- 阅读权限
- 100
- 精华
- 13
- 注册时间
- 2008-3-5
- 帖子
- 10421
- 积分
- 58030
- 经验值
- 58030
- 爱心活力豆
- 21
- 宝宝生日
- 2008-06-21
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
眼看快到端午了，粽子也热起来了，一般吃过的人都知道，临到节庆买的粽子要么加生要么放久了，好吃的还要排大队，超市买的抽真空贵不说，还添加了好多防腐剂，于是乎，就自己动手啦~下面，咱们就边图边解说吧！
, M- y' e" L. K- Q* p6 N
! T$ Z( | U9 ]& K; k4 w: F" D) f# R) I" Q. n, k$ C
江米买回来，泡三四个小时，泡到发胀就可以了，要是想减少煮的时间，就泡一夜，但是据说中途要换两次水，我没那个耐性，我宁可增加煮制的时间！我买的是圆江米，4块钱一斤，很不错的品质！4 W) K" }3 d) N" f. k& i5 {, `
$ o% {" d) A4 l
: I4 R& C/ `+ { p
8 E. t" A! e# d% I, s+ S
- `* `- ]( @5 e d, n' o3 |* j! O) N4 M- x2 h# ]# `
粽子叶，我买的抽真空包装的，一袋50片，包了一斤多米，没用完。一袋是4块，搞搞价可能是十块钱三袋！. @- O: i$ t$ [1 u) o$ T* H5 o
其实泡的那种大叶子更好包，这个太软了1 G9 l" \" ~# ?# P- j/ n
6 l8 ~% C5 f( H4 ?/ u
) @1 K6 F5 _( t
1 ]% o( ]/ L8 }, M& ?; E* _' `我过年做的腊肉和香肠，放在冰箱冷冻，可以保存挺长时间，肥瘦相间的好吃，我放的料很足，但是切这么多根本用不完！
9 c; I' M6 k7 u( o9 S2 A& |7 o/ Q1 j) O/ Q5 F
?( f+ X9 q! V3 |
做肉粽，江米里要拌点酱油和油，我拌的不多，怕咸，结果是味道很淡，不过配肉刚刚好，嘎嘎！
% u$ b( L/ I0 S6 |4 ~! Y* |9 M5 o$ \6 W2 T) ^( z5 @% `6 I5 h% P
% G! z/ g8 a4 e& P7 \4 [包好的粽子，我不大会包，小学的时候帮家里人包过，我以为挺简单，其实并不容易，最后总结就是多用叶子，用2-3片叶子包，手要捏紧，或者干脆包成龙舟粽，长方形大枕头似的，比四角的好包~2 A4 ~% w! d9 m# s" o6 q/ h7 `
/ r9 [% @; \% @! p, V
+ N3 R! d P6 X* B, u
/ A. V3 t1 v/ A( ]% }" \) j
煮是个关键，要是没有高压锅，就得煮N个小时，我用的是高压锅，水没过粽子少多一点点，扣个篦子，篦子上加个盆子，刚好顶住不锈钢高压锅的锅盖，这样煮出来的粽子很实，不会松散乱飞，上汽以后改小火煮五十分钟，然后关火让它闷着自然冷却。
: _- G# y2 C4 g( X1 v0 w图里是我煮好的样子，因为包的不熟练，有一个破了的，所以导致锅里有米粒。水浑是因为我加了绝密武器，碱！就跟煮稀饭一样，放一点米会更糯！
5 H g( @, S9 s1 j" u6 j
8 r7 B, Q+ F+ o, P% {0 r1 e( j
* j2 D; D' Y7 g6 N G+ X) n8 F! c1 a. D8 C- [0 U, S
煮好的粽子，我挑了个扁的来拍，热气腾腾的！在煮的时候，满屋子的肉香粽叶香和米香，美太太！
/ f y- I& o+ G" i5 {/ O; d3 D% ?, R- u0 Z1 T
( g! p; ?) \. {) {- h) b L4 R. U8 e0 q. P
打开之后，哇咔咔，香气扑鼻而来，咬一口，米糯肉烂，糯米里夹杂着腊肉独有的香味，哇塞，吃过的人才知道哈！
: L) }& ?" O2 w( ?. X* c& O) |# | k7 I2 p! c R0 t6 d* ~
r+ V7 ^8 {! i# H0 g( K
6 a& M# H* ~' |4 S% I4 i" K- ~ U" k( u1 N; N: C. E
|
-
总评分: 经验值 + 45
金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-6-7 17:34
