叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

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做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

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放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
- `, R* n0 [+ E# S) v' t孕妇能吃吗

2 t( L: e, M& E7 J建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。( V+ F$ s6 B, Y3 A( Q8 M7 v8 p
有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
3 B5 j4 X9 d3 g收了。2 ^) k% P; A5 C5 `( v
有时间试试。

, h3 d$ j  ~: P# a2 ^O(∩_∩)O哈哈~
6 Q) i1 C# b- R5 W
+ X% y4 V' V3 k2 H$ I4 v周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28 + {  {" H- j* r0 v& T3 W5 w( J
O(∩_∩)O哈哈~
# r. P# N' L9 T8 s, L, A- ]# B' U. v% `- z; D3 T0 R
周六你有好吃的了，

6 Q. ]8 b+ j* P& T哈哈！# x, _1 t7 I. t" K2 W/ ^) C
第一次啊！* L, [4 F) z/ J* ^7 b! k
期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子- _3 d$ L' d) l& s

& D0 ?( H5 E0 Z5 Z( l9 z5 Z: N哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03
1 l$ y* T. Z) o$ u8 ^回复 叶子轩妈妈 的帖子4 D$ z$ A2 D8 Q, _

) d4 H* v5 r% r+ z5 B* N+ w& @哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

% L* |# h1 U5 V/ P( f% y
呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39 ) K% W$ V. }6 Z3 K* ?$ D/ V
哈哈！
1 A+ P  o/ o2 D, S& `  F第一次啊！
! y6 G/ r6 _1 M  _期待啊……

' }6 b$ H* K# V# t8 v$ i6 m" S
应该不错的。3 n. s7 d" y: E

# D/ n  I' |" b- t% o可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子
# T$ h) P8 r4 \0 ]' X8 ]; `# @& _5 w
4 E3 ~- f  l& j# W% M. H1 F- G9 b我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 3 U/ {0 c: O8 g' Y. w1 g
不错

4 [( f7 ]+ q+ P0 v; {; ]最主要的还是太懒，醪糟方便