annie0822

  Q- x! @& W& d- U- @

8 k2 [' X& ^) Y9 c
. Z; q8 _! ]6 {# ]* S  B8 R 3 ^. _9 O. d. E1 r7 \7 p
3号在美莹妈的带领下去摘杏1 x+ ?2 _3 S; \, L
【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...6 H/ F0 q& p" d- J9 ^5 u4 ?  w

- p# T0 S* W3 G7 v5 G& F2 H) [' v
杏是满载而归,可回来就犯难了! W( I' {7 |3 B7 }6 o
这么多杏压根吃不完啊
  e' D6 R$ n1 `9 Z! ^再说吃多了也不好& z: F% `6 M; K9 X' L
想一想
/ |/ d" \/ {' G+ G% r4 O+ J, j$ \$ t这当然难不到我啦,哈哈
3 Q" C0 {* `* F' R: b自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
* ^) Q3 P4 ^5 f: J
" I, S# |* d. k; J, Y1 b" N! `' _" e, |6 y* {

) q& M' Q4 e  G2 a' a, k$ K$ c

annie0822

先把杏按成熟度分拣一下* ^( d+ j6 G7 b% V" A- p  D: v* j

8 G8 |+ e' b6 O
# j7 B$ t  h& P6 K; h9 {) T; W0 Q8 N因为第一次做,看了贝太的方子
2 M0 N+ r7 T. B) m我用了20个杏
( l8 t+ n( h0 k6 A' A4 i
0 [5 Q, t  I' ?$ s
8 \; k5 i0 T( s2 {* q洗干净,去皮,去核,对开成两半/ t3 }) j! @$ p7 V; b  a; C' H2 }
" ]3 }, \$ d' e6 H( V

annie0822

; J6 ?5 o+ L! q1 S

1 X4 j/ U, S& R2 x6 m新鲜柠檬一个. L7 f) G" Q# ]

& U6 `) n+ x1 J1 H8 ]: _. v& R) w, H0 U5 `6 a
薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的, k% \2 o+ _8 f, |+ F( O' I! X" u

% G+ O0 ~3 E; k5 D2 b" j' B" y" [! D' J0 W# e: S4 T; ~2 Q
切丝,备用4 J7 M! n  \  N" H9 W

( ]2 |0 L$ Z* b, f* d0 t- o1 D+ @$ @3 U& X8 J# J
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁- R3 P4 x% D! D( Z6 J
只有贝太这个里用的是柠檬皮: i; i! a8 G& N) X( v
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,$ H5 |1 A1 `, Z. z5 c# U! U
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮. p  E* L* }: t9 N
不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去. K. z4 O% i3 d4 F: b) L' r
道理相同+ a6 W5 i' @) N+ p  s9 e4 P7 ^. f: j
7 P. d8 k' s2 w0 C. h
柠檬的作用
: t7 l/ \; J; f  Z+ f& S5 U1.柠檬有防腐的作用9 {9 D3 \5 Z5 `+ O
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，: H7 o2 p9 }) P' V# ]1 {
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，; e5 u6 C- T* ]% M: K* w
4.可以增加果酱的风味。
- l- J6 z- p+ k; S; J' \) C* x
* j; W6 h) B0 T$ o8 J! o柠檬汁适合做任何果酱。" j& d$ j" @3 d6 ^7 K" I

9 Y/ z: ^& a& \$ ?# |/ u( b

annie0822

4 y2 z' K5 K& \0 M. I/ L& U
( W1 M. ?% r7 P9 \9 I将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
- i, ?9 L: ]+ M5 @  }用饮料瓶子可以测量
4 U' D" w/ Z' w8 c$ h基本上与你的用料持平就行' y3 I/ x7 W# x7 [' r  o6 e
0 Q  K3 i) s5 |7 g

7 a  R0 \4 B5 i9 @0 G' n开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟5 s! m+ y# }& Y) L4 [* J. N' ~
这期间不需要搅拌8 S) I" o1 o* y% y

& N7 S/ K) c: t& h; `- K7 B4 e6 |% K0 N  |( }. L% I

annie0822

# S4 e5 A  G5 {# Q

- S( L+ H/ J; L* \20分钟后就是这个样子了, r* \. _7 `: M# `0 i6 i
. y  {! ]4 }! q. H" K) A+ s
7 y1 h7 f. ~$ f' Y0 l! E
然后开始加白糖
; f) Q$ P% @- v3 u( c% H! {/ c边倒边搅拌
, Z  ]  |. l# S3 a( d8 F) b: Y) n' J我一共加了200克的白糖. [& @) \1 H- S4 N- O" {& J- w  r
因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
1 n9 r3 d" Z- y% v! z+ A不用害怕那些计量单位.哈哈0 x, |+ ^9 t. n

8 @/ y7 z/ T  {! i) n
% J6 f/ [6 e1 T+ f糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌; S- K- L' R/ v/ F( N$ f3 O  L
让糖充分融化
5 C: x* c! Y* V( [: T! j3 D" Q

annie0822

# Z4 d' B/ O5 i: J3 h1 }: l  @; x3 ^4 X5 G5 }
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟
% k; A2 N, ^/ A6 @3 y$ ?2 x# r这期间要搅拌几次,防止粘锅* S+ F7 G% o7 U% ~* l2 ~8 [+ \2 b7 e
, }. y+ b& V# T
0 `; y; U; C, X& l1 @
; `/ p1 |7 U% H
已经开始浓稠了/ t) X% A3 C5 s0 I& M$ G
6 g/ C( ^/ y$ H6 f  O6 \7 e3 R# O

annie0822

就这么一直搅拌着) v3 ]4 v$ z, O/ J7 D
要顺一个方向搅% q* a: R  `. a
待水分全部蒸发掉就OK了: h  N$ W. e  z$ u6 K* E+ m% Z# w

% Z+ C. U  v3 v, X+ C( x5 V / N& z0 q+ A) i3 V

9 F! \2 c: O8 d8 i7 n2 x% }9 V
9 H0 ^+ f9 s: Y* `' P4 F$ i& {最后的成果& N0 V! S& ?( _1 e. f  \
那么多杏,就只出了这些酱哦- J- T1 Q6 S7 X$ q" G

, x# X1 X  C1 m7 y5 E! j8 A1 T

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了6 ?( c2 [6 {6 ]$ K' M5 Q5 M
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干. C8 @1 T% L% x6 }% Q
一瓶子都没装满啊
1 B. x. k3 @5 e% b: B7 ^% n; z& d* a& C+ F, @3 Y( j

annie0822

然后放入冰箱冷藏8 m4 ]4 O6 A& X* i
最好在一星期内食用完" O' C# Y2 x/ Y( q# A* g# a
这是今天早上我舀出来些,看看- A% t/ N$ h: h; o1 m
粘粘的,稠稠的
5 {5 m" o9 h2 z; {0 w酸甜可口- W) r# `$ U+ p5 v, ~
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
! P/ h, v3 Z2 S% E: R2 W
  Q8 Y. k( p1 a8 o
7 p. D9 @+ k; ]7 h4 B6 E+ U1 U% X8 \4 S

annie0822

! G6 D# i4 G$ `9 Q" b; Z

& }5 D8 E: Y/ S" Y7 l/ L! T4 C, U第一次制作,成功
9 M% k$ p+ s2 F所以再接再厉$ m- |$ n# ?- H& G" H& S* S5 r
今天继续做/ t- h' d& r) j" P! ~: |% T& c
杏已经收拾好了
9 O) J0 G+ V, k  V/ {! T: F下午开工
1 }% W$ S% R+ T0 n7 ]
, Q4 q4 k: k0 ^* X; r0 I5 C/ O4 E) R, S% C5 X$ W

' i( X% o! K, v1 V0 k3 Z提示:
- l: c+ D+ ?, J* ]6 [因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软9 w) n4 r& @! M# K' k  {1 ?
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
5 i1 O! B0 t4 P! G

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子# j0 `; n3 ]% M

& ~7 }7 c- D2 i9 ]$ W4 }  m8 P0 u皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
9 K3 z! R0 F+ f' t, A+ C2 h  F回复 annie0822 的帖子$ e  M, V! e1 l2 T7 q
  y4 O1 H" N- y  m9 G
皮怎么去呢？

  u) Q! T5 e- w7 O5 V. n5 q% `
??拿刀子削啊
- ~) D- U+ U* G& k3 A

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13
: @) c( m# U" K: Z+ w2 q??拿刀子削啊

6 G' m2 j1 c. E) q! w  n
哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23
& D) u' Q% C) a7 a/ R5 U" K可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

  J+ G6 U0 h2 T是啊,这个用处多了,看你怎么发挥! b" ~8 |3 i% Q% l' O4 O( v1 O
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
" v( K+ U3 M* S, k

毅然919

回复 annie0822 的帖子
' T) J1 F+ \( [. }( U2 ?9 _, P% H' \6 J: p3 `$ e) u
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
7 \* ]3 ^% h. o9 o. ^& y回复 annie0822 的帖子
: t# M1 c3 ?9 x, c' O' a; u5 g
/ a( N4 h! k* f. p% m) @& p啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

; q6 k2 U5 O7 F& y那除非是很熟很熟的啊( I9 G# f+ b4 P9 z% t
- p2 t4 V: p2 T( ?

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了