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4 ]0 O3 P. f5 A# h3号在美莹妈的带领下去摘杏
9 @# a+ Y$ N% ^【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...
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- `2 ^$ k4 F, k) {
4 s7 g& a/ T+ F8 }3 |# R. w5 R杏是满载而归,可回来就犯难了- u* e: e* p9 c% Q$ D! J9 u
这么多杏压根吃不完啊8 Y) ^$ Q7 \$ h& D
再说吃多了也不好
+ M* x1 D% K6 n+ C7 {& b2 L想一想
% F* \; S1 p0 R5 W这当然难不到我啦,哈哈( |) k5 `2 K+ Q; B' O$ c
自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦6 Y+ j/ N) P) w( r# J* C
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先把杏按成熟度分拣一下. r* h% P" p7 v" V
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! B! O- {' [  t因为第一次做,看了贝太的方子1 M0 `4 Q+ Q/ D/ B2 }
我用了20个杏5 L9 }9 g4 H' C3 Q. K5 D0 H( n

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洗干净,去皮,去核,对开成两半  c5 e- I" C# Y
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新鲜柠檬一个
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薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
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切丝,备用8 v6 V* R$ ]( M, e0 Y8 x' |8 a* U
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+ g( ]: ^5 k! T+ m5 E. N) N9 m8 T4 B我查了下,很多方子里都是用柠檬汁  n5 `$ }9 b+ |
只有贝太这个里用的是柠檬皮0 Y+ ?, u0 J: \) Y  f# z
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,# \2 L/ L# K( B" B3 ~
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮% u" o/ \' J( @0 v' c3 Y
不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去, O0 W0 }$ p# |6 R, I
道理相同
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8 ^3 L7 E. X1 n8 R( G1 L* ^柠檬的作用+ U2 c9 d' U) v9 \6 A5 p, \
1.柠檬有防腐的作用+ }$ H) T0 `4 }! [
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
' y: A8 d% U  z6 Y0 [& X, R/ S3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，. k, a2 A- |+ v1 R9 \. m2 h
4.可以增加果酱的风味。
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柠檬汁适合做任何果酱。! D. }. J- y6 ?0 D& t" `; t6 s8 `
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将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水9 B: ]6 `6 m; [! O: ^( z
用饮料瓶子可以测量; r0 }+ z  m3 s& |: ^
基本上与你的用料持平就行9 [( [/ W. q0 ~( S* ~) S

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( d  b8 z- x: v* G0 k6 i开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟1 E' Z5 h2 f4 t$ w0 s- e7 R9 U* L5 Y4 O9 A
这期间不需要搅拌5 ^- G0 x/ }3 C" I! r+ ^
% X( I5 B; B4 Q" ?3 |6 j: v

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2 `6 {$ v/ X8 P) E$ V6 [  C) s

/ F& ]/ Q& J; w& K1 I: _7 o3 c20分钟后就是这个样子了: s2 |7 W7 T: U

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7 s9 y8 B2 M/ g) X+ T+ b7 R然后开始加白糖
- s& l: \# e: f, P边倒边搅拌+ t( m$ p, N4 m5 E0 Q! J
我一共加了200克的白糖
( ?# w$ _2 b2 x: b% Q9 G9 s因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
  s+ s8 m# ^2 X3 e: ~& M9 ~9 A不用害怕那些计量单位.哈哈
2 J. R" o4 c- H! b9 M9 O# D  V# j: ~5 ^) F, s4 T: t6 A" C9 Q+ V
& M3 J1 I8 ~. U& Y2 N3 u2 a& L: {# i( `
糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
9 E3 G; @* u: b- d让糖充分融化/ V" q; j# [5 N" S5 X: q

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  Z$ m* V7 Z2 N: u1 h  A1 J
( S% l1 v" j1 V- A/ B6 m糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟
# `8 ~: W+ u/ b" M这期间要搅拌几次,防止粘锅3 k" C. G: C4 [4 `8 _$ n2 {! V/ r
6 O" k9 {! R4 F9 Q- o4 Q# [
4 _3 g$ ?4 _6 j3 p; b5 j) u

! y: [4 Q, z+ \' C已经开始浓稠了
) Z, D- A5 D- a- E% u( z* J6 Q0 Y, O, u# J

annie0822

就这么一直搅拌着
) k; D/ p5 \- j; ~9 B. B1 k+ U要顺一个方向搅
8 K3 A, Y, |& l3 Y6 X+ `待水分全部蒸发掉就OK了5 G3 m8 N# I; R# c) a
6 }/ W; i' b) o7 X" J$ c) ]
$ V. `/ }2 ^+ U6 f

! P6 n7 i# \7 h5 A4 g + a% u* i) S0 m
最后的成果
+ B% L$ j, Y. r" N" G: E那么多杏,就只出了这些酱哦
/ e' t- Z7 H; B" S2 @/ Q5 l# x0 \
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annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了
2 Q6 }' n2 Q* E$ }! O+ |) C瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
5 Z7 }5 e9 i: O* Q; U8 [一瓶子都没装满啊
; I, y/ i, Q/ N, q6 Q- \8 l( W  @5 Z5 r) Q# ~8 G+ ^1 k% A

annie0822

然后放入冰箱冷藏
# h  ?; r3 z  R, W: O1 ~最好在一星期内食用完
% S9 e3 A* X8 G9 s这是今天早上我舀出来些,看看8 n6 D- E% G6 t, C6 W  Z+ T
粘粘的,稠稠的. ~/ ?0 r5 ~( k) Y0 T" `; r6 a
酸甜可口2 Q# {3 Y! B: q  a. V+ \6 K
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦 # d; E+ l" n5 C; i3 Y8 b0 i1 M, L

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annie0822

; M% u' Y5 j9 T( Q: T$ y6 ^- s6 F4 J; w) y# u+ h
第一次制作,成功
  J; ?( d5 V( H3 P- n  Q所以再接再厉
  P3 C6 k. \3 s今天继续做
  H, g) c, B7 @. d杏已经收拾好了' k; B" b4 h  r* B
下午开工/ a+ M$ b0 {. J% P& Q; P: L

+ h/ }: g/ X+ i6 O+ s. e2 i( m' ^6 q: t' `) I5 p) B% e  h7 C
% a% t. K3 h3 b' t
提示:+ d6 _9 y+ h/ Z2 Y+ `" j
因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
. f/ g* N# l9 i% }+ W如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
* O( s% Z' [0 A. g  P+ k, D

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子
" C! [/ E* W% p' ~4 E/ Y1 K& g9 r1 d. @2 G# O) N- P! c+ _4 T4 M
皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
' f' g2 m2 y8 k回复 annie0822 的帖子9 W2 _! `% y3 c" R

3 X. @! ?! S6 ~- {! w0 {/ R- \  z皮怎么去呢？

& u( F7 @# h+ s- w6 \) g( p' {
??拿刀子削啊
/ Z6 X& x" F  B2 b0 k& Y% D

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13
: A0 w) w7 t$ f??拿刀子削啊

2 P6 j, D1 z" f6 }哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 ; y" G3 R% V! O1 O& s
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

2 t2 }" u( t7 L9 P9 ]1 n
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥/ r; _1 r$ s2 s" ?8 g/ c$ w. T
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢$ r( L0 ^" B. b' \/ h

毅然919

回复 annie0822 的帖子
. z! w$ v3 g/ d4 G8 ^" v* {8 ?2 p% p" k
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
: w- K$ i) U; t! p0 j4 m8 b回复 annie0822 的帖子
! r0 L! Q2 E: n/ r2 r8 }; r: ?. q5 v1 G% {. b% N
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

% k* y+ {8 U7 G' N& s# ]: O那除非是很熟很熟的啊
6 C) B/ I9 w8 I5 q3 K) v. ^& f3 a5 m' ~" M; _$ h

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了