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本帖最后由 linting0608 于 2012-5-30 15:43 编辑
* w. ?4 P% l" r; y
5 o$ y- I# G7 c; G) t0 M/ ^% o儿子最近总是吵着要吃外面的小笼包子,害怕外面的不干净,于是就自己动手了。第一步先发面,对门的嫂子说,这种包子要面越软越好,最好要发酵粉。
) w# Z; }; M- @( w第二步拌馅:1、先煮了点调料水(花椒、八角、桂皮、等)4 Z4 H% E6 Y% q( C& j2 Q! i
2、将肉馅放点酱油等和葱拌起来,然后将稍好的油,淋上。
W8 h# [7 @8 f$ F0 }, u: c4 D) } 3、就是将大料水,一点一点的兑到肉馅里,这道工序由老公进行。因为他的劲大,最后将肉馅搅拌至发白状。! c1 ~/ S- Z) Z* f7 \( e! G
% n) u7 _ A8 T7 e2 e 4、就是增加馅料更香的一到工序,这是对门嫂子告诉我的,给里面放点营口大酱,或者葱伴侣之类的黄面酱,蒸出来的包子馅就非常香了。
( M( `/ ^2 l) R0 }0 O以上工序的片片就忽略了。底下的是我包好的成品。儿子平时不喜欢吃那种带馅的食物,例如饺子之类的。可是这次蒸出来以后,是一口一个,吃的美得。人家还说蘸着醋汁吃更香。
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