annie0822

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/ Z0 N) w& [( k* `! G  y7 w & S+ J0 H  b0 \: R6 y( L
3号在美莹妈的带领下去摘杏
0 J. q* {' C  R; }  J【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...
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* y' M0 ]8 `7 e: F' C6 _2 L1 O: t3 q9 a' P
杏是满载而归,可回来就犯难了+ ~7 N1 h: {8 V/ C/ j
这么多杏压根吃不完啊& [  m5 g5 W. ~* F$ [3 Z" G2 ~
再说吃多了也不好
$ o7 i1 o* h! {& W想一想$ c6 f' ~/ m7 d6 d$ z" ]
这当然难不到我啦,哈哈
! O! w" E$ _, r4 j1 J: f自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
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. w6 N( \" D. o, M5 p5 Y! I( b5 c8 N8 W! K0 G1 k6 h  {

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先把杏按成熟度分拣一下+ t: [+ y9 y3 W; C5 X9 l

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+ U7 J$ o& M/ {! I因为第一次做,看了贝太的方子
8 g$ C3 e$ y+ W' W我用了20个杏8 ~+ L3 F3 X" Z2 L

4 r% j$ @) \' [) B$ u: c" s
  z) @8 D0 G: v2 Z8 `洗干净,去皮,去核,对开成两半* a2 {: x2 x# c; U1 E

4 s/ D$ x" B2 x. P5 }

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- @( i# A; P: T2 h

* D& D" w  z# ^- n& e新鲜柠檬一个
, O3 z: ?/ A6 U; @. h/ [
) Q+ u- k7 Z8 _) F6 [4 H3 H! B$ ^& N$ H' U
薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的2 p7 ]6 W4 O. L

# P& X' V# ^; u$ j4 @) G& g' U
& L3 K& ?( [, U* _切丝,备用% }0 A6 [4 f+ @% ?- S+ q6 Z5 [- |& y

0 D. K2 R! B. Q# ^
! E$ o; n% P: A7 M  [6 k% W我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
1 J4 _; U0 @% k. J+ W% p只有贝太这个里用的是柠檬皮
# o% V5 z6 J6 `因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
' J. ~: ~* _1 h" \& w% a我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮3 n' V  h/ K  T4 B6 x8 |
不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
. @2 X0 h1 i8 F0 \: d; H. y  d道理相同
7 k% S/ ~8 l% Q/ e+ u. j* S! ]7 h& ?
5 t$ ]+ A" W6 }' C+ w9 [. I# y/ _$ o柠檬的作用6 V) [: ]1 `; `4 ]6 U( U4 ?
1.柠檬有防腐的作用  c" H6 n  y( H) \) M" T! S8 [
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
- k3 I$ a+ h( q% y' n3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，0 l' t3 F+ v, p* x" o+ G3 |
4.可以增加果酱的风味。. A$ t4 \3 k5 @% C/ w& y7 s
* T$ y# \+ M7 }) E7 u* q7 ?
柠檬汁适合做任何果酱。/ X  F2 g( [4 U. U1 Z; B+ U

, k' B+ c+ F" q3 K0 p/ F& e, e! X3 d

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! B" u$ ^6 v$ h) a/ I

" ~" C$ t6 ^' n将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
" {+ G2 j1 b( ]1 O. n/ O" o0 r用饮料瓶子可以测量
( K6 H7 L' ]( C& J2 F基本上与你的用料持平就行
! g6 o8 u( U, ]' z% J5 A0 Q! q5 ^' n% d/ s

. ~. k& J/ A# C- T/ A2 ]开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟6 A: K9 ~0 a! F! K: [/ A
这期间不需要搅拌
( s; h# H5 _5 d3 F; ^; `( x8 O) X  z  b4 ?# N/ {

4 t" {% I! B, j( O  ]6 `, u

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" t7 l! e. r6 v. c% i3 x! E/ R! z9 n7 |; k& q) [2 b' M! f6 |, K
20分钟后就是这个样子了
" b/ ^3 b" W" c% V$ r- {- G) u- j7 d6 H9 T1 o( V7 F# c' X$ G

$ r) [$ S$ `  T! e' U) _然后开始加白糖
2 g0 w: U2 `1 b. s边倒边搅拌- P' f& p0 ]& Q* h( F9 f
我一共加了200克的白糖/ E) t- G) s& I* o
因为一包是400克,我倒了一半,简单吧% D- w9 x) P2 |( g& E
不用害怕那些计量单位.哈哈
: {& N4 F3 k$ }/ t2 B( c
' F+ o0 h+ _0 \* K" }
! e& H5 G5 K. G7 B糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
2 N& E+ V: Z% Z; Y$ `) n, l让糖充分融化' H3 C( ]# d2 {( V; Q8 z

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7 m/ E" [0 Q; }; E, {1 ?' D  B. U. v* {
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟; v. d$ T; |5 v/ l/ ~' L/ c
这期间要搅拌几次,防止粘锅
- I8 d) e1 c) U9 A# ]) n( j7 c- O, p9 m8 J) U
3 `; j8 B  J' n4 _
  N1 Z& n( K: `; I7 U3 Q: V  w
已经开始浓稠了$ E. r) s8 `0 d- x7 d
! w+ Q0 T9 G- j: `7 \9 N8 I5 D

annie0822

就这么一直搅拌着
4 V3 {$ S) v2 Q, m要顺一个方向搅
, [7 D  |- ~: s( V) N待水分全部蒸发掉就OK了5 t! R8 v7 C  g( s2 D

  I3 X) F+ K8 b$ G " F3 I0 ~$ u- Z/ \* u9 G; c7 ~- H

: n' ^" O$ m, h6 r  \7 t
! U9 A. I; {4 S6 J; S最后的成果7 i& x( \6 Y6 o3 s/ @" e3 \
那么多杏,就只出了这些酱哦
1 n# f, b$ H) l
/ O2 d6 i( n" @' j4 T, m0 T! u

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了3 i9 s  Q# K8 {! a# _
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
) K, X( z$ b2 n7 c6 y) o4 m一瓶子都没装满啊
  [$ V; C9 ]" n# ?4 B8 _' L7 a
2 r7 c2 D$ X9 T9 E  y

annie0822

然后放入冰箱冷藏
! W' Z/ U) m: N% {最好在一星期内食用完
. r2 F3 e4 u# B* c这是今天早上我舀出来些,看看6 t; W0 |/ c9 a. m: T+ M7 a
粘粘的,稠稠的
2 s* x& [: M8 e9 k9 v& i1 X8 m酸甜可口
0 o6 k" N* c# B( [7 t: E/ \夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦 # X  h" l9 ^9 p2 c2 M# Q
3 @- h6 B1 `# n* _
; v! u" j" V% t" p. q% N

5 \7 M$ ^8 t' W  a6 M5 O9 B; n1 P

annie0822

3 k' b* N2 d# q9 D
* Q( B# D3 E: e. [$ l
第一次制作,成功0 a8 k) p6 O& v: X2 n9 }, ~
所以再接再厉& i/ }) z9 f! Q; V" U- c( {2 J
今天继续做
: _9 q# u2 F1 y7 Y, _. O杏已经收拾好了
: X3 x% K' b- ]& V下午开工0 C7 l" P2 [' H
+ C* K/ \; _) i% q

; b! W5 _( e4 L& n/ c% Q3 Q* N% O; V2 i7 Y& E
提示:1 b/ z) X6 P+ V/ B" p3 a
因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软# F/ m( \3 W9 |' L9 h: G% c
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
0 z5 W7 k8 @$ n( R) Y. J. g/ i: a! @

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子3 Y3 A$ @: j& G) _# C: t
5 z1 R0 a& t8 y8 ]$ ^
皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12 / Y3 |+ ^/ h" k, b5 j$ M7 Z
回复 annie0822 的帖子
: X  I6 a0 p4 y. O$ S- r& |, P, j- Y* b) V1 N/ B" d$ E% Q
皮怎么去呢？

9 S! h/ J5 u$ ~7 P% n??拿刀子削啊
3 V6 u" q" Y# I+ q

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 ' P: ~  _) ^. `- {/ l" ]# W) }8 |( Y
??拿刀子削啊

* \. |; Z" O, J3 M$ u& ~哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 : W+ X7 g% S5 r9 ]: r
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

0 ?5 s# d4 S, r5 a/ u, V+ ~
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥
# B$ t' X2 C* C, U3 T8 m; D- t2 v我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
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毅然919

回复 annie0822 的帖子
# J& l. Q. _7 s7 I7 E
2 H" u# \4 `/ v6 x2 z* p啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
( H  Z  B0 c2 p回复 annie0822 的帖子+ u. G: [4 e0 S+ N
+ b8 B% N# R! }
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

  M# x+ S. t( o3 s- e  B那除非是很熟很熟的啊
) N2 R4 i* j6 ^" J% H  w/ N5 z4 Y
9 a$ I1 [4 h; ~2 L- Q; ?% A

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了