叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

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做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

3 C" S- T* m; I% u8 Q. \2 `
, c( m! ~2 L) s4 t. p) T, S

放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
/ p/ A3 N) |  k& x% P孕妇能吃吗

" H+ E( T5 L8 r# ~建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。
. e8 u: K/ g/ D. U$ x有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
& j# N* \! `9 {9 v+ \收了。
# u# U: P2 i: c$ y有时间试试。

9 z" p* G# o0 S( Z3 C0 qO(∩_∩)O哈哈~7 Q7 e2 @+ M1 _; L! ?

! g2 ]3 j2 k+ d* e  j, C周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28 + ]0 z3 e8 P: r2 V7 u
O(∩_∩)O哈哈~& b2 ]. q8 o' S) D0 v

; G, j+ S7 @+ j8 |6 |周六你有好吃的了，

# f4 V3 g; ]; `) I' o哈哈！
9 n0 E* M' @% O( ]/ r) E$ H+ N第一次啊！
/ e5 K* p' f6 L* B! Z# _  I期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子
6 ^7 V  _) ]: a, c8 L4 n
" \! ?' W& x: ^哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03
; s! I- ?* U% m回复 叶子轩妈妈 的帖子
2 E) r: P/ P9 w: i- \
$ V! M7 p5 Z) G# F哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

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呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39
1 O" s- ~1 j+ T2 q" ]哈哈！
' |. m; H& \8 H第一次啊！
6 ^+ q5 r6 q7 C7 x1 l% h  u期待啊……

1 q5 [$ q9 M- g. k
应该不错的。( }% T3 @+ L2 Y8 S( D$ S
! S. U/ X3 }7 u* U+ B
可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子8 O! P" B$ E9 W* n4 s
1 X1 {% o% E6 ?
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53
6 ~7 r" l: H, A; W( T# s, h5 c不错

8 A3 Q+ F" C% B最主要的还是太懒，醪糟方便