- 阅读权限
- 100
- 精华
- 13
- 注册时间
- 2008-3-5
- 帖子
- 10421
- 积分
- 58030
- 经验值
- 58030
- 爱心活力豆
- 21
- 宝宝生日
- 2008-06-21
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
眼看快到端午了，粽子也热起来了，一般吃过的人都知道，临到节庆买的粽子要么加生要么放久了，好吃的还要排大队，超市买的抽真空贵不说，还添加了好多防腐剂，于是乎，就自己动手啦~下面，咱们就边图边解说吧！, g$ U- y* z. w+ c% ~) V$ w) t
6 C# J1 k* w7 b4 F
+ s. ~! L: }/ ?2 E7 P江米买回来，泡三四个小时，泡到发胀就可以了，要是想减少煮的时间，就泡一夜，但是据说中途要换两次水，我没那个耐性，我宁可增加煮制的时间！我买的是圆江米，4块钱一斤，很不错的品质！7 l4 I6 z& w7 o- [: j0 `3 g# n
8 X) f% g/ k/ Z- `$ e) z( {; S. X6 p# e1 t
; N3 Z% v" b1 c E
6 K7 ?4 [) n$ d* U- P! k
/ Z1 m5 |0 C. F! @6 v. z
粽子叶，我买的抽真空包装的，一袋50片，包了一斤多米，没用完。一袋是4块，搞搞价可能是十块钱三袋！, E! |, ^$ v: K0 L- Q& g3 E( w) t
其实泡的那种大叶子更好包，这个太软了
' C4 Z9 r$ H8 X$ [2 @" A
* A2 q2 U8 o3 f0 m' z3 F$ F5 M) k4 b8 j. f$ M0 q& H
) [4 Q0 f) b/ i4 J
我过年做的腊肉和香肠，放在冰箱冷冻，可以保存挺长时间，肥瘦相间的好吃，我放的料很足，但是切这么多根本用不完！
, q3 B" F8 v# M9 I3 s6 A1 S' Q! x% _ N* A) e
4 }$ U7 b# l% t- S& g做肉粽，江米里要拌点酱油和油，我拌的不多，怕咸，结果是味道很淡，不过配肉刚刚好，嘎嘎！$ u' D& ^1 }" s4 t4 A x
6 {3 }" o3 {- t$ _7 s* X$ h/ e
3 u# l4 x0 ^1 X* ^6 S; m包好的粽子，我不大会包，小学的时候帮家里人包过，我以为挺简单，其实并不容易，最后总结就是多用叶子，用2-3片叶子包，手要捏紧，或者干脆包成龙舟粽，长方形大枕头似的，比四角的好包~0 I4 l4 H8 K5 ~+ K
. c _7 r6 ]# j
1 t4 g! g* q( R% P
8 k5 g" w1 u8 l+ t' R煮是个关键，要是没有高压锅，就得煮N个小时，我用的是高压锅，水没过粽子少多一点点，扣个篦子，篦子上加个盆子，刚好顶住不锈钢高压锅的锅盖，这样煮出来的粽子很实，不会松散乱飞，上汽以后改小火煮五十分钟，然后关火让它闷着自然冷却。, `: V4 g$ o5 @, P- H1 w
图里是我煮好的样子，因为包的不熟练，有一个破了的，所以导致锅里有米粒。水浑是因为我加了绝密武器，碱！就跟煮稀饭一样，放一点米会更糯！# t: K: w9 K! i: ?1 V9 `5 E
0 w5 Y5 L2 N7 X E# g
) V4 x, ` w4 P8 Z0 N9 `9 g
, D& W: \* `. k6 e5 M6 U& e
煮好的粽子，我挑了个扁的来拍，热气腾腾的！在煮的时候，满屋子的肉香粽叶香和米香，美太太！
6 s; `- F) N Q5 C& G- ~" k+ D8 I0 W8 U) L9 O. i% L! n
# M& o. {7 Y9 \' [& p% B. g( F5 w2 y* W' @! B5 q: m
打开之后，哇咔咔，香气扑鼻而来，咬一口，米糯肉烂，糯米里夹杂着腊肉独有的香味，哇塞，吃过的人才知道哈！
@! J; ~/ V: C. I! ^
$ |' p4 g7 @0 M T' D
4 e6 g5 E2 @# }- O1 `) ]9 _" _- _6 n8 @; W0 x2 Y8 R
2 d w s" v/ l4 V; `7 n: Z J
|
-
总评分: 经验值 + 45
金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-6-7 17:34
