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3号在美莹妈的带领下去摘杏
' i2 i4 Y. p1 B$ O; R" {: d, ^【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...
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) [0 i" t" t! }' a4 l杏是满载而归,可回来就犯难了# _: \2 B- z2 L
这么多杏压根吃不完啊
! ^8 T  D: ]* p2 c) {% J: |9 f再说吃多了也不好
# T5 [& K0 \& i6 P/ H$ Y6 Q想一想
+ }: w3 M2 L9 T0 t这当然难不到我啦,哈哈
5 x$ j# o! r+ A+ y; ~- V, ^7 g自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦2 b1 a0 l. |+ Q
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先把杏按成熟度分拣一下* R7 p# D6 i/ |8 y( F0 M

, r" @6 h& d, }) ?5 E5 h
6 {( p0 x2 k% k# o0 j因为第一次做,看了贝太的方子/ K+ }  M% Z  N4 U4 \9 E
我用了20个杏
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+ U. u1 q/ Z9 v; r. w. ~8 d
洗干净,去皮,去核,对开成两半, r) @8 X1 x7 s! Y$ m* e' z9 R
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新鲜柠檬一个
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1 q+ K8 j. d2 t' |薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
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0 X# f6 f, O3 g' e切丝,备用
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我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
8 @2 z# X) m4 n- z* H. v+ r: C7 ^只有贝太这个里用的是柠檬皮
8 v( i+ _' f7 Q$ U4 v因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
) ]5 w0 w  x  D6 I" D我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
2 [. R2 A2 j' F; f+ T8 U+ P不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去' u: c: e- K2 i% L7 c$ w
道理相同  z; B0 H7 B- O. U* I  n: u: p; T

% L) _; k3 [7 y柠檬的作用- {, ?" H  z2 Y7 q, l
1.柠檬有防腐的作用+ V: O% d/ K0 f, p9 q5 B) S
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
8 P  i8 e9 }! q2 T0 w) t3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，( f1 V7 W; ]8 ?& z
4.可以增加果酱的风味。
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' k$ U7 H7 M( Z7 G& g6 ~$ z: t7 f. e& E柠檬汁适合做任何果酱。
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) A4 l& E3 T$ G: h+ H将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
. A& y6 R% {3 D8 |+ u用饮料瓶子可以测量
6 f5 m1 Z; n& g( ~$ V! @/ X; T基本上与你的用料持平就行' b$ V3 [7 a1 Q; D

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% M' R  P9 O( Z+ j; R( g) |开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
' \( L( v8 b  @这期间不需要搅拌) V, ?- ?9 U2 Q2 h

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% Q# Q9 e0 j0 Z" R' j& N9 J9 W
4 h- D# m5 u( Z0 o$ s
20分钟后就是这个样子了+ \1 M: j0 C+ M) Q' x: G* T

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然后开始加白糖
" }% c- h  S! r9 U5 R" ]边倒边搅拌
% K" y) b' Q+ W' N" d2 U0 E; h5 g我一共加了200克的白糖: V+ J% o' I& K$ X$ I3 \' X) O  v
因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
, W1 v3 G$ @( `" G* K: z& j' R不用害怕那些计量单位.哈哈, ^# r; Y+ ?2 i, j5 W* v# N/ y

$ q# e6 [7 Q. C" g( t/ p0 e! U2 f; F
' x2 E. j7 [. H+ V1 l' k糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
2 t1 X3 }# t" t让糖充分融化
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' g; o3 e/ y, z) b
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟# G# R1 q& D6 n: P0 Z! P
这期间要搅拌几次,防止粘锅
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0 i* U  q- |) `5 X7 {已经开始浓稠了/ g+ C4 l0 Q2 L7 G) X' C/ l8 t8 ]5 f# t
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annie0822

就这么一直搅拌着  O$ m; Y. }6 ?: o. |9 T' @
要顺一个方向搅% {" a6 ]- P# M
待水分全部蒸发掉就OK了9 s& q1 ?6 U7 N9 I- |3 h
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; P( f" F* o1 N( J

5 ~( a+ r2 R& n/ }' Q
, K0 m; t' G( [& t最后的成果
2 N' \+ g' w* z, h7 R3 R7 K那么多杏,就只出了这些酱哦3 L+ X7 E1 i( e! D

7 j, d/ ~/ M# ~. i; v

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了
" _) {/ O/ F" f4 m% G' L5 z瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
3 u. @4 N0 J# U5 ~, o# ^* U一瓶子都没装满啊
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  d& C. |0 \8 c. K9 t

annie0822

然后放入冰箱冷藏
; w# b4 W- J6 p8 U" c最好在一星期内食用完
& O* H) f% |$ d0 S+ Y2 l这是今天早上我舀出来些,看看
1 y( _) ?4 v, v8 X6 r" O- c: a! _7 W粘粘的,稠稠的/ K1 N1 Q$ h! z% p* k- k' m4 m
酸甜可口' ?$ B. g5 ^% t# X8 J/ e5 |
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
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annie0822

' u" g$ `( h2 I* u7 V$ |- t
0 V, L' k' B0 W$ [9 Y& D$ i7 e' K8 ?第一次制作,成功
# u: o3 g) P3 A! e1 K所以再接再厉" q# f  h8 L& m4 }
今天继续做
& O& ^# e$ v( k" ^# q杏已经收拾好了
( K/ [2 o( K2 q6 ?+ U* a下午开工
- _4 z/ x) |1 ]
& ?% b7 M0 `4 k! b$ ?" P: ?
% W' w5 x; W1 m: b- W6 q- t; h( p4 b7 Q) o. J
提示:: y2 _0 n+ T( j0 Q
因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
, q- Q/ U6 n/ E$ \1 o% u如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮* h7 z+ c# {" Z  t: r, j8 {  {% E2 O

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子
. U  ~& ?( K5 z; `$ o; }6 P: m; a- h/ b. H, k+ D
皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
2 G9 {# n5 i9 y, `! E: X+ g回复 annie0822 的帖子$ S' a5 o& `' W$ ~9 E. I

3 B( ^6 ]* n, I& k; H6 T. M皮怎么去呢？

! W+ m  f3 L% P2 Y
??拿刀子削啊
+ W1 p$ h$ }* o5 X8 y: t: {4 n

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 / e+ g6 W6 Q+ Y. j5 M. w  w* D
??拿刀子削啊

- v! `1 u8 F7 @4 b1 U* l哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23
& F& F6 H* b9 X- |, h) R! P可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

% ^. \6 @' Y9 y6 T6 e是啊,这个用处多了,看你怎么发挥
: _: a- y& w4 S$ A我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢( g2 w  L) Z& _

毅然919

回复 annie0822 的帖子
5 n; X# O( T* W6 c5 j, y- S/ N: E$ C1 t7 S$ T
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37 9 B7 x* a) v; F, Z0 {8 @5 u
回复 annie0822 的帖子2 g8 g, l! h( L+ q% @7 c" A
! A% K% t( }+ x. b
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

0 t* z# P+ b6 _" l+ n- F! q
那除非是很熟很熟的啊/ z& E' b0 O6 G- q
! S$ h( D) Z: F  U

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了