- 阅读权限
- 120
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2009-10-16
- 帖子
- 5976
- 积分
- 46727
- 经验值
- 46727
- 爱心活力豆
- 11
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
主料：鸡爪子
" T" M1 D5 v+ y+ b& s配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精' X1 A/ O+ t2 w: u
（这些配料没有固定的用量，可以根据个人口味添加多或少。 o! u" W, L6 \0 U
比如：喜欢吃酸一些的，就多放醋。喜欢吃辣一些的，就多放 + V4 ?# r0 `1 O8 [% j4 |9 h. M% v) j
辣椒）
3 D- |8 r g! j( b& W1 g0 c/ g ( e) ?4 G0 q- R) i B0 R+ Q% W
开始上图片。。。1 o" O9 z5 H4 J J/ p' Y7 C M
) _! x/ ]: R# y- y+ v3 ]. s1、刚买的新鲜鸡爪子. ^& `* o; K3 V8 d: n
# Y4 Q |, Y! G8 q7 m9 M
+ T6 a) z& }; u, Y2、洗干净的爪爪和配料。拍完了发现最主要的醋竟然没拍。
- E7 M. b) p1 ?! \2 a( ~/ ~9 }* x. s( a# @0 g5 a) d" ?% o
% a3 G0 a, l+ P( S
3、爪爪用开水冒一下，水里要加料酒去腥。, P, T: Z2 k& n* L" E) D
, B+ d1 w$ \& U+ M 5 E0 X2 O# b/ [. C }: M. y
4、冒好后，锅里加葱、生姜、花椒和柚子皮炖。柚子皮也是去腥的。记住不能加盐。
8 \% O, I) o$ Y' m8 C( |* P# A |
1 H4 l0 S/ x) t7 j/ E/ z g4 ?
; x, {# r, K& a- | I5、炖好后分一半出来。因为毛头不吃辣的，就给她炖了点五香的。把葱和柚子皮捞出扔掉，加生抽煮开，泡一会儿入味。
! c. ~4 a) D( D3 j+ O0 f% o# q5 t9 b4 e( C" ^
" o! ^: ~1 V3 s4 b" n8 B- c
6、炖好的五香凤爪。! D& G, n; W: b* `
6 l- ~) X8 \7 [
+ x. a: V5 Z* P/ ]7、还有一半炖好的白爪爪，捞出后一定要用凉水冲凉，也顺便把上面的胶质洗掉，然后切开备用。/ v9 D9 M# h1 j$ c) K7 q
/ ?1 k- U0 G5 X0 N. J) t * j1 h# q5 }8 }8 h2 y" L" i
8、下面开始做酸辣汁。醋适量，能盖住爪爪就行，加盐、糖、辣椒、花椒、生姜煮开。煮的时候要尝味道，酸咸甜各种味道合适就行。
; o) ]: ^' z' K9 j
- H2 A7 f+ A9 [0 s# P) e 7 V1 }+ P9 i7 Q$ q) l6 K
9、蒜拍碎。（如果不吃蒜的可以不加蒜。）
/ e1 F+ L$ P) M& d1 b1 y) o8 N: o9 @: a, s! F7 @9 c* Q
* ?/ q! D% O. p8 y* e' n# t/ O
10、把蒜末放爪爪上。
: j* b- N# {5 S0 C) z/ O* B; J+ v- o& E3 H9 w, W
" P3 A+ z8 P( o11、煮好的酸辣汤凉温，倒在爪爪上。一定要把酸辣汤凉温，不然会把蒜烫死的。/ u' h0 ?7 b5 e( l. [
8 s. |! P4 Q% p* O9 j1 {2 T
. o6 M5 E5 \% a7 I& I! j12、好吃的酸辣凤爪好啦。我是中午腌的，完饭的时候已经能吃啦。7 J6 I2 M% g1 q
2 l/ Q5 o* _% B2 x. x/ T/ X* w. n5 ?' }# `- U# ^+ L" M/ r
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-6-6 20:26
