annie0822

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2 {1 _* p: _$ E- d/ O
0 P! ?& f. e. X5 G3号在美莹妈的带领下去摘杏
7 c! ]7 {& _4 h【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...( l) \0 |% R" J/ D; G( ?, Q. X, n

1 C( [7 u5 m- T2 o. ~  H" X
" ]- w9 w4 I: o- }, n9 {杏是满载而归,可回来就犯难了* }& p  w6 h. G6 t
这么多杏压根吃不完啊& G* h9 ~9 o& y6 D+ l6 v
再说吃多了也不好8 X2 k- _; _. @
想一想
' S# e* W) \% w: W' ]8 C这当然难不到我啦,哈哈8 a5 O4 `! B  {$ I
自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
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先把杏按成熟度分拣一下* Y# u; q/ K% L6 e. X0 [3 x9 _7 j+ J  T
8 |2 b) v. d* {2 `$ [# |5 }

% `; {5 o6 i/ w1 }因为第一次做,看了贝太的方子3 S& `$ ~9 W1 Y1 U/ j5 ^% ?; R
我用了20个杏
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" e' [0 C1 i- k: }
洗干净,去皮,去核,对开成两半
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* L; k% }" {4 A# |4 J9 H- e1 P& d+ B0 v: f& }4 F
新鲜柠檬一个: V" y8 d- U4 Z. w* T, Z

; O+ F6 A/ J- `7 C: A
* P5 p; V, y) x  H薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的" Y# W# `+ B% c' e) [

6 T( M+ d& K, K5 s7 `6 }! s& i/ [
8 x6 _" s7 }& V. V$ R切丝,备用
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" g5 ?" w( Z+ i我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
: z; h3 j6 g3 V5 G9 w只有贝太这个里用的是柠檬皮, s- ?3 u3 o! R  a4 [9 }: @
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,8 k$ q( V9 A6 O. b% a- P4 [3 q
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮5 X% D3 Y6 f" Y: B- m" J5 t
不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去5 h0 A6 \1 L1 d  F7 Z( p
道理相同
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柠檬的作用
( a' k( f1 w2 T) {9 u4 P% N1.柠檬有防腐的作用
. C& r" `# p2 {* B. M' k2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，/ w  i2 h* Y" D1 c- M! m
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
0 X5 _( z; X' {' _2 j4.可以增加果酱的风味。- H2 Y$ C0 B4 w
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柠檬汁适合做任何果酱。
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* f1 B( T- P) H7 t- u1 G将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水0 m; q: w$ P( P/ o
用饮料瓶子可以测量
$ b, P. n* t$ Z9 p) g% m基本上与你的用料持平就行
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开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
  Y8 |9 F5 o5 E0 g3 Z1 J4 i1 \这期间不需要搅拌
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0 G" X: ]: I: _* X+ B! ]8 H& S

annie0822

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4 i3 T2 E# `! A9 o( X( y20分钟后就是这个样子了
( }2 S$ V& _! Q; e! x7 H7 n$ P" J' \; i. e' Q! d& O
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然后开始加白糖& s& x1 t/ S/ e
边倒边搅拌; ?" Y5 w+ v! ~  o3 e  {9 G( n5 `# F
我一共加了200克的白糖
- X% Z* z8 t$ f7 w0 N因为一包是400克,我倒了一半,简单吧  U/ k6 G' c# X# t, ~8 z2 u
不用害怕那些计量单位.哈哈
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糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌0 p. ^, W, A" f+ e
让糖充分融化5 P3 X- U# |5 g

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5 u. S1 W" m2 R糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟" y- `) `/ c1 t3 Z" M  |. S7 u
这期间要搅拌几次,防止粘锅* t( I5 `/ A3 w, m
+ f. D, Y1 B4 K' Q/ a: Y

* Z/ g1 g) ^# G9 [( {1 S' X  m0 N9 q4 w0 n
已经开始浓稠了1 Y( g' J5 R) I+ a7 ~( G# F
# _9 X/ d$ Y& ~* A- U" o1 x

annie0822

就这么一直搅拌着
$ r9 w. }) }2 l要顺一个方向搅: t- ?9 r9 y6 j
待水分全部蒸发掉就OK了
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6 P1 L" \. V& S" s6 ^
! w  b* p( U( j; B1 a& X4 f
7 F6 f) A. N2 _" U# W
最后的成果
8 N9 d" m  P6 y$ @& P. z% m$ \那么多杏,就只出了这些酱哦4 I# U: ~8 _, H( i+ I8 s8 n

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annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了
( F( t7 t0 @$ S4 x7 n瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干& B% Z" R4 |1 X8 T+ c9 D6 V, A
一瓶子都没装满啊
* w9 _# r- j0 Z: \
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annie0822

然后放入冰箱冷藏
: K2 l' R$ E4 H  e最好在一星期内食用完
8 |) y2 l( G% M这是今天早上我舀出来些,看看
0 e6 W( u! m1 F) a# n粘粘的,稠稠的/ e/ J, f6 C; C3 _
酸甜可口, [% t! M2 R" ?
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
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5 r- B5 `2 W+ n$ N) M* W1 N, }: U( A) Z1 l

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annie0822

3 _+ j/ n7 n) t$ P8 i4 z4 I* w) Q9 k/ ]- C1 W# E
第一次制作,成功0 q8 Y8 X; C9 r  U/ h9 s
所以再接再厉
: J3 K& M$ B- e  B& f$ v今天继续做- U8 @( ~4 T% O! X; a: @. v
杏已经收拾好了
# ~  q, }3 B, h: ~' J下午开工
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8 e* A4 }6 x+ Y% M8 y$ q$ c' m  ]! u

. k: y$ T6 g; W提示:' p3 l" M- D: S' c3 ?( |8 R; r6 e. k
因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软; j& j1 B) _  _" }5 j: O
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
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筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子; m5 [6 {) I7 R9 R7 Q

  F  ?! ^- {1 N皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
; J% n, X( J  ^2 ~; H  O' D" y回复 annie0822 的帖子
! Y# [$ V8 G* s' ~
) ~" |: L- S, Z' o皮怎么去呢？

; M% [7 s( o6 R) y
??拿刀子削啊+ n5 K( p+ d5 P  s

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13   }- v2 n" r. V" }% X' u
??拿刀子削啊

5 Y- c% T; S* Q" I. ]! F0 Z$ `哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23
0 j; i, ^8 p6 R! K6 r9 m2 u可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

( {; j: w+ k9 p9 Z" I. X. G. n是啊,这个用处多了,看你怎么发挥
2 N4 \6 W2 W, }; a0 f1 T( P我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
  c  g5 f' ^; f4 `+ ^

毅然919

回复 annie0822 的帖子
: m, I# h# y; b1 T3 J& w9 i/ }+ b$ D
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
5 u! [, J4 ?1 L. J5 D/ \& \4 g回复 annie0822 的帖子
( \4 [# o5 y. [7 {7 r( T# ~
2 I, l# l6 t0 L  k1 @9 `8 N2 C啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

! S9 N# |) X1 ]8 r. q
那除非是很熟很熟的啊
( y+ x8 C$ F/ l4 k4 M% W7 A4 N5 z2 J, |

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了