annie0822

& o( P9 o; [; \( f
; P0 f' c+ Z6 l+ i
1 b$ U1 y( t4 B

& y2 V/ s  u5 W3号在美莹妈的带领下去摘杏
1 }, x0 e! F$ }! N# n: ?& J【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...  ^6 T9 p( l! }2 y
/ L( l+ ]; f) `, u: a7 f) G# k
# X  X4 L) O$ _* s: `
杏是满载而归,可回来就犯难了
7 M4 ], I9 q) g. B% @- _这么多杏压根吃不完啊
5 S7 [/ j; ?9 v2 f; u再说吃多了也不好
% T  n$ o# R$ F2 I9 r想一想
" Y9 I% Z. n1 X; J; n这当然难不到我啦,哈哈
3 |! X! q! |6 Y4 q! e2 a: T自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
  _, X% n5 @: S1 L
( ^- @0 D1 R9 _! m2 g+ W+ a+ O7 S/ o( z) o6 V% E- ~- q; w

% ]/ H3 m  b0 k) ~. n

annie0822

先把杏按成熟度分拣一下
9 L4 O) \6 r# R* ^7 L. G! o- w' j9 w* Z! \& l) H
1 U7 o8 z1 e3 ~8 R4 y) G
因为第一次做,看了贝太的方子1 j2 X% T3 `1 C
我用了20个杏: I/ M% V3 j1 @' Z9 w0 l

) G& q& Z: b0 g! M0 G; F. u 5 D/ h! ]& D& z4 T
洗干净,去皮,去核,对开成两半: i, f$ L# ~0 e: ?: u/ T

+ G  t" i& w3 ^* p: x

annie0822

8 x0 l- {0 Z: v! a3 ?

- }# c4 B- Y9 Q0 c1 r6 J6 _新鲜柠檬一个+ x! v" D' X) j1 v! b

+ g: |% N! N0 h, ~* C. C* _6 e+ I9 x2 ?' R
薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的1 w; B. w' \5 Z  s; ^
& z  A) U8 m- O# e$ {( f" U

1 W$ |4 u+ l" v切丝,备用
7 U/ x4 W0 K0 n0 O$ \
- x2 @+ y4 Q/ H5 r- d: Q4 [  b. N1 P. N' L5 V
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
6 K4 n- q3 Y+ D+ M6 i只有贝太这个里用的是柠檬皮
0 z& ?. F. U- v; v因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
6 J9 \3 d3 @; z+ k我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
( J' G6 O/ {9 k$ t9 I) A* I$ V& A不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去. m! S) Q( K. ?2 h
道理相同" W0 L7 R, I% a. P

( D2 y! u6 [) S9 J柠檬的作用
0 ^1 G, ^' D" c. o: h. Y; [$ c1.柠檬有防腐的作用( w& z$ ?' c: W3 `! R
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，0 b9 z0 y" k4 O- H2 \
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，5 j' x) R0 v/ M2 o: u
4.可以增加果酱的风味。/ ?0 ]& @0 D5 R- y4 n% Q! |

( l* L0 O9 C# j1 A5 p9 `/ d$ y8 v柠檬汁适合做任何果酱。$ B& O! K. j5 B3 l- s8 N- t1 S% C8 G

/ h# n& x* B/ D$ ]( x2 y* [

annie0822

: V! @2 o( s9 B9 U

" U) ]; p- i, F0 C( t将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水% i9 @# d2 }2 N
用饮料瓶子可以测量9 a. ]* r. P/ N4 ?4 i- i
基本上与你的用料持平就行
4 b( N1 w. P2 Z6 x8 g* ]2 c" s+ b

% X8 ?7 B/ y# q* n  H* Z开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟# T+ ]8 `8 P% b' ]4 O, Y% c
这期间不需要搅拌# F5 x1 }: X7 F; W( p

7 V9 a  Y4 T3 O( ]  n5 W& Q# Z; h$ y; s# [

annie0822

+ `2 J7 f' w6 u; v5 W- k  X6 O5 r

. o- H8 p/ [3 I# e# D- q2 v5 w9 m1 I( M20分钟后就是这个样子了
  e8 ^2 e( @/ _  H5 s: }& q  J
; W9 U* M1 s2 M
/ v7 P% d4 {' ^) C9 d* y! q4 K* I% n然后开始加白糖
2 V& ?5 C0 r3 C  g' [边倒边搅拌
1 H9 l+ ^( |4 \! V我一共加了200克的白糖" L; C' B4 ^  W# o& {$ z+ N
因为一包是400克,我倒了一半,简单吧7 X1 i  [7 t6 G
不用害怕那些计量单位.哈哈
5 D& C/ J# A# G/ X+ v+ K: j/ {5 t+ ~9 j& z+ x5 g& J
! K" Z( m5 S8 `8 L8 C
糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌: U; Y0 i) ~7 S( h, c  S* Y
让糖充分融化
2 r! q) N) n! R+ M6 f7 M

annie0822

5 K2 z8 r' K% n9 m" C5 I# \2 g
) J: R) N( U  C1 |. d
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟& x& X6 z# W. t2 e& v" k
这期间要搅拌几次,防止粘锅3 b% t$ S! O1 q* q

1 T* O) ^6 w" S4 p0 X2 M5 ]$ \; M$ J* h
/ L' ^9 d& U& y) s& K. o3 G8 Q
已经开始浓稠了
, W* ?. A. C6 w1 p! B
7 |& {; q: F# B- ^

annie0822

就这么一直搅拌着
$ ?- `: X- |, {( u. S; o) o要顺一个方向搅& n4 c8 o8 ~. E9 {$ `
待水分全部蒸发掉就OK了4 x1 A4 d' a% k5 R
5 ~! ?/ Q; J! U- t, H  s

0 v1 C& G9 H) }0 j# y
. G: J3 `* K) _  |+ ^ 0 J1 G  A) J* {  F, X0 L7 D
最后的成果1 d  L5 b$ a2 W- Q0 U3 k7 S
那么多杏,就只出了这些酱哦3 ^0 P- ~; {5 @1 D+ f# b
2 q2 P" a2 t5 _! K, r/ }' d

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了7 [! Y! w8 g- w, {0 n( a( q2 W
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
3 A: p1 ]1 m8 ~# s% \0 m一瓶子都没装满啊
& }4 {6 b& G5 B. i6 ^2 U1 d9 Q6 D
+ [+ m  q* O- M% j9 A

annie0822

然后放入冰箱冷藏9 C( F& i3 `* K* Z+ D5 Z. ^
最好在一星期内食用完( [' K* e; _1 U& [) h# w
这是今天早上我舀出来些,看看
# A2 n$ a9 n( x* O) v% L( W$ m粘粘的,稠稠的
" N0 I" o4 d- _5 o酸甜可口
: p1 X7 b/ l( V, I夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
8 m' G  C  `+ l. l( `; x" @3 N( \
- {7 U' _* [  l1 D& c

) K' _# B$ q3 D, t7 |- Q

annie0822

+ n! D! X; \9 M7 `, S1 _

& ~, b7 N! b/ o. k第一次制作,成功8 M* p% m1 p8 V. `+ d1 O6 l: g
所以再接再厉
. i" z1 o$ D( K$ G2 z4 h# s5 M今天继续做2 z' K0 p- |6 H
杏已经收拾好了4 c+ L2 t3 |) _
下午开工
4 M. G" P5 M9 q1 t- L" U9 e: @# a( K! E, B; l" {/ W& `  ~

2 K/ n" P' I; E9 c; J
; i; t+ T; P7 ^& B5 M0 `提示:* h  S, W  D  x# [3 m$ w2 `. A9 K6 {
因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软! t' N% q. V1 o' ~
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
: o5 z* v0 P" j

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子
8 o  n0 c! N3 V/ y
- M$ V) ~0 @# C0 T皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
. c% t. M! }, \回复 annie0822 的帖子+ b" v( X: k, `6 w

1 H3 t( @& q' Q0 r1 }皮怎么去呢？

8 g  z+ P" f0 w. E- h4 c. K??拿刀子削啊
2 M. C* S" B" R6 W; k4 A

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 . k& |2 `9 g  I; _: `& N5 [
??拿刀子削啊

+ [  F7 d* _' Q# O2 d
哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23
' N: A+ u+ a  u可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

9 T+ ~+ P' x, j0 R3 Z9 {是啊,这个用处多了,看你怎么发挥
: ?9 \2 F3 {# F我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
1 `: D) p0 F# u7 g) ?( S) L: v# J

毅然919

回复 annie0822 的帖子9 t0 r/ L0 ^6 ?2 e) V* H( f5 C

: m: ~9 X; ?3 M# W3 }3 S0 [  v5 s啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
! A+ e: s2 _% ]1 U回复 annie0822 的帖子& `9 q; s. F, k% X# M. J9 C
, P- |) p) J  B- V- W+ P( R4 L2 K: f
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

4 @+ F0 E( {9 A- C; h/ x
那除非是很熟很熟的啊
, e4 M. i( i  `. t7 p
9 B% u5 U) I" U! d1 g: i$ ~

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了