annie0822

1 n! @( e9 ]2 k* X% @* O* R. v1 u/ M/ q7 v7 H

# T1 m0 y& ~6 j6 G" A6 Y4 s 9 C" i/ u2 m6 a$ u$ Y
3号在美莹妈的带领下去摘杏
8 d$ l1 n! u" D& b【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...2 D- }+ h6 ]) n: s, G

6 H+ m( B+ j7 i+ u8 o" L
9 [; r3 l& F2 }# S. d杏是满载而归,可回来就犯难了$ b$ {" M* K- w# t
这么多杏压根吃不完啊
& f0 }# y0 c2 a再说吃多了也不好
1 t# N( S: e5 e- H7 V想一想
' G0 n/ k  L0 W: J) t- z这当然难不到我啦,哈哈- G5 {+ f8 N% Z' `) P( _- S8 i# D; D8 y# Y
自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦5 Z) l( E8 ?# T/ }! h% y4 c1 w
2 G% p: G. M" c" q3 A/ r5 w) W
9 A* D/ B, Q+ L
! B9 |7 K& T5 q$ s% X. @6 S6 e

annie0822

先把杏按成熟度分拣一下
4 B7 D: O9 N0 X- r9 i  D9 Z' \, K& b% D" ?" R) K9 u2 x; [

8 W$ t- L0 t4 M0 j因为第一次做,看了贝太的方子
; G4 w9 R# V5 @6 |( e* g0 N我用了20个杏2 i  ~/ |5 @0 \  d4 y
  m1 |; x* m' y+ P# Q) X

' c) k+ p( E/ J7 m洗干净,去皮,去核,对开成两半
. I2 [6 S3 P" A
+ D" J6 N6 X/ ?; G4 [2 I

annie0822

! r3 l+ i& Z  L8 o6 t

4 k/ ~: t- u  w. [. l新鲜柠檬一个
6 W) P+ `$ e: S9 E3 `6 p  l/ u
* k# t+ u% {5 Y! }$ O, l) ?, p' E& z, R( `3 e" l. ^% q- |; ^1 L2 H
薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
# O$ o9 O$ i  X. C$ V6 j! J9 G8 [0 M- g5 I

5 o" k5 u4 \' e- E7 a+ d2 }切丝,备用1 E. @, |6 ]3 U' H+ `
5 C, A1 D3 t- g1 q; l$ }5 o4 m

$ H: B7 |. {6 K6 t0 U我查了下,很多方子里都是用柠檬汁2 P  b; h8 I& L2 {$ |  L9 s2 @5 k
只有贝太这个里用的是柠檬皮
! }$ n6 Y, y0 `, ]. N因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
: o$ b8 D5 F) z2 E" X) A我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
; l. k& q. K- Q) I6 A9 o不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
8 a% z0 }; {5 q' v, {& {/ U道理相同
& I+ k8 `- u! ^- Q  M5 _5 _
+ t0 I& B- P4 w: s柠檬的作用
, m. [+ L$ W% k+ A. H1.柠檬有防腐的作用
& o8 o6 d( n# \( i2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，7 i; X4 j7 x: W% B" z# ~
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
; J& `) V% [& r# B& I$ I  ~4.可以增加果酱的风味。% u( {3 j6 t: f
% K* Y; Y7 n$ P4 h0 c
柠檬汁适合做任何果酱。) q$ j+ m: |0 O

' `! C% S. P" o5 C- D

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% r. j9 T0 s( ]" G
" H3 z/ M  u4 ~8 t( C
将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
& Q0 G% g$ L0 i用饮料瓶子可以测量! w0 I2 s: W5 l( g! X; q) s
基本上与你的用料持平就行2 ]4 N3 c3 c: J9 q7 o# S
/ F9 \) o8 ~2 T0 m! T
4 j! }/ S* k! S. O+ [1 V* \
开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
0 z  t5 \  i) x  x4 a3 K# M  b( i这期间不需要搅拌* x/ f) {$ {  M3 A- b# I  }9 L2 t

" H. T, d! Y0 t) f( D6 T/ r0 X: v) t3 m7 O3 D/ g6 Z! W1 T9 l

annie0822

2 u: l, Q+ J( I+ l) d3 O& \
7 L1 s, @% n/ y6 C9 ]6 N20分钟后就是这个样子了9 ^& r. T4 o3 ]
; f0 _# J, `6 I4 N8 {

# X* |) n- O7 U5 ^9 b+ R然后开始加白糖
$ u; c; M2 q1 G$ z# c边倒边搅拌% n0 c* }. c) u: F, M3 k4 X. x
我一共加了200克的白糖
: g, I" F. U( F+ r& e. }* V因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
; {" G8 @. r% n9 \2 u0 O不用害怕那些计量单位.哈哈( ~, a: `% e/ b+ q, {

8 A; s0 q6 q- a/ @' H8 p' v
! n2 t. e2 B; J糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
4 {! G, b. Q5 K! L+ B让糖充分融化
- c- u1 V) u/ a( ?) T: y3 C- q& n

annie0822

3 R9 ?  }4 L1 ?& G" ^+ b2 Y4 v; |
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟/ Q9 m6 K4 L% S( u" z+ W
这期间要搅拌几次,防止粘锅
* S* ^; D" l; D3 B( X, G/ v* _& a- @' Y
2 W  Y& W. r, I8 O& i! T  Z7 a3 B

" \& b! W6 n/ k4 l已经开始浓稠了
) h5 A% P5 P$ c2 E5 O$ {/ W7 a: j

annie0822

就这么一直搅拌着. e! Z# ]2 x+ H- G2 Y! |8 R: m
要顺一个方向搅  R/ o& B" O# C8 z+ A
待水分全部蒸发掉就OK了
2 C1 q( h) ^% J  Q: O( m9 t3 L- D" J( A2 f# W" m4 R; u6 Z

6 \4 r  D3 h$ j8 [0 U- s. z" b$ U3 R( @  R5 t( b0 m7 t8 X
/ T2 S, \5 K1 z
最后的成果
" [7 [) ?" X  W4 `那么多杏,就只出了这些酱哦
! h( A! I* E, b) f0 I! ^2 J* {7 B; S" n3 Z8 Y% T0 i- N# t3 ]

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了
: Z# \0 E, X6 p( l! j$ B瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
# x2 M; t+ G) B% n; N2 z0 S  Z一瓶子都没装满啊
+ L0 T+ W- N4 K, K6 ^4 H/ \2 p: t5 o
% u5 d. e) N; b) |+ p5 f8 ^2 P& c# o

annie0822

然后放入冰箱冷藏: A! h0 W2 e0 ]  K3 V% ~/ \
最好在一星期内食用完* Q+ N' H& F( `) }: x8 \
这是今天早上我舀出来些,看看) G- d3 F7 w- Q8 e4 C
粘粘的,稠稠的4 R) F7 k+ R) b+ D  j5 H' ~" `
酸甜可口7 S* m4 i) a+ r, o9 ]
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦 * p2 D5 |2 S4 U% N& `* D  G/ Q
4 J: C: \' @, H' J
% ]( `& E( w8 K
& \2 C( w& K/ _  O9 w9 j7 s3 \

annie0822

& Z7 E3 }/ ]) S
! j& ^2 D8 [0 E  o1 w5 G
第一次制作,成功
  K8 U4 z* J# v) s' u所以再接再厉
' Y  c& x' D1 P' N* K0 R9 E& @今天继续做
& u7 ?' G$ b; o( R# Y1 M& \杏已经收拾好了: i7 z) E, F. o+ Q8 y; H/ b
下午开工6 v# a4 i4 N! d8 m1 T9 t
! ^5 g; ^* |, f0 q% `. D, w2 D
& X. K' A& Z" ]9 n; x9 N1 V' M

5 M# `1 e) g2 A3 {) i提示:
3 R( C( A0 j  q: @9 o因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软$ k$ U& m) D. M& a4 W9 Z
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
% j3 f* f! j- n

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子. r# o$ h' r4 n' Y/ o

, \9 g" K: N8 o# a, m皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12 9 R/ [7 L' I$ q+ T9 `
回复 annie0822 的帖子9 n' W. K3 [9 c5 Y
( v, i: y5 [$ B9 S, V0 }5 k3 D# T
皮怎么去呢？

& _% U; }, l. _( H: G
??拿刀子削啊
; c' r- l8 C( ]7 k' V1 K( P" A

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 5 q4 L0 q3 @$ E7 L0 b0 u
??拿刀子削啊

, f3 z. x$ ~9 T
哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23
( N5 Q# E( H8 g$ U5 I" ^; M5 [可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

9 W' m1 H: Z* G
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥
1 }. I4 {: _: d我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
1 j6 U( M( c) x& S

毅然919

回复 annie0822 的帖子
  s. j4 `8 d# k
1 S( B3 G% G5 y. O5 y啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
1 m4 x4 o" \8 }$ ?1 X6 s回复 annie0822 的帖子
" H2 T4 ]  _; o0 x9 N5 C" n0 j4 L3 m) ?- `+ D# x, s$ `: r
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

1 }& [- ?9 Z. c% H那除非是很熟很熟的啊. p. r( e( l7 h! F5 d; L

1 p6 R1 b& D9 ~# M  b6 ?# g1 z5 k

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了