annie0822

, ^1 i: o/ K1 Y* @" S0 C
. p  W2 c( N" a; @' h  w
# U/ L$ M  ~5 [  Z4 u8 H ( E  q+ l  r( D! q2 O2 D. O+ D0 t
3号在美莹妈的带领下去摘杏
: c! e: f& ^* O! S5 }* M3 ~) o4 G【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...9 n: G. L' O: Y) P# b

$ J4 `3 |5 l5 a% ]2 P0 G  y9 y
/ g! T& r# M9 Q; i+ ]& R杏是满载而归,可回来就犯难了
( C3 ]/ G* I) F5 |# ^" M( M. h这么多杏压根吃不完啊. {3 G  S3 T; k. o) S, L
再说吃多了也不好
+ E/ m1 o. S( H5 s, I: P想一想" ?  c- g  L  s
这当然难不到我啦,哈哈2 c# C" V/ Z' `' j1 u. I
自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
5 n! [3 Z/ n, e* `; ^# K. Q* Q% N" C; T
5 ]3 U9 @9 A! @6 w

3 C0 i! e. U" L8 G: n

annie0822

先把杏按成熟度分拣一下
, }& \8 ]8 p4 x( X, t6 i( M  x$ l# T4 H/ H& V8 P
+ t* ?& P7 t3 v# w6 h& M# L
因为第一次做,看了贝太的方子
4 ~5 {1 X3 q$ a我用了20个杏! G3 ?; Y1 j& p. d

& h2 U8 h* [1 V9 p. ?* K) X 2 h0 h& B7 w$ h( H! f
洗干净,去皮,去核,对开成两半
. D) {$ C9 Y' }' _; F( ^7 ~3 ^% H" ?- C' H. t" [1 b8 s

annie0822

6 b8 b/ A7 }  n0 u# t/ H# d; P/ w" ?

1 n3 X! b; a; m( G新鲜柠檬一个
5 s( R2 T( i# s/ ]! }& d6 D5 Y5 J+ x% N- h; H/ R
$ h) Z# g/ J1 ^- ]2 x# j) i7 e
薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的* k6 Z' P9 ]4 |% {8 D& Q7 A: L% Y4 @
$ k+ V( P2 A# d  i+ T+ e3 Q; e
$ Y3 n9 Y! l) M) A: z
切丝,备用
- T& R9 W& u7 s1 o% Z6 X5 T0 }8 x* s  d  P- u( S  l

, W7 V' v! A, c! U% f我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
# K7 E  s: Y2 r! s, M* O+ z( ~只有贝太这个里用的是柠檬皮
# Z4 O% l" Z1 H; s5 ^" E因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
+ v- ]7 @- P% f4 D. b. y$ V我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮4 ?$ J! g4 z- |
不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
" N# M0 |: p0 F$ w6 r* H7 K道理相同
9 y, P+ I; V& S% F: @; _
" ?1 D7 e9 V4 f4 m; R5 h0 e柠檬的作用
. G# S( V0 u/ O1.柠檬有防腐的作用
2 B! N6 u9 G$ A+ {/ c( l2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
) F+ k$ U0 S. `( X3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，5 p) n4 P7 _! k4 i
4.可以增加果酱的风味。7 \, p/ a0 O6 k, m3 n+ W# ~
) B3 v: D$ l& F; @) W' C
柠檬汁适合做任何果酱。3 m4 a6 N( l* |! t" G8 K

) P% [! g$ ^) }- l

annie0822

( S( B! g" ?1 Q: p
, G# u" e7 q8 Z8 T( X2 s将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水2 z- i9 H; E" @! ?! b
用饮料瓶子可以测量
3 U$ B" g7 Q4 J, I6 M1 }4 V基本上与你的用料持平就行! O0 Z3 A% I, z" \
! t* x) p+ E( K# j" X" W1 G
9 j4 A; Z0 g* [' Y/ v8 b. s
开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟$ x. {3 o1 ^8 z( ^2 `6 v
这期间不需要搅拌
, X  i6 {4 n8 P$ R* D6 J1 E- }; m! Y

2 M) M* U1 z$ W

annie0822

% }# A% b3 v6 l# v0 k
5 W' U5 U( f. e$ j+ V9 v; l0 K2 K1 c20分钟后就是这个样子了
$ m6 @% E: G: h0 ?' r4 v. O" {: U% q" ~8 I% X- ~5 s* v% K6 y
/ j) x; m$ G) k- ?; E
然后开始加白糖2 B- ]" K! S/ Q- s- ]. Q8 H
边倒边搅拌+ f+ [9 [  o9 j) H( V
我一共加了200克的白糖
% s; P; J9 f' X. Y) k/ }, q) v因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
2 V2 \& D3 r( F1 ]6 G6 j不用害怕那些计量单位.哈哈
$ W# G- F- V- @4 M! e
8 f1 ?- W1 l0 j& j, n9 L' ^( \- W% w' V! O/ G
糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌+ x% W1 |% D% ]$ S- l. A4 F3 c2 S6 ?
让糖充分融化( j3 x% n/ z+ _0 _- n5 k* y5 i  N, p

annie0822

6 b& t. M! h7 c6 t5 l
* e  g# D9 n3 N7 E& W% r. M
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟# R$ |( V2 L1 [1 N/ B
这期间要搅拌几次,防止粘锅. C4 d4 q8 T1 l* s0 f* f
! b- l" u1 S" K0 O

$ F& K: k: E+ N7 A# V+ g: f! s3 c& F& k% o+ p9 Z' i/ ]& V
已经开始浓稠了' L1 L7 w) s8 @" V  b" a
+ U* W2 {7 t. b, q( T+ f  Y

annie0822

就这么一直搅拌着+ @4 ?( M/ N; i7 N7 E; ~
要顺一个方向搅6 o" O7 B, o3 W8 G0 z
待水分全部蒸发掉就OK了
* t3 [  p2 c+ x2 E. r/ h% X! Y- f7 P& H' Q
& g; P2 L; m, e, {- c0 O
% B# E- k1 |/ O% y* m8 D% s

0 S& G5 z6 I  A# D, v最后的成果- F+ Y+ D0 i8 w, ^, o1 c
那么多杏,就只出了这些酱哦
8 O4 q" i9 g( C6 ^6 e4 O* S; E* Y( @2 |3 u. J: g

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了
# u$ P- Y: j! R瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
6 B$ p3 I$ ?1 N: H* _" F5 s一瓶子都没装满啊
& |$ A6 }6 A) ?$ d) r
7 m3 @. x: i" D7 y

annie0822

然后放入冰箱冷藏6 [# {% S% S0 w5 r8 A3 }
最好在一星期内食用完( A4 w; B' y7 |; d( x% x
这是今天早上我舀出来些,看看
  n/ N& Q* W* R7 Z4 y粘粘的,稠稠的' P6 w- v' Z5 d1 k( _% }* W' K* |2 }
酸甜可口
, o1 h5 C! _+ v$ @夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦 , ^- v! r4 Q' D) D3 |1 ~  I
3 s$ O0 _1 k2 A& V, G8 _

1 k: L$ I! a$ v+ m
2 o! y! p# G% y! S; L) R

annie0822

; ]8 m! E+ m3 ?. c8 V, t$ k& \
" X# P/ x8 U* |" \+ f5 [3 S+ X第一次制作,成功" N( i5 d! c# k/ d$ Z8 i8 }! d
所以再接再厉  _) D; `/ H- h2 s" I0 X7 t
今天继续做
" Z& x, h/ s$ G: {3 G- F杏已经收拾好了
6 V( k( }3 r1 M) z% x下午开工. K( P( e% A) R
; V, b2 G0 W) E9 {
- ^5 [, c8 o# k+ c6 M
& J1 b7 v- x4 f9 a7 Z
提示:8 I9 f  f1 W+ X2 i9 S# t- C0 ^
因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软5 j9 {% b% g- T+ |( _- C
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮$ O2 ^! [( t% a/ L" a: \1 \; j2 y

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子3 P3 n9 s- n! }9 m3 t

* T' }: E  r! C* ]% ~1 i( m2 E皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
# r8 L  I. [0 B; l8 I3 t回复 annie0822 的帖子' R; N2 F8 d( a7 }3 s

4 i, Y% z  i: r/ u) o0 F0 [皮怎么去呢？

7 ?& t8 [0 e  X+ l$ Z" d! @8 q! U??拿刀子削啊
- {4 l' j" o+ E- t3 X  O

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13
) I* o$ C( l- |7 ^6 y??拿刀子削啊

' v7 u6 @( |0 i" ]# H! d哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 3 ~7 N" @3 T( G% u
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

& |& T% Z0 q' n$ G9 F, ^* c# o
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥1 l# k! d! K% c. \1 E. H
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢5 {+ Q6 q, i' W  t) d

毅然919

回复 annie0822 的帖子9 k4 D# R  F6 _3 w2 U7 O: u

" B) ^: I" w1 [' A! Q( ^啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
9 A3 r. I/ f/ c+ N回复 annie0822 的帖子8 g" }9 e  S* b1 e

7 b4 y$ h9 V  N啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

: H0 i9 Z1 _' w$ _# F1 f9 }* [. d
那除非是很熟很熟的啊
3 l  z- ?0 U* [  S
4 z4 v+ h+ k: S; Y3 j  ?" A5 S

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了