- 阅读权限
- 100
- 精华
- 13
- 注册时间
- 2008-3-5
- 帖子
- 10421
- 积分
- 58030
- 经验值
- 58030
- 爱心活力豆
- 21
- 宝宝生日
- 2008-06-21
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
眼看快到端午了，粽子也热起来了，一般吃过的人都知道，临到节庆买的粽子要么加生要么放久了，好吃的还要排大队，超市买的抽真空贵不说，还添加了好多防腐剂，于是乎，就自己动手啦~下面，咱们就边图边解说吧！) ~, T6 Y6 N9 j/ l/ ?
) X: u! t, n q- T+ O4 @! _
/ _0 A! W8 a( `' j: m江米买回来，泡三四个小时，泡到发胀就可以了，要是想减少煮的时间，就泡一夜，但是据说中途要换两次水，我没那个耐性，我宁可增加煮制的时间！我买的是圆江米，4块钱一斤，很不错的品质！
, E# H8 Z* E4 f/ B9 K# a$ r2 j* }% A9 ]/ K- B
7 R; ?4 {8 Q# X; M# V0 H v4 t8 t
) H. h! U5 P* ~
# |6 \/ h: y. E7 A, z1 t
! k5 a- H/ P( t粽子叶，我买的抽真空包装的，一袋50片，包了一斤多米，没用完。一袋是4块，搞搞价可能是十块钱三袋！
) s! @' l+ i3 i, q" U F* F其实泡的那种大叶子更好包，这个太软了
( p" d- j: p7 N4 i( @
% H& t: V# u' ]" h6 K0 e! O# }- F; I) X; x7 X6 R4 l! U
, u0 j# g$ `) D' I我过年做的腊肉和香肠，放在冰箱冷冻，可以保存挺长时间，肥瘦相间的好吃，我放的料很足，但是切这么多根本用不完！
5 O( ~. i8 o* z6 r% V' R R+ o" L) y$ a: b4 e9 |# u: M7 ]6 s# H" [
$ p( h! i# O, n4 L# o' o8 \; w9 Z
做肉粽，江米里要拌点酱油和油，我拌的不多，怕咸，结果是味道很淡，不过配肉刚刚好，嘎嘎！
, F# _# \" F+ I- ^1 C' `
) U5 B$ a- V3 X* w
. ]* W. p2 J7 g. H包好的粽子，我不大会包，小学的时候帮家里人包过，我以为挺简单，其实并不容易，最后总结就是多用叶子，用2-3片叶子包，手要捏紧，或者干脆包成龙舟粽，长方形大枕头似的，比四角的好包~
# p% i/ D$ h" m4 {& e0 O& p
. b1 A; ^" u0 t1 c' h2 s( L, @4 M3 w6 h6 [1 M' @' ` D
& U7 B) b7 p4 P5 w( O6 ]9 f
煮是个关键，要是没有高压锅，就得煮N个小时，我用的是高压锅，水没过粽子少多一点点，扣个篦子，篦子上加个盆子，刚好顶住不锈钢高压锅的锅盖，这样煮出来的粽子很实，不会松散乱飞，上汽以后改小火煮五十分钟，然后关火让它闷着自然冷却。
+ _4 ~( V2 b: g3 E图里是我煮好的样子，因为包的不熟练，有一个破了的，所以导致锅里有米粒。水浑是因为我加了绝密武器，碱！就跟煮稀饭一样，放一点米会更糯！
2 _) s' I0 ]6 u4 ?( @
2 B& B0 @; d. C" P# ^0 K+ r- D5 d( U k6 J# p
! D! p# D5 c' L" ?7 R9 d
煮好的粽子，我挑了个扁的来拍，热气腾腾的！在煮的时候，满屋子的肉香粽叶香和米香，美太太！
8 M) f# ^# ?& g- @5 q0 I+ R5 E1 [
; {' A. ?, Z& @8 {5 z7 D+ l1 I( V; ^! n8 r' x, R- ^- w( ~; q
1 I c' Z! p8 u* x- }$ w打开之后，哇咔咔，香气扑鼻而来，咬一口，米糯肉烂，糯米里夹杂着腊肉独有的香味，哇塞，吃过的人才知道哈！
6 `4 g, i3 U4 S# l+ a9 k% g8 j# f2 h6 i# K# L
1 X0 M6 K1 f( z2 P" G+ h0 Z& }" E3 N% U* \$ N2 Y; q& ~; k; L- c% T, f$ p
6 b) E3 k/ `: D8 b
|
-
总评分: 经验值 + 45
金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-6-7 17:34
