annie0822

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1 F% q  k# |" I& s) z1 L3号在美莹妈的带领下去摘杏9 g7 N) @& V+ d( S
【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...6 J8 j7 ]7 t. @! |( t2 |$ ?
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杏是满载而归,可回来就犯难了' ~" h6 T, o! n
这么多杏压根吃不完啊
+ W  h" G2 U3 B) l* W8 e+ P2 x再说吃多了也不好# f$ N; x* m) `+ r9 g7 H
想一想% w9 |  ^. W( F3 ^. h" }7 I
这当然难不到我啦,哈哈
5 s* R6 E0 f2 p. T) v0 J自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
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annie0822

先把杏按成熟度分拣一下
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3 Y' D7 J. t2 n: i; J# z' K ) `/ X' l/ z& X5 A+ r; s) v
因为第一次做,看了贝太的方子
) S2 Q! ^8 j; S9 ~1 e' A2 ]我用了20个杏
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洗干净,去皮,去核,对开成两半. y. s: a5 S; i+ I  `5 @
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annie0822

1 y$ |  L* I( W6 T4 X! j1 i* J4 ^- l& h4 v. i- I8 k6 Z
新鲜柠檬一个
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薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
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" p) d9 w5 J& H9 M  @
! c4 h- t- X- V' ~; a2 [切丝,备用0 N6 |* Z. s& }& V4 c

( A  z1 }6 m- Z7 D8 i- l, i- S4 ^# ~* e2 K' f! R) h, I
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
! J# A  F% V+ u6 }: T( _! B只有贝太这个里用的是柠檬皮
( l* o: G6 e, i. f0 N因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
0 d2 G  a  @6 U% H1 d% U我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
, i5 `( I# I; t, k5 \4 {+ B不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
- f9 [; Y9 }0 w8 G+ f道理相同1 }  U( t9 {1 s: Z) T
, h' G( K; T6 c3 M
柠檬的作用: V( ~. w8 d0 G3 h; Q
1.柠檬有防腐的作用7 I, ~, k8 {" G
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，9 h  H  V& J/ w
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
4 R% B. y  M- F% g# D# b0 v4.可以增加果酱的风味。
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( u9 |- x( u9 V柠檬汁适合做任何果酱。
0 u9 L8 }9 k* o. n/ G7 @, V
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annie0822

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0 Q% R; p+ }9 [* a将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水1 S5 b! h# S3 i0 B5 I  F3 X
用饮料瓶子可以测量' k+ q& J4 q3 J$ R6 @# z- U
基本上与你的用料持平就行
4 O3 g8 z- {# J- j5 x) g/ z3 J, _* U% B/ S
( M; L0 X* ^. l
开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
4 o3 i0 T! o) M9 H& |这期间不需要搅拌
# Z" K% c/ B# V/ l2 ~
4 E& ~. J9 D& }, I# e( N3 ^7 ?$ Y9 i7 j

annie0822

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  N$ {+ Q2 C% Y& n  W$ l1 R. ]
20分钟后就是这个样子了
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5 Z2 o: g* G+ Z' d% h/ X5 A& w# |+ H* T& `/ U) w1 P4 [
然后开始加白糖( S; E6 s% M6 `5 e
边倒边搅拌
; [) T* j; X! a5 s我一共加了200克的白糖
% f3 |, W8 B, x# E1 o3 z因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
1 r! \  G( a* B7 P% l, u不用害怕那些计量单位.哈哈
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+ e' c# }* Z) _, O& _% j, D+ G糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
  Y" r% e4 _' Q% S) ~3 O" b& N7 y让糖充分融化- q3 N" }8 Y  {. N3 ]8 c

annie0822

: w- {; F8 Z* n4 K) d- w* B$ t2 F( i( D! Y& G
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟+ o* n. ?/ s. c
这期间要搅拌几次,防止粘锅% E- U5 |3 H7 L- H4 C  {" y% [
- B' E6 W. U$ F  V5 D7 U( P/ A
- C; G9 \+ x$ j% N! [
) P( \" m5 Z; j
已经开始浓稠了
( ^1 O! K" v" S, ?* s; Q5 L& l4 f* @9 }  r6 t1 t) J6 M% [! G, n5 m

annie0822

就这么一直搅拌着8 U1 U( U! v2 ^+ _$ s1 x9 A
要顺一个方向搅
8 Q2 p4 g; b; @. m待水分全部蒸发掉就OK了
. F$ V! Z3 ^. B2 ~
4 p+ T4 s; P3 ~- {$ s% v ; D3 o  R  F7 g2 K* }
; b1 H  J) h7 Z4 K- I- f  `2 J: G

( S) O0 }  ]2 F1 @8 g% a6 \3 i4 D最后的成果
: }/ s  u0 n4 {7 j2 U那么多杏,就只出了这些酱哦
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annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了4 _0 p" N/ i: C4 A5 L; m6 k
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干0 T* E3 ~. t1 p$ v" f
一瓶子都没装满啊$ V6 y# r0 y+ W

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annie0822

然后放入冰箱冷藏% i) v/ U! S1 M' e8 ?% T
最好在一星期内食用完
* L1 E3 Q, S: p. n5 l7 u这是今天早上我舀出来些,看看0 a4 M7 \. q1 ?9 r" g
粘粘的,稠稠的9 j! c/ y. Z1 L- n2 E
酸甜可口
: A* w, e$ |+ w2 E夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
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annie0822

* v0 G- l1 F( G0 w6 }( C. ?: B/ m7 d5 Y, h% C
第一次制作,成功4 Q5 K: y9 Y6 ~7 c
所以再接再厉- k0 }$ i4 M5 U$ {* k& W5 S$ b- @
今天继续做
9 h! s) J* j. z# n9 l  `杏已经收拾好了# Q: r1 g. k; u9 q9 o
下午开工
0 z1 `2 }6 X4 L' \/ R8 ~# {6 J4 S5 S1 q1 \) I5 L; j2 z# l& p: b
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2 P' B% y' E# ]' P+ o提示:
* @# }, U7 }! Z- R因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
4 O3 s4 d0 D' q0 O如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮: L% a' O, Q8 N4 o$ Z: j

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子* L( J. S, S7 n' H0 S# r. ~
* T5 y! F0 V( Y+ e. R8 c% V
皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12 0 `0 ~( F0 |3 B7 r0 ~7 C
回复 annie0822 的帖子
* K& @; Z8 o2 u) v/ ?, W0 p( M
8 {5 o! N2 v  q' V皮怎么去呢？

4 s* c* `+ w* L7 ?1 k??拿刀子削啊. r/ Y. v3 T. a

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13
3 ^" v0 J' ~0 x) G' [9 `; G??拿刀子削啊

  n0 P6 ^: ~2 B+ E
哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 % b4 |+ ]& f# ~: T4 k" }/ f) ?4 p
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

8 c8 G1 h- j+ }是啊,这个用处多了,看你怎么发挥9 S1 C, L) V  d" P) S& y- I" z+ j+ |
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
1 U% \# O0 q9 C) p  s7 D  j* s

毅然919

回复 annie0822 的帖子7 `& m& H$ _' B( E
6 _0 c" }, Y+ j: L( W1 P+ n- R( f0 r8 g
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
9 E/ H. Y! d; z6 h% S回复 annie0822 的帖子
" Y, A4 j7 v0 Y% r# R1 m* v
+ g/ o) I1 l) M0 c0 i啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

; M: p% E2 k' J) b* t3 R2 r1 }: @那除非是很熟很熟的啊
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xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了