annie0822

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3号在美莹妈的带领下去摘杏
$ k& f* o6 H7 ?' a+ k& L/ P【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...4 M1 Y+ T3 \1 X% ?0 d

) j0 K: x! U4 P  d' f
+ u6 m0 h6 g6 ~6 A7 V杏是满载而归,可回来就犯难了
4 K) a/ A) N/ x. Z这么多杏压根吃不完啊
2 {' B: D" f0 c6 T再说吃多了也不好5 c2 n4 I- k5 y7 }( k* m) K
想一想
7 H. L1 T6 p8 t5 n6 g这当然难不到我啦,哈哈
9 P2 l& G- [7 Q: m' U& Z! m. `3 ~自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
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annie0822

先把杏按成熟度分拣一下
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+ b7 f! e8 h4 O5 `因为第一次做,看了贝太的方子! j; s+ m0 j+ e9 P  J0 p
我用了20个杏
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洗干净,去皮,去核,对开成两半
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annie0822

: K/ q# [! r" E: z9 ^0 P; s# ?" O
; S5 [5 Z  b' }2 }+ _/ D6 R8 Z新鲜柠檬一个
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9 L: Q0 f6 `4 c2 ?- _
% x' ]6 H& ^0 ^! y薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的% v# W) L# W  A! J
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. B+ d( @% j, k- Q$ n% ~% a& v
切丝,备用: u3 p# Q5 O9 I8 Q5 J3 v2 B

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我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
1 j; x5 h6 I$ x只有贝太这个里用的是柠檬皮; Y5 z& |4 ^4 J" n  A* d) u
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,% ?9 I- O# U& k) i/ A' q* E6 N
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮  Z: p, I# i* v  J
不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
$ E7 l, n: L7 G道理相同  `* j# {; Z$ r0 y* O6 A

  k& e0 k) {' Z3 G# O柠檬的作用6 a: E: ~) O6 n2 }# A2 B0 I# X  ^+ c
1.柠檬有防腐的作用
( k( [6 a) U- F+ o! n2 B+ @4 d& M, X. \2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
4 o* W! {& L! C; R0 x- q3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，& G( w5 S3 ]$ O. Y! Y
4.可以增加果酱的风味。4 [! f1 U* S$ X: i1 h+ r8 E

* X' _: {; K  W% |5 p1 W0 E% J柠檬汁适合做任何果酱。
4 y/ I% I' j( ~5 i9 {5 b! Z
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annie0822

( T! U) W! f; Z$ c, a# U
. z5 q& R8 a/ k
将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
7 ]' r. v$ g3 _+ O# I用饮料瓶子可以测量3 j$ }+ L$ Y4 C0 O& T6 `1 ~8 a
基本上与你的用料持平就行
) F  u9 m! X( s9 w5 H& `) I- p3 |0 G- F
( a, z% F" g# L& h* H
开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
! G& V8 k, s2 G. I: r% R$ I这期间不需要搅拌
! p3 h0 a3 q* i) b  c7 p4 S
: s6 N- W4 x7 H+ u' ~; x; t
( z/ S' M4 T) ^( ]

annie0822

. {) q  m0 a9 t& ?, s3 @
; L% U! D8 b$ Z3 J8 C$ |8 S# ^20分钟后就是这个样子了8 b& ?6 T  c* X

; R2 d8 i; l, k$ O4 P* N( r* n% o. J- `
然后开始加白糖4 e& M2 s' F  y* f9 ?
边倒边搅拌: M2 D, `5 U! D) l& ]
我一共加了200克的白糖
% ]" X' k8 v2 U. o6 a8 }因为一包是400克,我倒了一半,简单吧8 u3 T) b& V7 r6 C' t/ ~& Q
不用害怕那些计量单位.哈哈& L' K" R: W; J1 C1 T4 j8 s

5 d" q, Q+ G, F7 ?9 z, W* s$ M* t" L: e" S. r0 s/ z" O9 x/ r0 u8 o
糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌7 l% f: a  T) l
让糖充分融化
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annie0822

" j4 A- y7 k/ s9 ~; e
# g1 y7 }$ z/ x- s. ?! u
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟
" P6 r! a! l% L9 j7 f2 F/ X, k; ^这期间要搅拌几次,防止粘锅
" P0 ?6 |: P. a4 y3 F. V
1 X# p2 s8 n: \3 e' q" }( r  O8 o6 @+ n2 s) z

' U# C7 ]$ R( H! i已经开始浓稠了
$ T$ z# j4 c3 ~$ A1 c) g) D0 i# l5 A. C

annie0822

就这么一直搅拌着' }: f, y' [5 ?2 j  Y6 C  g
要顺一个方向搅
4 C: }, k" {8 q7 a2 |待水分全部蒸发掉就OK了
+ j, G$ L9 L: S/ p% L
: C3 i8 l4 m( ]( Y$ }& `
1 K5 T+ X9 H0 Q  t# d/ y  O0 g5 G  K- N3 l
4 Z- u& M: }3 C
最后的成果: r6 B) \+ C' Z- I0 j* N. d
那么多杏,就只出了这些酱哦
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9 B2 q5 X2 r+ k$ W: G$ {! E

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了. a0 z0 n' y) O8 N# X+ t) A% b* L
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
& N6 O# h' I# K! A2 j一瓶子都没装满啊
( @+ L3 e5 x* w% Z- x* h
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annie0822

然后放入冰箱冷藏
( h" V7 M+ l. ~# Z5 {: m4 a, `最好在一星期内食用完
2 g  d6 }# a! a  G这是今天早上我舀出来些,看看: i" E: B2 l: a- v
粘粘的,稠稠的
3 b, d, z8 x  J酸甜可口! h4 ]9 P1 C( a0 d& C, o. o
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦 / F& }! R! A! t# o
  ?% Y( b; d4 S" k! J/ a

- Y2 n; N# @9 n' U, E5 N& }) Q: a7 z

annie0822

$ H/ w' @& J% k) y. X- b% ]
" e2 E* V9 @$ M: y4 ^
第一次制作,成功
5 Q! _6 O. [0 `  `; e: x所以再接再厉  [$ l6 H) s8 H: t5 b
今天继续做
* C7 i$ t4 _0 d9 |/ Q! G杏已经收拾好了, S, n! f$ ~; z2 x
下午开工; m8 `: I2 r* e' Q+ T: }

& G' z9 G! x/ o* Q
) N$ h* i0 t$ j4 C! r6 |7 M% r! R3 \, s; o! w
提示:
8 {9 U6 e; k7 Z. b! _因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
( u" C; y5 O( k" y  j如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮" F  L0 C. f- y$ L1 q% s! K! [& T! y

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子( P5 m+ A, [- r' ?

$ n- Q1 s( `7 P; v6 `皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
; F! n8 ^& o7 Q! J3 D回复 annie0822 的帖子) t  H( ~$ q* ^

6 @$ L6 S& r. v/ y皮怎么去呢？

5 q7 c+ ~+ o$ C# }6 d# P??拿刀子削啊
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娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13
- _8 t) ~: |7 l5 k( {0 D! X; ???拿刀子削啊

% m4 \/ s! R% F/ ~7 K) j4 K
哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23
$ z/ _  }. @# B( E' B/ S- A  _9 o可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

3 C6 i# t$ y, N5 k8 @& u8 n% G5 p
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥+ n, N9 _6 ~$ [; w% m
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢! I% K8 L% ^. ]% }# ]! ]1 o- E

毅然919

回复 annie0822 的帖子; a/ o# P, v& R( u+ t' Q3 s

7 j6 b- ~2 P  S; _( N$ n8 G5 m$ w啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
( T3 b! t7 }0 S+ ^8 l回复 annie0822 的帖子8 c9 z1 H& r" t0 h& k) e
. n; S0 l/ ^4 C# Q! H8 M  [
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

, q/ S* @& ^4 i' g1 U# c
那除非是很熟很熟的啊
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xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了