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/ q- A; V4 O( Y8 P4 p- E8 ~1 @
7 u2 x/ A6 k9 b2 g8 o: j5 H材料:# _6 F/ i* r! N
五花肉,青蒜,红椒 豆瓣酱 豆豉 葱姜
/ A I0 M2 m( Y7 E$ L# H7 y
# h% h- ?( T( k/ n) s: W1 将五花肉洗净 锅中放入适量水和姜片 葱段 八角煮开后放入肉煮至约10分钟 用筷子能戳透肉 捞起用冷水洗净 沥干水份% p: i/ [% q. q: c
2 将肉切成薄片 青蒜红椒切段 葱切段 姜 蒜切片
0 B7 e, k, R3 {; E: k% R3 炒锅烧热 放少许油 放入肉片略炒至肉片微卷曲并出油
9 w1 i S3 ]# p2 Y7 E) ^4 b4 锅中留底油 炒香葱姜蒜后 加豆瓣酱一汤匙 豆豉一汤匙炒出红油
$ @6 q) v3 t8 ~5 M5 再下入五花肉和红椒翻炒均匀
e! ~) B* N( W0 T- ]4 W# V6 淋入料酒和少许生抽 糖翻炒 再加入青蒜段炒至断生即可 ' e0 g5 ]1 e, X
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