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* F9 m2 @9 @6 X" P( k! y! g# j( t& T; k0 q: A% E8 J

) n# G  w, s9 ]" S" x8 k* u3号在美莹妈的带领下去摘杏
0 t" w0 |2 B& M4 w' Y' ~【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...+ `; i) ~) ]' S1 D

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杏是满载而归,可回来就犯难了: i" i1 }* [" r# Y. A
这么多杏压根吃不完啊
* K: c2 D. m3 _% D( ]$ [6 Z再说吃多了也不好, s9 O3 V1 J, D, r- D  a
想一想$ x; v  k  \3 Y! E% i' i: }6 n
这当然难不到我啦,哈哈
6 }5 @# L' A% l6 Z) `自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦: ?8 h/ B! b4 M

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. r. }2 r" }. s1 L
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先把杏按成熟度分拣一下
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因为第一次做,看了贝太的方子5 h; V, F1 z) s  U. C! o) g2 @
我用了20个杏* [) P$ H  E' W0 Y5 A6 ~
- S; o. {) u+ u

% _# s7 t. Y6 L- M, [洗干净,去皮,去核,对开成两半1 [+ V' [/ u. m. O& b! G
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; h) q, `% Y  r7 u: s% m% D, @; m! A& }+ W2 X
新鲜柠檬一个
, x1 Q' E. f8 t5 e; `, ]* m( K/ A# {" M) j+ ^; p% q7 [6 m( c

( K* J6 ?8 M) a/ O. d% z. x薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
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: a3 O  _1 @: h
0 _7 ^+ D- j6 P' `+ [' H切丝,备用& c1 K& Q4 r, k. H
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- @" z1 g" |8 h& Q! n; A5 `我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
) O6 l. C* S: Q% o9 d只有贝太这个里用的是柠檬皮
# u9 P! X  g7 ~' M# ]7 d因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,6 p7 n3 w2 m8 m. b% f; M
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮, A5 w( y- e4 _
不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去# c- {6 S0 f" N& @
道理相同2 o0 ?. V' x  `

+ i3 u0 a* I# j2 a- s  U柠檬的作用
& E3 l/ a; _3 J5 p( q+ L! G1.柠檬有防腐的作用
2 }: g) A9 J/ h2 @, ]$ ^0 M& U2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，0 p8 _6 f, v5 ]% Z6 E: ~& f4 b
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
/ v  n/ n, z+ w: B4.可以增加果酱的风味。2 N: z6 A, {' M: x  R1 n
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柠檬汁适合做任何果酱。9 F' O1 N+ n% W2 j, ?

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将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
2 f+ ?. g$ H5 g* {$ ?用饮料瓶子可以测量- [& b) l2 K' P: f( B1 V0 L6 p
基本上与你的用料持平就行
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+ c5 F: h8 E/ l6 r
+ U; J; o& J, V3 _* B开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟# T5 ~' o& z) [, n7 a+ B" a' B
这期间不需要搅拌6 h: `+ t+ ~6 L
" x5 q+ w+ n; K7 s' F
& [8 p1 b; [* Y5 [+ ?# [

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" V8 m' l/ I+ e& Z& h
0 p6 W1 j) l) f20分钟后就是这个样子了
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+ f( m6 `0 o5 x6 V4 C1 C8 d, f; d$ @  {! o6 R5 d, r9 [
然后开始加白糖
5 V+ {4 R' \+ c# R9 G边倒边搅拌  Q8 _2 T  n& `1 G5 ]- n& z
我一共加了200克的白糖0 i7 U! X. ~& \, V( N1 o/ ?
因为一包是400克,我倒了一半,简单吧% s0 B0 q7 u1 U& y: D) ?% g
不用害怕那些计量单位.哈哈" J  C; G3 w+ l, v& m

  B9 g  H& }8 T( f
; O2 ]3 ?0 |4 U) `* i糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
. x" H9 c) v& [8 v. H% L' E; z! ~让糖充分融化# t- e6 a& u- Y8 i7 x

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) K) G- Y, S8 _" S* B
, Y* k+ Z: C( M# v. l! I# }% F0 ^糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟+ f" }$ f$ ~6 j. P1 K8 V8 j
这期间要搅拌几次,防止粘锅% S& w! c- `; q  V* a% ^
$ T9 g, \9 t) a5 b

5 Q0 v( L) y; Y% J* }2 k& V
2 T. m) ]* O* u已经开始浓稠了% ?5 z/ s- O; y  D( w

: l0 P. P$ S/ N6 l/ P& y  r

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就这么一直搅拌着
7 L! ]3 q2 p9 w: u要顺一个方向搅1 A/ Y0 u) t1 P" b2 K2 v6 l
待水分全部蒸发掉就OK了
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最后的成果9 \( D9 Q) j) g1 Q; D
那么多杏,就只出了这些酱哦$ q1 Z3 O7 Z: G% {: T# M1 _- L
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稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了; s4 E% ^* V5 `9 |
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干1 m9 z2 k' E; o% g7 T
一瓶子都没装满啊
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然后放入冰箱冷藏( a3 c  ~# K) T
最好在一星期内食用完
, k. M( T9 b4 X: e: b, k" s这是今天早上我舀出来些,看看
) A2 f, X" w# |( |; i& k( w粘粘的,稠稠的3 a4 z0 k3 e/ V6 d
酸甜可口
$ V' F/ ]. f* [* M6 S# ^2 b' P2 w夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦 ' B" f5 f. J  u: [
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4 z4 Q# t. b- P! |+ {
) o$ P- U5 l5 J, d

annie0822

% V/ ?5 y' ]3 M$ c2 d
& z" o0 u- `& f第一次制作,成功
, h3 L6 H5 e+ n! _2 [所以再接再厉
/ w: _! r" k' q$ f- J7 Y今天继续做
' P8 Q9 i8 E& V: a& B' A- w2 M/ O$ }2 E杏已经收拾好了
; Y! c6 h! B$ I. ?6 {! z: z下午开工
  R3 ~0 E( }/ Y% p0 H; t4 X5 R5 k  I: Q  c+ P6 x1 n! |6 y* |
- u: v) m' w3 ]

7 s. h  o4 d4 [0 R提示:
7 a9 `+ P: e- X) C# t1 r+ O因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软' [' O) d" k# L5 v, q
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
0 M- [+ |+ B4 C, m% ~9 E

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子3 ~' D8 F( c2 h
9 @3 j1 x3 y7 n' W' R
皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12 ; w; h$ ^% m0 W( g9 ^6 {7 ?9 n7 V
回复 annie0822 的帖子
2 z+ ?# q% e) T5 R. U: S0 m( {, c: H) g# H3 Y! K* J9 ^$ N
皮怎么去呢？

, ~$ v/ p/ y  |??拿刀子削啊
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娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13
- @- i1 @# \# v2 v9 E8 l" X& R??拿刀子削啊

4 v% s0 w7 t/ L* J3 Q' |
哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23   O' [) T$ S3 e% x, c- h
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

' N; c8 ]  `7 Y* Q
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥
- ]6 ?" X8 t3 P# ]我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
5 N5 E, N% ?8 ]( ?- f3 {

毅然919

回复 annie0822 的帖子8 \- i5 U1 q5 h9 w4 S: z
7 u& P* p2 Q* t/ }3 ~( y  M8 K# l
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37 ( P; L& Y0 N8 B: z" `1 W9 G
回复 annie0822 的帖子
  {2 {4 @) X* v* Y) B7 x8 H4 v4 f/ S3 r5 S
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

9 ^" k3 t7 ]$ x5 e6 M那除非是很熟很熟的啊
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4 c. c" J8 A" M6 A  D

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了