- 阅读权限
- 120
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2009-10-16
- 帖子
- 5976
- 积分
- 46727
- 经验值
- 46727
- 爱心活力豆
- 11
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
主料：鸡爪子2 u) v$ H7 Z- o. _& a" N
配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精
$ T6 `& n: u# l: E- y9 L （这些配料没有固定的用量，可以根据个人口味添加多或少。
$ ~" i/ G3 R1 z2 P4 B L 比如：喜欢吃酸一些的，就多放醋。喜欢吃辣一些的，就多放
' M% p3 N$ l( G& s) b 辣椒）
' h- g% J& _2 y9 b# z 5 x% n1 ]2 @% G- x) w) a
开始上图片。。。
5 E5 X9 `/ i# U9 G. M6 M. Y
/ c! `( X: d, g5 ~# E* [1、刚买的新鲜鸡爪子7 V# H" W5 P& Z9 i1 `" H2 g
7 s+ X" y- X0 W* S+ o ) d/ r9 L8 w2 ^. t
2、洗干净的爪爪和配料。拍完了发现最主要的醋竟然没拍。
! a' e) e( B9 K& [- D4 u: c7 L# n1 A* x' K
7 A- k3 {% q! q+ w3、爪爪用开水冒一下，水里要加料酒去腥。
& V5 d z3 Q$ i# b/ f6 b
* C d8 v8 s$ t8 L
/ b" t, q s2 \ w8 \' e+ i4、冒好后，锅里加葱、生姜、花椒和柚子皮炖。柚子皮也是去腥的。记住不能加盐。
g! t/ T* `' n, Q5 ]+ {$ z: g; L5 \; f
4 t5 G9 M0 L) P* n2 K9 G7 W( g8 M# ~# n- _
5、炖好后分一半出来。因为毛头不吃辣的，就给她炖了点五香的。把葱和柚子皮捞出扔掉，加生抽煮开，泡一会儿入味。7 `( c: Y6 N' ^2 s
+ B K9 k( s) N3 ]9 U+ V5 h
6 g* ]& j! O D+ E9 i6、炖好的五香凤爪。
! T8 J0 H6 L( ]; C3 L+ x, T- O
* w* Q8 j/ I" }! \3 ~$ v, s
* v3 {# l. H e( n, A, b' ~6 k' Y7、还有一半炖好的白爪爪，捞出后一定要用凉水冲凉，也顺便把上面的胶质洗掉，然后切开备用。
) i) B( z4 I) w0 E! v. C' A2 A/ Y5 ?8 m1 h. N8 V" K4 r
% o6 `: U' a: R' g3 S
8、下面开始做酸辣汁。醋适量，能盖住爪爪就行，加盐、糖、辣椒、花椒、生姜煮开。煮的时候要尝味道，酸咸甜各种味道合适就行。3 R2 R0 V/ y4 P% }
2 G2 h7 A1 L8 Y1 z4 I5 f0 ~ & l$ d' F1 t# {
9、蒜拍碎。（如果不吃蒜的可以不加蒜。）! ^. y8 ^$ @+ V; D6 V
5 @+ S7 n, B& t6 @2 n
$ a0 Q1 [+ Z ~- L! O5 L10、把蒜末放爪爪上。( K6 v! r0 I" L, E( o% u
5 K/ ]: n1 C" W# u/ ?+ H
' I. v, ?' L" e" c) y) N3 v11、煮好的酸辣汤凉温，倒在爪爪上。一定要把酸辣汤凉温，不然会把蒜烫死的。" `9 Z; c. k& @- P, F
5 I1 _+ ~" H l# a6 k% T4 q; A
1 b& B5 O" U% Q9 z/ @12、好吃的酸辣凤爪好啦。我是中午腌的，完饭的时候已经能吃啦。
, B/ V" O- G) T& @/ x; J; t8 x/ K9 f& b+ g- G+ n
) T! `/ m5 c0 A1 {" \; d
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-6-6 20:26
