annie0822

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2 d: `2 ]: e! ^$ w9 N! P& | : n4 `0 h" F2 B
3号在美莹妈的带领下去摘杏
0 ~! _% h# f# _1 U& }/ g0 s【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! .../ y8 i4 f9 k  u% E: t2 |

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  ?$ L: c$ F9 M杏是满载而归,可回来就犯难了
( _& @0 m" o$ X2 p0 L这么多杏压根吃不完啊
" c, I  g% \3 B再说吃多了也不好' y0 P5 ~3 @+ @4 @- f
想一想7 j! M* u9 l/ M
这当然难不到我啦,哈哈
" f7 W3 t' \- I5 ^* M0 s- N4 E自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
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annie0822

先把杏按成熟度分拣一下
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( h7 j. b# c3 `因为第一次做,看了贝太的方子( l) F0 ~1 g6 n9 ^% O7 W
我用了20个杏/ E* q9 J; q8 X/ W4 W. R7 _

! Y! f# z1 D. M$ {
" U6 c5 d- |* m4 b洗干净,去皮,去核,对开成两半  \$ q4 x  e2 u
' z. n7 y8 z. E$ J& N- }

annie0822

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  i1 w+ |  _/ z6 z新鲜柠檬一个7 ]  Z& Q4 Q% z8 r
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/ r" b- m' j9 D2 r7 Q! b4 O# {
薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的  s, Q& I8 z5 ?  ?

+ n) ^- J  F$ P7 _$ v
; E  N6 v; t2 E4 R切丝,备用' e2 S; S: Z3 U5 V. F

6 j' [, v5 D. P: I' L, u0 ]0 p6 S0 y1 R3 K; l+ f/ U3 ~6 P
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁8 V0 I# @7 X  V+ R8 e% G
只有贝太这个里用的是柠檬皮6 a% x: S! E8 F1 T8 ~. i' `
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,$ W' ^8 |% b9 r0 N/ R( m1 D$ L
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮& e; X: o0 a$ X9 z; p
不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
/ N4 i3 b, x! [/ U道理相同
- _4 j$ n5 @2 \  y% L$ o8 }
9 [# @( ~  j. t1 u; }  d; q9 G; L/ R柠檬的作用5 N: K: j3 w) ?: ~' i+ ^* [6 L
1.柠檬有防腐的作用
* ~5 X* p( H) l+ x& F, F' |2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，' T1 M$ h$ t2 p8 W5 W# r+ `
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，; h9 }& d5 a+ I( b3 h, W# b
4.可以增加果酱的风味。% H: ]; H+ J2 @
6 i7 @6 a4 c5 {, i8 f
柠檬汁适合做任何果酱。
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% y3 r: c1 G6 M, e将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水, b$ X- [' L& @
用饮料瓶子可以测量
0 e# V" R* k, e$ v基本上与你的用料持平就行
7 ~4 A& ^" o# u; n0 A4 v" G3 S: K) v2 v# t
" Z+ C- w8 R0 n7 r% m. x, l1 f
开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
4 Q( w: I+ ]- @; E- K这期间不需要搅拌) U* f/ A( I- `0 ]. `2 t8 }8 Q
6 p2 `; L0 f2 A8 Z

  @+ p" N$ v" ~( {6 X0 C4 H

annie0822

2 F) r. c( A+ [1 v) c# F
% Q$ A0 Q, O9 S! j20分钟后就是这个样子了
4 S2 x% g" \, j% E7 x# U. U9 @/ o+ V5 o( A4 v" t' }: t$ G; a. T
9 F" L" I- n* I6 k/ K1 t1 u
然后开始加白糖
& m% f2 [2 ?2 h( D- k边倒边搅拌& u: F1 R0 ^/ \
我一共加了200克的白糖0 ]3 X4 n% `; |  B
因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
' ^* i+ M. ~3 z% S3 K1 F不用害怕那些计量单位.哈哈4 P' C  u. Y: @: q" |- t2 j
! B6 v& Z# k  Z- ~/ o

; Y/ t; a3 y3 ]! ^$ L  _% i糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌% I1 Q  U" V0 e, n, x+ s3 i
让糖充分融化/ q) p% }8 Y7 ^! o7 ?; {) J

annie0822

% I' G" }: b% N- X- B6 f2 P5 Z' j6 _- P' R
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟# @  i( a$ \$ K2 h; I" R
这期间要搅拌几次,防止粘锅
2 r2 {& R! Z! I8 N
6 l6 c6 z8 T" \
' ~$ f7 n/ `3 X5 c5 j% L, T7 Y* j, t7 ]$ S
已经开始浓稠了! u8 B' W; b; P! Y

8 }& o# u! u9 ?# B5 g6 E

annie0822

就这么一直搅拌着
. D5 K+ O% F8 K9 r1 ~$ X) T要顺一个方向搅7 S/ I/ @/ w& E- V+ J
待水分全部蒸发掉就OK了8 _5 g- [% |/ ]% o. S5 {3 E0 O4 }8 t$ @. I
9 G3 f0 E6 Z( f0 p$ g$ t5 j- K$ g; o: o
+ U) r& G# p+ U: s
% G& D  u; r' s7 t

3 _& O) D+ ^* v$ s1 ]最后的成果, U5 F: o9 t0 c% M& Y) T
那么多杏,就只出了这些酱哦
2 B# y6 Y$ O# S# X5 l; Z# P  m  t* h+ K7 _) k& B% f

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了
* l, l$ U' o+ G+ q' w! d瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
* Y; U0 C; Y7 f5 o一瓶子都没装满啊
+ C. d! K! t+ M0 `# a6 E+ y  P/ B& v$ s7 Y, ]

annie0822

然后放入冰箱冷藏) m0 c# ?; N1 ^" g+ T
最好在一星期内食用完
/ `) J. _! `1 I; v; T这是今天早上我舀出来些,看看8 _& t; ^  C: v* U
粘粘的,稠稠的
. E. g0 ?, e5 e) m3 q* s0 O$ x! B6 @酸甜可口
  e" E' g* e$ y- A6 q4 G夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦   Q% w8 U7 D; K

; }; T7 R/ f6 _0 e5 H7 }; t9 Z: J( d, f1 b4 Q- s2 N+ D  v
" W  D4 ~- o; A) S& D/ a" i

annie0822

' k9 r* U+ S5 b9 f' h
5 H$ _2 |* b) _% @& Z( L6 C4 F第一次制作,成功
, g9 B4 j, d: s) R+ e9 H所以再接再厉
2 c- p, j1 \5 W& O8 q今天继续做! }# s/ w" I/ [) X
杏已经收拾好了8 g$ N  y8 X7 `0 k2 V  N! F
下午开工8 m) }# H! X0 M$ `# D' z% W. G; b3 p9 Q

/ I  U; ]* F  G9 V) h9 r% B3 ?8 F
! ^9 |9 `" O2 X) Z# D$ h! m5 ^$ f6 k4 B* o: p) [) q
提示:
" i2 V) [5 g& v  \* _8 Q3 Z6 a因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
0 Y) J* a( d9 T1 \/ m4 M% d如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
) y2 Z( F# u& P. r3 I

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

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# x9 a! \3 m0 s# U  I7 a* [, k9 j0 G6 C4 ?' a! K7 f
皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
* [2 m/ L4 ]& O+ d0 m: K0 K4 l回复 annie0822 的帖子6 |9 P( A8 \$ t$ @

* g) K) w1 S. g皮怎么去呢？

6 t' e1 m" ]  U
??拿刀子削啊
, j, g  \- O& N) Z- j9 r4 G% R

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 2 [- A* N" Z7 K: g
??拿刀子削啊

! C! S# ~: b4 S1 Q& d哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23
4 T5 a5 r3 @4 P, J3 |可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

& h* J! Q. r' e7 L是啊,这个用处多了,看你怎么发挥
. d. g! k9 e& X/ k  f3 @9 ?我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢* S  D& [# B3 k1 O

毅然919

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3 y. r- u, \, k3 y% K  x, a+ O/ G/ r# O: O" M
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37 9 S4 W- Q% P4 s
回复 annie0822 的帖子7 F) |" y# Q2 \. L' J  v
# z* L( t3 h1 P/ ~0 i  ]
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

* S4 F& S( w% N# q那除非是很熟很熟的啊4 w+ m+ c/ z: k' i9 ?1 ]

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xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了